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Wassermelonen-Rettich ist eine Gemüsehybride mit leuchtend rosa, saftigem Fruchtfleisch. Dieses besondere Wurzelgemüse vereint schönes Fruchtfleisch, einen süßen Geschmack und eine pikante Bitterkeit. Für russische Gärtner ist die Pflanze unbekannt, aber der unprätentiöse rosa Rettich wird in verschiedenen Ländern häufig zum Kochen verwendet und gilt in Kalifornien als Hit.
Wohltuende Eigenschaften von rotem Rettich
Roter Rettich hat nicht nur ein attraktives Aussehen und einen pikanten Geschmack, sondern kann auch große Vorteile für den Körper bringen. Dank der frühen Reifezeit kann das angereicherte Gemüse bereits einen Monat nach dem Pflanzen genossen werden.
Die Vorteile von Wassermelonen-Rettich
Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts sind die Vorteile von rotem Rettich groß. Die Sorte enthält:
- Vitamin A, C und B;
- Nikotin-, Fol- und Salicylsäure;
- Kalium;
- Eisen;
- Kalzium;
- Magnesium;
- Senföl;
- Nahrungsfasern;
- Glykoside.
Es wird empfohlen, das Gemüse zu verzehren, um das Immunsystem zu stärken, den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, die Kraft zu steigern, den Appetit zu verbessern und die Blutgefäße zu stärken.
Trotz seiner wohltuenden Eigenschaften wird rosa Rettich nicht für Menschen mit Gastritis und Geschwüren im akuten Stadium empfohlen.
Rote Rettichsorten können gebacken, gebraten und gedünstet werden. Das geschälte Fruchtfleisch eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Salaten, zum Dekorieren von Cocktails und Desserts. Den Gerichten wird nicht nur das rosa Fruchtfleisch, sondern auch der grüne Teil zugesetzt.
Roter Rettich eignet sich auch zum Abnehmen, da sein Kaloriengehalt 20 kcal pro 100 g beträgt.
Geschichte der Selektion
Die Sorte wurde in Europa gezüchtet, aber trotzdem stieß die Wurzelpflanze bei den Europäern nicht auf große Liebe. Dann begann die Pflanze in Amerika populär zu werden. Amerikanische Gärtner und Köche schätzten dieses Gemüse. In Russland wurde roter Rettich oder, wie er genannt wird, „Riesenrettich“ erst im Jahr 2000 bekannt.
Beschreibung der Sorten
Je nach Zuchtort wird Wassermelonenrettich in drei Sorten unterteilt:
- Europäisch;
- Chinesisch;
- Japanisch.
Die Früchte der Hackfrucht haben unterschiedliche Formen, Geschmacksrichtungen und Farben. Das Gemüse kann rund, abgeflacht oder länglich sein. Die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß, gelb, rot, rosa oder violett. Beim Anbau von Hackfrüchten trifft man häufig auf Früchte mit doppelter Farbe.
Die Fruchtgröße beträgt 7–8 cm, die Schale ist hellgrün und enthält Senföl, weshalb das Fruchtfleisch näher an der Schale einen bitteren Geschmack hat. Das Innere der roten Rettichsorte ist süß und schön. Mit zunehmender Reife erhält das Wurzelgemüse einen ausgeprägten Geschmack und eine ausgeprägte Farbe.
Um einen Eindruck von der Schönheit des roten Rettichs zu bekommen, müssen Sie sich Fotos und Videos ansehen.
Merkmale der Sorten
In den letzten Jahren haben Hobbygärtner begonnen, auf ihren Gartengrundstücken Radieschen mit rotem Fruchtfleisch anzubauen.Der Hybrid unterscheidet sich von anderen Sorten durch seine Unprätentiösität in Anbau und Pflege und bringt eine gute Ernte.
Produktivität
Die Wassermelonenhybride ist eine früh reifende Sorte. In Regionen mit gemäßigtem Klima kann die Pflanzung unter Folienabdeckung bereits Ende März erfolgen. Wenn Sie die Pflegeregeln befolgen, erscheint das erste Gemüse Ende April, einen Monat nach der Aussaat der Samen.
Da die Sorte eine schnelle Vegetationsperiode hat, kann die Ernte 4–5 Mal im Jahr geerntet werden. Aber das reichlichste Exemplar ist Mitte August erhältlich. Die Produktivität pro Quadratmeter ist hoch. m, vorbehaltlich der Anbauregeln, werden bis zu 6 kg Rettich entfernt.
Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge
Wassermelonenrettich ist immun gegen Krankheiten und Schädlinge. Um jedoch nicht auf Schwierigkeiten zu stoßen, müssen vorbeugende Maßnahmen ergriffen werden. Eine gute Vorbeugung ist das Besprühen, das systematische Jäten und das Auflockern des Bodens.
