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Gefrorene Erdbeermarmelade ist attraktiv, weil die Unversehrtheit der Beeren keine Rolle spielt. Im fertigen Produkt sind Fruchtstücke erlaubt, klarer Sirup ist nicht erforderlich. Für die Zubereitung können Sie ganze Erdbeeren verwenden oder diese in beliebig große Stücke schneiden.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für Marmelade können Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, die Sie geerntet oder im Laden gekauft haben. Die erste Option ist attraktiv, weil zuverlässig bekannt ist, wo die Beeren gesammelt, wie sie gewaschen und sortiert wurden. Wenn Sie sie im Laden kaufen, sind folgende Punkte wichtig:
- Verpacktes oder loses Produkt. Das Einfrieren in Paketen ist oft teurer als Rohstoffe, die in großen Mengen verkauft, aber sauber gehalten werden. Staub, Fremdhaare und andere unerwünschte Elemente gelangen auf Beeren in offenen Schalen.
- Wenn Sie ein verpacktes Produkt kaufen, müssen Sie die Verpackung spüren. Stehen die Beeren in einem Klumpen oder liegt viel Schnee, sind die Rohstoffe von schlechter Qualität, wurden falsch aufbereitet oder falsch gelagert.
- Wenn die Zubereitungsart auf der Verpackung angegeben ist, sollten Sie sich für das Schockfrosten entscheiden. Es bewahrt wertvollere Elemente.
- Es wird empfohlen, das gekaufte Produkt in einem Thermobeutel (Beutel) zu verstauen, wenn Sie es nicht sofort nach der Ankunft zu Hause verwenden möchten.
Wenn ein Rezept das Auftauen von Erdbeeren erfordert, muss dies auf natürliche Weise geschehen. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden Sie keinen Mikrowellenherd, kein Blanchieren, kein Einweichen in warmem Wasser oder andere Eingriffe.
Wie man aus gefrorenen Erdbeeren Marmelade macht
Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren zuzubereiten ist einfach; das Rezept enthält nur drei Zutaten:
- 0,25 kg gefrorene Früchte;
- 0,2 kg Zucker;
- 4 EL. l. Wasser.
Für dieses Rezept ist es wichtig, die Erdbeeren für die Marmelade etwas aufzutauen. Geben Sie dazu die benötigte Menge Beeren in eine Schüssel und lassen Sie sie eine Weile stehen. Der Kochalgorithmus ist einfach:
- Nehmen Sie einen Behälter mit dickem Boden und füllen Sie ihn mit Wasser.
- Anzünden.
- Zucker hinzufügen, umrühren.
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Beeren hinzu.
- 15–20 Minuten kochen lassen, dabei immer umrühren.
Die Garzeit kann verlängert werden – die Dicke der Erdbeermarmelade hängt von der Garzeit ab
Erdbeermarmelade kann ohne Wasser zubereitet und weniger süß gemacht werden, ist dann aber nicht länger als zwei Wochen haltbar. Für 0,5 kg Beeren benötigen Sie 3 EL. l. Sahara.
Aktionsalgorithmus:
- Geben Sie das gefrorene Produkt in ein Sieb und lassen Sie es auf natürliche Weise auftauen. Der abtropfende Saft wird nicht für Marmelade benötigt, sondern kann für andere Zwecke verwendet werden.
- Die aufgetauten Erdbeeren in einen Topf mit maximalem Durchmesser geben, mit Zucker bedecken und mit sauberen Händen zerdrücken.
- Bei mittlerer Hitze die Zucker-Erdbeer-Mischung zum Kochen bringen, die Temperatur auf einen niedrigen Wert reduzieren und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
- Vergessen Sie beim Kochen nicht, umzurühren und den Schaum abzuschöpfen. Wird es nicht entfernt, verringert sich die Haltbarkeit des Endprodukts.
Die fertige Marmelade sollte sofort in einen Glasbehälter mit luftdichtem Deckel umgefüllt werden. Es ist besser, es und das Glas vorher zu sterilisieren.
Erdbeermarmelade für gefrorenen Erdbeerkuchen wird nach einem anderen Rezept zubereitet. Es benötigt:
- 0,35 kg gefrorene Beeren;
- ½ Tasse Kristallzucker;
- ½-1 TL. Zitronensaft;
- 1 Teelöffel. Maisstärke.
Erdbeeren müssen vor dem Kochen aufgetaut werden. Der Vorgang muss nicht abgeschlossen sein.
Weiterer Algorithmus:
- Die Beeren mit einem Mixer pürieren.
- Geben Sie die resultierende Mischung in einen Behälter mit dickem Boden.
- Sofort Kristallzucker und Stärke hinzufügen.
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei mit einem Löffel oder Silikonspatel um.
- Sofort nach dem Kochen Zitronensaft hinzufügen.
- Erhitzen Sie weiter und denken Sie daran, umzurühren.
- Nach drei Minuten die Marmelade in einen anderen Behälter umfüllen und abkühlen lassen.
- Decken Sie den Behälter mit der vorbereiteten Mischung mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
Das fertige Produkt kann mit Kuchenschichten überzogen und als Füllung für Körbe und Muffins verwendet werden.
Nach Belieben können Sie der Marmelade für den Kuchen Vanille, Amaretto oder Rum hinzufügen.
Wie man aus gefrorenen Erdbeeren in einer Brotmaschine Marmelade macht
Neben Mehlprodukten können Sie in einem Brotbackautomaten auch viele andere Gerichte zubereiten. Dazu gehört gefrorene Erdbeermarmelade, ein Rezept mit Fotos, das leicht nachzukochen ist.
Wenn die Beeren groß sind, können sie nach dem Auftauen nach Belieben gehackt werden
Algorithmus:
- Für 1 kg Beeren nehmen Sie die halbe Menge Kristallzucker und 3,5 EL. l. gelierendes Produkt mit Pektin (meist Zhelfix).
- Bedecken Sie die gefrorenen Früchte mit Zucker und lassen Sie ihn stehen, bis er sich auflöst.
- Geben Sie die Erdbeeren in die Schüssel des Geräts.
- Zucker mit Geliermittel hinzufügen.
- Schalten Sie das Jam-Programm ein. Der Name des Modus kann variieren, alles hängt vom Hersteller der Brotmaschine ab.
- Sterilisieren Sie während des Garvorgangs Gläser mit Deckel.
- Die Marmelade in vorbereitete Behälter verteilen und aufrollen.
Lagerbedingungen
Gefrorene Erdbeermarmelade sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Es sollte gründlich gewaschen, vorzugsweise sterilisiert werden. Unter solchen Bedingungen ist das Produkt innerhalb von 1-2 Monaten gebrauchsfähig. Dieser Zeitraum kann je nach Menge des zugesetzten Zuckers und anderer Konservierungsstoffe – Zitrussaft, Preiselbeeren, rote Johannisbeeren, Granatapfel, Zitronensäure – variieren.
Wird gefrorene Erdbeermarmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen, ist sie bis zu zwei Jahre haltbar. Der Ort dafür sollte trocken, dunkel und kühl sein. Es ist wichtig, dass es zu keinen Temperaturschwankungen oder zum Einfrieren der Raumwände kommt.
Abschluss
Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren ist nicht weniger lecker und aromatisch als aus natürlichen Beeren. Es ist wichtig, das richtige Produkt auszuwählen und das Rezept zu befolgen. Sie können eine kleine Menge Marmelade zum Essen zubereiten oder sie zur späteren Verwendung in sterilisierten Gläsern aufbewahren.
https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw
