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Gurken sind eine wärmeliebende Kulturpflanze und werden daher oft in geschützten Böden angebaut. Pflanzen müssen günstige Bedingungen schaffen. Aber wenn die Gurken im Gewächshaus bitter schmecken, bedeutet das, dass die Gärtner Fehler gemacht haben. Sie können nicht nur mit der falschen Wahl des Saatguts, sondern auch mit der Landtechnik in Verbindung gebracht werden. Um Fehler zu vermeiden, sollten Sie die Gründe verstehen.
Wenn Gurken bitter sind, sollte man sie besser nicht für den Salat verwenden.
Warum wachsen Bittergurken im Gewächshaus?
Gurken können nicht nur im Gewächshaus, sondern auch im Freiland bitter sein. Es geht um eine Substanz namens Cucurbitacin. Es ist in Früchten immer vorhanden, was der Natur geschuldet ist. Cucurbitacin bewahrt Sie vor Stresssituationen; je stärker sie sind, desto mehr Substanz sammelt die Pflanze. Darüber hinaus kommt es nicht nur in den Früchten selbst vor (insbesondere in den „Hintern“), sondern auch in den Stielen und Blättern.
Das Auftreten von Cucurbitacin wird am häufigsten durch Gärtner selbst verursacht, die Stresssituationen hervorrufen, sodass sich die Pflanzen an den Schutz erinnern, den ihre Vorfahren erlebt haben, und anfangen, bitter zu schmecken. Die Fehler von Gärtnern sollten im Detail untersucht werden.
Falsche Sorte ausgewählt
Heutzutage bevorzugen Gemüsebauern den Kauf von Gurken-Hybridsamen für die Aussaat in Gewächshäusern. Die Früchte haben eine gute Dichte und schmecken vor allem selten bitter. Aber es ist unmöglich, zu Hause Samen von ihnen zu bekommen (sie behalten nicht ihre mütterlichen Eigenschaften).
Sie können Ihr eigenes Saatgut von Sortenpflanzen sammeln. Dazu müssen Sie jedoch 1/3 des oberen Teils der Gurke mit dem Stiel abschneiden, in dem sich Cucurbitacin ansammelt.
Beim Kauf von Saatgut sollte man auf die Bitterkeit der Frucht achten.
Besonders beliebt für den Anbau im Gewächshaus sind Hybriden, die nicht bitter schmecken:
- Annuschka und Athene;
- Nutzen und Egoza;
- Zozulya und Zyatek, Quadrille und Grasshopper;
- Masha und Chistye Prudy.
Verstoß gegen das Bewässerungsregime
Gärtner, die von Zeit zu Zeit in ihre Datscha kommen, beschweren sich oft über die Bitterkeit der im Gewächshaus angebauten Gurken. Während ihrer Abwesenheit trocknet der Boden aus. Feuchtigkeitsmangel führt zu Stress, dadurch reichert sich Cucurbitacin an, selbst kleine Früchte beginnen bitter zu schmecken.
Auch eine erhöhte Bodenfeuchtigkeit kann bei Gurken zu Bitterkeit führen, da die Wurzeln nicht die erforderliche Sauerstoffmenge erhalten und es zu Problemen beim Nährstofftransport kommt.
Zur Bewässerung benötigen Sie Wasser mit einer Temperatur von 20-22 °C.Wichtig ist auch die Eindringtiefe der Feuchtigkeit: Der Boden muss mindestens 15 cm gesättigt sein, während der Fruchtbildung muss häufiger gegossen werden. Achten Sie nach der Bewässerung darauf, den Boden zu lockern.
Mangel oder Überschuss an Düngemitteln
Um im Gewächshaus eine ordentliche Gurkenernte ohne Bitterkeit zu erzielen, sollten sie richtig gefüttert werden. Sie können nicht nur Mineraldünger, sondern auch organische Stoffe verwenden.
Richtig gefütterte Gurken schmecken nicht bitter
Um die Bodenfruchtbarkeit in einem Gewächshaus zu erhöhen, können Sie verschiedene Möglichkeiten nutzen:
- Lösung von Mist und Nitrophoska;
- Sulfat und Schlamm;
- Nitrophoska und Hühnerkot;
- Gülle und Superphosphat;
- Kaliumphosphat und Harnstoff.
