Inhalt
Trotz der Tatsache, dass man heute Karotten und kaufen kann Rüben In jedem Geschäft ziehen es viele Gärtner vor, dieses Gemüse auf ihren Parzellen anzubauen. Nur handelt es sich bei den Wurzelgemüsen um umweltfreundliche Produkte, da in den Gärten auf den Einsatz von Chemikalien verzichtet wird.
Doch die Ernte muss konserviert werden, damit man in der kalten Winterzeit leckeres, saftiges Wurzelgemüse genießen und daraus Salate und andere Köstlichkeiten zubereiten kann. So lagern Sie Karotten und Rüben im Keller, Russen, welche Ratschläge geben sie neuen Gärtnern? Dies wird in unserem Artikel besprochen.
Der Anbau von Rüben und Karotten auf dem Grundstück ist mit agrotechnischen Techniken nicht so schwierig. Die Hauptsache ist, die Ernte zu erhalten. Wurzeln Aufräumen in der Reifephase, wenn sich auf dem Gemüse eine dichte Schale bildet, die das Fruchtfleisch vor Beschädigungen schützt. Zu diesem Zeitpunkt reichern Rüben und Karotten eine große Menge an Nährstoffen an.
Wann Gemüse zur Lagerung geerntet werden sollte
Wenn Sie Hackfrüchte vorzeitig entfernen, beginnen sie bald auseinanderzufallen, schlaff zu werden und dann zu faulen. Beide Gemüsesorten vertragen keinen Frost, da der obere Teil über der Erdoberfläche liegt. Die Hackfrüchte werden in der Regel in der zweiten Septemberhälfte geerntet (klimatische Bedingungen müssen berücksichtigt werden!).Sie können die Erntereife von Hackfrüchten anhand einer leicht vergilbten Blattfärbung überprüfen.
Reinigungsmethoden
Zwei Wochen vor der Ernte der Hackfrüchte wird die Bewässerung gestoppt, damit das Gemüse nicht wieder zu wachsen beginnt. Wählen Sie einen sonnigen, warmen Tag. Zum Ausgraben von Rüben und Karotten ist es besser, eine Heugabel zu verwenden, so kommt es zu weniger Verletzungen. Nachdem Sie einen Teil des Beetes ausgegraben haben, ziehen Sie die Wurzelfrüchte vorsichtig an den Spitzen heraus. Sie werden 2-3 Stunden lang auf dem Bett selbst ausgelegt, um sie in der Sonne zu trocknen.
Danach wird das Gemüse unter einen Baldachin gebracht und für die Lagerung vorbereitet.
Auf dem Gemüse darf kein Schmutz zurückbleiben, es sollte vorsichtig mit der Hand abgewischt werden. Viele Anfänger interessieren sich dafür, ob Wurzelgemüse gewaschen werden muss. Die Antwort ist klar – auf keinen Fall. Fassen Sie das Gemüse einfach an den Spitzen und tupfen Sie es vorsichtig zusammen.
Danach müssen Sie die Spitzen beschneiden. Für beide Wurzelgemüsearten gibt es unterschiedliche Möglichkeiten:
- verdrehen;
- Beschneiden auf einen kurzen Blattstiel von zwei Zentimetern;
- Die Oberseite eines Gemüses abschneiden.
Jeder Gärtner wählt eine für ihn geeignete Methode.
Der letzte Schritt ist das Sortieren. Für die Winterlagerung werden mittelgroße Hackfrüchte gewählt. Große Rüben haben bereits grobe Fasern gebildet, solche Gemüsesorten sind schlecht konserviert. Gleiches gilt für Karotten. Große, dichte Exemplare haben einen rauen Kern und der Geschmack ist nicht so toll. Und kleine und beschädigte Wurzelgemüse verlieren schnell Feuchtigkeit und schrumpfen, sodass sie nicht zur Lagerung geeignet sind.
Zur Lagerung sortiertes Gemüse muss nicht sofort in den Keller abgesenkt werden.Tatsache ist, dass die Temperatur im Lager immer noch hoch ist. Befolgen Sie nach Möglichkeit den Rat erfahrener Gärtner, graben Sie ein Loch und entfernen Sie die in Säcken verpackten Karotten und Rüben.
