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Minze ist zu Recht eine der beliebtesten Pflanzen unter Gärtnern. Es ist unprätentiös, wächst in vielen Regionen gut und friert im Winter nicht. Es hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften und kann auch beim Kochen verwendet werden. Zu den Arten dieser umfangreichen Familie zählt die Bergminze, die sowohl eine Heil- als auch eine Zierpflanze ist.
Wie sieht Bergminze aus?
Bergminze ist eine ausdauernde krautige Pflanze. Im Gegensatz zu seinem Namen kommt er überhaupt nicht in den Bergen vor, sondern bevorzugt Feuchtgebiete entlang von Flüssen und Bächen, Auenwiesen mit sandigem oder fruchtbarem Boden und kommt manchmal auch in Trockengebieten vor. In Russland wächst es hauptsächlich in den südlichen Regionen sowie im Kaukasus. Es kommt in Mittelmeerländern, Asien und auch in Amerika vor.
Bergminze hat einen harten Einzelstiel von 0,4 bis 0,8 m Länge, ist tetraedrisch und hellgrün. Die Blätter sind grün, schmal, lanzettlich, mit deutlich sichtbaren Adern, hängend und paarweise angeordnet.Der Blütenstand ist ein Schild aus kleinen weißen Blüten mit violetten Flecken.
Verwendung von Bergminze beim Kochen
Die Hauptverwendung von Bergminze ist das Kochen. Zur Zubereitung verschiedener Gerichte werden sowohl frische als auch getrocknete Pflanzen verwendet. Den größten Wert haben in dieser Hinsicht die Blätter der Bergminze, denn sie enthalten die größte Menge an aromatischen Verbindungen, die einen spezifischen Geschmack und ein bestimmtes Aroma verleihen.
Wie duftet Bergminze?
Ein charakteristisches Merkmal aller Minzpflanzen ist ihr Aroma. Es entsteht durch ätherische Öle, die in großen Mengen in den Blättern enthalten sind. Neben dem charakteristischen Geruch entsteht beim Verzehr von Bergminze ein Gefühl von Frische und Kälte im Mund. Diese Eigenschaft wird häufig von Köchen auf der ganzen Welt genutzt.
Wo kann man Bergminze hinzufügen?
Bergminze kann als Bestandteil einer Gewürzmischung zum Kochen von Fleisch und Fisch verwendet werden. Die Blätter dieser Pflanze werden zum Dekorieren von Salaten und alkoholischen Cocktails verwendet.
Aus der Bergminze lassen sich aromatische Tees, tonische und alkoholfreie Getränke, Mousses, Sirupe und Kompotte zubereiten.
Ein kurzes Video zu diesem Thema:
Welche Vorteile hat Bergminze?
Bergminze ist nicht nur eine Lebensmittelzutat, sondern auch ein Arzneimittel. Die darin enthaltenen Verbindungen wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus, lösen Verspannungen, helfen bei Schlaflosigkeit und helfen bei der Linderung des chronischen Müdigkeitssyndroms.
Verwendung der Bergminze in der Volksmedizin
Abkochungen von Bergminze werden als Beruhigungsmittel verwendet; sie beruhigen und lindern Angstzustände.Aromatischer Tee mit den Blättern dieser Pflanze ist bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sowie bei Erkrankungen der oberen Atemwege angezeigt. Frische Bergminze hat eine betäubende Wirkung und kann zur Linderung von Zahnschmerzen eingesetzt werden.
Die wohltuenden Eigenschaften der Bergminze werden häufig in der Kosmetik genutzt. Abkochungen und Aufgüsse dieser Pflanze können für folgende Verfahren verwendet werden:
- Reinigt die Gesichtshaut und beugt so verschiedenen Hautausschlägen vor.
- Mundspülungen.
- Spülen und Vorbereiten nährender Masken für die Kopfhaut, die ihr Wachstum beschleunigen, Haarausfall vorbeugen und ihr Aussehen verbessern.
- Durch das Einreiben in die Kopfhaut wird die Durchblutung verbessert und der Stoffwechsel angeregt.
Bergminze hat nicht nur positive Eigenschaften, sondern auch Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, es bei Menschen mit niedrigem Blutdruck anzuwenden. Der Verzehr von Minze kann Sodbrennen verursachen und Krampfadern verschlimmern. Eine weitere Kontraindikation ist die individuelle Unverträglichkeit.
Landeregeln
Bergminze kann als Staude im Garten angebaut werden. Sie verträgt kalte Temperaturen bis zu -28 °C und wächst daher in den meisten Regionen Russlands.