Es ist zu bedenken, dass sich solche Düngemittel hervorragend für die Fruchtbildung eignen, sie müssen jedoch sorgfältig und unter Beachtung der Proportionen zubereitet werden. Andernfalls können Sie, anstatt zu helfen, die Wurzeln beschädigen. Und dann schmecken die Gurken bestimmt nicht bitter – sie müssen entfernt werden.
Oft werden Gurken aufgrund einer vorzeitigen Düngung und ihres Mangels bitter. Je älter die Pflanzen sind, desto mehr Nährstoffe benötigen sie.
Fütterungszeit:
- 14 Tage nach dem Pflanzen von Gurkensämlingen im Gewächshaus;
- während der Blütezeit;
- nach dem Erscheinen der ersten Eierstöcke;
- zum Zeitpunkt der reichlichen Fruchtbildung.
Das Füttern von Gurken in einem Gewächshaus wird mit Gießen kombiniert
Ungeeigneter Boden
Ein hoher Säuregehalt des Bodens ist für Gurken nicht geeignet.In solchen Böden, etwa in sandig-lehmigen Böden, schmeckt Gemüse am häufigsten bitter. Die Kultur benötigt eine leichte und nahrhafte Basis.
Vor dem Graben empfiehlt es sich, Holzasche in das Gurkenbeet zu geben. Dabei handelt es sich nicht nur um einen an Mikroelementen reichen Dünger, sondern auch um die Vorbeugung bestimmter Krankheiten.
Temperaturverletzung
Auch Gurken werden durch Temperaturschwankungen bitter. Tagsüber ist es hoch, nachts sinkt es meist um mehrere Grad. Als optimale Temperatur gelten vor der Blüte 18 bis 20 °C und während der Fruchtbildung 20 bis 27 °C.
Um tagsüber die durchschnittliche Tagestemperatur auszugleichen, muss das Gewächshaus nachts belüftet und geschlossen werden.
Es sollte auch verstanden werden, dass Gurken bei Unterkühlung Stress erfahren. Sie beginnen Cucurbitacin zu produzieren, was dazu führt, dass Gurken im Gewächshaus bitter werden.
Mangelnde Beleuchtung
Eine gute Beleuchtung in einem Gewächshaus, in dem Gurken angebaut werden, ist ebenfalls ein wichtiger Aspekt der Landtechnik. Lichtmangel oder zu heiße Sonnenstrahlen können zu Stress führen und dazu führen, dass Früchte Cucurbitacin produzieren, was sie bitter macht.
Für den Gemüseanbau eignet sich am besten indirektes Licht. Dazu genügt es, das Glas im Gewächshaus mit Kalk oder Kreide zu überstreichen. Manchmal verwenden Gärtner farbige Folien zur Beschattung. In Polycarbonat-Gewächshäusern müssen Sie nichts davon tun, da die Beschichtung alle diese Funktionen erfüllt.
Gurken schmecken nicht bitter, wenn das Gewächshaus mindestens 12 Stunden am Tag beleuchtet ist. Die Kultur benötigt außerdem sechs Stunden lang völlige Dunkelheit. Andernfalls fallen die Blüten ab, was den Gemüseertrag stark verringert.
Späte Ernte
Die Reifung der Gurken dauert bis zu 12 Tage.Wenn Gemüse nicht rechtzeitig entfernt wird, kommt es zu Stress, der zur Ansammlung von Cucurbitacin führt. Überwachsene Gurken schmecken oft bitter. Besonders anfällig für dieses Problem sind alte Kulturpflanzen.
Es wird empfohlen, die Gurken nach 1-2 Tagen zu entfernen. Wenn Sie sie für eine Weile stehen lassen müssen, müssen Sie sie herausnehmen und in den Kühlschrank stellen. Sie behalten alle wohltuenden Eigenschaften, sind aber nicht bitter, da sie kein Cucurbitacin anreichern.
Überwachsene Gurken schmecken nicht nur bitter: In ihnen bilden sich Hohlräume und das Fruchtfleisch wird baumwollig
Andere Gründe
Gurken werden oft nicht aufgrund unsachgemäßer landwirtschaftlicher Praktiken, sondern auch aus anderen Gründen bitter. Dies betrifft zunächst einmal Krankheiten. Zweitens werden Gurken bitter, wenn sie von Insekten „angegriffen“ werden. Diese beiden Situationen verursachen Stress; Pflanzen produzieren schnell Cucurbitacin. Krankheiten und Schädlinge müssen daher sofort bekämpft werden.
