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Die Domestizierung des modernen Schweins verlief komplexe Wege. In Schichten, die bis ins 10. Jahrhundert v. Chr. zurückreichen, wurden Überreste von Schweinen gefunden, die in Europa eindeutig neben den Menschen lebten. e. Im Nahen Osten, in Mesopotamien, wurden Schweine bereits vor 13.000 Jahren in halbwildem Zustand gehalten. Zur gleichen Zeit wurden in China Schweine domestiziert. Doch die Daten dort unterscheiden sich. Entweder vor 8.000 Jahren oder vor 10.000 Jahren. Es besteht kein Zweifel daran, dass die ersten wirklich domestizierten und nicht halbwilden Schweine aus dem Nahen Osten nach Europa gebracht wurden.
Offenbar hat dies den Stolz der damaligen Europäer stark verletzt und die Domestizierung des europäischen Wildschweins gefördert. Bald wurden Schweine aus dem Nahen Osten aus Europa vertrieben und europäische Rassen in den Nahen Osten eingeführt.
Während des Domestizierungsprozesses durchliefen Schweine mehrere Phasen komplexer Kreuzungen zwischen europäischen und nahöstlichen Schweinen, und im 18. Jahrhundert kamen asiatische Schweine hinzu.
Dank der Ausdauer, Unprätentiösität und Allesfresser-Natur der Schweine konnte der Urmensch sie leicht domestizieren. Darüber hinaus hat sich an der Verwendung von Schweinen seitdem überhaupt nichts geändert. Sowohl in der Urzeit als auch heute werden Schweine für Fleisch, Häute und Borsten für Bürsten gezüchtet. Waren frühere Schilde nur mit Schweinsleder überzogen, so werden heute daraus Schuhe und Lederkleidung hergestellt.
Schweine sind eine invasive Spezies.Dank des Menschen kamen sie auf die amerikanischen Kontinente, flohen, verwilderten und begannen, die Wirtschaft der amerikanischen Ureinwohner zu schädigen. Allerdings nicht nur amerikanische. Sie wurden auch in Neuseeland und Australien festgestellt.
Die Ureinwohner aller Kontinente waren nicht erfreut über das Erscheinen eines solchen Tieres in ihrer Heimat. Das Schwein ist im Allgemeinen eines der ersten, was die Anpassungsfähigkeit betrifft. Nicht umsonst glauben Wissenschaftler, dass das Schwein nach dem nächsten globalen Aussterben der Säugetiere überleben und sich an neue Bedingungen anpassen wird. Genauso wie sie sich an das Leben in Südamerika und Australien angepasst hat.
Da es sich beim europäischen Schwein tatsächlich um eine Kreuzung aus einem domestizierten Schwein und einem europäischen Wildschwein handelt, kehrte das europäische Schwein nach seiner Flucht in die Wildnis schnell zu seiner ursprünglichen Form zurück und wurde wie in Europa zu einem der gefährlichsten Bewohner Europas Der Wald.
Auf dem Foto ist das brasilianische „Javoporco“ ein europäisches Schwein, das vor mehreren Jahrhunderten wild wurde.
Der Hauptzweck eines Schweins besteht auch heute noch darin, den Menschen mit Fleisch und Schmalz sowie „verwandten Produkten“ zu versorgen: Haut und Borsten. Aber die Menschheit ist fett geworden und hat aufgehört, Schweine nur als Nahrungsquelle zu betrachten, und zu den drei Gruppen von Schweinerassen: Fleisch, Schmalz und Speck kam eine vierte hinzu – Minischweine, die als Haustiere gedacht waren.
Alle Schweinerassen werden in 4 Gruppen eingeteilt:
- Fleischfett (universell);
- Fleisch;
- fettig;
- dekorative Haustiere.
Die letzte Gruppe in Russland ist noch exotisch.
Weltweit gibt es mehr als 100 „Schweinerassen“, und die in Russland gezüchteten Schweinerassen machen nur einen kleinen Teil der Gesamtpopulation aus. Darüber hinaus sind 85 % des gesamten russischen Schweinebestands große weiße Schweine.
Die wichtigsten Schweinerassen in Russland sind heute: große weiße Schweine (das ist das Vieh der Schweinefarmen), Landrassen und die immer beliebter werdenden vietnamesischen Hängebauchschweine. Die Zahl der übrigen Rassen nimmt leider ab.
