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Codiandra-Blätter werden Koriander genannt. Dieses Gewürz wird nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Pharmakologie und Kosmetik häufig verwendet. Im Garten gepflücktes Grün verdirbt in einem warmen Raum schnell. Es gibt mehrere Geheimnisse, wie man frischen Koriander im Kühlschrank aufbewahrt, damit er lange grün bleibt und seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert.
Merkmale der Lagerung von frischem Koriander
Die Korianderzweige, die eine große Menge nützlicher Vitamine enthalten, werden durch direkte Sonneneinstrahlung negativ beeinflusst. Daher sollte der Kontakt auch auf dem Weg vom Markt oder Ferienhaus auf ein Minimum reduziert werden. Ätherische Öle verschwinden, wenn sie ultravioletter Strahlung ausgesetzt werden. Es besteht die Möglichkeit, einen Haufen nutzloses Heu nach Hause zu bringen.
Wenn sie Sauerstoff ausgesetzt werden, kräuseln sich die Zweige des geschnittenen Korianders und werden dunkler.
Lagerungssansprüche
Sie können grünen Koriander zu Hause bei niedrigen Temperaturen, aber hoher Luftfeuchtigkeit konservieren. In einem warmen, trockenen Raum hält sich das Gewürz nicht lange. Dieses Gras hat ein sehr empfindliches Laub, das bei Temperaturen über +16ᵒC intensiv Feuchtigkeit und damit Mikroelemente und Vitamine verliert.
In einem Kühlschrank
Die meisten Hausfrauen lagern Koriander am liebsten im Gemüsefach des Kühlschranks.
Regeln für die Zubereitung von Kräutern:
- Die Zweige werden untersucht und vergilbte Blätter entfernt.
- Die Stängel werden vor der Lagerung beschnitten, sodass keine Erde darauf zurückbleibt.
- Koriander wird in Bündeln gesammelt und in ein feuchtes Tuch gewickelt.
Es wird nicht empfohlen, Koriander länger aufzubewahren, da er mit der Zeit seine wohltuenden Bestandteile verliert.
Bei Raumtemperatur
Hohe Temperaturen wirken sich negativ auf Koriander aus. Bei Zimmertemperatur sind Gewürzkräuter nur wenige Stunden haltbar, danach verflüchtigen sich die Vitamine und Spurenelemente.
Um die Korianderblätter mehrere Tage lang frisch zu halten, wickeln Sie das Kraut in eine Serviette oder ein Pergament, dann in ein feuchtes Handtuch und bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort im Zimmer auf.
So lagern Sie frischen Koriander richtig im Kühlschrank
Um den grünen Koriander länger haltbar zu machen, empfiehlt es sich, ihn gut zu trocknen, bevor man ihn in den Kühlschrank stellt. Überschüssige Feuchtigkeit führt dazu, dass das Gras schneller verrottet und verfällt.
Nasse Papiertücher
Bei der Lagerung von Koriander im Kühlschrank bleibt das Produkt fünf Tage lang frisch und verwendbar
Konservierungsalgorithmus mit Papierhandtüchern:
- Schneiden Sie mit einer Küchenschere trockene und beschädigte Enden der Stängel und schlaffen Blätter ab. Damit die Beine frisch bleiben und der Koriander weniger beschädigt wird, empfiehlt es sich, den Eingriff unter fließendem Wasser durchzuführen.
- Geben Sie das Gewürz in eine Schüssel, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und lassen Sie es 10–15 Minuten einwirken. Dieser Vorgang ist notwendig, damit der gesamte Schmutz vom Koriander entfernt wird und die Blätter und Stängel gesättigt sind.
- Korianderbündel aus dem Wasser nehmen und auf eine Serviette legen.Feuchtigkeit wird von oben abgetupft. Manche Hausfrauen geben das Kraut in einen Salattrockner und lassen die Flüssigkeit abtropfen.
- Legen Sie den Koriander auf ein leicht feuchtes Papiertuch und wickeln Sie es ein.
