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Es gibt viele verschiedene Kartoffelsorten, die sich in der Größe und Form der Knollen, der Farbe der Schale und des Fruchtfleisches unterscheiden. Unter ihnen stechen jedoch vor allem rote oder rosafarbene Pflanzenarten hervor. Sie zeichnen sich durch ihre Präsentation, die Einheitlichkeit der Früchte und ihre Vielseitigkeit in der Verwendung aus. Dies erklärt ihre hohe Beliebtheit bei Gärtnern und Verbrauchern. Allerdings können rote Kartoffelsorten unterschiedliche Fruchtfleischtöne aufweisen. Daher müssen Sie dies bei der Auswahl berücksichtigen.
Der Saft roter und rosafarbener Kartoffelsorten wird für medizinische Zwecke verwendet.
Allgemeine Eigenschaften roter Kartoffeln
Rote oder rosa Kartoffelsorten haben einen delikaten Geschmack und behalten während der Wärmebehandlung ihre Form gut. Daher eignen sie sich am besten zum Braten. Darüber hinaus ist der rote Farbton der Schale auf den erhöhten Gehalt an Antioxidantien in der Frucht zurückzuführen, und diese Bestandteile schützen den Körper vor den negativen Auswirkungen freier Radikale.Sie erhöhen außerdem die Elastizität der Blutgefäßwände, fördern die Kollagensynthese, die für den Zustand der Haut verantwortlich ist, und stärken die Netzhaut.
Der Stärkegehalt ist bei roten und rosa Kartoffelsorten etwas geringer als bei gelben und weißen Sorten. Daher kochen sie bei der Wärmebehandlung weniger. Das heißt aber nicht, dass rote Sorten nicht für die Zubereitung von Pürees geeignet sind. Basierend auf vielen davon erhält man dieses Gericht mit einer zarten, gleichmäßigen Konsistenz. Bei der Auswahl einer Sorte müssen Sie lediglich deren Hauptmerkmale berücksichtigen und prüfen, ob sie zum kulinarischen Typ gehört.
Sorten roter (rosa) Kartoffeln mit weißem Fruchtfleisch
Rote oder rosafarbene Sorten mit weißem Fruchtfleisch zeichnen sich durch einen hohen Gehalt des wertvollsten Pflanzenproteins Knollen und Vitamin C aus. Darüber hinaus enthalten sie weitere nützliche Bestandteile für die menschliche Gesundheit.
Schukowski früh
Eine russische Sorte, die 1993 in das staatliche Register eingetragen wurde und für den Anbau in allen Regionen des Landes empfohlen wird. Die Pflanze ist halbausladend, mittelgroß, stängelartig, 45-50 cm hoch. Sie zeichnet sich durch eine beschleunigte Wachstumsrate aus und bei einer Pflanzung Anfang Mai reift die Ernte bis Mitte August. Die Dauer der Schukowski-Vegetationsperiode beträgt 60-65 Tage.
Laut Beschreibung haben Kartoffeln der Sorte Schukowski einen rosa Farbton auf der Schale, der auf dem Foto zu sehen ist. Die Knollen sind rundoval. Unter jedem Busch bilden sich bis zu 15 Kartoffeln, meist große und mittlere Größe. Das Gewicht der Früchte bei Zhukovsky variiert zwischen 100 und 120 g. Die Marktfähigkeit liegt bei etwa 90 bis 92 %. Produktivität 400-450 kg pro hundert Quadratmeter.
Das weiße Fruchtfleisch dieser rosafarbenen Kartoffeln ist leicht süßlich.Der darin enthaltene Stärkegehalt erreicht 10-12%. Schukowski eignet sich zum Braten von Salaten. Der Geschmack ist durchschnittlich.
Die Ernte von Schukowski ist für die Langzeitlagerung im Winter ungeeignet
Aljona
Russische frühreifende Sorte, die im Jahr 2000 in das staatliche Register aufgenommen wurde. Es ist sehr widerstandsfähig gegen Temperaturschwankungen, Trockenheit und mechanische Beschädigungen. Die Vegetationsperiode dauert 60-70 Tage. Geeignet für die frühe Ernte nach 45 Tagen.