Zur Bepflanzung können Sie eine der folgenden Vermehrungsarten nutzen:
- Samen. Die komplexeste und zeitaufwändigste Methode ist jedoch, dass Sie sie anwenden müssen, um zum ersten Mal Minze auf dem Grundstück anzubauen. Samen der Bergminze können in Gartengeschäften gekauft oder online bestellt werden. Das Pflanzen ist sowohl im Topf als auch im Freiland erlaubt, sofern das Wetter es zulässt.In Regionen mit ungünstigem Klima ist es besser, die Sämlingsmethode anzuwenden.
Die Aussaat der Setzlinge erfolgt üblicherweise im März. Vor der Aussaat werden die Samen entsorgt, eine halbe Stunde lang in einer Kaliumpermanganatlösung desinfiziert und dann in spezielle Behälter gepflanzt – mit Nährboden gefüllte Behälter. Sie können es im Laden kaufen oder selbst zubereiten. Dazu müssen Sie Torf, Sand und Rasenerde zu gleichen Anteilen mischen. Die Samen werden im Abstand von 4-5 cm voneinander auf der Oberfläche ausgelegt und dann leicht vertieft. Der Behälter wird bewässert und an einen warmen Ort gestellt.
Nach 2-3 Wochen keimen die Samen. Nachdem 4-5 bleibende Blätter erschienen sind, werden die Sämlinge in separate Töpfe gepflanzt und im Innenbereich gezüchtet. Wenn warmes Wetter einsetzt und die Nachttemperaturen nicht mehr unter + 5 °C sinken, werden die Pflanzen ins Freiland verpflanzt.
Wichtig! Das köstlichste und zarteste Grün wächst aus Minze, die aus Samen gezogen wird. - Den Busch teilen. Ein aus dem Boden gegrabener Bergminzstrauch ist in mehrere Teile, Abteilungen, unterteilt, von denen jeder Wurzeln und Wachstumsknospen haben sollte. Anschließend werden sie in einzelne Löcher gepflanzt, in die etwas Humus gegeben wird. Zur besseren Durchwurzelung wird der oberirdische Teil des Strauches abgeschnitten. Der Erfolg der Transplantation wird durch das Auftreten junger Blätter an den Büschen 10–14 Tage nach der Transplantation angezeigt.
- Schichten. Um Stecklinge zu erhalten, biegen Sie einen der Stängel eines Bergminzstrauchs und bestreuen Sie ihn mit Erde. Nachdem der Spross Wurzeln schlägt und neue Triebe hervorbringt, wird er vom Mutterstrauch abgeschnitten und an einen neuen Ort verpflanzt.
- Wurzelstecklinge. Das Wurzelsystem der Bergminze ist baumartig, oberflächlich.An den Wurzeln befinden sich normalerweise eine große Anzahl ruhender Knospen. Zur Vermehrung werden 10–15 cm lange Wurzelstecklinge verwendet, die von der Hauptwurzel abgeschnitten und an einer zuvor vorbereiteten Stelle 5–7 cm tief gepflanzt werden.
- Stecklinge. Bergminze nimmt gute Stecklinge. Zur Vermehrung müssen Sie den 10-12 cm langen oberen Teil der Pflanze mit den Blattknoten abschneiden und den abgeschnittenen Teil in einen Behälter mit Wasser legen. Normalerweise dauert es 1–1,5 Wochen, bis sich neue Wurzeln bilden. Während dieser Zeit muss der Schnitt ständig im Wasser sein.
Wenn die Wurzellänge 2-3 cm erreicht, werden die Sämlinge an einen festen Platz gebracht.
Für die Bepflanzung ist es besser, einen sonnigen, offenen Platz zu wählen. Bergminze wächst im Schatten schlechter. Sie benötigt keine stark feuchten Böden, zu viel Wasser schadet ihr. Daher ist es besser, es auf kleinen Hügeln anzupflanzen und sumpfige Gebiete zu meiden.
Merkmale der Kultivierung und Pflege
Bergminze bedarf keiner besonderen Pflege. In der ersten Saisonhälfte ist es ratsam, die Sträucher zu füttern, insbesondere wenn der Boden, auf dem sie wachsen, schlecht ist. Es ist vorzuziehen, komplexe Stickstoff- und Phosphordünger zu verwenden, obwohl einige Gärtner die Verwendung organischer Stoffe wie Gülle empfehlen. Bergminze verträgt Trockenheit gut, daher sollte das Gießen sehr mäßig sein. Nach der Pflanzung muss der Boden neben den Pflanzen gelockert und von Unkraut befreit werden. Vor der Überwinterung werden die Sträucher in einer Höhe von 8-10 cm komplett abgeschnitten und der Wurzelbereich mit abgefallenen Blättern, Fichtenzweigen, Heu oder Stroh bedeckt.