Gurken schmecken im Gewächshaus bitter, auch wenn sie häufig gepflanzt werden. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens 20 cm und zwischen den Reihen bis zu 40 cm betragen. Die Blätter unten und oben müssen von Zeit zu Zeit abgerissen werden, um eine ausreichende Luftzirkulation für die Gurken zu gewährleisten.
Krankheiten und Schädlinge leben oft von Unkräutern. Sie sollten nicht mit Gurken im Gewächshaus stehen. Darüber hinaus entziehen Unkräuter dem Boden Nährstoffe und Feuchtigkeit, was ebenfalls zu bitterem Gemüse führt.
Was tun, um zu verhindern, dass Gurken im Gewächshaus bitter werden?
Es gibt einige Punkte, auf die Sie achten sollten. Gemüse schmeckt nicht bitter, wenn:
- Auf der Nordseite des Gewächshauses werden hohe Pflanzen stehen, wodurch das Licht gestreut wird.
- Samen für Setzlinge werden drei Wochen vor der Platzierung an einem festen Ort gepflanzt.
- den Boden systematisch lockern;
- Sie müssen die Gurken entweder früh am Morgen oder vor Sonnenuntergang mit warmem, klarem Wasser gießen;
- Überwachen Sie den Zustand der Gurken und führen Sie Behandlungen durch, wenn Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingen auftreten.
- Beachten Sie das Temperaturregime.
Der Geschmack von Grünpflanzen in einem Gewächshaus hängt weitgehend von den geschaffenen Bedingungen ab
So entfernen Sie die Bitterkeit von Gurken
Cucurbitacin ist eine nützliche Substanz. Es fördert die Samenkeimung, wehrt Insekten ab und erhöht die Stressresistenz von Gurken. In geringen Mengen schadet es dem Menschen nicht, da es entzündungshemmende und antihelminthische Eigenschaften hat. Aber Gurken zu essen, die bitter schmecken, ist nicht sehr angenehm.
Der größte Teil des Cucurbitacins findet sich in der Schale, dem „Hintern“ und auch in den Blättern der Pflanze. Deshalb wird vor dem Verzehr die Spitze mit dem Stiel von der Gurke abgeschnitten und das Fruchtfleisch mit Salz eingerieben, bis Schaum entsteht. Dies deutet darauf hin, dass Cucurbitacin abgebaut wird.
Wenn im Gewächshaus angebaute Gurken bitter sind, können sie 2-3 Stunden in warmem Wasser eingeweicht werden. Aus diesen Früchten werden frische Salate zubereitet.
Die Früchte müssen nicht weggeworfen werden, sie eignen sich zum Einmachen. Die Gurken über Nacht in kaltem Wasser einweichen und anschließend marinieren. Beim Einmachen werden die Gläser mehrmals mit kochendem Wasser aufgefüllt, lediglich die Flüssigkeit mit Cucurbitacin muss abgelassen werden.
Wenn im Gewächshaus angebaute Gurken bitter sind, können Sie ihre Schale abschneiden
Ratschläge von erfahrenen Gärtnern
Gemüse im Gewächshaus wird aus verschiedenen Gründen bitter. Gärtner sind immer bereit, ihre Erfahrungen zu teilen. Es lohnt sich, auf ihre Ratschläge zu hören:
- Es ist nicht nötig, frischen Mist unter die Gurken zu legen. Dieser organische Dünger sollte mindestens sechs Monate lang „brennen“.
- Ob das Grünzeug bitter schmeckt, können Sie vorab herausfinden. Probieren Sie dazu einfach das Blatt aus. Wenn der Saft bitter ist, sind es auch die Früchte. Es ist dringend notwendig, die notwendigen Voraussetzungen zu schaffen.
- Um die Feuchtigkeit zu speichern, sollte der Boden im Gewächshaus gemulcht werden.
Abschluss
Gurken im Gewächshaus sind nicht ohne Grund bitter. Dass sie nicht wissen, wie man in geschützten Böden ein besonderes Mikroklima schafft, ist zum großen Teil die Schuld der Gärtner selbst. Schädlinge und Krankheiten beeinträchtigen den Geschmack von Gemüse. Nur mit harter Arbeit und Geduld können Sie eine Ernte nützlicher Früchte erzielen.
