Inhalt
- 1 Nützliche Eigenschaften von Sauerampfer
- 2 Welche Vitamine enthält Sauerampfer?
- 3 Warum ist Sauerampfer schädlich?
- 4 Ist Sauerampfer für schwangere Frauen sicher?
- 5 Darf eine stillende Mutter Sauerampfer essen?
- 6 Ab welchem Alter dürfen Kinder Sauerampfer essen?
- 7 So verwenden Sie Sauerampfer richtig
- 8 Kontraindikationen für Sauerampfer
- 9 Schlussfolgerungen
Sauerampfer ist eine grüne Nutzpflanze, die fast überall in Russland verbreitet ist. Bei dieser Kulturart handelt es sich um Pflanzen, deren frische junge Blätter in grüner Form zur Zubereitung von Salaten, Suppen und zum Einmachen verwendet werden. Sauerampfer ist ein gesundes Frühlingsprodukt, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern auf dem Speiseplan steht. Wer sich für dieses Gemüse interessiert, benötigt Informationen über den gesundheitlichen Nutzen und Schaden von Sauerampfer und wie man es richtig verwendet.
Nützliche Eigenschaften von Sauerampfer
Wie alle Grünsorten enthält es wenig Eiweiß und Kohlenhydrate und praktisch kein Fett, aber das ist nicht sein Vorteil als Nahrungsmittel. Im Frühling wächst der Sauerampfer früh und wird zu einer der ersten Gartenfrüchte, die in dieser Zeit gegessen werden können. Zu diesem Zeitpunkt ist es praktisch – es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die der Körper nach dem Winter dringend benötigt.
Frischer Sauerampfer kann nicht nur ein Vitaminprodukt, sondern auch ein Medikament sein.Es hat viele Verwendungsmöglichkeiten in der Volksmedizin. Es kann als Mittel zur Verbesserung und Stimulierung der Verdauungsprozesse, als adstringierendes, entzündungshemmendes, schmerzstillendes und heilendes Mittel, als Antibiotikum und Antiskorbutikum eingesetzt werden.
Es kann gegessen werden für:
- Vorbeugung von Hypovitaminose, Anämie;
- Erhöhung der Immunität;
- verbesserte Verdauung;
- entzündliche Prozesse im Darm beseitigen und die Mikroflora wiederherstellen;
- Aufrechterhaltung des Muskeltonus;
- Reinigung der Blutgefäße und Erhöhung ihrer Elastizität;
- Entfernung angesammelter Giftstoffe;
- Normalisierung des Fettstoffwechsels.
Sauerampfer-Abkochung wird als Choleretikum zur Behandlung von dyspeptischen Störungen und Hautkrankheiten sowie allergischen Hautausschlägen verwendet. Aus der Wurzel der Pflanze werden Heilmittel zur Behandlung von Lebererkrankungen, entzündlichen Erkrankungen der Mundhöhle, kleinen Wunden und leichten Verbrennungen hergestellt. Ein Abkochen der Wurzeln und Blätter hilft bei Enterokolitis.
Welche Vorteile hat Sauerampfer für Frauen?
Es enthält für den weiblichen Körper wichtige Vitamine, darunter Ascorbinsäure und Folsäure, Tocopherole und Mineralstoffe, Eisen, Kalzium und Jod. Frauen benötigen sie alle für das normale Funktionieren von Organen und Systemen, um deren Funktion aufrechtzuerhalten und die Jugendlichkeit des Gewebes zu bewahren.
Dank dieser Substanzen hilft Sauerampfer bei der Erholung von der Menstruation und lindert die Wechseljahre, wodurch die Schwere der für diese Erkrankung charakteristischen Symptome wie Schwindel, Hitzewallungen, Schwitzen usw. verringert wird.
Darüber hinaus ist Sauerampfer, wie alle Gemüsesorten, kalorienarm, er enthält nur 22 kcal und kann daher auch von Frauen gegessen werden, die auf ihr Gewicht achten.Es wird empfohlen, es als Bestandteil hausgemachter Kosmetika zu verwenden, einen Sud zuzubereiten und damit Hautausschläge abzuwaschen und Sommersprossen und Flecken aufzuhellen.
Welche Vorteile hat Sauerampfer für Männer?
