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Orangen-Erdbeer-Marmelade ist mäßig süß und unglaublich aromatisch. Dafür können Sie nicht nur das Fruchtfleisch einer Zitrusfrucht, sondern auch deren Schale verwenden. Die Vorbereitung auf den Winter mit Minze oder Ingwer entpuppt sich als ungewöhnlich im Geschmack.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Beeren für Marmelade sollten dicht und ganz gewählt werden. Besser sind mittelgroße Früchte ohne mechanische Beschädigung oder Fäulniserscheinungen. Es empfiehlt sich, sie vor der Vollreife zu ernten. Erdbeeren müssen unter geringem Druck oder in mehreren Wassern gewaschen, sortiert und die Stiele entfernt werden.
Die Hauptanforderung an Orangen ist eine ganze Schale und keine Fäulnis. Es ist besser, Zitrusfrüchte mit dünner Schale zu wählen. Die Kerne werden entfernt, sie sorgen für Bitterkeit. Wenn das Rezept das Entfernen der Schale nicht erfordert, sollten die Früchte einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt. Für den Geschmack empfiehlt es sich, den Zubereitungen Würze hinzuzufügen.
Zum Kochen benötigen Sie eine Emaillepfanne oder ein Becken. Rühren Sie die Marmelade besser mit einem Löffel oder Spatel aus Holz, Kunststoff oder Silikon um.Gläser mit Deckel müssen sterilisiert werden. Es wird nicht empfohlen, Rohlinge in Kunststoffbehältern aufzubewahren.
Rezepte für Erdbeer- und Orangenmarmelade für den Winter
Erdbeer-Orangen-Marmelade lässt sich auf viele Arten zubereiten. Einige Rezepte erfordern Zitrusfrüchte, deren Saft oder Schale. Solche Zutaten verleihen dem Produkt einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma und sind natürliche Konservierungsstoffe.
Ein einfaches Rezept für Erdbeermarmelade mit Orange für den Winter
Für 2,5 Liter Zubereitung dieses Rezepts benötigen Sie:
- 2 kg Erdbeeren;
- 0,6 kg Kristallzucker;
- 5 Orangen.
Rezept mit Foto dieser Erdbeer-Orangen-Marmelade:
- Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte in Würfel und entfernen Sie die Filme mit den Kernen.
- Die Erdbeeren in einen Topf oder eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und anzünden.
- Nach dem Kochen Orangenmark hinzufügen.
- Zehn Minuten kochen, eine Stunde ruhen lassen.
- Wiederholen Sie den Algorithmus noch zweimal.
- In Gläser füllen und aufrollen.
Besser ist es, mittelgroße Orangen zu verwenden; deren Anzahl kann man reduzieren, indem man sie durch die gleiche Menge Beeren ersetzt
Erdbeermarmelade mit Orangenschalen
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie mittelgroße Beeren derselben Größe – sie bleiben intakt. Zitrusschalen unterstreichen ihren Geschmack und verleihen ihnen ein angenehmes Aroma.
Zutaten:
- 2,5 Erdbeeren und Kristallzucker;
- Schale von 5 Orangen.
Kochalgorithmus:
- Erdbeeren mit Zucker bestreuen.
- Die Zitrusschale dünn abschneiden und in Würfel schneiden.
- Die Schale zur Erdbeer-Zucker-Mischung geben, schütteln und über Nacht stehen lassen.
- Stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze und lassen Sie sie nach dem Kochen fünf Minuten lang kochen, wobei Sie leicht schütteln, anstatt umzurühren.
- Nach dem vollständigen Abkühlen erneut fünf Minuten kochen lassen und 8-10 Stunden warten.
- Nochmals aufkochen, in Gläser füllen und aufrollen.
Marmelade nach diesem Rezept kann mit Minze zubereitet werden – daraus separat einen Sirup herstellen, nur Flüssigkeit verwenden
Erdbeermarmelade mit Orange und Minze
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Beeren;
- 1 kg Kristallzucker;
- 1-2 mittelgroße Orangen;
- ein Bund Minze.
Erdbeer-Orangen-Marmelade zuzubereiten ist nicht schwierig, es ist wichtig, dem Algorithmus zu folgen:
- Bestreuen Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen, damit sich der Zucker auflöst und die Früchte ihren Saft abgeben.
- Stellen Sie die Erdbeermischung auf schwache Hitze und rühren Sie vorsichtig um.
- Nach dem Kochen ausschalten und vollständig abkühlen lassen. Dies dauert etwa acht Stunden.