Die Pflanze ist mittelgroß, mittlerer Typ, 45–50 cm hoch, die Blätter sind groß, breit, dunkelgrün. Das Wurzelsystem ist gut entwickelt und bildet während der Saison sechs bis neun nahezu identische Knollen.
Alena-Frühkartoffeln zeichnen sich durch stabile Erträge von 172 bis 292 kg pro hundert Quadratmeter aus, selbst in Regionen mit schwierigen klimatischen Bedingungen. Die Knollen haben eine ovale Form und sind an der Basis, der Spitze und den Seiten leicht eingedrückt. Die Tiefe der Augen ist gering. Die Oberfläche der Kartoffeln ist rot und glatt.
Das weiße Fruchtfleisch ist leicht mehlig, zeichnet sich durch eine angenehme Konsistenz aus und dunkelt bei der Wärmebehandlung nicht nach. Der Stärkegehalt liegt zwischen 15 und 17 %. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Diese roten Kartoffeln mit weißem Fruchtfleisch eignen sich zum Braten, für Pommes frites, erste Gänge und Salate.
Die Haltbarkeit von Alenas früher Ernte beträgt 95 %
Maestro
Dies ist eine der besten roten Kartoffelsorten mit weißem Fruchtfleisch. Maestro wurde dank der Bemühungen französischer Züchter gewonnen. Geeignet für zentrale und südliche Regionen. Die Dauer der Vegetationsperiode beträgt 65-80 Tage. Der Ertrag der Sorte beträgt 214-3355 kg pro 10 Quadratmeter. M.
Pflanze mittlerer Höhe, mittlerer Typ. Unter jedem Busch bilden sich 8–14 rundovale Knollen mit einem Gewicht von 92–172 g. Die Haltbarkeit der Ernte beträgt 92 %. Der Geschmack ist gut.Der Maestro gehört zum kulinarischen Typ AB. Diese roten Kartoffeln eignen sich für Suppen, Salate und zum Braten.
Maestro kann unter Schorf leiden
Rocco (Rocko)
Österreichische Kartoffelsorte mittlerer Reifezeit. Im Jahr 2002 in das Staatsregister Russlands aufgenommen. Empfohlen für den Anbau in den zentralen und nördlichen Regionen, wo sie ihre maximale Leistung zeigt. Der Zeitraum vom Auflaufen der Sämlinge bis zur Ernte beträgt bei Rocco-Kartoffeln 85-90 Tage.
Die Pflanze ist mittelgroß, halb aufrecht und gut belaubt. Unter dem Busch bilden sich 10-12 Früchte. Die Knollen sind mittelgroß bis groß und haben kleine oberflächliche Augen. Die Schale ist dünn, dicht, glatt und rot. Das weiße Fruchtfleisch der Rocco-Kartoffeln ist mäßig dicht und nicht wässrig. Die Marktfähigkeit der Sorte liegt bei 84-96 %, die Haltbarkeit bei etwa 90 %. Der Ertrag dieser österreichischen Kulturart beträgt 136-261 kg pro hundert Quadratmeter.
Der Geschmack ist gut. Rocco-Kartoffeln eignen sich hervorragend zum Braten, Braten, Backen und Füllen. Der Stärkegehalt in roten Früchten erreicht 13-14,5 %.
Die Blüte von Rocco ist selten oder fehlt vollständig
Chervona-Rue
Ukrainische Kartoffelsorte mit roter Schale und weißem Fruchtfleisch, mittelspäte Reife. Die Dauer der Vegetationsperiode beträgt 125-135 Tage.
Die Pflanze ist groß, aufrecht, vom mittleren Typ, 60-65 cm hoch. Das Wurzelsystem ist kräftig; pro Saison bilden sich unter dem Busch 14-16 mittelgroße und große Knollen. Die Früchte haben eine ovale Form und eine hervorragende Präsentation. Das durchschnittliche Gewicht roter Knollen der Sorte Chervona Ruta beträgt 100-150 g. Das Fruchtfleisch ist innen weiß, leicht mehlig, nicht wässrig.
Der Geschmack ist ausgezeichnet.Es kann für erste Gänge, Salate, Braten, Backen und Füllen verwendet werden. Die Haltbarkeit der Ernte beträgt 96 %.
