Inhalt
- 1 So bereiten Sie Kirsch-Johannisbeer-Kompott richtig zu
- 2 Rezept für Johannisbeer-Kirsch-Kompott für jeden Tag
- 2.1 Wie man Johannisbeer- und Kirschkompott kocht
- 2.2 Rezept für Kirsch-Johannisbeer-Kompott mit Zimt
- 2.3 Schwarzes Johannisbeer-Kirsch-Kompott in einem Topf
- 2.4 Kompott aus frischen Kirschen und Johannisbeeren mit Johannisbeerblättern
- 2.5 Wie man Kirsch- und Johannisbeerkompott in einem Slow Cooker kocht
- 3 Rezepte für Kirsch-Johannisbeer-Kompott für den Winter
- 3.1 Kompott für den Winter aus Kirschen, roten und schwarzen Johannisbeeren
- 3.2 Duftendes Kompott aus roten Johannisbeeren und Kirschen für den Winter
- 3.3 Kompott aus Johannisbeeren und Kirschen für den Winter mit Zitronenmelisse
- 3.4 Winterkompott aus schwarzen Johannisbeeren und Kirschen mit Zitronensäure
- 4 Aufbewahrungsregeln
- 5 Abschluss
Kompott aus Kirschen und roten Johannisbeeren wird die Winterernährung abwechslungsreicher gestalten und sie mit dem Duft und den Farben des Sommers erfüllen. Das Getränk kann aus gefrorenen Beeren oder aus der Dose hergestellt werden. Auf jeden Fall wird sein Geschmack unübertroffen sein.
So bereiten Sie Kirsch-Johannisbeer-Kompott richtig zu
Kompott aus Kirschen und Johannisbeeren hat einen angenehm erfrischenden Geschmack. Es ist gut, im Sommer bei extremer Hitze zu kochen und zu essen. Die diesem Getränk innewohnende Säure wird Ihren Durst gut stillen und die reichhaltige Nährstoffzusammensetzung wird Ihnen helfen, neue Kraft zu tanken und Ihnen Energie zu geben.
Das Getränk kann sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren zubereitet werden. Im Winter ist es besser, warm zu essen.Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems in der schwierigen Winterzeit unerlässlich ist. Es wird eine gute Hilfe bei der Behandlung von saisonalen Erkältungen und Frühlingshypovitaminose sein. Werden im Gefrierschrank gelagerte Früchte als Getränkebasis verwendet, sollten diese nicht aufgetaut werden. Sie können direkt in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben werden.
Kochgeheimnisse:
- das Kirschgetränk wird viel schmackhafter, wenn Sie nicht reinen Zucker, sondern Honig oder Beerensirup hinzufügen;
- der Geschmack jedes Beerenkompotts wird durch eine kleine Menge Zitronen- oder Orangensaft verbessert;
- das Kirschgetränk wird reichhaltiger, wenn man beim Kochen Traubensaft hineingießt oder etwas Schale (Zitrone, Orange) hinzufügt;
- Beerenkompott sollte nicht zu lange gekocht werden, da es sonst kocht und das Getränk geschmacklos wird;
- Es wird nicht empfohlen, zum Kochen kleine Kirschen zu verwenden; Sie müssen kräftige, reife Beeren nehmen;
- Kompott lässt sich schnell abkühlen, indem man es in einen anderen, größeren Behälter mit kaltem Salzwasser gibt.
Beerengetränke werden aromatischer und schmackhafter, wenn Sie verschiedene Gewürze, Zitronenmelisse oder Minzblätter, Zitrusschale und Honig hinzufügen. Kirschen passen beispielsweise gut zu Zimt, daher wird dieses Gewürz gerne Getränken zugesetzt.
Beerengetränke werden auch mit Katzenminze, Basilikum und Bohnenkraut aromatisiert. Sie verstärken den Geschmack und das Aroma. 7-8 g frische Kräuter reichen für ein Literglas. Stellen Sie es 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs auf. Nach dem Abkühlen muss es entfernt werden.
Welche Pfanne soll ich wählen?
Zum Kochen von Beerengetränken verwenden Sie am besten eine Edelstahlpfanne. Der Boden sollte verdickt sein, die Innenfläche sollte nicht beschädigt sein, rosten oder reißen.Es kann mit abrasiven Mitteln gereinigt und gewaschen werden und ist nicht anfällig für oxidative Prozesse.
Es ist nicht ratsam, Kompott aus sauren Beeren in einer Aluminiumpfanne zu kochen. Dieses Material ist instabil und anfällig für schnelle Oxidation. Wenn keine anderen Utensilien vorhanden sind, können Sie dieses verwenden. In ein paar Minuten Kochen kann nichts Schlimmes passieren. Die Hauptsache ist, das fertige Kompott nicht in einer Aluminiumpfanne aufzubewahren.
Gusseiserne Pfannen zum Kochen von Kompott müssen eine Antihaftbeschichtung haben. Die sicherste Option sind Glaswaren. Aber Töpfe aus diesem Material haben in der Regel ein kleines Volumen. Daher ist diese Option nicht für die Wintervorbereitung geeignet.