- Nochmals aufkochen, abkühlen lassen.
- Separaten Erdbeersirup.
- Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in Kreise, jeweils in vier weitere Teile.
- 1 Liter Sirup erhitzen, Orangenscheiben hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen.
- Minze hacken, in 0,5 Liter separat erhitzten Sirup geben, nach dem Kochen abstellen, eine Viertelstunde ziehen lassen und abseihen. Für Marmelade benötigen Sie nur Flüssigkeit.
- Erdbeer-, Orangen- und Minzzutaten mischen, zum Kochen bringen und fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- In Gläser füllen und aufrollen.
Für die Zubereitung können Sie jede beliebige Minze verwenden, für maximale Frische im Geschmack sorgt jedoch Pfefferminze.
Erdbeermarmelade mit Orange und Zitrone
Eine aromatische und schmackhafte Marmelade aus Erdbeeren und Orangen erhält man, wenn man ihr Zitrone hinzufügt. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 2 kg Erdbeeren;
- 1-2 kg Kristallzucker;
- ½ Zitrone;
- 1 Orange.
Kochalgorithmus:
- Die Beeren mit Zucker bestreuen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.Dies geschieht am besten in einem niedrigen, aber breiten Behälter.
- Saft aus Zitrusfrüchten auspressen, zu den Erdbeeren geben und vorsichtig mischen. Knochen sollten nicht in die Mischung gelangen.
- Stellen Sie die Zitrus-Beeren-Mischung auf schwache Hitze und lassen Sie sie nach dem Kochen fünf Minuten lang kochen.
- Die Früchte mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller legen.
- Den Sirup aufkochen, bis das Volumen um ein Drittel reduziert ist. Die Proportionen können je nach Wunsch beliebig verändert werden.
- Die Erdbeeren vorsichtig wieder in den Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Masse nicht um, sondern schütteln Sie das Gefäß damit in kreisenden Bewegungen.
- Auf Gläser verteilen und aufrollen.
Damit die Früchte intakt bleiben, müssen sie vorübergehend aus dem Sirup genommen werden – im Winter können sie zum Dekorieren von Süßwaren verwendet werden
Orangen-Erdbeer-Marmelade mit Ingwer
Für dieses Rezept ist es wichtig, dichte und mittelgroße Früchte zu nehmen. Für 1 kg Erdbeeren benötigen Sie:
- 1 kg Zucker;
- 1 große Orange;
- ½ Zitrone;
- ½ TL. gemahlener Ingwer.
Kochalgorithmus:
- Die Beeren mit Zucker bestreuen, schütteln und 8-10 Stunden ruhen lassen.
- Die Erdbeer-Zucker-Mischung schütteln und bei schwacher Hitze erhitzen.
- Kochen. Es ist kein Umrühren nötig, einfach den Inhalt leicht schütteln.
- Lassen Sie die Mischung nach dem Kochen zehn Stunden lang stehen.
- Nochmals zum Kochen bringen, fünf Minuten kochen lassen, 8-10 Stunden ruhen lassen.
- Die Orange schälen, Folie und Schale entfernen und grob hacken.
- Die Beerenmasse auf schwache Hitze stellen und Zitrusfrüchte hinzufügen.
- Wenn die Mischung warm wird, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
- Ingwer zur kochenden Marmelade geben und umrühren.
- Nach einer Minute ausschalten, in Gläser füllen und aufrollen.
Erdbeermarmelade kann mit Grapefruit hergestellt werden, aber Orange ergibt einen milderen Geschmack
Lagerbedingungen
Am besten lagert man Marmelade in einem trockenen Keller, ohne Sonnenlicht und bei einer Temperatur von 5-18 °C. Die Wände des Raumes sollten nicht gefrieren, hohe Luftfeuchtigkeit ist zerstörerisch. Bei Minusgraden können Gläser platzen.
Das Erdbeer-Orangen-Präparat ist zwei Jahre, nach dem Öffnen 2-3 Wochen haltbar. Es ist wichtig zu bedenken, dass die wohltuenden Eigenschaften mit der Zeit verloren gehen.
Abschluss
Orangen-Erdbeer-Marmelade ist eine ungewöhnliche, aber schmackhafte und aromatische Zubereitung. Sie können es aus nur drei Zutaten zubereiten: Minze, Ingwer und Zitronensaft hinzufügen. Solche Zusätze verändern nicht nur den Geschmack der Marmelade, sondern machen sie auch gesünder.