Chervona-Raute-Kartoffeln sind nicht anfällig für mechanische Beschädigungen
Sorten roter (rosa) Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch
Rote Kartoffelsorten mit gelbem Fruchtfleisch im Inneren haben einen hohen Carotingehalt. Darüber hinaus enthalten sie einen Komplex aus Vitaminen und Mineralstoffen. Wertmäßig stehen sie daher den Arten mit weißem Fruchtfleisch in nichts nach und sind ihnen hinsichtlich der Konzentration an Carotinoiden pro 100 g Produkt sogar 8-10-mal überlegen. Daher müssen Sie die Namen und Beschreibungen gängiger Sorten rosa und roter Kartoffeln studieren, die innen gelb sind.
Rotes Scharlachrot
Niederländische Frühsorte, die sich durch eine beschleunigte Wachstumsrate auszeichnet. Es kann innerhalb von 75 Tagen nach der Keimung geerntet werden. Diese Art zeichnet sich durch eine erhöhte Trockenresistenz ohne Produktivitätsverlust aus. Empfohlen für den Anbau in den südlichen und zentralen Regionen. Die Haltbarkeit von Red Scarlet beträgt 98 %, was bedeutet, dass die Sorte ideal für die Langzeitlagerung ist.
Die Pflanze ist niedrig und bildet schnell dicke Spitzen. Die Stängel sind mitteldick. Das Wurzelsystem ist kräftig und produziert bis zu 15 Knollen pro Saison. Der Ertrag der Art erreicht 600 kg pro hundert Quadratmeter.
Das Foto dieser rotschaligen Kartoffelsorte zeigt, dass ihre Knollen eine länglich-ovale Form haben. Darüber hinaus werden rote Kartoffeln unter dem Strauch fast gleich groß und wiegen 80-130 g. Ihre Oberfläche ist leicht rau und das Fruchtfleisch hat einen satten gelben Farbton. Die Tiefe der Augen ist unbedeutend und liegt im Bereich von 1-1,3 mm. Der Stärkegehalt in Früchten beträgt 11-15 %. Diese Kartoffeln eignen sich zum Braten, Frittieren, Pommes frites, Backen, Kochen im Allgemeinen.
Rotes Scharlach hat eine unbedeutende Fruchtverdaulichkeit
Bellarosa
Deutsche frühreifende Sorte, die 2006 in das Staatsregister Russlands aufgenommen wurde. Empfohlen für den Anbau in den zentralen und nördlichen Regionen. Tests haben gezeigt, dass die Vegetationsperiode der Art 55–70 Tage beträgt, Frühkartoffeln können jedoch bereits nach 45 Tagen geerntet werden. Daher können Sie in den zentralen Regionen zwei Bellarosa-Ernten pro Saison erzielen.
Die Pflanze ist aufrecht, hoch und vom mittleren Typ. Die Höhe der Bellarossa-Triebe erreicht 70-75 cm. Unter jedem Busch bilden sich pro Saison 8-10 rote Kartoffeln, meist mittelgroß und groß. Das durchschnittliche Gewicht marktfähiger Früchte beträgt 200–210 g, einzelne Exemplare können 800–1000 g wiegen. Die Produktivität kann 385 kg pro 10 Quadratmeter erreichen. m. Diese Kartoffeln eignen sich hervorragend für die Langzeitlagerung, ihre Knollen behalten ihre Konsumeigenschaften bis Mai.
Der Stärkegehalt in Kartoffeln beträgt 12-16 %. Die Sorte eignet sich hervorragend für Pürees, Braten, Chips, Pommes.
Der populäre Name Bellarosa ist „Kirsche“, wegen der roten Farbe der Frucht.
Svitanok Kiew
Ukrainische Kartoffelsorte mit rosa Schale und gelbem Fruchtfleisch, die 1987 in das Staatsregister Russlands aufgenommen wurde. Empfohlen für den Anbau in Hausgärten in den zentralen und nördlichen Regionen. Die Dauer der Vegetationsperiode für Svitanka Kiewskogo beträgt 85-100 Tage; die Kartoffeln gehören zur Frühkartoffel.
