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Der Unterschied zwischen Thymian und Rosmarin ist selbst für einen Laien auf dem Gebiet der Botanik offensichtlich. Trotz ihrer engen „familiären Bindung“ ähneln sie sich in Aussehen, Geschmack und Geruch nicht. Beide Pflanzen haben eine reichhaltige chemische Zusammensetzung und werden in der Volksmedizin aktiv eingesetzt, bringen dem Körper jedoch unterschiedliche Vorteile.
Thymian und Rosmarin: Sind sie dasselbe oder nicht?
Rosmarin und Thymian sind zwei verschiedene Arten ätherischer Ölpflanzen, die in der Küche und in der Volksmedizin weit verbreitet sind und zur Familie der Yamnotaceae gehören. Trotz der engen „Verwandtschaft“ ist es ziemlich schwierig, sie zu verwechseln. Sie unterscheiden sich stark in Aussehen, Geschmack und Aroma.
Was sind die Unterschiede zwischen Thymian und Rosmarin?
Es gibt viel mehr Unterschiede zwischen Thymian und Rosmarin als Gemeinsamkeiten. Ihre Gemeinsamkeit beschränkt sich tatsächlich darauf, dass beide Arten zur gleichen Familie gehören, heilende Eigenschaften haben und beliebte Gewürze sind.
Aussehen
Thymian ist eine niedrige Bodendeckerpflanze (bis zu 30 cm, meist 12–15 cm) mit dünnen, holzigen, halb aufrechten oder liegenden Stängeln. Die Blätter sind klein, rund-eiförmig und fühlen sich weich an. Die Wurzel ist Pfahlwurzel, holzig.
Thymian blüht sehr üppig, bei den meisten Sorten „ragen“ die Stiele über die grüne Masse.Die Blütenblätter sind meist rosa-lila, seltener schneeweiß oder tintenviolett. Die Blüten sind klein, vierblättrig und in „Rippen“ oder „Zapfen“ gesammelt.
Thymianblütenstiele werden über die grüne Masse „angehoben“.
Rosmarin ist ein ziemlich großer Strauch oder Halbstrauch mit aufrechten Trieben, die im Laufe des Wachstums allmählich verholzen. Unter optimalen Bedingungen kann seine Höhe 1,5 m und sein Durchmesser 1 bis 1,2 m erreichen. Seine Blätter sind schmal, nadelförmig, fühlen sich ledrig an und sind sogar hart.
Seine Blüten haben eine ziemlich komplexe Form – zweilippig, ähneln aber gleichzeitig einer Glocke. Die Blütenblätter sind violett, oft mit einem bläulichen Schimmer. Einige Sorten sind weiß oder tiefviolett.
Unter optimalen Bedingungen wächst Rosmarin schnell zu dichten Dickichten heran.
Geschmack und Aroma
Der Geschmack von Rosmarin ist viel schärfer und ausgeprägter als der von Thymian, bitter-scharf, „adstringierend“. Sein Aroma ist ziemlich schwer zu beschreiben; professionelle Verkoster heben Kiefernharz-, Kampfer-, Eukalyptus- und Zitronennoten hervor. Es gilt zu Recht als ein sehr „starkes“ Gewürz: Wenn man es übertreibt, „tötet“ es einfach jedes Gericht. Dasselbe passiert, wenn die Aromen der Zutaten und des Rosmarins nicht kompatibel sind.
Thymian ist ein nahezu universelles Gewürz mit einem zarten, leicht „erdigen“ Geschmack, dominiert von Zitronen-Minz-Noten. Es passt gut zu den meisten Lebensmitteln und anderen Kräutern.
Es ist unmöglich, Rosmarin und Thymian in Geschmack und Geruch zu verwechseln.
Orte des Wachstums
Rosmarin ist an der Mittelmeerküste beheimatet. Die Pflanze wurzelt erfolgreich ausschließlich in Regionen mit milden Wintern und heißen Sommern. Darüber hinaus ist in der kalten Jahreszeit eine hohe Luftfeuchtigkeit und in der warmen Jahreszeit Trockenheit erforderlich.
Schon der Name „Rosmarin“ weist deutlich auf die Liebe der Pflanze zum Küstenklima hin.
Der Lebensraum von Thymian ist viel größer. Seine verschiedenen Arten kommen in fast ganz Eurasien (einschließlich Nordeuropa und Fernost) und Nordafrika vor. Sie „erreichten“ sogar Grönland und die Kanarischen Inseln.
Thymian mag kein tropisches Klima
Vorteile und Anwendungen
In der Volksmedizin wird Rosmarin verwendet für:
- Bekämpfung von chronischem Stress, psychischem und nervösem Stress, Depressionen;
- Normalisierung des Gedächtnisses;
- Behandlung von Herz- und Gefäßerkrankungen (insbesondere Hypotonie, Thrombose);
- Anregung des Stoffwechsels und der Gehirndurchblutung;
- Normalisierung des Wasser-, Fett- und Kohlenhydrathaushalts;
- Entfernen von Abfallstoffen und Giftstoffen aus dem Körper, wodurch der Gesamttonus verbessert wird.
Thymian ist ein starkes natürliches Antiseptikum, das bei der Bekämpfung von Infektionen und Entzündungen hilft. Darüber hinaus wird es empfohlen für:
- Aufrechterhaltung der Immunität;
- Behandlung bronchopulmonaler Erkrankungen;
- Schmerzlinderung bei Problemen mit der Wirbelsäule und den Gelenken;
- „Vertreibung“ von Helminthen.
Wenn es um die kulinarische Verwendung geht, profitiert fast jedes Gericht von der Zugabe einiger frischer Zweige oder getrockneter Thymianblätter. In der mediterranen Küche ist es eine nahezu integrale Zutat in Rezepten für Suppen, Hauptgerichte mit Fleisch, Fisch und Geflügel, Gemüse- und anderen Beilagen, Saucen, Salaten und Marinaden.
Getränke mit Thymian sind sehr erfrischend.
Rosmarin wird in der Küche hauptsächlich als Gewürz für Schweinefleisch, Lammfleisch, Kaninchen und Wild verwendet. Passt hervorragend zu Kartoffeln, Bohnen, Zucchini, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten. Manche Leute mögen es in Kombination mit Käse und Weintrauben. Manchmal werden frische Blätter zum Würzen alkoholischer Getränke verwendet.
Wenn in einem Rezept Rosmarin als Zutat aufgeführt ist, ist mit ziemlicher Sicherheit auch Knoblauch enthalten.
Abschluss
Der Unterschied zwischen Rosmarin und Thymian ist auf den ersten Blick erkennbar. Es ist leicht, sowohl Pflanzen als auch trockenes Grün zu unterscheiden. Im ersten Fall orientieren sie sich an ihrem Aussehen, im zweiten an Geschmack und Aroma.
