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Erdbeermarmelade mit Banane ist ein gesundes und leckeres Dessert, das für den Winter zubereitet werden kann. Für diese Delikatesse gibt es unterschiedliche Rezepte, die Unterschiede liegen in der Zutatenmenge und dem Zeitaufwand. Laut Bewertungen ist Bananen-Erdbeer-Marmelade sehr aromatisch und eignet sich zum Einweichen von hausgemachten Kuchen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Zutatenliste für die Erdbeer-Bananen-Zubereitung hängt vom Rezept ab. In jedem Fall benötigen Sie folgende Produkte und Utensilien:
- Erdbeere. Es ist wichtig, Beeren zu wählen, die kräftig und ganz sind und keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Sie sollten fest, mittelgroß und nicht überreif sein.
- Bananen. Wählen Sie feste und reife Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis.
- Kristallzucker.
- Emaillierte Pfanne oder Becken.
- Plastik- oder Holzlöffel oder Silikonspatel.
- Gläser mit Deckel – Schraubdeckel, Kunststoffdeckel oder zum Rollen.
Die Beeren müssen sortiert, alle Rückstände entfernt, gründlich gewaschen, aber nicht eingeweicht werden.Reinigen Sie sie unter geringem Druck am Wasserhahn oder in einem geeigneten Behälter und wechseln Sie dabei das Wasser mehrmals aus. Achten Sie darauf, die Gläser gründlich auszuspülen und zu sterilisieren.
So bereiten Sie Erdbeer-Bananen-Marmelade für den Winter zu
Für diese Zubereitung gibt es mehrere Rezepte. Der Kochalgorithmus kann erheblich abweichen.
Ein einfaches Rezept für Erdbeermarmelade mit Banane
Für dieses Rezept benötigen Sie 1 kg Beeren, die Hälfte des Zuckers und drei Bananen. Der Algorithmus sieht so aus:
- Große Beeren halbieren.
- Die gewaschenen Früchte mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und 2,5 Stunden ruhen lassen.
- Bewegen Sie die Beeren vorsichtig von unten nach oben, sodass der gesamte Zucker mit Saft befeuchtet ist.
- Stellen Sie die Erdbeermischung auf mittlere Hitze, fügen Sie nach dem Kochen den restlichen Zucker hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um.
- Unter ständigem Rühren und Abschöpfen fünf Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie die fertige Mischung über Nacht stehen und bedecken Sie sie mit Gaze.
- Morgens nach dem Kochen fünf Minuten kochen lassen, acht Stunden ruhen lassen.
- Abends Bananenscheiben mit einer Dicke von 5 mm zu der Masse hinzufügen.
- Umrühren, nach dem Kochen zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- In Gläser füllen, aufrollen, umdrehen.
Die Früchte werden mehrmals mit Zucker aufgekocht, um die Transparenz des Sirups und die Elastizität der Beeren zu gewährleisten.
Erdbeermarmelade mit Banane und Zitrone
In diesem Rezept wird Saft aus der Zitrone gewonnen, der als natürliches Konservierungsmittel dient und für eine leichte Säure sorgt. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- je 1 kg Erdbeeren und Kristallzucker;
- 0,5 kg geschälte Bananen;
- 0,5-1 Zitrone – Sie benötigen 50 ml Saft.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Erdbeer-Bananen-Marmelade mit Zitrone:
- Die gewaschenen Beeren mit Zucker bestreuen, schütteln, mehrere Stunden oder über Nacht stehen lassen.
- Bananen in Scheiben schneiden.
- Geben Sie die Beeren und den Zucker auf schwache Hitze.
- Bananenscheiben zur kochenden Masse geben, fünf Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
- Vollständig abkühlen lassen, dies dauert mehrere Stunden.
- Zitronensaft hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
- Auf Gläser verteilen und aufrollen.
Zitrussaft kann durch Zitronensäure ersetzt werden – statt 5 ml Flüssigkeit 5-7 g Trockenprodukt
Erdbeermarmelade mit Banane und Orange
Orange ergänzt den Geschmack angenehm und bringt durch Vitamin C Vorteile. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 0,75 kg Erdbeeren und Zucker;
- ½ Orange;
- 0,25 kg Bananen.
Der Algorithmus sieht so aus:
- Die geschälten Bananen fein in Scheiben oder Würfel schneiden und in einen geeigneten Behälter geben.
- Erdbeeren hinzufügen.
- Den Saft der Hälfte der Zitrusfrüchte hinzufügen.
- Fein gehackte Orangenschale hinzufügen.
- Alles vermischen, Zucker hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen.