Die Pflanze ist niedrig, aufrecht und kompakt. Die Stängel stehen in Gruppen zusammen, sodass beim Anbau dieser Art eine dichte Bepflanzung zulässig ist. Unter jedem Busch bilden sich 8-12 rote Knollen mit einem Gewicht von 90-120 g. Der Ertrag erreicht 460 kg pro 10 Quadratmeter. m. Qualität bei 95 % halten.
Die Geschmacksqualitäten dieser roten Sorte sind hoch. Das Fruchtfleisch lässt sich gut kochen, daher eignet sich die Sorte hervorragend für Pürees und Füllungen. Der darin enthaltene Stärkegehalt erreicht 18 %.
Svitanok Kiew passt sich problemlos jedem Klima an
Rodrigue (Rodrigo)
Deutsche mittelfrühe Sorte, die 2008 in das Staatsregister Russlands aufgenommen wurde. Zeigt eine hohe Produktivität bei gemäßigten klimatischen Bedingungen. Die Dauer der Vegetationsperiode beträgt 70-85 Tage. Der Ertrag der Sorte beträgt 218-380 kg pro hundert Quadratmeter. Gleichzeitig liegt der Ertrag an marktfähigen Früchten bei 85-96 %.
Die Pflanze ist mittelgroß oder hoch und hat ausladende Spitzen. Wenn die Knollen reifen, biegen sich die Stängel vollständig zum Boden hin. Unter jedem Strauch wachsen pro Saison 7-9 Kartoffeln mit einem Durchschnittsgewicht von 200 g. Die Kartoffelsorte Rodrigo hat Knollen von intensiv rosa Farbe, ausgerichtet und länglich geformt. Die Augen sind oberflächlich und unauffällig.
Der Geschmack ist ausgezeichnet, die Sorte wird als kulinarische Sorte B eingestuft. Geeignet für Salate, Suppen und Backpürees. Der Stärkegehalt dieser Kartoffeln beträgt 12,5-15,4 %.
Rodrigo muss vor dem Pflanzen keimen
Peters Geheimnis
Eine mittelfrühe Sorte, die dank der Bemühungen russischer Züchter gewonnen wurde. Zeigt in den nördlichen Regionen des Landes eine hohe Produktivität, da es nicht anfällig für Temperaturschwankungen ist. Die Ernte reift 80–95 Tage nach dem Auflaufen. Der Ertrag beträgt 192-336 kg pro 10 Quadratmeter. M.
Die Pflanze ist niedrigwüchsig, mittelschwer und hat aufrecht wachsende Triebe. Jeder Strauch bringt pro Saison 5-11 Früchte mit einem Durchschnittsgewicht von 150 g hervor. Die Knollen der Sorte Riddle of Peter sind länglich-oval.Die Schale ist dünn, glatt, haltbar und rot. Die Augen sind klein und oberflächlich.
Den Geschmack der Sorte beurteilen Experten als gut. Er gehört zum kulinarischen Typ AB. Ideal für Salate und Braten.
Peter's Riddle ist resistent gegen Krebs und Spätfäule
Kondor
Hierbei handelt es sich um eine niederländische Speisekartoffelsorte, die 1995 in das staatliche Register eingetragen wurde und für den Anbau in den zentralen Regionen empfohlen wird. Der Kondor ist eine Zwischensaisonart mit einer Vegetationsperiode von 75–85 Tagen. Der Ertrag der Sorte beträgt 180-360 kg pro 10 Quadratmeter. m. Die Sorte bleibt bis zum Frühjahr gut erhalten, der Abfallanteil überschreitet 6 % nicht.
Die Pflanze ist mittelgroß, mittelschwer, 60-65 cm hoch, Beerenbildung ist selten. Im Nest bilden sich 6-11 Knollen mit einem Gewicht von 90-180 g. Kondorkartoffeln sind länglich-oval und rot gefärbt. Das Fruchtfleisch hat eine intensiv gelbe Farbe und enthält 9-14 % Stärke.
Der Geschmack von Condor wird als gut bewertet. Die Sorte gilt als universell und gehört zum kulinarischen Typ VS.
