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Schweinerasse Yorkshire ist seit mehreren Jahrhunderten bekannt und nimmt hinsichtlich der Viehbestände weltweit eine Spitzenposition ein. Hochwertiges Fleisch von Tieren hat eine „marmorierte“ Struktur und wird von den Verbrauchern sehr geschätzt. Die spezialisierte Yorkshire-Speckrasse ist für ihre schnell wachsenden Schweine und ihre gute Fruchtbarkeit bekannt und wird häufig zur Verbesserung der Leistung lokaler Herden auf der ganzen Welt eingesetzt.
Geschichte der Zucht
Mitte des 19. Jahrhunderts arbeitete der englische Hobbybauer Joseph Tuley daran, die Qualitäten lokaler Rassen zu verbessern, indem er Langohrschweine, Leiterschweine und chinesische weiße Schweine kreuzte. Durch den Versuch, alle positiven Eigenschaften zu vereinen, erlangte der Viehzüchter Nachwuchs mit Frühreife der Jungtiere, Krankheitsresistenz und einzigartigen Masteigenschaften.
Durch die systematische Kreuzung eng verwandter Tiere gelang es Tuley, die nützlichen Eigenschaften zu stärken und zu festigen und so eine neue Rasse mit einzigartigen Eigenschaften zu erhalten.Schon das Aussehen der Yorkshire-Schweine versetzte die Teilnehmer der jährlichen Landwirtschaftsausstellung im Jahr 1851 in Erstaunen, als die Rasse erstmals der breiten Öffentlichkeit vorgestellt wurde.
Bei besonders großen Größen zeichnet sich der Körper eines reinrassigen Schweins durch seine Schlankheit ohne Anzeichen von Fettleibigkeit aus. Richtige Pflege und Mast führen zu einer harmonischen Gewichtsverteilung und einer gleichmäßigen, moderaten Fettablagerung. Der schlanke und straffe Körper des Yorkshire unterschied sich stark vom Aussehen anderer Schweine dieser Zeit.
Dank ihrer hohen Gewichtszunahme, Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Bedingungen und Fruchtbarkeit gewann die Rasse in Großbritannien schnell an Popularität und verbreitete sich auf der ganzen Welt. Tuleys Schweine wurden zum Namen des Landkreises, in dem sich die Viehfarm des Hobby-Schweinezüchters befand. Dank langjähriger harter Arbeit erlangte der Bauer ein großes Vermögen und die Art wurde Yorkshire genannt.
Die Rasse gilt immer noch als eine der besten und hat einen universellen Zweck: Durch die spezielle Mast können Sie einen hohen Fettanteil erzielen. Die Hauptrichtung bei der Zucht ist jedoch mageres, zartes Fleisch und die schichtweise Verteilung der Fett- und Fruchtfleischschichten im Produkt.
Beschreibung der Yorkshire-Schweine
Anhand externer Daten lässt sich die Art leicht von anderen unterscheiden. Merkmale und Fotos der Schweinerasse Yorkshire zeigen ein großes Tier mit einem Gewicht von bis zu 350 kg für Eber und 250 kg für Sauen. Der zylindrische Körper erreicht eine Länge von 1,8 m. Die Brust ist breit, der Bauch ist angezogen, ohne durchzuhängen. Yorkshires haben kurze, kräftige Beine und große Hinterbeine.
Der Rücken ist gerade, die Schultern kräftig, die Wirbelsäule ist vor dem Kreuzbein leicht gewölbt. Der Kopf ist klein mit einer breiten Stirn. Die Ohren stehen abstehend, nach oben gerichtet und leicht auseinander.Die weiß-rosafarbene Haut ist glatt, ohne Durchhängen oder Falten, gleichmäßig mit spärlichen weißen Stoppeln bedeckt.
Reinrassige Eber und Schweine sind nicht aggressiv und vertragen sich gut mit anderen Tieren. Sauen zeichnen sich durch einen guten Mutterinstinkt sowie eine hervorragende Laktation aus, die es ihnen ermöglicht, alle ihre zahlreichen Nachkommen zu ernähren. Yorkshire-Ferkel sind laut Bewertungen nicht anfällig für Krankheiten, friedlich und nehmen schnell zu. Die Geschlechtsreife tritt normalerweise im Alter von 12 Monaten ein.