Bei hoher Boden- und Luftfeuchtigkeit wächst die Sorte schlecht. Daher wird in regnerischen Regionen empfohlen, Wassermelonenrettich unter Gewächshausbedingungen anzubauen.
Bepflanzung und Pflege
Bevor Sie Wassermelonenrettich anbauen, müssen Sie den richtigen Ort auswählen, den Boden und die Samen vorbereiten. Die Wurzelpflanze wächst gut nach Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Gurken. Es wird nicht empfohlen, die Sorte nach Kohl, Karotten, Rüben und Radieschen anzubauen.
Das Bett wird im Herbst vorbereitet. Der Boden wird umgegraben, Phosphor-Kalium-Dünger und Mist ausgebracht und mit Mulch bedeckt.
Es ist besser, Saatgut von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen. Um schnell zu keimen und saftige Hybriden zu erhalten, werden große rote Rettichsamen einen Tag lang in kaltem Wasser eingeweicht. Die Pflanzung erfolgt in erhitzter Erde oder in einem vorbereiteten Gewächshaus. Die Bepflanzung im Gewächshaus erfolgt Ende April oder Anfang Mai.Für offene Beete – nachdem sich die Erde auf +15 Grad erwärmt hat.
Im vorbereiteten Beet werden Furchen gezogen. Die Samen werden 3–4 cm tief gepflanzt, mit nahrhafter Erde bestreut und mit warmem Wasser bewässert. Vor dem Auflaufen der Sämlinge kann das Beet mit Abdeckmaterial abgedeckt werden.
Die ersten Triebe erscheinen 3–4 Tage nach der Aussaat. Nachdem 3 echte Blätter erschienen sind, werden die Sämlinge ausgedünnt.
Die Pflege der Sorte ist einfach. Um eine großzügige Ernte zu erzielen, ist eine regelmäßige Bewässerung und Düngung erforderlich.
Roter Rettich ist sehr anfällig für Bewässerung. Ein Mangel an Flüssigkeit führt zum Auftreten von Pfeilen, zur Verholzung der Früchte und zum Auftreten von Hohlräumen im Fruchtfleisch, und übermäßiges Gießen verursacht Pilzkrankheiten. Bei heißem Wetter ist eine tägliche mäßige Bewässerung erforderlich. Um die Feuchtigkeit zu speichern, wird das Beet gemulcht. Mulch ermöglicht nicht nur seltenes Gießen, sondern schützt die Pflanze auch vor der sengenden Sonne und wird mit der Zeit zu einer zusätzlichen Ergänzung.
Wassermelonenrettich ist eine Kurztagernte. Wenn die Pflanze nicht beschattet wird, werden die Früchte klein und bitter.
Die erste Düngung mit komplexen Mineraldüngern erfolgt 7 Tage nach dem Auflaufen der Sprossen. Während der Vegetationsperiode ist es notwendig, regelmäßig Unkraut zu entfernen und den Boden zu lockern. Aktiver Luftzugang beschleunigt das Wachstum des Wurzelsystems und wirkt sich positiv auf die Fruchtbildung aus.
Ernte und Lagerung
Wenn Sie Wassermelonenrettich anbauen, müssen Sie den Zeitpunkt der Ernte kennen, da eine überreife Wurzelpflanze ihren Geschmack verliert und das Fruchtfleisch Hohlräume bekommt. Die Früchte werden zum Reifezeitpunkt, bei trockenem Wetter, früh am Morgen oder nach Sonnenuntergang geerntet.
Nach der Ernte wird das Erntegut zum Trocknen im Garten gelassen. Gemüse ohne mechanische Beschädigung eignet sich für die Langzeitlagerung. Das Laub wird auf eine Höhe von 2 cm geschnitten.Ausgewähltes und getrocknetes Wurzelgemüse wird in eine Kiste gelegt, mit Kreide oder Asche bestreut und in einen kühlen, belüfteten Raum gestellt. Die Haltbarkeit von Wassermelonenrettich beträgt 2–3 Monate.
Krankheiten und Schädlinge, Methoden zur Bekämpfung und Vorbeugung
Wenn die agrotechnischen Regeln nicht befolgt werden, kann die Sorte anfällig für viele Krankheiten sein:
- Wenn rote Radieschen in sauren Böden angebaut werden, können sie anfällig für die Kohlwurzelkrankheit sein. Dadurch verformen sich die Früchte, das Fruchtfleisch wird hart und für die Ernährung ungeeignet. Wenn der Boden auf der Baustelle sauer ist, müssen Sie ihn selbst desoxidieren. Dazu wird der Boden mit gelöschtem Kalk oder Dolomitmehl vermischt.