Das Gemüse wird auch für die Gesundheit von Männern nützlich sein. Bei regelmäßiger Einnahme wirkt es sich am positivsten auf die Gesundheit der Urogenitalorgane, insbesondere der Prostata, aus. Dieser Effekt wird durch das Vorhandensein von Zink in der Pflanze erklärt. Ein weiteres Element, Kalium, ist für die ordnungsgemäße Funktion des Herzens notwendig. Daher ist eine ausreichende Zufuhr dieses Elements im Körper notwendig, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Welche Vitamine enthält Sauerampfer?
Dieses Gartengemüse enthält wie andere krautige Pflanzen nur sehr wenige Proteine, Fette und Kohlenhydrate: 1,5 g, 0,3 g bzw. 2,9 g pro 100 g. Es gibt mehrere organische Säuren – 0,7 g, Ballaststoffe – 1,2 g und viel Wasser – 92 g.
Zusätzlich zu diesen Stoffen enthält grüner Sauerampfer eine Reihe von Vitaminen, insbesondere viele Verbindungen der Gruppe B (B1, B2, B4, B5, B6 und B9), sowie Retinol und Beta-Carotin, Ascorbinsäure, Alpha-Tocopherol, Biotin, Phyllochinon, Niacin und Niacin. Der größte Anteil davon im Sauerampfer enthält Vitamine: A, Beta-Carotin, B1, C, E und K. Es gibt auch viele Mineralstoffe – K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr und Zn.
Der Nährwert der Pflanze und ihre Vorteile liegen in pflanzlichem Eiweiß, leicht verdaulichen Kohlenhydraten, Vitaminen und vielen Mineralstoffen, die in anderen Kulturpflanzen selten vorkommen. Sie alle gelangen über frische oder konservierte Blätter in den Körper und werden vollständig absorbiert.
Warum ist Sauerampfer schädlich?
Frische oder eingemachte Blätter der Pflanze sind zweifellos gesundheitsfördernd, allerdings nur, wenn sie in Maßen verzehrt werden, ohne die Norm zu überschreiten. Andernfalls äußert sich die Schädigung des Körpers durch Sauerampfer in einer übermäßigen Anreicherung organischer Säuren, insbesondere Oxalsäure. Sie wirken sich negativ auf Magen, Nieren und Zwölffingerdarm aus.
Besonders gefährlich sind dabei alte Blätter, die mehr Säure enthalten als junge.
Ist Sauerampfer für schwangere Frauen sicher?
Sauerampfer während der Schwangerschaft ist in moderaten Dosen nicht kontraindiziert und sogar vorteilhaft, vor allem aufgrund von Folsäure und Mineralstoffen. Vitamin B9 ist nicht nur für die Mutter, die das Baby trägt, sondern auch für das Kind für eine normale Entwicklung notwendig. Sein Mangel während der Zeit der fetalen Bildung verhindert eine korrekte Entwicklung; das Kind entwickelt oft sehr schwerwiegende Anomalien.
Darf eine stillende Mutter Sauerampfer essen?
Gesunde Frauen, die entbunden haben und bereits stillen, sollten nicht auf Sauerampfer verzichten. Es fördert die Sekretion von Enzymen im Magen-Darm-Trakt, hat eine choleretische Wirkung und wirkt als Antiseptikum für Lebensmittel. Der Verzehr von Sauerampfer durch stillende Mütter sollte jedoch moderat sein und streng kontrolliert werden: Wenn das Kind beispielsweise danach eine Allergie entwickelt, sollte er sofort aus der Ernährung gestrichen werden. In anderen Fällen ist Sauerampfer während der Stillzeit nicht kontraindiziert.
Ärzte empfehlen schwangeren Frauen mit Halsschmerzen, Gingivitis und Stomatitis die Verwendung eines Suds aus den Blättern zum Gurgeln und Ausspülen des Mundes.Zur Anwendung wird die Abkochung empfohlen, da viele synthetische Sprays in dieser Zeit für Frauen nicht geeignet sind, natürliche Heilmittel jedoch erlaubt sind.
Ab welchem Alter dürfen Kinder Sauerampfer essen?