Merkmale der Yorkshire-Schweinerasse
Die Yorkshire-Schweineart ist eine der beliebtesten Zuchtschweine und die teuerste für den Verkauf von Jungtieren. Laut Bewertungen von Landwirten und Züchtern lassen sich folgende Vorteile der Rasse hervorheben:
- Hoher Ertrag an hochwertigem Magerfleisch. Möglichkeit der Mast zur Fleisch- und Fettverwendung.
- Schnelles Wachstum, große Größe erwachsener Tiere. Sieben Monate alte Ferkel wiegen etwa 100 kg.
- Unprätentiöse Ernährung, Allesfresser, gute Anpassung an Standortwechsel.
- Fruchtbarkeit, Nichtaggressivität, hervorragende Mutterqualitäten der Sauen.
- Hohe Überlebensrate, schnelle Gewichtszunahme der Ferkel. Große Größen neugeborener Yorkshires.
- Starke Immunität sowohl bei erwachsenen Schweinen als auch bei Ferkeln.
Zu den Mängeln der Rasse zählt die Zartheit der Haut, die die Frost- und Hitzeempfindlichkeit des Yorkshire bestimmt. Diese Nachteile werden nicht als kritisch angesehen und stellen keine Probleme bei der ordnungsgemäßen Organisation der Überwinterung und des Laufs der Schweine dar.
Fleischproduktivität
Das durchschnittliche Gewicht eines neugeborenen Yorkshire-Schweins beträgt etwa 1000 g, unabhängig von der Anzahl der Nachkommen. Im Durchschnitt bringt eine Sau 10-12 Ferkel zur Welt, größere Würfe sind keine Seltenheit. Die Rasse zeichnet sich durch eine schnelle Gewichtszunahme aus; im Alter von 30 Tagen erreicht das Gewicht des Yorkshire 18-20 kg.
Bei der Schlachtung im Alter von sechs Monaten und einem Gewicht von bis zu 100 kg wird eine große Ausbeute an Speckprodukten erzielt. Werden Schweine länger gemästet und die Tagesrate alle 10 Tage erhöht, kommt es je nach Fleischfetttyp zu einer Gewichtszunahme. Diese Eigenschaft bestimmt die Vielseitigkeit des Zwecks der Rasse.
Das Hauptziel bei der Zucht reinrassiger Yorkshires besteht darin, normal marmoriertes Schweinefleisch zu erhalten, das von den dünnsten Fettschichten durchdrungen ist. Die Fettdicke ist bei reinrassigen Individuen gleichmäßig und überschreitet 14 mm nicht. Der Ertrag an hochwertigem Fleisch beträgt bei ordnungsgemäßer Schweinemast mindestens 65 %. Die tägliche Gewichtszunahme von Yorkshire-Hunden beträgt 800 g bei Kosten von 4,5 Futtereinheiten pro 1 kg.
Verbreitungsgebiet
Yorkshires stehen im weltweiten Schweinebestand an vierter Stelle. In Russland begannen einzelne Bauernhöfe Ende des 19. Jahrhunderts mit der Zucht der Rasse. Die Wiederbelebung des Interesses an Eliteschweinen begann erst Mitte des 20. Jahrhunderts. Yorkshires wurden erst 1993 im Staatsregister der Russischen Föderation eingetragen.
Heute gibt es in Russland mehr als ein Dutzend Zuchtbetriebe, die diese Schweineart züchten. Die Rasse kommt selten auf kleinen Bauernhöfen vor. Einer der Gründe sind die hohen Kosten für reinrassige Ferkel. Hobby-Schweinehalter kaufen häufig ein einzelnes Tier, um die Qualität eines vorhandenen Viehbestands zu verbessern.Erzeugereber dieser Rasse mit einheimischen Schweinen bringen Nachkommen mit verbesserten Eigenschaften in Bezug auf Fruchtbarkeit, Wachstumsrate und Qualität des Endprodukts hervor.