- Bei zu viel Feuchtigkeit kann es zu Pilzbefall kommen. Daher sollte der Boden beim Anbau von rotem Rettich nicht zu stark angefeuchtet werden; es ist notwendig, rechtzeitig Unkraut zu jäten und den Boden zu lockern. Bei nassem Wetter erfolgt die Bewässerung alle 7 Tage.
- An warmen Frühlingstagen können Schädlinge an der Pflanze auftreten. Gegen Kohlfliegen und Kreuzblütler hilft ein Aufguss aus Knoblauch und Holzasche. Die Pflanze wird morgens behandelt.
Verwendung beim Kochen
Wassermelonen-Rettich wird oft zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Das Wurzelgemüse wird gebacken, gedünstet und zu Fleisch, Fisch und Geflügel hinzugefügt. Aus den Blättern werden Salate und kalte Suppen zubereitet. Da das Innere des Rettichs rosa ist, wird er anstelle von Limette, Kiwi und Zitrone zum Dekorieren von Cocktails verwendet. Sehr schön sehen dünn geschnittene Scheiben aus, bestreut mit Kreuzkümmel oder schwarzem Salz.
Wassermelonen-Rettich-Salat mit Gurke
Der Salat ist einfach zuzubereiten, erfordert keine großen Investitionen und ist ein Beispiel für gesunde Ernährung.
Zutaten:
- roter Rettich – 3 Stk.;
- Karotten und Gurken – 2 Stk.;
- beliebiges Grün – ½ Bund.
Für die Soße:
- Joghurt - 3 EL. l.;
- Zitronensaft – 2 EL. l.;
- Honig – 1 TL;
- Senf – ½ TL;
- Gewürze - optional.
Vorbereitung:
- Gemüse wird geschält und in kleine Streifen geschnitten.
- Das Grün wird gewaschen und fein gehackt.
- Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben, vermischen und den Saft auspressen.
- Für das Dressing alle Zutaten für die Soße vermischen und mit einer Gabel glatt rühren.
- Der Salat wird in eine schöne Schüssel gegeben und mit Dressing übergossen.
- Für einen pikanten Geschmack kann das Gericht mit gehackten Mandeln bestreut werden.
Wassermelonen-Rettich-Salat mit Apfel
Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist schön, gesund und sehr lecker.
Zutaten:
- roter Rettich – 2 Stk.;
- süß-saurer Apfel und Karotte – 1 Stk.;
- Mayonnaise – 2 EL. l.;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Leistung:
- Apfel und Radieschen werden gewaschen, geschält und in dünne Streifen geschnitten.
- Die Karotten werden auf einer Reibe gerieben, die für die Zubereitung koreanischer Karotten bestimmt ist.
- Alle Zutaten werden in eine Salatschüssel gegeben, mit Gewürzen und Mayonnaise gewürzt.
- Zur Dekoration einen Zweig Dill verwenden.
Chrysanthemensalat
Knuspriger, gesunder, schöner und leckerer Feiertagssalat.
Zutaten:
- roter Rettich – 600 g;
- gelber Apfel – 1 Stk.;
- rote Zwiebel – 1 Stk.;
- Frühlingszwiebelfedern - ½ Bund;
- Zitronensaft – 2 EL. l.;
- Pflanzenöl – 2 EL. l.;
- Salz, Pfeffer – optional.
Leistung:
- Der Rettich wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Jeder Kreis ist in 4 Teile unterteilt.
- Das Wurzelgemüse in eine Schüssel geben, Salz und 1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft.
- Die Zwiebel wird in dünne Streifen geschnitten und, um die Bitterkeit zu beseitigen, zunächst mit kochendem Wasser und dann mit kaltem Wasser übergossen.
- Der Apfel wird in 3–4 mm dicke Scheiben geschnitten. Damit es nicht dunkel wird, den restlichen Zitronensaft hinzufügen.
- Bereiten Sie ein schönes Gericht zu und beginnen Sie mit dem Anrichten des Salats.
- Die erste Schicht besteht aus überlappenden roten Rettichscheiben.
- Zwiebeln in die Mitte legen.
- Einen Apfel in entgegengesetzter Richtung auf die Radieschen legen.
- Dann wieder Radieschen und Äpfel.
- Zwiebeln darauflegen.
- Blätter und Stängel werden aus Zwiebelfedern ausgelegt.
- Der fertige Salat wird mit Pflanzenöl bestreut.
Abschluss
Wassermelonen-Rettich ist eine beliebte Hybride. Gärtner liebten es wegen seines ungewöhnlichen Aussehens und seines guten Geschmacks. Aufgrund des hohen Gehalts an nützlichen Substanzen ist das Wurzelgemüse in der Küche vieler Länder gefragt.
