Weißes Johannisbeerkompott: für den Winter, im Topf, aus frischen Beeren

Inhalt

1 Geheimnisse der Herstellung von Kompott aus weißen Johannisbeeren
2 Rezepte für Johannisbeerkompott für jeden Tag
3 Rezepte für Johannisbeerkompott für den Winter
4 Aufbewahrungsregeln
5 Abschluss

Durch die Zubereitung von Beerengetränken können Sie alle wohltuenden Eigenschaften über viele Monate hinweg bewahren. Weißes Johannisbeerkompott für den Winter hilft, die Kraft wiederherzustellen und den Körper mit reichlich Vitaminen zu sättigen. Eine große Auswahl an Kochrezepten ermöglicht es jedem, die ideale Variante seines Lieblingsgetränks auszuwählen.

Geheimnisse der Herstellung von Kompott aus weißen Johannisbeeren

Diese Beerensorte vereint alle Eigenschaften, für die schwarze und rote Johannisbeeren geschätzt werden. Es enthält eine große Menge nützlicher Substanzen und verleiht dem fertigen Kompott eine helle Säure.Da weiße Johannisbeeren im Vergleich zu schwarzen Johannisbeeren praktisch keine allergischen Reaktionen hervorrufen, kann daraus hergestelltes Kompott bedenkenlos von Menschen verzehrt werden, die zu einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln neigen.

Da Beeren der wichtigste Bestandteil bei der Kompottzubereitung sind, sollten Sie bei der Sammlung mit besonderer Sorgfalt vorgehen. Es empfiehlt sich, sie direkt von den Zweigen abzuschneiden. Diese Methode verlängert ihre Haltbarkeit für einige Zeit und garantiert außerdem die Unversehrtheit der gesammelten Früchte.

Wichtig! Bei der Kompottzubereitung müssen Sie die weißen Johannisbeeren nicht von den Zweigen entfernen. Dadurch wird der Garvorgang erheblich beschleunigt.

Wenn dennoch beschlossen wurde, die Zweige während der Zubereitung des Getränks zu entfernen, müssen sie vorsichtig abgetrennt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Unversehrtheit der Frucht nicht beeinträchtigt wird. Es ist wichtig sicherzustellen, dass keine verdorbenen oder faulen Beeren vorhanden sind. Sie entfernen auch Schmutzpartikel und kleine Insekten.

Beim Waschen der gesammelten Früchte ist besondere Sorgfalt erforderlich. Weiße Johannisbeeren sind ziemlich zerbrechliche Beeren, die bei der mechanischen Bearbeitung leicht beschädigt werden können. Um den Schmutz abzuwaschen, empfiehlt es sich, ihn in ein Sieb zu legen, das mehrmals in einen Topf mit Wasser getaucht werden muss.

Rezepte für Johannisbeerkompott für jeden Tag

Neben der traditionellen Konservierung des fertigen Produkts zum Verzehr nach einigen Monaten können Sie für jeden Tag ein einfaches Getränk zubereiten. Die Haltbarkeit eines solchen Kompotts ist im Vergleich zur Dosenvariante meist sehr kurz. Zu den negativen Aspekten dieses Rezepts gehört auch die kurze kalendermäßige Zubereitungszeit – nur die Zeit, in der der Busch aktiv Früchte trägt.

Wichtig! Da das fertige Getränk nicht sterilisiert werden muss, können Sie ihm viel weniger Zucker hinzufügen.

Neben dem traditionellen Beerengetränk kann Johannisbeerkompott eine Vielzahl weiterer Zutaten enthalten. Zu den beliebtesten Obst- und Beerenzusätzen zählen Äpfel, Kirschen, Birnen und Himbeeren. Hier finden Sie auch Rezepte für Beerenkompott aus verschiedenen Johannisbeersorten.

Ein einfaches Rezept für frisches Johannisbeerkompott

Diese Kochmethode ist eine der gebräuchlichsten. Dadurch können Sie den Geschmack der Frucht voll zur Geltung bringen. Am besten eignen sich frisch vom Strauch gepflückte Beeren. Um ein köstliches Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

2 Liter Wasser;
3 EL. weiße Johannisbeere;
1 EL. Sahara.

Frische Beeren werden gewaschen und von Zweigen befreit, dann in einen Topf gegeben und mit klarem Wasser gefüllt. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es wird angenommen, dass längeres Kochen die Unversehrtheit der Früchte beeinträchtigen und das Getränk in Beerensuppe verwandeln kann. Die Flüssigkeit wird abgekühlt und in eine Karaffe oder ein großes Glas gegossen. Bewahren Sie dieses Getränk am besten im Kühlschrank auf.