- Kochen Sie die Frucht-Zucker-Mischung nach dem Kochen 20–25 Minuten lang bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren.
- Auf Gläser verteilen und ausrollen.
Anstelle von Orangensaft können Sie Zitrusfrüchte selbst hinzufügen, indem Sie sie von der Folie schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden
Erdbeer-, Bananen- und Kiwimarmelade
Die Zubereitung für dieses Rezept hat eine bernsteinfarbene Farbe und einen originellen Geschmack.
Benötigte Produkte:
- 0,7 kg Erdbeeren;
- 3 Bananen;
- 1 kg Kiwi;
- 5 Gläser Kristallzucker;
- ½ Päckchen Vanillezucker (4-5 g);
- 2 EL. l. Zitronensaft.
Kochalgorithmus:
- Geschälte Bananen in mittelgroße Scheiben schneiden, in ein geeignetes Gefäß geben und mit Zitronensaft beträufeln.
- Kiwi waschen, schälen und in Würfel schneiden.
- Die Beeren halbieren und mit den restlichen Früchten stapeln.
- Kristallzucker hinzufügen und 3-4 Stunden ruhen lassen.
- Die Frucht-Zucker-Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, nach dem Aufkochen auf niedrige Stufe reduzieren, zehn Minuten kochen lassen und dabei den Schaum abschöpfen.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Kochen Sie die Mischung erneut und lassen Sie sie abkühlen.
- Nach dem dritten Garvorgang eine Stunde ruhen lassen, in Gläser verteilen und aufrollen.
Die Dicke der Erdbeer-Kiwi-Marmelade hängt von der Banane ab – wenn man weniger davon gibt, wird die Masse nicht so dicht
Fünf-Minuten-Marmelade aus Erdbeeren und Bananen
Die Erdbeer-Bananen-Zubereitung ist in fünf Minuten erledigt. Dazu benötigen Sie:
- 1 kg Beeren;
- 1 kg Kristallzucker;
- 0,5 kg Bananen.
Der Kochalgorithmus ist einfach:
- Die Beeren mit Zucker bestreuen und zwei Stunden ruhen lassen.
- Bananen in Scheiben schneiden.
- Die Erdbeer-Zucker-Mischung bei schwacher Hitze erhitzen.
- Unmittelbar nach dem Kochen die Bananenscheiben dazugeben, fünf Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum abschöpfen.
- Die fertige Masse in Gläser verteilen und aufrollen.
Für Geschmack und Aroma können Sie zu Beginn des Erhitzens Vanillezucker hinzufügen – einen Beutel pro 1 kg Beeren
Erdbeer-Bananen-Marmelade mit Melone und Zitrone
Die Zubereitung für dieses Rezept hat einen ungewöhnlich süß-sauren Geschmack. Es benötigt:
- 0,3 kg Erdbeeren;
- 0,5 kg Bananen;
- 2 Zitronen;
- 0,5 kg Melone;
- 1 kg Kristallzucker.
Gehen Sie nach folgendem Algorithmus vor:
- Die Melone in kleine Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und 12 Stunden ruhen lassen.
- Die restlichen Zutaten in Würfel schneiden.
- Alle Früchte in einen Behälter geben und anzünden.
- Nach dem Kochen 35–40 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum entfernen.
- Die Mischung in Gläser verteilen und aufrollen.
Melone sollte süß und aromatisch sein – besser ist es, Torpedo- oder Honigsorten zu wählen
Lagerbedingungen
Es wird empfohlen, Erdbeer-Bananen-Zubereitungen für den Winter bei einer Temperatur von 5-18 °C zu lagern.Wichtig sind niedrige Luftfeuchtigkeit und Lichtmangel. Für die Lagerung eignen sich am besten trockene, warme Keller mit frostfreien Wänden und Vorratskammern. Wenn nur wenige Gläser vorhanden sind, können Sie diese in den Kühlschrank stellen.
Bei der empfohlenen Temperatur ist das Erdbeer-Bananen-Präparat zwei Jahre haltbar. Nach dem Öffnen der Dose ist das Produkt 2-3 Wochen haltbar.
Abschluss
Erdbeer-Bananen-Marmelade ist eine hervorragende Vorbereitung für den Winter mit ungewöhnlichem Geschmack. Es gibt viele Rezepte für eine solche Delikatesse, bei manchen dauert die Wärmebehandlung nur fünf Minuten, bei anderen ist sie wiederholt erforderlich. Durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten zur Marmelade können Sie ungewöhnliche Geschmacksrichtungen kreieren.
Bewertungen von Erdbeermarmelade mit Banane
