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Wahrscheinlich kennt jeder seit seiner Kindheit eine ungewöhnliche Gartenpflanze, deren Blätter an eine Klette erinnern. Aber im Gegensatz zur wilden Klette wird sie gegessen. Ein schlichtes Aussehen und ein angenehm säuerlicher Geschmack sind die Besonderheiten von Rhabarber. Und heutzutage pflanzen immer mehr Gärtner es auf ihren Grundstücken an. Doch es geht ihnen nicht nur um die Regeln des Anbaus, sondern auch um die Ernte des Rhabarbers selbst. Schließlich hat eine solche Pflanze ihre eigenen Eigenschaften, die beim Sammeln für Lebensmittel oder medizinische Zwecke beachtet werden sollten.
Wann kann man Rhabarberstiele sammeln?
Im letzten Frühlingsmonat Mai beginnt der Rhabarber aus dem Boden zu wachsen. Zu diesem Zeitpunkt sind seine Blattstiele sehr dünn und zerbrechlich und enthalten junge Blätter. Sie sind ziemlich lang und haben einen rosa Farbton. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Rhabarber als Nahrungsmittel geerntet werden.
Die jungen Blattstiele dieser Pflanze enthalten eine ausreichende Menge nützlicher Mikroelemente, darunter organische Säuren. Darüber hinaus werden sie nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet. Aber wenn wir über die Verwendung beim Kochen sprechen, können die Blattstiele roh oder gekocht verzehrt werden. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, zum Beispiel für Marmelade, Gelee und sogar Backen.
So sammeln Sie Rhabarberstiele richtig
Damit die Rhabarberstiele bei der Ernte den vollen Geschmack haben, für den Menschen nützlich sind und gleichzeitig die Ernte der Pflanze keinen Schaden zufügt, sollten einige Regeln beachtet werden:
- Die Grundregel beim Sammeln besteht darin, eine junge Pflanze auszuwählen. Die Blattstiele sollten zart, recht brüchig und recht saftig sein. Daher sollte die Ernte im Mai und während des Nachwuchses, der Mitte Juli erfolgt, erfolgen. Essbare Blattstiele sind solche, die eine Länge von 20 bis 80 cm haben und deren Breite nicht mehr als 1,5 cm betragen sollte.
- Der Blattstiel sollte an der Basis abgerissen werden; brechen Sie ihn nicht ab. Es ist notwendig, sanft und ohne plötzliche Bewegungen abzureißen, die Basis vorsichtig zu greifen und leicht zu drehen. Wenn bei diesem Vorgang Schwierigkeiten auftreten, können Sie den Blattstiel vorsichtig bis zur Basis abschneiden.
- Es wird dringend davon abgeraten, alle Rhabarberblätter einzusammeln, da die Pflanze sonst absterben könnte. Für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung sollten 5-6 Blätter übrig bleiben, von denen zwei jung sein sollten.
- Während der Blüte kann man die Blattstiele des Rhabarbers nicht als Nahrungsmittel sammeln. Um die Erntezeit zu verlängern, können Sie daher die Stiele des Stiels entfernen.
Wann Rhabarberwurzeln geerntet werden sollten
Rhabarberwurzeln werden häufig für medizinische Zwecke verwendet. Die Ernte der Rhabarberwurzeln sollte im Frühling erfolgen, bevor die Triebe erscheinen, oder im Spätherbst, wenn im Gegenteil alle Blätter bereits abgestorben sind.Der Prozess des Blattsterbens findet von September bis Oktober statt. In dieser Zeit ist das Ausgraben einer Wurzel für eine Pflanze ein weniger traumatischer Vorgang.
Zu welchem Zweck werden Rhabarberwurzeln gesammelt?
Rhabarberwurzel wird seit langem als hervorragendes therapeutisches und vorbeugendes Naturheilmittel verwendet, das eine milde abführende Wirkung hat, bei der Beseitigung von Giftstoffen hilft und zur Normalisierung des Magen-Darm-Trakts beiträgt.
Aufgrund des Gehalts an Anthraglykosiden in der Wurzel wird es für folgende Zwecke verwendet:
- um den Appetit zu steigern und den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren;
- gegen Verstopfung;
- um den Körper von Giftstoffen, biologischen Giften und Fetten zu reinigen;
- zur Bekämpfung von Übergewicht;
- um Depressionen zu unterdrücken;
- um den Genesungsprozess nach Frakturen zu beschleunigen;
- für Arthritis;
- zur Behandlung von Hepatitis und anderen Lebererkrankungen;
- um das Auftreten von Krebs zu verhindern.
Manchmal wird die Verwendung von Rhabarberwurzel in den Wechseljahren empfohlen.
Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass die Wurzel je nach verwendetem Mittel unterschiedliche Wirkungen auf den Körper hat. Zum Beispiel:
- In flüssiger Form wird der aus seiner Wurzel gewonnene Rhabarberextrakt als Abführmittel verwendet. In kleinen Mengen in Tablettenform kann dieser Extrakt jedoch den gegenteiligen Effekt haben und als Fixiermittel auf den Körper wirken.
- Eine Tinktur der Wurzel in Essig hilft bei der Behandlung schwerer Erkrankungen wie Vitiligo oder Schuppenflechte.
- Ein Aufguss von Wurzelpulver mit Wasser hilft bei der Behandlung der Leber und hat eine choleretische Wirkung.
- Geriebene frische Wurzeln helfen bei der Pflege der Haut von Händen und Gesicht.
- Mit einer Abkochung der Wurzel können Sie ein heilendes Haarfärbemittel zubereiten, das Ihr Haar stärkt und heilt.
So sammeln Sie richtig
Für das Sammeln von Rhabarberwurzeln gibt es keine besonderen Hinweise, beim Graben gilt als Grundregel, dass möglichst wenig Schaden an der Pflanze entsteht. Dazu müssen Sie es vom äußersten Rand des Busches aus ausgraben, um nicht das gesamte Wurzelsystem zu verformen.
Die ausgegrabene Wurzel muss gründlich vom Boden gereinigt werden, Blattstiele, Seiten- und kleine Wurzeln müssen davon abgeschnitten werden. Anschließend wird es gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und an einem sonnigen Ort zum Trocknen ausgelegt.
So trocknen und lagern Sie es
Gesammelte und getrocknete Rhabarberwurzeln können roh oder getrocknet verwendet werden. Nach dem Trocknen erhöht sich die Haltbarkeit der Rhabarberwurzel auf 3 Jahre, ohne dass sie ihre medizinischen Eigenschaften verliert.
Die Trocknung muss an einem gut belüfteten Ort im Freien erfolgen. Sie können diesen Vorgang auch mit einem elektrischen Trockner bei einer Temperatur von 50–60 Grad durchführen. Richtig getrocknete Wurzeln sollten sehr leicht und zerbrechlich sein.
Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf. Dies kann in Holz-, Papp- oder Stoffbehältern erfolgen. Die Hauptanforderung bei der Lagerung ist die Aufrechterhaltung einer konstanten Luftfeuchtigkeit, damit das Produkt nicht feucht wird.
Abschluss
Rhabarber kann für verschiedene Zwecke geerntet werden. Es ist jedoch unbedingt erforderlich, die Regeln für das Sammeln sowohl der Blattstiele als auch der Wurzeln dieser Pflanze zu befolgen, damit die Ernte nur Vorteile bringt.