Schädlinge und Krankheiten
Trotz des hohen Gehalts an Aromastoffen und des starken Geruchs, der viele Insekten abstößt, hat die Bergminze durchaus Schädlinge. Hier sind einige davon:
- Minzflohkäfer oder Springkäfer. Dies ist ein kleines Arthropodeninsekt, etwas weniger als 2 mm lang und hellbraun gefärbt. Ihr Vorkommen in Minzpflanzungen lässt sich an den charakteristischen „narbigen“ Schäden an den Blättern erkennen. Die Käfer fressen das Weichgewebe und lassen die Unterhaut der Blattspreite intakt. Für junge Pflanzen stellt der Minz-Erdflohkäfer eine erhebliche Gefahr dar, insbesondere bei großen Beständen.
Zur Bekämpfung des Schädlings werden Pflanzungen während der Zeit intensiven Wachstums der grünen Masse mit Actellik behandelt. - Minzblattkäfer. Dies ist ein kleiner Käfer mit einer Größe von etwas mehr als 1 mm. Es ist leicht an seiner charakteristischen grünlich-bronzefarbenen Farbe zu erkennen. Blattkäfer fressen junge Pflanzen und hemmen so deren Wachstum. Um sie loszuwerden, werden die Insektizide Chlorophos oder Metaphos eingesetzt.
- Gewöhnliche Blattlaus. Dabei handelt es sich um mikroskopisch kleine saugende Insekten, die in großen Kolonien auf Stängeln oder auf der Unterseite von Blättern leben. Zusätzlich zu den direkten Schäden durch das Durchstechen von Blattspreiten sind Blattläuse Überträger verschiedener Viruserkrankungen.
Kleine Insektenpopulationen können mit Wasser oder Volksheilmitteln abgewaschen werden - einem Aufguss aus scharfem Pfeffer, Knoblauch oder Schöllkraut. - Rüsselkäfer. Ein kleiner Blattkäfer mit langem Rüssel. Schädigt junge Blatt-Eierstöcke sowie Blüten. Rüsselkäfer kommen selten in großen Mengen vor und werden meist einfach auf ein Tuch oder Zeitungspapier geschüttelt und dann verbrannt.
- Drahtwurm. Dabei handelt es sich um eine Schnellkäferlarve, die wie eine kleine, zähe Raupe mit segmentiertem gelb-orangefarbenem Körper und braunem Kopf aussieht.Der Drahtwurm lebt unter der Erde und ernährt sich von den Wurzeln von Pflanzen, was häufig deren Tod verursacht.
Wenn dieser Schädling entdeckt wird, sollte auf den Anbau von Bergminze an dieser Stelle verzichtet werden.
Krankheiten kommen bei der Bergminze recht selten vor und werden meist mit ungünstigen Witterungsbedingungen, kalten Temperaturen und übermäßiger Luftfeuchtigkeit in Verbindung gebracht. Bei den meisten dieser Erkrankungen handelt es sich um Pilzerkrankungen. Diese beinhalten:
- Echter Mehltau;
- Anthraktose;
- septoria;
- Verticillium-Welke (Welke);
- Phyllostikose;
- Fusarium;
- Rost.
Alle diese Krankheiten befallen in gewissem Maße die oberirdischen Teile der Bergpflanze und führen zu deren Fäulnis und anschließendem Tod. Um ein Pflanzen zu verhindern, werden sie mit 1% Bordeaux-Mischung behandelt.
Wann und wie man Bergminze sammelt
Die beste Zeit zum Schneiden und Ernten der Bergminze ist Mitte Juli. Zu diesem Zeitpunkt erreicht die Pflanze ihre maximale grüne Masse und ihre Blätter enthalten eine hohe Konzentration an Aromastoffen. Bergminze wird zusammen mit dem Stängel abgeschnitten, wodurch Pflanzensträuße zusammengebunden werden.
Wie man Bergminze richtig trocknet
Es ist besser, Minzsträuße zusammengebunden an einem trockenen, gut belüfteten Ort zu trocknen. Sie können hierfür beispielsweise einen Dachboden, eine Terrasse, einen Balkon nutzen. Pflanzen sollten keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Vollständig getrocknete Bergminze zerbricht leicht. Bewahren Sie es in einem fest verschlossenen Glas- oder Keramikbehälter auf.
Zur Aufbewahrung dürfen Segeltuch- oder Leinenbeutel verwendet werden, allerdings muss die Bergminze in diesem Fall getrennt von anderen Gewürzen gelagert werden.
Abschluss
Bergminze ist eine vielseitige Pflanze mit sowohl ernährungsphysiologischem als auch medizinischem Wert.Der Anbau ist nicht schwierig; viele Gärtner kümmern sich nicht einmal darum; er wächst irgendwo am Rande des Gartens. Trotz dieser Bedingungen reift die Bergminze gut, sodass Sie sie für den Winter eindecken können, sodass Sie später, an langen Winterabenden, das einzigartige Aroma eines Blattes dieses Krauts, das dem Tee hinzugefügt wird, an den Sommer erinnern wird.
