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Schweinefleisch ist die Fleischsorte, die der Mensch am besten verdauen kann. Auch für Menschen mit Lebererkrankungen ist es ideal. Aber nur unter einer Bedingung: Das Fleisch muss mager sein. Schweinefleisch und mageres Fleisch scheinen unvereinbare Konzepte zu sein, aber es gibt sie Schweinerasse Pietrain, der in der Lage ist, dieses Bedürfnis zu befriedigen. Mageres Schweinefleisch ist trockener und weniger aromatisch als Schweinefleisch, das etwas Fett enthält. Aber wir wissen, dass gesunde Dinge nicht gut schmecken.
Die Förderung eines gesunden Lebensstils hat ihren Zweck erfüllt und Pietrain-Schweine erfreuen sich in europäischen Ländern und Lateinamerika großer Beliebtheit. In Russland hat Pietrain aufgrund der klimatischen Bedingungen keine breite Anerkennung gefunden und die Rasse wird hauptsächlich zur Kreuzung mit Fleisch- und Fettrassen verwendet, um die produktiven Eigenschaften der Nachkommen zu verbessern.
Ursprungsgeschichte
Die Pietrain-Rasse hat eine sehr kurze und klare Entstehungsgeschichte. Es gibt keine mysteriösen Vorfahren dieser Schweine. Pietrain wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Belgien durch Kreuzung von Berkshire-, Great White- und Yorkshire-Schweinen entwickelt. Auf die Hinzufügung lokaler belgischer Schweinerassen konnten wir nicht verzichten. Bei der Selektion wurde häufig Inzucht eingesetzt, um die Fleischqualitäten der Rasse zu verbessern.Die Fleischqualität hat sich verbessert, aber das Gesamtüberleben und die Eingewöhnung der Pietrain-Schweine haben sich verschlechtert.
In einer schwierigen Zeit auf dem Schweinefleischmarkt zu Beginn der 50er Jahre des letzten Jahrhunderts gewann die Pietrain-Rasse an Popularität und wurde Anfang der 60er Jahre nach Deutschland gebracht. Dort wird Pietrain noch heute zur Verbesserung der Leistungseigenschaften anderer Schweine eingesetzt.
Die Pietrains wurden bereits 1964 in die UdSSR gebracht, aber gerade diese Eigenschaften, die sich während des Zuchtprozesses verschlechterten, verhinderten die weite Verbreitung dieser Schweine im Land. Die Union brauchte unprätentiöse Tiere, die sich an verschiedene Klimazonen anpassen konnten. Die Rassemerkmale der Pietrain-Schweine entsprachen nicht den Anforderungen der sowjetischen Viehzüchter an produktive Nutztiere. Es blieb jedoch ein gewisser Viehbestand übrig, da Vertreter der Rasse die Produktivität der in Russland bekannten Fleisch- und Fettschweine verbessern konnten.
Beschreibung
Beim Betrachten eines Fotos eines Vertreters der Schweinerasse Pietrain besteht kein Zweifel an der Richtung der Produktivität. Der Pietrain-Eber hat eine ausgeprägte Struktur einer tierischen Fleischart:
- langer zylindrischer Körper mit flacher Brust;
- kräftiger Schinken;
- fleischige Unterarme
- kleiner Kopf mit großen, aber dünnen Ohren.
In der Beschreibung der Pietrain-Schweinerasse werden auch die charakteristische entlang des Rückens verlaufende Furche, das gerade Profil des Kopfes und der breite Hinterteil als charakteristische Merkmale angegeben. Auf dem oberen Foto sieht man das aber nicht. Und auch auf der Unterseite ist das gerade Profil nicht zu erkennen.
Ein charakteristischeres Merkmal der Rasse ist die schwarze und gescheckte Farbe – die einzig mögliche bei Pietrain-Schweinen.