Kondor von Fadenwurm befallen
Vektor
Eine neue vielversprechende Nutzpflanzensorte, die dank der Bemühungen russischer Züchter entstanden ist. Gekennzeichnet durch eine hohe Marktfähigkeit. Diese rotschalige Sorte ist resistent gegen Kraut- und Knollenfäule und daher deutlich pflegeleichter. Die Dauer der Vector-Vegetationsperiode beträgt 80-100 Tage.
Die Sorte zeichnet sich durch niedrige Büsche mit halb aufrechten Trieben aus. In einem Nest produziert Vector pro Saison 6-13 Kartoffeln mit einem Durchschnittsgewicht von 92-143 g. Die Früchte sind oval-rund mit einer dichten roten Schale, sodass sie Transport und Langzeitlagerung problemlos vertragen. Die Augen sind klein und ihre Tiefe ist unbedeutend. Das gelbe Fruchtfleisch hat eine dichte Struktur.
Diese Sorte hat einen ausgezeichneten Geschmack, eine durchschnittliche Verdaulichkeit und gehört zum kulinarischen Typ B. Das Fruchtfleisch verdunkelt sich beim Kochen nicht. Der Vektor eignet sich zur Zubereitung verschiedener Gerichte. Der Stärkegehalt seiner roten Früchte beträgt 16,7–17,5 %.
Der Vektor ist für den industriellen und privaten Anbau geeignet
Zhuravinka
Weißrussische spätreifende Sorte. Zoneneinteilung in den Regionen Wolga-Wjatka, Zentral- und Nordwesten. Im Jahr 2004 in das Staatsregister Russlands aufgenommen. Die Vegetationsperiode für Zhuravinka dauert 90-100 Tage. Der Ertrag der Art beträgt 177-242 kg pro hundert Quadratmeter.
Die Büsche sind mittelgroß und tragen 5–6 verdickte Stängel. Die Spitzen dieser Sorte wachsen intensiv. Kartoffeln sind rundoval, mittelgroß und rot. Bis zu 25 von ihnen werden in einem Nest gebildet. Das durchschnittliche Fruchtgewicht von Zhuravinka beträgt 90-140 g. Ihr Geschmack ist ausgezeichnet. Die Sorte eignet sich zur Herstellung von Stärke, zur Herstellung von Chips, Knusperkartoffeln und Kartoffelpüree.
Der Kran reagiert gut auf mineralische und organische Düngemittel
Symphonie
Dies ist der Name einer mittelspäten Kartoffelsorte mit ovalen Knollen von intensiver rosa Farbe. Es wurde von niederländischen Züchtern erworben und 1996 in das Staatsregister Russlands eingetragen. Die Dauer der Vegetationsperiode für Symphony beträgt 100-120 Tage. Die Sorte zeichnet sich durch geringe Ansprüche an Klima und Bodenzusammensetzung aus.
Die Büsche sind hoch und aufrecht. Unter jedem von ihnen bilden sich 8-11 ovale, ausgerichtete rote Knollen. Der marktfähige Fruchtertrag von Symphony beträgt 81–92 % und die Haltbarkeitsqualität liegt bei 95 %.
Der Geschmack von Kartoffeln ist ausgezeichnet.Das Fruchtfleisch wird weicher, sodass Symphony ideal für Püree geeignet ist. Der Stärkegehalt dieser roten Kartoffeln beträgt 13-19 %.
Für die maschinelle Ernte geeignete Symphonie
Picasso
Eine spät reifende niederländische Sorte, die dürreresistent ist und in den südlichen Regionen eine hohe Leistung zeigt. Die Vegetationsperiode dieser Kartoffel beträgt 110-120 Tage. Die Produktivität liegt bei 190-315 kg pro hundert Quadratmeter. Der Ertrag an marktfähigen Knollen liegt bei 80-95 %.
Picassos Büsche sind hoch und dicht belaubt. Bei richtiger Pflege produziert die Pflanze 17-18 Knollen pro Saison. Das durchschnittliche Gewicht der Früchte beträgt 100-120 g. Der Stärkegehalt beträgt 10-12 %, sodass die Kartoffeln nicht zu lange kochen. Picasso kann zum Zubereiten von Salaten, Suppen, Braten und Backen verwendet werden. Die Sorte ist bis zum Frühjahr gut gelagert und keimt nicht.