Trotz aller Vorteile sollte sehr kleinen Kindern aufgrund des erhöhten Säuregehalts kein Sauerampfer verabreicht werden. Säuren reizen die Magenschleimhaut und Kinder mögen saure Lebensmittel nicht wirklich. Daher besteht bis zum Alter von 3 Jahren keine Notwendigkeit, ein Kind mit Sauerampfer zu füttern; es ist besser, andere Produkte zu finden, die die gleichen nützlichen Substanzen enthalten. Für Kinder über 3 Jahre ist es besser, es gekocht als Teil der Gerichte zu geben, als frisch.
So verwenden Sie Sauerampfer richtig
Nutzen und Schaden von Sauerampfer für den menschlichen Körper können im Zusammenhang mit der richtigen oder falschen Anwendung diskutiert werden. Es muss daran erinnert werden, dass Oxalsäure in kleinen Dosen wichtig für den Körper ist, in übermäßigen Mengen jedoch oft schädlich. Es wurde festgestellt, dass Sie für einen sicheren Verzehr nicht mehr als 10 Blätter pro Tag essen müssen. Sauerampfergerichte dürfen höchstens 1-2 Mal pro Woche verzehrt werden.
Um die negativen Auswirkungen von Oxalsäure und ihren Schaden zu minimieren, müssen Sie die Blätter des Gemüses in Kombination mit Milchsäureprodukten – Sauerrahm oder Kefir – essen. Wenn Sie beispielsweise einer grünen Suppe mit Sauerampferblättern saure Sahne hinzufügen, wird diese nicht nur schmackhafter, sondern auch viel gesünder. Dies wird durch die Wirkung von Milchkalzium erklärt, das Oxalsäure bindet und deren Aufnahme verhindert. Da es jedoch auch nicht absorbiert werden kann, muss die Ernährung andere Produkte mit diesem Element oder synthetische Komplexe aus Vitaminen und Mineralstoffen enthalten. Dies gilt nicht nur für die Verwendung frischer Blätter, sondern auch für Dosenblätter, die im Winter für die Zubereitung von Suppen verwendet werden.
Salate aus frischen jungen Blättern sollten mit Zitronensaft oder alternativ Apfelessig beträufelt werden, um Oxalsäure zu neutralisieren und ihre Salze – Oxalate – zu entfernen.
Kontraindikationen für Sauerampfer
Kontraindikationen für die Verwendung der Pflanze sind mit derselben Oxalsäure und deren Schädigung verbunden. Es sollte nicht von Personen gegessen werden, bei denen eine Nierenerkrankung, Sand und Steine in den Ausscheidungsorganen diagnostiziert wurden. Es ist strengstens verboten, Sauerampfer gegen Gicht zu verwenden. Erkrankungen, die durch Störungen der Magensäuresekretion, Gastritis und Geschwüre verursacht werden, gehören ebenfalls zur Liste der Kontraindikationen. Bei entzündlichen Prozessen in den Verdauungsorganen, Pankreatitis, Störungen des Wasser-Salz-Stoffwechsels und Erkrankungen durch Arthritis, Arthrose, Osteoporose ist das Gemüse ebenfalls verboten.
Während der Schwangerschaft ist es verboten, wenn die Frau Probleme mit den Nieren, den Verdauungsorganen oder entzündlichen Erkrankungen der Urogenitalorgane im chronischen Stadium hat.
Sie können Sauerampfer bei Typ-2-Diabetes verwenden; es schadet nicht, aber nur, wenn keine anderen Krankheiten vorliegen. Und da es sie häufig gibt, sollte der Einsatz von Sauerampfer bei Diabetes mellitus Typ 2 nach einem individuellen Schema erfolgen. Dazu müssen Sie zunächst einen Arzt konsultieren und anschließend Ihre Ernährung entsprechend seinen Empfehlungen anpassen.
Für Menschen, die nicht an den aufgeführten Krankheiten leiden, ist das Gemüse nicht schädlich und kann nur dann kontraindiziert werden, wenn eine Allergie gegen einen seiner Bestandteile vorliegt, obwohl dies nicht oft vorkommt.
Schlussfolgerungen
Der gesundheitliche Nutzen und Schaden von Sauerampfer hängt davon ab, wann, wie und in welchen Mengen Sie ihn verzehren. Wenn Sie die Nutzungsregeln und -bestimmungen befolgen, ist die Pflanze nützlich; wenn Sie sie ignorieren, kann sie Schaden anrichten.