Hauptrassen von Schweinen
Großes Weiß
Sie ist eine große Weiße. Im 19. Jahrhundert in England durch Mischung einer großen Anzahl europäischer und asiatischer Rassen gezüchtet. Zuerst hieß sie Yorkshire und erst später wurde dieser Rasse der Name Great White beigefügt.
Dies ist eine universelle Rasse. Im Wesentlichen das, was man heute Broiler nennt. Es wächst schnell und erreicht zum Zeitpunkt der Schlachtung innerhalb von sechs Monaten ein Gewicht von 100 kg. Ausgewachsene Eber wiegen bis zu 350, Sauen bis zu 250.
Die ersten Schweine dieser Rasse gelangten Ende des 19. Jahrhunderts nach Russland. Sie wurden von Grundbesitzern importiert und diese Rasse hatte zu dieser Zeit keinen Einfluss auf den Zustand der Schweinehaltung in Russland.
Heute sind diese Schweine überall. Dies wurde zu einem großen Teil durch den massiven Import der großen weißen Schweinerasse in den 20er Jahren des 20. Jahrhunderts erleichtert. Nach den Verwüstungen des Bürgerkriegs war es notwendig, die Bevölkerung schnell zu ernähren.
Im Laufe der Entwicklung der Rasse änderte sich ihr Verwendungszweck mehrmals. Da Schmalz beim Verzehr maximale Energie bei minimaler Menge liefert, wurden zunächst Schweine bevorzugt, die durch Schmalzablagerungen schnell an Gewicht zunehmen. Damals wurden Tiere mit einem Gewicht von mehr als 400 kg geschätzt.
Nachdem der Markt mit Lebensmitteln gesättigt war und in England die Mode für einen gesunden Lebensstil aufkam, stieg die Nachfrage nach magerem Schweinefleisch. Und der Weiße Hai wurde „umgenutzt“, um auf Kosten der Größe und der Fähigkeit, subkutanes Fett zu speichern, Muskelmasse aufzubauen. Die Größe der Tiere verlor an Bedeutung.
Das Weiße Schwein hebt sich von der geordneten Richtungsverteilung der Schweinerassen ab, da es innerhalb der Rasse selbst Linien der Fleisch-Fett-, Fleisch- und Fettzucht gibt. Somit könnte der Weißkopfseeadler alle anderen Rassen ersetzen, wenn er nicht gewisse Ansprüche an die Pflege hätte, insbesondere das Vorhandensein eines warmen Schweinestalls im Winter.
Während der Zucht in der UdSSR erwarb der Weiße Hai Eigenschaften, die sich von denen seiner englischen Vorfahren unterschieden. Mit der formellen reinrassigen Zucht auf dem Territorium der ehemaligen Union wird heute im Wesentlichen eine neue Rasse gezüchtet, die sich durch eine größere Anpassungsfähigkeit an die russischen Bedingungen und eine hohe Anpassungsfähigkeit an verschiedene Klimazonen Russlands auszeichnet.
Russische Weiße haben eine stärkere Konstitution als moderne englische Schweine dieser Rasse. „Russen“ sind ein universeller Typ und wiegen zwischen 275 und 350 kg bei Ebern und 225 bis 260 kg bei Sauen. Russische Weiße Rassen werden in allen Regionen des Landes zur Zucht als Massenrasse empfohlen, sind für die Zucht durch Privatbesitzer jedoch wenig geeignet, da sie Hitze und Kälte nicht gut vertragen.
Landrasse
Eine Fleischschweinerasse entstand um die Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert in Dänemark durch die Kreuzung einer lokalen Schweinerasse mit einem Weißen Schwein. Als Fabrikrasse stellt die Landrasse hohe Ansprüche an die Pflegebedingungen. Russische Landrassen ähneln in Größe und Gewicht der Rasse Weiße Rasse, sehen aber schlanker aus. Ein Landrasse-Eber wiegt bei einer Körperlänge von 2 m bis zu 360 kg, eine Sau wiegt bei einer Körperlänge von 175 cm 280 kg.
Landrassen werden häufig für die Zucht anderer Schweinerassen sowie für Broilerlinien verwendet, wobei heterotische Kreuzungen mit Schweinen anderer Rassen zum Einsatz kommen.
Es wird angenommen, dass die Landrasse in ganz Russland verbreitet ist, aber im Vergleich zur Population großer weißer Schweine ist die Landrasse sehr klein.