Rezept für Johannisbeer-Kirsch-Kompott für jeden Tag
Kompott lässt sich am besten zubereiten, indem man eine bestimmte Menge Wasser aufkocht, Zucker oder ein anderes Süßungsmittel hinzufügt und dann die Beeren hinzufügt. Und Sie können das Gas unter der Pfanne sofort abdrehen. Mit einem Deckel abdecken und das Getränk abschmecken lassen. Bei dieser Garmethode bleibt die maximale Menge an nützlichen Elementen erhalten und der Frischegeschmack geht nicht verloren.
Wie man Johannisbeer- und Kirschkompott kocht
Zutaten:
- Kirsche – 0,5 kg;
- Johannisbeeren (rot) – 0,5 kg;
- Kristallzucker – 0,4 kg;
- Wasser – 3 l.
Die Beeren separat waschen und die Kerne entfernen. Sie können nicht nur rote, sondern auch schwarze Johannisbeeren nehmen. Zerdrücken Sie es und zerkleinern Sie die Kirschen in einem Mixer. Mischen Sie die Beerenmasse und fügen Sie Kristallzucker hinzu, bis der Saft austritt.
Geben Sie es dann in kochendes Wasser und lassen Sie es ab dem Moment, in dem es wieder zu kochen beginnt, 5 Minuten lang auf dem Feuer. Entfernen Sie den Schaum und lassen Sie ihn abgedeckt, bis er vollständig abgekühlt ist. Durch einen mehrschichtigen Gazefilter abseihen.
Rezept für Kirsch-Johannisbeer-Kompott mit Zimt
Dieses Rezept ist universell. Dieses Kompott kann sofort getrunken oder für den Winter zubereitet werden.
Zutaten:
- Johannisbeeren (rot) – 0,3 kg;
- Kirsche – 0,3 kg;
- Zimt – 1 Stange;
- Kristallzucker – 0,3 kg.
Schälen Sie die Beeren von Zweigen und Kernen, damit das Getränk nicht bitter wird. Zucker mit Wasser mischen, aufkochen, Beeren und Gewürze hinzufügen. Warten Sie, bis es wieder kocht, und schalten Sie es aus. Einen halben Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Schwarzes Johannisbeer-Kirsch-Kompott in einem Topf
Beerenkompott wird in jedem Haushalt geliebt und zubereitet. Die Kombination aus Kirschen und schwarzen Johannisbeeren in einem Glas wird Sie mit ihrer Farb- und Geschmacksfülle überraschen.
Zutaten:
- Kirsche – 1 EL;
- Johannisbeeren (schwarz) – 1 EL;
- Wasser – 2 l;
- Kristallzucker – ½ EL.
Geschälte, sortierte Beeren in kochenden Zuckersirup gießen. Warten Sie, bis es wieder kocht, und schalten Sie nach zwei bis drei Minuten den Herd aus. Zugedeckt abkühlen lassen.
Ein anderes Rezept erfordert die folgenden Zutaten:
- Kirsche – 150 g;
- Johannisbeeren (schwarz) – 100 g;
- Johannisbeeren (rot) – 100 g;
- Wasser – 1,2 l;
- Kristallzucker – optional;
- Puderzucker – 1 EL. l.
Beeren sortieren, unter fließendem kaltem Wasser waschen, Kerne entfernen. Alles in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Das Kompott abkühlen lassen und durch ein Sieb filtern. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit aus den Beeren abtropfen, legen Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Separat servieren.
Kompott aus frischen Kirschen und Johannisbeeren mit Johannisbeerblättern
Zutaten:
- Johannisbeeren (rot, schwarz) – 0,2 kg;
- Kirsche – 0,2 kg;
- Johannisbeerblatt – 2 Stk.;
- Minze – 2 Zweige;
- Wasser – 3 l;
- Kristallzucker - nach Geschmack.
Die Beeren gut waschen und sortieren. In einen Topf mit kochendem Sirup geben und grüne Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen und sofort ausschalten. In einem geschlossenen Topf eine Stunde ruhen lassen.
Wie man Kirsch- und Johannisbeerkompott in einem Slow Cooker kocht
Zutaten:
- Kirsche – 350 g;
- Johannisbeeren (schwarz) – 350 g;
- Johannisbeeren (rot) – 350 g;
- Kristallzucker – 400 g;
- Wasser – 3 l.
Entkernte Kirschen mit den restlichen Beeren vermischen und Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis die Mischung Saft freisetzt. Dann Wasser hinzufügen und in die Multicooker-Schüssel geben. Schalten Sie den Modus „Suppe“ oder „Kochen“ für eine halbe Stunde ein. Öffnen Sie den Deckel nach dem Garen nicht sofort. Lassen Sie es etwa eine Stunde ziehen. Vor dem Servieren abseihen.
Rezepte für Kirsch-Johannisbeer-Kompott für den Winter
Ein wichtiger Punkt im technologischen Prozess ist die korrekte Sterilisation des Behälters, in dem das Kompott den ganzen Winter über gelagert wird, sowie die Vorbehandlung der Beeren. Es gibt eine Krankheit wie Botulismus. Der einfachste Weg, es aufzunehmen, sind falsch zubereitete Konserven. Das Botulinumbakterium vermehrt sich am besten in einer sauerstofffreien Umgebung, also dem Inhalt hermetisch verschlossener Gläser.