Produktivität
Die produktiven Eigenschaften der Schweinerasse Pietrain sind nicht beeindruckend, obwohl die Schlachtausbeute pro Schlachtkörper 80 % beträgt. Aber das Gewicht der Karkasse selbst ist nicht groß. Das Lebendgewicht eines Ebers beträgt bis zu 240 kg, eines Schweins bis zu 150-170 kg. Gleichzeitig weisen Vertreter der Rasse während der Mast einen sehr hohen Futterverbrauch auf. Pietrain-Ferkel nehmen täglich 500 g zu, benötigen aber 2,5-3 kg Futter pro Tag. Mit 7 Monaten wiegen Pietrain-Ferkel bis zu 90 kg. Andere Schweinerassen können im Alter von 6 Monaten bis zu 100 kg zunehmen.
Dies ist der Hauptgrund, warum diese Fleischrasse den europäischen Markt erobert hat. Darüber hinaus fühlt sich Pietrain im milden europäischen Klima wohl.
Vorteile der Rasse
Der Hauptvorteil der Rasse ist ihre Resistenz gegen Circoviren. Das Virus führt häufig zum Tod von Tieren. Jungschweine aller Schweinerassen außer Pietrain erkranken an der Krankheit.
Zu den Vorteilen zählen außerdem:
- mangelnde Neigung zu Fettleibigkeit;
- die Ausbeute an sauberem Fleisch aus dem Schlachtkörper beträgt bis zu 65 %;
- Verbesserung der Fleischeigenschaften anderer Rassen.
Minuspunkte
Pietrain hat noch viel mehr Nachteile und verhindert so die Ausbreitung der Rasse auf privaten Höfen:
- Empfindlichkeit gegenüber Temperaturänderungen;
- schlechte Akklimatisierungsfähigkeit;
- Stressempfindlichkeit;
- Ansprüche an Futter;
- geringe Gewichtszunahme;
- geringe Milchproduktion der Sauen;
- schlechte Fleischqualität.
Pietrain-Fleisch oxidiert an der Luft schnell und verliert Feuchtigkeit.
Inhalt
Aufgrund der sehr dünnen Schmalzschicht vertragen Pietrain-Schweine Kälte und Hitze gleichermaßen schlecht.Schon bei +15°C fühlen sie sich unwohl. Und bei +30°C kann es zu einem Hitzschlag kommen. Für die Zucht dieser Schweinerasse ist ein speziell ausgestatteter Schweinestall mit Klimatisierung erforderlich. In Russland werden in Tierställen traditionell Heizsysteme installiert, eine Kühlung ist im Sommer meist nicht erforderlich. Aber nicht in diesem Fall. Damit sich das Vieh dieser Schweine wohlfühlt, muss im Schweinestall eine Klimaanlage installiert werden. Auf dem Foto ist insbesondere ein Schwein der Pietrain-Rasse in einem so speziell ausgestatteten Schweinestall zu sehen.
Aufgrund ihrer dünnen Haut können diese Schweine nicht auf einem Metallgitter gehalten werden, wie dies bei Weißen Schweinen der Fall ist. Außerdem ist eine häufige Reinigung der Einstreu erforderlich, um zu verhindern, dass der Urin die Haut angreift. All dies erschwert und erhöht die Kosten für die Haltung von Pietrain-Ferkeln. Im Allgemeinen können nur große Komplexe oder Zuchtstationen diese Rasse züchten.
Füttern
Muskelfasern benötigen immer mehr Nahrung, um ihre Masse zu erhalten, als Fett mit dem gleichen Volumen. Aber während eines Hungerstreiks „entleeren“ sich als erstes die Muskeln. Dieses Merkmal lebender Organismen spielt bei der Aufzucht und Mast belgischer Fleischschweine eine schlechte Rolle. Aufgrund der schnellen Nährstoffverbrennung zur Sicherstellung der lebenswichtigen Funktionen „muskulöser Kraftprotz“ benötigt Pietrain mehr Futter pro Kilogramm Gewicht als fleischfette Schweine.
Bei der Zucht müssen Sie berücksichtigen, dass Sauen eine geringe Milchleistung haben. Für Ferkel reicht die Milch einer Sau allein nicht aus. Die Ergänzungsfütterung für Ferkel muss sehr früh eingeführt werden. Und das, obwohl in landwirtschaftlichen Betrieben Ferkel in der Regel bereits ab dem 5. Lebenstag gefüttert werden. Dementsprechend muss Pietrain fast vom ersten Tag an zusätzliches Futter erhalten.