Fabrikschweine reagieren sehr empfindlich auf Futter, und in privaten Betrieben wäre es möglich, nur mit ihnen auszukommen, wenn diese Schweinerassen nicht in Bezug auf Klima und Futter launisch wären.
Für die Heimzucht auf privaten Haushaltsgrundstücken sind relativ wenig bekannte und seltene Rassen viel besser geeignet: Mangalitsa und Karmal.
Wenn die Mangalitsa noch mehr oder weniger bekannt ist und vietnamesische Hängebauchschweine manchmal sogar damit verwechselt werden (obwohl sie außer den Hufen nichts gemeinsam haben), dann ist die Karmal eine neue Hybride, die kürzlich von Züchtern durch Kreuzung der Mangalitsa und gezüchtet wurde das Hängebauchschwein.
Um ein vollständiges Bild vom Aussehen der Tiere zu erhalten, müssen Sie diese frostbeständigen Schweinerassen mit Fotos und vorzugsweise mit Videos beschreiben.
Mangalitza
Da es sich um eine Rasse vom Typ Schmalz handelt, sollten sich Liebhaber von Schmalz mit Knoblauch eine Mangalitsa zulegen. Neben der „Versorgung“ der Besitzer mit Schmalz bietet Mangalitsa gegenüber Fabrikrassen eine Reihe von Vorteilen. Sie ist unprätentiös im Futter und benötigt keinen großen warmen Schweinestall, da sie auch bei 20 Grad Frost mit Schutz vor dem Wind zufrieden ist.
Geschichte der Rasse
Mangalitsa wurde im ersten Drittel des 19. Jahrhunderts in Ungarn durch Kreuzung eines Hausschweins mit halbwilden Karpatenschweinen gezüchtet. Das gesetzte Ziel: eine Schweinerasse zu erhalten, die keine Angst vor Kälte hat und unprätentiös im Futter ist, wurde erfolgreich abgeschlossen.
Mit solch einem erfolgreichen Ergebnis gewann Mangalitsa schnell an Popularität und man versuchte, es in Transkarpatien und England zu züchten. In Transkarpatien hat Mangalitsa Wurzeln geschlagen, jedoch nicht in England, da englische Produzenten, die zu diesem Zeitpunkt die europäischen Märkte mit Schweinefleisch aus Fleischrassen überschwemmt hatten, für die Talgschweinerasse keine Verwendung hatten. Auch in Ungarn begann die Zahl der Mangalitsa zu sinken. In den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts war die Mangalitza praktisch verschwunden und der Ungarische Schweinezüchterverband musste dringend Maßnahmen ergreifen, um die Rasse zu retten.
Es gab auch eine Rettung. Die aktuelle Anzahl der Schweine der Rasse Ungarische Mangalica liegt bereits bei über 7.000.
Die Schlichtheit von Mangalitsa interessierte russische Schweinezüchter und Mangalitsa wurde nach Russland gebracht.
Ein Mangalitsa-Schwein kann man jedoch nicht günstig kaufen, da es schwierig ist, Mängel in der Rasse zu finden. Eigentlich gibt es nur eines: Unfruchtbarkeit. Mangalitsa hat nicht mehr als 10 Ferkel. Aufgrund des Preises und der geringen Fruchtbarkeit könnten skrupellose Verkäufer versucht sein, Kreuzungsferkel zu verkaufen. Daher müssen Sie die Besonderheiten der Rasse kennen, die einzigartig für den Mangalitsa sind.
Beschreibung der Rasse
Das erste, was einem ins Auge fällt, ist das dichte, lockige Fell der Mangalitsa. Aber auch bei einem Kreuzungsschwein mit einem hohen Anteil an Mangalitsa-Blut sind solche Haare zu finden.
Zusätzliche Anzeichen von reinrassigem Mangalitsa:
- ein kleiner bis zu 5 cm großer Fleck am unteren Rand des Ohrs, Wellman-Fleck genannt;
- Ohren zeigen nach vorne;
- offene Hautpartien: im Bereich der Schnauze, Augen, Hufe, Brustwarzen, Anus – müssen schwarz sein. Eine andere Hautfarbe deutet auf eine Kreuzung hin;
- kleine Ferkel haben Streifen auf dem Rücken, wie Wildschweine;
- Schweine sind in der Lage, ihre Fellfarbe je nach Fütterung und Lebensbedingungen zu ändern;
- Der saisonale Haarausfall ist bei diesen Schweinen aufgrund des langen Prozesses kaum wahrnehmbar, aber Ferkel verdunkeln sich im Sommer aufgrund des Verlusts der Winterunterwolle, da die schwarze Haut ein wenig durchscheint.