Anschließend wird das Produkt in einen Kunststoffbehälter umgefüllt und verschlossen. Wenn in einem feuchten Handtuch verpacktes Gras in einen Beutel gepackt wird, wird diesem zunächst die gesamte Luft entzogen.
Trockene Papierhandtücher
Bei Lagerung in einem trockenen Papiertuch bleibt das Grünzeug 2-3 Wochen lang frisch
So lagern Sie Koriander im Kühlschrank:
- Die harten Stängel werden von einem Bündel Gewürze näher an den Blättern abgeschnitten. Wenn Sie sie stehen lassen, ziehen sie die gesamte Feuchtigkeit an sich, was sich negativ auf die Lagerqualität auswirkt.
- Den Koriander in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und einige Minuten einwirken lassen, um den Schmutz zu entfernen. Das Wasser wird mehrmals gewechselt, bis es klar wird.
- Die Hauptvoraussetzung für die Aufbewahrung von Koriander im Kühlschrank auf einer trockenen Serviette besteht darin, das Kraut gut zu trocknen. Der Koriander wird in einer dünnen Schicht auf einem Küchentuch ausgelegt und mit einer weiteren Schicht darüber abgedeckt.
- Legen Sie ein trockenes Papiertuch auf den Boden eines luftdichten Plastikbehälters.
- Darauf wird eine Gewürzschicht gelegt. Anschließend mit einem trockenen Papiertuch abdecken. Dieser Vorgang kann mehrmals wiederholt werden, Experten empfehlen jedoch, Koriander in einer Schicht aufzubewahren. Dadurch können Sie frischeres Grün verwenden.
- Es spielt keine Rolle, wie viele Schichten sich im Behälter befinden, Hauptsache, es wird eine Serviette darauf gelegt. Der Behälter wird mit einem Deckel hermetisch verschlossen.
Während der Lagerung wird das Gras regelmäßig kontrolliert. Wenn sich Kondenswasser bildet, trocknen Sie das Tablett ab und entfernen Sie vergilbte Blätter vom Koriander.
Behälter mit Wasser
In einem Behälter mit Wasser im Kühlschrank bleibt Koriander zwei Wochen lang frisch.
So bereiten Sie Grünzeug richtig zu:
- Ein Bündel Koriander wird untersucht und beschädigt, gelbe Blätter werden entfernt. Die Enden der Stiele werden beschnitten. Wenn der Schnittvorgang unter fließendem Wasser durchgeführt wird, wird das Gewürz weniger beschädigt.
- Das Gras wird auf trockenen Papiertüchern ausgelegt und getrocknet. Bleibt Feuchtigkeit auf den Blättern, verdirbt der Koriander schnell.
- Ein kleiner Behälter (Glas oder Gefäß) wird zu einem Viertel mit Wasser gefüllt. Wenn Sie Koriander in einen Behälter geben, achten Sie darauf, dass alle Stängel in Wasser eingetaucht sind und die Blätter die Flüssigkeit nicht berühren.
- Decken Sie den Vorratsbehälter oben mit einer Plastiktüte ab, schließen Sie ihn jedoch nicht vollständig.
Alle paar Tage, sobald sich das Wasser zu verfärben beginnt, wird die Flüssigkeit im Glas gewechselt. Entfernen Sie gleichzeitig verwelkte, trockene Blätter.
Wie lange kann man Koriander zu Hause aufbewahren?
Wie lange Sie Koriander zu Hause aufbewahren können, hängt von der gewählten Methode ab.
Frische Gewürzblätter sind im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Die Haltbarkeit von gefrorenem Koriander beträgt 3 bis 12 Monate. Getrocknete Kräuter können bei Einhaltung aller Regeln bis zu zwei Jahre als Lebensmittel verwendet werden.
Abschluss
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, frischen Koriander im Kühlschrank aufzubewahren. Bei korrekter Durchführung aller Vorarbeiten behält das Produkt seinen Geschmack, sein Aroma und seine wohltuenden Mikroelemente bis zu 2-3 Wochen.