Bestreuen Sie die Oberseite mit Erde und werfen Sie etwas Wasserfestes hinein, um zu verhindern, dass Herbstregen in das Loch fällt. Wenn die durchschnittlichen Tagestemperaturen unter 5-6 Grad fallen, wird Gemüse ausgewählt und an einem festen Platz in einem vorbereiteten Keller oder Keller platziert.
Vorbereitung des Kellers
Das gesammelte Gemüse wird zur Lagerung in den Keller gelegt. Jede der Hackfrüchte hat ihre eigenen Merkmale der Haltbarkeit im Winter, aber in einem sind sie sich einig. Temperaturen über +4 Grad trocknen sie aus, wodurch sie träge und schlaff werden.
Bevor Sie das Wurzelgemüse in den Keller füllen, müssen Sie die Dinge in Ordnung bringen:
- Befreien Sie den Boden von jeglichem Schmutz.
- Bei Bedarf die Wände tünchen (vorzugsweise mit Karbofos oder Weiß), um mögliche Schädlinge und pathogene Mikroflora zu zerstören;
- Überprüfen Sie die Funktion des Lüftungssystems.
- Bereiten Sie Gestelle, Behälter zum Aufbewahren von Gemüse und Material zum Füllen vor.
- Bei Bedarf den Keller abdichten und isolieren.
Aufbewahrungsmöglichkeiten für Karotten und Rüben
Karotten und Rüben werden schon sehr lange angebaut. Das Problem der Lagerung von Gemüse im Winter hat Gärtner schon immer beunruhigt. Daher Optionen Rübenlagerung und es gibt viele Karotten im Keller. Schauen wir uns die gängigsten Optionen an.
Allgemeine Methoden
Karotten und Rüben lassen sich auf die gleiche Weise konservieren:
- In Holzkisten, in Plastikbehältern mit Deckel. Auf den Boden der Kiste wird eine Schicht Sand und Asche gegossen und in einer Reihe Rüben oder Karotten darauf gelegt. Darauf wird erneut eine Schicht Spachtelmasse gegossen.Es empfiehlt sich, nicht mehr als drei Schichten Gemüse einzulegen. Erstens besteht immer die Gefahr, dass bei der Sortierung erkrankte Hackfrüchte durchschaut werden. Zweitens wird die Einnahme unbequem sein. Wenn Sand verwendet wird, muss dieser über einem Feuer kalziniert werden, um schädliche Mikroflora zu zerstören. Erfahrene Gärtner empfehlen, dem Sand regelmäßig Kreide hinzuzufügen, um Fäulnisprozessen vorzubeugen. Die Boxen sind stapelbar, was Platz im Keller oder Keller spart. Es gibt jedoch eine Bedingung: Von der Wand bis zum Behälter muss ein Abstand von mindestens 15 cm zur Luftzirkulation vorhanden sein. Außerdem sollten Sie Schubladen nicht in der Nähe des obersten Regals installieren. Sie können die unterste Schublade auf den Boden stellen, zur Belüftung ist jedoch darunter ein Gitter angebracht.
Lagerung im Sand:
Rüben und Karotten lassen sich gut in leicht angefeuchtetem Sägemehl von Nadelbäumen lagern. Sie enthalten Phytonzide und ätherische Öle, die die Vermehrung schädlicher Mikroflora verhindern.
- Es gibt eine weitere alte, bewährte Methode zur Lagerung von Karotten und Rüben. Allerdings wird sich nicht jeder Gärtner dafür entscheiden, es zu verwenden – in Tonglasur. Lösen Sie die Tonerde vorab in Wasser auf, bis eine cremige Masse entsteht. Karotten und Rüben werden separat hineingelegt. Das Wurzelgemüse wird sorgfältig gemischt, sodass es vollständig mit Ton bedeckt ist. Herausnehmen und trocknen. Der Vorgang wird zweimal wiederholt. Dank der entstehenden Tonkruste verliert das Gemüse keine Feuchtigkeit und bleibt elastisch und saftig. Außerdem können schädliche Insekten durch eine solche Hülle nicht gelangen. Und auch Mäuse wollen sich nicht an solchem Gemüse laben.
- Sie können Orangen- und Burgunder-Wurzelgemüse in Zucker- oder Mehlbeutel geben. Warum ist diese Methode attraktiv? Es ist kein separater Lagerraum auf Regalen oder Regalen erforderlich.Die Tasche wird einfach an einen Nagel oder Haken gehängt. In diesem Fall wird das Gemüse mit Kreide oder Asche bestreut.