In diesem Fall bringt die Sau in der Regel nicht mehr als 8 Ferkel pro Abferkel zur Welt.
Mastjunge Tiere erhalten kohlenhydrat- und proteinreiche Nahrung:
- Abfälle aus der Fleischproduktion sowie Fleisch- und Knochenmehl;
- Fisch und Fischmehl;
- zurückkehren;
- Milchabfälle;
- Küchenabfälle;
- gekochte Kartoffeln;
- Wurzeln;
- Hülsenfrüchte
Tatsächlich sind Schweine sehr schlecht darin, Getreidefutter zu verdauen, insbesondere Vollkornfutter. Daher besteht bei Mais, Gerste oder Hafer kein Grund, besonders eifrig zu sein.
Die natürliche Nahrung von Schweinen besteht aus verschiedenen Arten von Nüssen, Eicheln, Wurzeln, Beeren und manchmal auch aus Tierfutter. Wildschweine fressen selten Getreide.
Zucht
Bevor Sie eine Rasse in Ihrem eigenen Garten züchten, müssen Sie Ihre Fähigkeiten sorgfältig analysieren, um geeignete Bedingungen für diese Schweine zu schaffen. Erfahrene Schweinezüchter raten davon ab, eine Herde ausschließlich aus Vertretern der belgischen Rasse zu rekrutieren. Die beste Option wäre die Kreuzung eines Pietrain-Ebers mit einer Landrace- oder Duroc-Sau. Bei der Kreuzung mit der Landrasse wachsen die Jungtiere schneller und bei der Kreuzung mit der Sorte Duroc verbessern sich die Fleischeigenschaften der Nachkommen. Häufig werden drei Rassen gekreuzt: Weiße Rasse, Landrasse und Pietrain. Eine solche Kreuzung ist jedoch nur für Schweinezuchtanlagen möglich. Ein Privatbesitzer hat nicht die Möglichkeit, einen solchen Schweinesatz zu halten.
Nuancen der Zucht
Die Pubertät bei Ebern erfolgt im Alter von 8 Monaten. Schweine werden früher erwachsen, genau wie jede andere Rasse auch. Um jedoch vollwertige Nachkommen zu erhalten, wird nicht empfohlen, eine Pietrain-Sau früher als 10 Monate zu züchten.
Sauen haben einen erheblichen Nachteil: Sie sind nicht nur unfruchtbar und produzieren wenig Milch, sondern haben auch nur genug Milch für 6 Junge.Befinden sich mehr als 6 Ferkel im Wurf, müssen diese vom ersten Tag an gefüttert werden. Sonst sterben die Schwächsten an Hunger.
Bei der Einführung der Düngung sollte diese allen Ferkeln verabreicht werden. Die beste Fütterung wäre ein Vollmilchersatz für Ferkel.
Solche Ersatzstoffe verursachen bei Ferkeln oft starken Durchfall und es ist besser, einen teureren, aber qualitativ besseren Ersatz zu kaufen.
Die zweite Fütterungsmöglichkeit: Magermilch und Molke nach der Hüttenkäseherstellung. Besser ist es, wenn die Milch mit Calciumchlorid geronnen ist. Die Molke aus solchem Hüttenkäse ist nicht sauer und enthält eine zusätzliche Dosis Kalzium.
Um die Milchproduktion zu steigern, muss die Sau viermal täglich mit kalorienreichem und saftigem Futter gefüttert werden. Mit einer richtig organisierten Ergänzungsfütterung können Sie sogar ein Dutzend Pietrain-Ferkel retten, wie auf dem Foto unten.
Rezensionen
Abschluss
Bewertungen privater Besitzer über die Schweinerasse Pietrain sind in der Regel nicht lobend. Dies ist auf die Eigenschaften belgischer Schweine zurückzuführen. Für private Eigentümer ist es schwierig, die notwendigen Voraussetzungen zu schaffen. Die beste Option: Hybriden für die Mast in der Zuchtstation kaufen.