Wie man Johannisbeerkompott in einem Slow Cooker kocht

Ein Multikocher ist eine erstaunliche Erfindung, die es Hausfrauen ermöglicht, die Zubereitung vieler kulinarischer Meisterwerke erheblich zu vereinfachen. Beim Kochen von Beerenkompott befreit dieses Gerät den Koch von der Einhaltung strenger Regeln und Anweisungen – Sie müssen lediglich das Kochprogramm auswählen und den Timer auf die gewünschte Zeit einstellen. Da das Standardvolumen von Multicooker-Schüsseln 5 Liter beträgt, beträgt die Zutatenmenge wie folgt:

1 kg Beeren;
300-350 g Zucker;
3,5 Liter Wasser.

Beeren werden auf den Boden der Schüssel gelegt und dann mit einer Schicht Zucker bestreut.Der nächste Schritt ist die Zugabe von kaltem Wasser. Wichtig ist, dass bis zum Rand der Multicooker-Schüssel noch ca. 3-4 cm frei bleiben. Das Gerät wird 1 Stunde lang im Suppenmodus eingeschaltet. Nach dem Ausschalten des Multikochers empfehlen Hausfrauen, 3-4 Stunden zu warten – so kann das Getränk ziehen und erhält zusätzlichen Geschmack.

Rezept für Kompott aus weißen Johannisbeeren und Äpfeln

Äpfel sind eine tolle Ergänzung zu jedem Getränk. Um den Geschmack weißer Johannisbeeren zu glätten und mit hellen Noten zu ergänzen, nehmen Sie am besten süß-saure Apfelsorten – Simirenko oder Antonovka. Um ein Getränk für jeden Tag zuzubereiten, benötigen Sie:

2 Liter Wasser;
2 Äpfel;
200 g weiße Johannisbeeren;
150 g) Zucker.

Äpfel schälen und entkernen. Das resultierende Fruchtfleisch wird in große Scheiben geschnitten. Die Frucht-Beeren-Mischung wird mit Wasser aufgegossen und mit Zucker 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Rezepte für Johannisbeerkompott für den Winter

Die Zubereitung eines Beerengetränks für den Winter ist eine der beliebtesten Methoden zur Verarbeitung weißer Johannisbeeren. Mit dieser Methode können Sie die in den Früchten enthaltenen Vitamine mehrere Monate lang aufbewahren. Ihr regelmäßiger Verzehr verringert die Wahrscheinlichkeit von Erkältungen und stimuliert perfekt das Immunsystem.

Wichtig! Bei dieser Zubereitungsart wird etwas mehr Zucker verwendet, ein natürliches Konservierungsmittel, das für die lange Haltbarkeit des Produkts verantwortlich ist.

Ein wichtiges Merkmal einer langen Ernte ist die Erhaltung der Beerenzweige. Durch eine zusätzliche Sterilisation lässt sich die Haltbarkeit ebenfalls verlängern, in vielen Fällen können Hausfrauen jedoch darauf verzichten.Als zusätzliche Zusätze zum Getränk werden am häufigsten andere Johannisbeersorten sowie verschiedene Obst- und Beerenkulturen verwendet.

Kompott für den Winter aus weißen Johannisbeeren im 3-Liter-Glas

Um das einfachste Getränk für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten. Für ein 3-Liter-Glas nehmen Sie in der Regel 600 mg frisches Obst, 500 g Zucker und 2 Liter sauberes Wasser. Nach Belieben können Sie die Zuckermenge erhöhen oder noch ein paar Zweige weiße Johannisbeeren hinzufügen – die Wassermenge verringert sich in diesem Fall etwas.

Je nachdem, ob die Hausfrau während des Kochvorgangs eine Sterilisation anwendet oder nicht, kann sich der Prozess der Kompottzubereitung erheblich unterscheiden. Allerdings sind beide Möglichkeiten erlaubt, da weiße Johannisbeeren viel Säure enthalten. Dank seiner Anwesenheit müssen Sie sich keine allzu großen Sorgen über die schnelle Entwicklung schädlicher Mikroorganismen machen.