Picasso ist resistent gegen Degeneration
Rote Kartoffeln mit rosa Fruchtfleisch
Die nützlichsten roten Kartoffelsorten sind diejenigen, die innen rot sind. Schließlich weist dieser Fruchtfleischton auf einen erhöhten Gehalt an Antioxidantien in den Früchten hin, sodass ihr regelmäßiger Verzehr in moderaten Mengen eine hervorragende Vorbeugung gegen viele Krankheiten darstellt. Allerdings gibt es noch wenige solcher Sorten.
Manifest
Weißrussische Sorte, die 2014 in das Staatsregister Russlands aufgenommen wurde. Gehört zur Kategorie Mittelfrüh mit einer Vegetationsperiode von 90-110 Tagen. Zeigt eine hohe Leistung auf lockerem Lehm und sandigem Lehm. Erfordert das Pflanzen in gut erwärmten Boden. Die Produktivität erreicht 165-408 kg pro hundert Quadratmeter.
Das Manifest zeichnet sich durch hohe Büsche mittleren Typs aus. Das Wurzelsystem ist kräftig und bildet bis zu 11-15 Knollen mit einem Gewicht von 90-150 g. Kartoffeln sind länglich-oval, mit glatter Oberfläche, rot. Die Augen sind klein und oberflächlich.
Die Sorte gilt als universell mit gutem Geschmack. Der Stärkegehalt im Fruchtfleisch erreicht 13-15,4 %.
Die Produktivität des Manifests hängt direkt von der Einhaltung der Regeln der Landtechnik ab
Desiree
Eine bewährte niederländische Nutzpflanze, die 1978 offiziell registriert wurde. Es zeichnet sich durch ausladende Büsche mit einer Höhe von etwa 65 cm aus. Die Dauer der Vegetationsperiode der Sorte Desiree beträgt 80-100 Tage. Im Nest bilden sich 18-20 Knollen mit einem durchschnittlichen Gewicht von 52-104 g. Beerenbildung wird bei der Sorte praktisch nicht beobachtet.
Desiree-Kartoffeln haben eine ovale Form. Ihre Haut ist rot und weist zahlreiche oberflächliche Augen auf. Der Ertrag an marktfähigen Knollen beträgt 94 %. Der Stärkegehalt liegt zwischen 13,5 und 21 %.
Der Geschmack der Sorte wird als gut bewertet. Kartoffeln eignen sich zur Herstellung von Kartoffelpüree und anderen Gerichten.
Desiree ist temperaturbeständig
Auerhahn
Ukrainische Spätsorte, die hohe Luftfeuchtigkeit gut verträgt. Die Dauer der Vegetationsperiode beträgt 120 Tage. Die Produktivität liegt bei 210-350 kg pro hundert Quadratmeter. Die Sorte zeichnet sich durch eine intensive Wachstumsrate und schnell wachsende Spitzen aus.
Teterevs Knollen sind rundoval und rot. Ihr Durchschnittsgewicht liegt zwischen 70 und 130 g. Im Nest werden 6 bis 11 Kartoffeln gebildet. Die Haltbarkeit der Sorte beträgt 97 %. Der kulinarische Typ ist CD-Qualität und eignet sich daher für Pürees, Backen und Füllungen.
Auerhahn kann in jeder Region angebaut werden
Kartoffelsorten mit roten oder rosa Augen
Es gibt auch Kulturpflanzen, bei denen nur die Augen rot oder rosa sind und die Knollen eine helle Farbe haben. Solche Sorten heben sich von der Masse ab und erfreuen sich großer Beliebtheit.
Unter ihnen:
- Aurora;
Aurora zeichnet sich durch eine hohe Produktivität aus
- Newski;
Newski-Fruchtfleisch behält beim Kochen seine Farbe
Abschluss
Nachdem Sie die Sorten roter Kartoffeln sowie ihre Merkmale und Eigenschaften untersucht haben, können Sie die Sorten basierend auf den erwarteten Wachstumsbedingungen auswählen. Dadurch können Sie mit minimalem Aufwand eine gute Ernte erzielen. Allerdings müssen die Sorten von Zeit zu Zeit aktualisiert werden, da sie nach und nach ihre Artqualitäten verlieren.