Heute werden im Mangalitsa-Standard nur 4 Farben erfasst.
Rehbraun, das zu Weiß aufgehellt werden kann.
Rot oder rot.
„Martin“.
Sehr seltenes und fast ausgestorbenes Schwarz.
Solche Kreuzungen sind nicht freundlich und können gefährlich sein.
Das Gewicht von Mangalitsa-Ferkeln ist im Vergleich zu anderen Schweinen gering, aber im Alter von 6 Monaten nehmen Mangalitsa-Ferkel 70 kg zu.
Mängel der Mangalitsa-Rasse:
- weiße Haut mit gut definierten Flecken;
- dunkle Flecken auf dem Fell;
- gestreifte oder ganz weiße Hufe;
- rosa Haut in der Nähe der Brustwarzen;
- rote Quaste am Schwanz.
Diese Anzeichen weisen darauf hin, dass es sich um ein Kreuzungsschwein handelt.
Erste Überwinterung der ungarischen Mangalitsa:
Karmal
Eine neu gezüchtete Hybride aus zwei Schweinerassen: dem ungarischen Mangalitsa und dem vietnamesischen Hängebauchschwein. Darüber hinaus ist der Hybrid so neu, selten verbreitet und wenig bekannt, dass es zumindest Fotos gibt, wenn man sich die Fotos ansehen und überlegen muss, ob es sich um einen Käfer handelt oder nicht. Es ist nur ein Problem mit dem Video. Viele Besitzer denken, dass es ausreicht, die Mangalitsa mit einem vietnamesischen Eber zu bedecken oder umgekehrt, da die Sau ein Kind zur Welt bringt Taschen. In Wirklichkeit ist alles anders. Es entsteht eine Kreuzung zwischen einem Mangalitsa und einem vietnamesischen Hängebauchschwein. Damit aus dieser Kreuzung ein Karmal wird, sind Züchtungsarbeiten erforderlich, um die für diesen Hybriden gewünschten Eigenschaften zu festigen.Daher handelt es sich im Video meistens nicht um Taschen, sondern um Kreuze.
Von Mangalitsa erbten die Karmals die Frostbeständigkeit, Unprätentiösität gegenüber den Lebensbedingungen und die Immunität von Wildschweinen. Aus Vietnamesische Schweine frühe Reife, Mehrlingsgeburten, gut entwickelter Mutterinstinkt, die Fähigkeit zur schnellen Gewichtszunahme und Fleischproduktion. Genau wie die Vietnamesen speichern sie entweder kein Fett oder lagern es ausschließlich unter der Haut, und dieses Fett lässt sich leicht abschneiden, was zu magerem Schweinefleisch führt.
In einem Jahr nimmt ein Karmal 100 kg zu und in zwei Jahren kann er diese Zahl verdoppeln.
Die Farben der Carmals sind sehr vielfältig, was durch die unterschiedlichen Farben der Elternrassen erklärt wird.
Die Karmals haben ihre Freundlichkeit und ihr ruhiges Wesen von vietnamesischen Schweinen übernommen, aber ihre Abneigung gegenüber Unfug kommt eindeutig von den Mangalitsa.
Abschluss
Der Besitzer des privaten Bauernhofs entscheidet, welche Schweinerasse er wählt. Manche Leute kaufen ein Ferkel für ihr Fleisch und bevorzugen die Landrasse oder das Weiße Schwein. Andere wollen Ferkel verkaufen. Dann wird viel von der aktuellen Mode für die Schweinerasse abhängen. Die Leidenschaft für vietnamesischen Hängebauchfisch lässt bereits nach. Diese Schweine wurden bekannt und der Mythos vom niedlichen Hausschwein entpuppte sich als Mythos. Und heute werden vietnamesische Schweine mit Freude für Fleisch gezüchtet, ohne sich von der Möglichkeit täuschen zu lassen, ein Schwein dieser Größe in einer Wohnung zu halten.
Aber es scheint, dass die Leidenschaft für Mangalitsa aufgrund ihres ungewöhnlich flauschigen Aussehens und der minimalen Anforderungen an den Komfort an Fahrt gewinnt. Natürlich kann man eine Mangalitsa auch nicht in eine Wohnung mitnehmen; für eine Wohnung braucht man ein echtes Miniaturschwein, aber diese haben sich in Russland noch nicht durchgesetzt.