Kompott für den Winter aus weißen Johannisbeeren ohne Sterilisation

Die Zubereitung eines köstlichen Beerengetränks ist einfach durchzuführen und erfordert von der Hausfrau keine ernsthaften Kochkenntnisse. Es ist sehr wichtig, die 3-Liter-Gläser, in denen die zukünftige Zubereitung aufbewahrt wird, gründlich auszuspülen. Der Kochvorgang umfasst die folgenden Schritte:

Jedes Glas ist zu 1/3 mit gewaschenen Beeren gefüllt. Um ein helleres und konzentrierteres Getränk zu erhalten, können Sie das Volumen auf eine halbe Dose erhöhen.
In jedes Glas wird kochendes Wasser gegossen. Es sollte den Hals des Behälters erreichen. Nach 15–20 Minuten Absetzen wird das gesamte Wasser zur weiteren Verarbeitung in einen großen Behälter abgelassen.
Der Flüssigkeit wird Zucker zugesetzt. Die empfohlenen Zuckeranteile betragen 1–1,5 Tassen pro 1 Liter Wasser, abhängig von der gewünschten Süße des Endprodukts.Der resultierende Sirup wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht, dann leicht abgekühlt.
Die resultierende Flüssigkeit wird in Gläser gegossen, wobei ein Abstand von 1 bis 2 cm zum Rand verbleibt, und unter dem Deckel gerollt.

Nach diesen Vorgängen muss das Glas mit geschlossenem Deckel auf den Boden gestellt werden. Dadurch können sich die Beeren gleichmäßig im Glas verteilen und ihr volles Aroma besser entfalten. In dieser Form stehen die Werkstücke bis zur vollständigen Abkühlung, am besten lässt man sie jedoch einen Tag lang so stehen. Erst danach werden die Banken in ihre normale Position gebracht und zur weiteren Lagerung geschickt.

So bereiten Sie mit Sterilisation weißes Johannisbeerkompott für den Winter zu

Eine zusätzliche Sterilisation während der Zubereitung soll die Haltbarkeit des Produkts verlängern und es vor möglichen Schäden durch die Entwicklung verschiedener schädlicher Mikroorganismen schützen. Darüber hinaus unterscheidet sich diese Methode erheblich von der Methode, bei der eine Sterilisation nicht erforderlich ist. Da die Werkstücke einem Sterilisationsverfahren unterzogen wurden, kommt man mit weniger Zuckerzusatz aus.

Die Gläser sind zu 1/3 ihres Volumens mit weißen Johannisbeeren gefüllt. Zuckersirup wird in einem separaten Topf aufgekocht – das Verhältnis von Zucker zu Wasser beträgt 750-1000 g pro 1 Liter. Damit die Beeren nicht platzen, empfiehlt es sich, sie mit leicht abgekühltem Sirup zu füllen. Gefüllte Gläser werden in einen großen Metallbehälter gestellt. Es ist so weit mit Wasser gefüllt, dass sich die Gläser zu verengen beginnen.

Wichtig! Um zu verhindern, dass die Gläser durch den Kontakt mit dem erhitzten Eisenboden des Behälters platzen, sollten Sie eine Silikonmatte oder ein Stück Stoff auf den Boden legen.

Bringen Sie das Wasser im Behälter zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe. Bei 3-Liter-Gläsern reichen 30 Minuten Sterilisation, bei Liter-Gläsern nicht mehr als 20 Minuten. Danach werden die Kompottgläser abgekühlt und unter den Deckeln aufgerollt.Einen Tag lang werden sie mit geschlossenem Deckel umgedreht, dann in ihre normale Position gebracht und zur Lagerung geschickt.

Rezept für Winterkompott aus weißen Johannisbeeren und Himbeeren

Zusätzlich zu ihrem großartigen Geschmack versorgen Himbeeren das Präparat mit einer unglaublichen Menge an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen. Dieses Getränk wird eine hervorragende Hilfe im Kampf gegen verschiedene Erkältungen sein. Es ist nicht notwendig, es zu sterilisieren. Für das Rezept benötigen Sie:

weiße Johannisbeere;
Himbeeren;
Zucker;
Wasser.

Die Beeren werden im Verhältnis 1:1 gemischt. Füllen Sie die Gläser etwa zu 1/3 ihres Volumens mit der resultierenden Mischung und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Nach 20 Minuten wird die Flüssigkeit abgelassen und mit Zucker versetzt – etwa 1 kg pro 1 Liter Wasser. Über die Beerenmischung wird heißer Sirup gegossen. Das fertige Getränk wird unter dem Deckel aufgerollt.

Duftendes Kompott aus weißen Johannisbeeren und Orange

Orange verstärkt den Geschmack des Endprodukts deutlich und verleiht ihm ein unglaubliches Zitrusaroma. Zur Zubereitung empfiehlt es sich, die Früchte in Scheiben oder Kreise zu schneiden, ohne sie zu schälen. Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

400 g weiße Johannisbeeren;
1 mittelgroße Orange;
1-1,5 kg Zucker;
1,5-2 Liter Wasser.