Daher müssen die Beeren gründlich sortiert und gewaschen werden. Gehen Sie bei der Sterilisation mit größter Sorgfalt vor und beachten Sie alle technischen Standards. Die Gläser müssen mit Reinigungsmitteln gewaschen, einer Hochtemperaturdampfbehandlung über einer Pfanne, im Ofen, in der Mikrowelle usw. unterzogen werden. Auch die Deckel müssen ausgekocht werden. Hände und Kleidung sollten sauber sein, der Küchentisch und die Utensilien sollten gut gewaschen sein.
Kompott für den Winter aus Kirschen, roten und schwarzen Johannisbeeren
Alle drei Zutaten können in beliebigen Anteilen eingenommen werden.Sie benötigen 1,5 kg verschiedene Beeren. Für die Zubereitung von Zuckersirup werden für 1 Liter Wasser 0,7 kg Kristallzucker benötigt.
Zutaten:
- Johannisbeere (schwarz);
- Rote Johannisbeeren);
- Kirsche.
Die Beeren schälen, abspülen und in kochenden Sirup tauchen. 10 Minuten darin belassen und in Gläser füllen. Den abgekühlten Sirup einfüllen. Gläser und Inhalt sterilisieren: 0,5 l – 25 Minuten bei +75 Grad.
Folgende Zutaten können verwendet werden:
- Beeren – 0,5 kg;
- Wasser – 2,5 l;
- Kristallzucker – 1 EL.
Geben Sie saubere Beeren in sterile Gläser. Sie können sowohl rote als auch schwarze Johannisbeeren oder beides sowie Kirschen nehmen. All dies geschieht in willkürlichen Proportionen. Gießen Sie frisches, kochendes Wasser ganz nach oben. Nach 5-7 Minuten das Wasser zurück in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und kochen. Die Beeren erneut mit kochendem Sirup übergießen und sofort aufrollen.
Duftendes Kompott aus roten Johannisbeeren und Kirschen für den Winter
Zutaten:
- Kirschen – 0,4 kg;
- Johannisbeeren (rot) – 0,2 kg;
- Wasser – 0,4 l;
- Kristallzucker – 0,6 kg.
Die Beeren verlesen, waschen und entstielen. Schichtweise in ein Glas geben, Zuckersirup direkt vom Herd einfüllen. Gläser pasteurisieren: 0,5 l – 8 Minuten, 1 l – 12 Minuten. Verwenden Sie Metalldeckel.
Kompott aus Johannisbeeren und Kirschen für den Winter mit Zitronenmelisse
Zutaten:
- rote, schwarze Johannisbeeren (ohne Zweige) – 5 EL;
- Kirschen (entkernt) – 5 EL;
- Zitronenmelisse - Bund;
- Kristallzucker – 2-2,5 EL;
- Wasser – 2 l.
Waschen Sie die Beeren und das Gras unter fließendem kaltem Wasser. Anstelle von Zitronenmelisse allein können Sie auch eine Kräutermischung nehmen, zum Beispiel Zitronenmelisse, Minze, Lofant. Zum Kochen des Sirups auf den Herd stellen. In der Zwischenzeit die Beeren und die Zitronenmelisse in saubere, trockene und vorsterilisierte Gläser verteilen. Mit heißem Sirup aufgießen und sofort aufrollen.
Winterkompott aus schwarzen Johannisbeeren und Kirschen mit Zitronensäure
Zutaten:
- Johannisbeeren (schwarz) – 100 g;
- Kirsche – 100g;
- Zucker – 100 g;
- Zitronensäure - eine Prise.
Geben Sie die vorbereiteten Beeren in sterile Gläser und fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Gießen Sie nach 15 Minuten das Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie ihn, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Eine Prise Zitronensäure in die Gläser geben, mit gekochtem Sirup übergießen und fest verschließen.
Das Rezept für Kirsch-Johannisbeer-Kompott finden Sie weiter unten.
Aufbewahrungsregeln
Das Kompott für den Winter zu schließen ist nicht alles. Sie müssen die richtige Lagerung dafür organisieren. Wenn es sich um ein Privathaus handelt, sind in der Regel genügend Hauswirtschaftsräume vorhanden. Zu diesem Zweck müssen Sie in der Wohnung eine praktische Ecke in Form einer Nische, eines Zwischengeschosses, einer Speisekammer oder eines Schranks bereitstellen. Fehlt dies alles, können die Rohlinge in Plastikboxen unter dem Bett oder hinter dem Sofa aufbewahrt werden.
Abschluss
Kirsch- und Johannisbeerkompott kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, indem zusätzliche Zutaten und Gewürze hinzugefügt werden, die nicht in den Rezepten aufgeführt sind. Sie sollten keine Angst davor haben, zu experimentieren und neue Geschmacksrichtungen zu erfinden, um Ihre Lieben zu überraschen und zu erfreuen.