- In den letzten Jahren bevorzugen viele Gärtner Rüben lagern und Karotten in Plastiktüten. Um ein Beschlagen des Gemüses zu verhindern, sind im Boden Löcher angebracht, damit das Kondenswasser abfließen kann, und der Beutel selbst ist locker zugebunden, damit Luft eindringen kann. Tatsache ist, dass Gemüse bei der Lagerung Kohlendioxid abgibt, was sich negativ auf die Lagerung auswirken kann. Wie praktisch ist ein solcher Behälter? Der Beutel kann auf ein Gestell oder Regal gestellt, an einen Haken gehängt oder direkt auf die Kartoffeln gelegt werden. Es gibt aber auch eine Unannehmlichkeit: Der Inhalt muss ständig überprüft werden. Wenn sich Feuchtigkeit ansammelt, müssen Sie das Gemüse in einen Trockenbeutel umfüllen. Aber das Wurzelgemüse bleibt dicht und saftig. Je nach Volumen werden 1,5 bis 5 kg Gemüse in einen Beutel gegeben. Eine andere Möglichkeit, Rüben und Karotten in Tüten aufzubewahren:
- Einige Gärtner pflanzen Rüben und Karotten an Lagerung in KistenLegen Sie die Schichten nicht mit Sand oder Sägemehl, sondern mit Abstandshaltern aus Wellpappe, die für Äpfel oder Mandarinen verwendet werden.
- Sowohl Karotten als auch Rüben sind in Pyramiden gut gelagert. Diese Methode erfordert jedoch mehr Platz. Auf den Rost wird Sand gegossen, dann wird Gemüse ausgelegt. Nochmals schleifen und so weiter Schicht für Schicht. In der Pyramide zirkuliert die Luft gut, sodass Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit der Ernte machen müssen.
- Wurzelgemüse kann in Kisten mit Pflanzenblättern und Kräutern arrangiert werden, die flüchtige Phytonzide freisetzen. Dieser Füllstoff beugt Pilzkrankheiten vor und hält Gemüse lange fest und saftig. Sie können Farn, Eberesche, Rainfarn und Honig verwenden.
Ideale Optionen für Rüben
- Eine ausgezeichnete Möglichkeit, Rüben in großen Mengen auf Kartoffeln zu lagern.Tatsache ist, dass Kartoffeln trockene Luft brauchen, Rüben hingegen eine hohe Luftfeuchtigkeit. Die Verdunstung von Kartoffeln ist ein Glücksfall für Rüben. Es stellt sich heraus, dass ein Gemüse trocken bleibt, während das andere mit lebensspendender Feuchtigkeit gesättigt ist.
- Leider kennen nur wenige Gärtner diese Methode. Normales Speisesalz trägt dazu bei, die Saftigkeit der Rüben zu bewahren. Es kann auf unterschiedliche Weise verwendet werden: einfach über das Gemüse gießen oder eine Salzlake herstellen und Wurzelgemüse darin eintauchen. Nach dem Trocknen in Kartons füllen. Sie müssen es nicht abdecken. „Gesalzenes“ Gemüse trocknet nicht aus und Schädlinge und Krankheiten mögen es nicht.
Andere Möglichkeiten, Karotten aufzubewahren
- Mit Kreidepulver bestäuben. Für 10 kg Karotten benötigen Sie 200 Gramm Kreide.
- In Zwiebelschalen können Sie die Saftigkeit des Wurzelgemüses bewahren. Gemüse und Schalen werden schichtweise in einer Tüte ausgelegt. Zwiebelschuppen, die Phytonzide freisetzen, schützen Karotten vor Fäulnis.
Abschluss
Wir haben versucht, über Möglichkeiten zur Lagerung von Karotten und Rüben im Keller zu sprechen. Dies ist natürlich nur ein kleiner Teil der Möglichkeiten. Unsere Gärtner sind Menschen mit großer Fantasie. Sie finden ihre eigenen Wege. Hauptsache, Sie können frisches Wurzelgemüse bis zur nächsten Ernte haltbar machen. Wenn jemand über seine Experimente sprechen möchte, freuen wir uns sehr.