Eine in Scheiben geschnittene Orange wird auf den Boden eines 3-Liter-Glases gelegt. Dort werden auch Johannisbeeren hinzugefügt. Die Früchte werden 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, anschließend wird die Flüssigkeit in einen Topf gegossen und mit Zucker versetzt. Nach 5 Minuten Kochen ist der Sirup fertig. Es wird abgekühlt und in ein Glas gegossen, anschließend unter dem Deckel aufgerollt und zur Lagerung geschickt.

Rubinweißes Johannisbeer- und Kirschkompott

Da die Farbe des fertigen weißen Johannisbeergetränks vielen Hausfrauen oft nicht gefällt, wird es oft mit zusätzlichen Zutaten getönt. Das gelingt Kirschen am besten – ihre Beeren verleihen dem Kompott nicht nur eine leuchtend rubinrote Farbe, sondern sorgen auch für einen angenehmen Geschmack und ein dezentes Aroma.Kirschen und weiße Johannisbeeren werden traditionell im Verhältnis 1:1 gemischt.

Füllen Sie etwa 1/3 des Glasvolumens mit der Beerenmischung und gießen Sie dann kochendes Wasser darüber. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen und daraus Sirup hergestellt, wobei pro Liter 800-1000 g Zucker hinzugefügt werden. Der resultierende Sirup wird in Gläser gefüllt und unter den Deckeln gerollt. Jedes Glas wird einen Tag lang auf einem Deckel umgedreht, dann wieder in seine ursprüngliche Position gebracht und zur Lagerung geschickt.

So bereiten Sie Kompott aus weißen Johannisbeeren, Preiselbeeren und Äpfeln für den Winter zu

Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen möchten, kann die Zubereitung von Kompott für den Winter zu einer echten Kunst werden. Um eine der besten Kombinationen von Beeren und Früchten zu erhalten, empfehlen Hausfrauen, den weißen Johannisbeeren Preiselbeeren und saftige Äpfel hinzuzufügen. Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

300 g weiße Johannisbeeren;
1 großer süß-saurer Apfel;
200 g Preiselbeeren;
1 kg Zucker;
2 Liter Wasser.

Der Apfel wird in 8 Scheiben geschnitten, die Kerne entfernt und auf den Boden eines sauberen Glases gelegt. Die restlichen Beeren werden dort nach dem Mischen hinzugefügt. Die Frucht-Beeren-Mischung wird mit kochendem Wasser übergossen, dann abgetropft und mit Zucker zu einem Sirup vermischt. Die entstandene Flüssigkeit wird über die Früchte gegossen und der Deckel auf das Glas aufgeschraubt. Das fertige Getränk wird zur Lagerung geschickt.

Erfrischendes Kompott für den Winter aus weißen Johannisbeeren, Himbeeren und Stachelbeeren

Eine weitere unglaubliche Beerenkombination ist die Zugabe von Stachelbeeren und reifen Himbeeren zu Johannisbeeren. Dieses Getränk hat einen tollen erfrischenden Geschmack und ein helles Beerenaroma. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

200 g weiße Johannisbeeren;
200 g Stachelbeeren;
200 g Himbeeren;
1 kg Zucker;
2 Liter Wasser.

Die Beeren werden gemischt und in ein vorbereitetes Glasgefäß gegeben. Wie in den vorherigen Rezepten werden sie mit kochendem Wasser übergossen, dann abgelassen und daraus Sirup zubereitet.Die mit Sirup gefüllten Gläser werden unter den Deckeln aufgerollt und zur Langzeitlagerung geschickt.

Aufbewahrungsregeln

Es wird angenommen, dass für den Winter zubereitetes Kompott dank der Zugabe von Zucker recht lange haltbar ist. Im Durchschnitt hält sich dieses Getränk bis zu 6–9 Monate, selbst zu Hause bei Zimmertemperatur. Stellt man Kompottgläser an einen kälteren Ort, ist das Getränk bis zu einem Jahr oder länger haltbar.

Wichtig! Weißes Johannisbeerkompott, in einem Topf ohne Konservierung gekocht, ist im Kühlschrank bis zu 48 Stunden haltbar.

Der optimalste Ort für die Winterlagerung solcher Präparate ist ein dunkler Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung mit einer Umgebungstemperatur von 5-8 Grad. Der beste Ort hierfür ist ein Keller in einem Landhaus oder ein Keller in einem Privathaus.

Abschluss

Weißes Johannisbeerkompott für den Winter ermöglicht es Ihnen, alle Vitamine und wohltuenden Eigenschaften frischer Früchte zu bewahren. Jede Hausfrau kann ein Rezept für die Zubereitung dieses Getränks wählen, das für sie ideal ist. In Kombination mit anderen Beeren und Früchten erhalten Sie ein Produkt mit tollem Geschmack und angenehmem Aroma.