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Majoran und Oregano sind unterschiedliche Pflanzen, obwohl sie zur gleichen Gattung und Familie gehören. Dadurch weisen sie viele Gemeinsamkeiten auf. Beide Pflanzen werden als Gewürze verwendet. Sie unterscheiden sich in Aussehen, Geschmack und Aroma, Anwendungsmerkmalen und einigen Eigenschaften.
Ist Majoran Oregano oder nicht?
Majoran ist eine der Arten der Gattung Oregano. Es gibt etwa 55 davon. Dazu gehört auch Oregano, oft auch Oregano genannt.
Oregano wird in Russland auch Oregano, Ladanka, Matroschka, Mutter, Matserdushka, Zenovka genannt
Was ist der Unterschied zwischen Majoran und Oregano (Oregano)
Der lateinische Name der Gattung ist Origanum. Aus diesem Grund wurde das beliebte Gewürz auch Oregano genannt. In der Praxis wird meist nur Oregano so genannt, seltener kretisch und syrisch (Hauptbestandteil der würzigen Mischung Za'atar).
Orte des Wachstums
Majoran unterscheidet sich in mehreren Punkten von Oregano. Einer davon ist der Ort des Wachstums. Oregano kommt in der Natur in folgenden Regionen vor:
- Europa;
- Mittelmeer;
- Russland (Ausnahme – der hohe Norden);
- USA, Frankreich – die Pflanze wird kultiviert.
Majoran ist thermophiler. Aufgrund dieser Eigenschaft ist sein Verbreitungsgebiet unterschiedlich:
- Zentraleuropa;
- Naher Osten;
- Nordafrika.
Die thermophile Natur der Staude spiegelt sich in den Merkmalen ihres Anbaus wider. Frost ist für ihn zerstörerisch. Ein Temperaturabfall ist mit Wachstumsstagnation und Entwicklungshemmung verbunden.
Aussehen
Es ist schwierig, den Unterschied zwischen Gewürzen in getrockneter und zerkleinerter Form zu erkennen, aber die Pflanzen selbst haben ihn. Gewöhnlicher Oregano wird bis zu 0,5–0,7 m hoch, während sein Verwandter nur halb so hoch ist. Es hat einen holzigen Stamm. Es verzweigt sich überall, während Oregano nur den oberen Teil hat.
Ein weiterer Unterschied sind die Blätter der Pflanzen. Dies ist bei frischen oder ganzen Gewürzen leichter zu bemerken. Die Ähnlichkeit liegt in der länglich-eiförmigen Form, aber die Blätter von Oregano vulgare sind oben spitz, während die seines Verwandten stumpf sind. Ein weiterer Unterschied im Aussehen besteht darin, dass Oregano Blätter hat, die unten graugrün und oben dunkelgrün sind, während die andere Staude eine graue Farbe hat und eine filzartige Behaarung aufweist.
Ein weiterer biologischer Unterschied ist die Blüte. Bei Oregano kommt es im Juni-Juli vor, bei seinem Verwandten einen Monat später. Oregano hat rispige Blütenstände, während eine andere Staude filzig-zottelige Blütenstände hat. Der Unterschied liegt in der Farbe der Blütenblätter. Bei Oregano sind sie hellrosa und violett, während sie bei seinem Verwandten weiß, rosa oder rot sind.
Aroma und Geschmack
Majoran hat ein angenehm würziges Aroma mit Kampfernoten, das an Kardamom erinnert, aber subtiler und süßer ist. Das Gewürz hat einen würzig-scharfen Geschmack.
Ein verwandtes Gewürz hat ein bitter-würziges Aroma. Sein Geschmack ist reichhaltig und säuerlich. Im Gegensatz zu anderen Gewürzen ist es subtiler. Leichte adstringierende Noten sind erkennbar.
Majoranblätter und Blütenknospen werden zum Kochen verwendet – frisch, getrocknet, geröstet.
Anwendung
Oregano wird häufig zum Kochen verwendet.In der belarussischen und kaukasischen Küche werden beim Einlegen von Pilzen und Gurken Gewürze hinzugefügt. Italiener würzen ihre Pizza gerne damit. Oregano wird auch zu anderen Gerichten hinzugefügt:
- Fleisch – gebraten, gedünstet, gebacken;
- Pasteten;
- hausgemachte Würste;
- Fleisch- und Leberfüllungen;
- Soßen;
- Soße.
Majoran hat einen anderen Anwendungsbereich. Es wird hauptsächlich zu folgenden Gerichten hinzugefügt:
- Fisch;
- Gemüse;
- Erhaltung;
- Salate;
- Suppen;
- Würste;
- Pfeffermischungen;
- Pudding;
- Liköre;
- Liköre.
Im Gegensatz zu seinem verwandten Kraut wird Oregano zum Aufbrühen von Tee verwendet. Dieser Anwendungsbereich ist typisch für Russland. Majoran wird auch dem Tee zugesetzt, jedoch im Gegensatz zu Oregano nur zur Aromatisierung und nicht als Basis. Ebenso wird es bei der Herstellung von Essig verwendet.
Nutzen und Schaden
Beide Pflanzen sind mit heilenden Eigenschaften ausgestattet. Oregano bietet folgende Wirkungen:
- entzündungshemmend;
- schleimlösend;
- harntreibend;
- Antiseptikum;
- schweißtreibend.
Die Pflanze wird sogar in der traditionellen Medizin verwendet. Der Kräuterextrakt ist im pflanzlichen Arzneimittel Urolesan enthalten.
Es gibt Unterschiede in den vorteilhaften Eigenschaften zwischen verwandten Pflanzen. Majoran ist mit folgenden Eigenschaften ausgestattet:
- harntreibende Wirkung;
- beruhigende Wirkung;
- verbesserte Verdauung;
- Wundheilung;
- Tonung.
Die Pflanze wirkt sich positiv auf die Verdauung aus, regt sie an und lindert Blähungen. Im Gegensatz dazu wird Oregano nicht zur Anwendung bei Magenbeschwerden empfohlen, da es diese nur verschlimmern kann. Die Pflanze hat auch andere Kontraindikationen:
- präoperative Phase aufgrund eines erhöhten Blutungsrisikos;
- Blutungsstörungen;
- Schwangerschaft;
- Stillen.
Auch für Schwangere ist Majoran nicht zu empfehlen. Im Gegensatz zu seinem Verwandten hat es keine beruhigende Wirkung und kann bei Missbrauch nur schlechte Laune und Depressionen verstärken. Es gibt weitere Kontraindikationen:
- erhöhte Blutgerinnung;
- Kinder unter fünf Jahren;
- Thrombose;
- niedriger Druck.
Beim Kochen empfiehlt es sich, Oregano kurz vor der Zubereitung des Gerichts hinzuzufügen, ein entsprechendes Gewürz hingegen erst kurz vor dem Servieren.
Ähnlichkeiten zwischen Oregano und Majoran
Beide Pflanzen sind krautige Stauden. Sie gehören zur gleichen Gattung, der Familie Lamiaceae.
Beide Pflanzen sind gute Honigpflanzen und werden in der Küche und in der Volksmedizin verwendet. Sie werden sowohl frisch als auch getrocknet als Gewürz verwendet. Beide Gewürze sind in Europa und den USA beliebt.
Abschluss
Majoran und Oregano sind recht beliebte Kräuter, aber sie sind nicht dasselbe. Sie eint die Zugehörigkeit zur gleichen Gattung und ähnliche Einsatzgebiete. Diese Gewürze weisen viele Unterschiede auf, einschließlich Geschmack, Aroma und Aussehen der Pflanzen.