Yorkshire-Ferkel passen sich, wie auf dem Foto zu sehen ist, perfekt an die unterschiedlichsten klimatischen Bedingungen an und verlieren während des Transports nicht ihre gesunde Immunität. Die Aufzucht solcher Schweine ist sowohl in der Schlachtmast als auch in der Zucht rentabel und amortisiert sich schnell. Besonders beliebt sind Yorkshires bei Viehzüchtern in England, Kanada, bei amerikanischen und neuseeländischen Landwirten, in Japan, China und in ganz Europa.
In Russland hat sich die Rasse in den nordwestlichen Regionen, der Zentralregion und der Wolgaregion gut bewährt. Obwohl das Zuchtgebiet von Yorkshire-Schweinen bei richtiger Pflege nicht auf gemäßigte Klimazonen beschränkt ist.
Inhaltsfunktionen
Ein wichtiges Merkmal der Haltung von Yorkshire-Schweinen ist die Notwendigkeit der Beweidung, um hochwertiges Fleisch zu erhalten. Um eine solche Pflege durchzuführen, müssen mehrere Regeln befolgt werden:
- Ferkel neigen dazu, Zäune einzugraben, und erwachsene Tiere können sie mit ihrem Gewicht zum Einsturz bringen. Daher sollten die Zäune bei der Einrichtung eines Schweinestalls gut verstärkt werden.
- Es lohnt sich, im Vorfeld über die Möglichkeit nachzudenken, den Garten an sonnigen Tagen zu beschatten. Die weiche, rosafarbene Haut des Yorkshire Terrier mit spärlichen Stoppeln ist anfällig für Überhitzung und sogar Sonnenbrand.
- Im Winter, bei niedrigen Temperaturen, dauert das Gehen nicht länger als 60 Minuten. Für Schweine ist es akzeptabel, die ganze Zeit in einem warmen Schweinestall zu bleiben, bis das Wetter wärmer wird, aber die Qualität des Fleisches kann durch mangelnde Bewegung der Tiere beeinträchtigt werden.
Ansonsten haben Yorkshires keine besonderen Vorlieben und können sich schnell an unterschiedliche Bedingungen anpassen.
Was kann man füttern
Die Ernährung von Yorkshire-Schweinen richtet sich nach der Verwendungsrichtung. Eine wichtige Voraussetzung für jedes Fütterungsschema ist die Begrenzung des täglichen Wachstums. Schweine neigen bei Überernährung zu Fettleibigkeit, was die Zuchtqualität des Viehbestands verschlechtert und die Fleischqualität verringert.
Fütterungsplan für Jungtiere mit dem Ziel, qualitativ hochwertigen Speck zu produzieren:
- Bis zum Alter von 80 Tagen erhalten Ferkel Muttermilch und Ergänzungsfuttermittel in Form von halbflüssigem Umkehrbrei. Nach und nach werden gehacktes Gras und gekochtes Gemüse zur Ernährung hinzugefügt.
- Im Alter von 5 Monaten erreichen Yorkshire-Ferkel eine große Größe. Ihre Ernährung besteht ausschließlich aus Kartoffeln (bis zu 40 %), Getreidemischungen (Gerste, Hafer, Mais), gekochtem Gemüse, eventuellen Milchprodukten und Küchenabfällen. Obligatorische Zusatzstoffe sind Knochenmehl (Fisch), grünes und getrocknetes Gras. Die tägliche Gewichtszunahme für Yorkshire-Hunde in diesem Alter sollte 0,5 kg nicht überschreiten.
- Nach 5,5 Monaten werden Hülsenfrüchte und Proteinkonzentrate in die Nahrung aufgenommen, wodurch die Gewichtszunahme der Schweine von etwa 700 g pro Tag aufrechterhalten wird. Diese Diät ist bis zur Schlachtung angezeigt.
- Um fettreiches Schmalz zu erhalten, wird die Mast nach 7 Monaten fortgesetzt, einschließlich Kraftfutter und Mischfutter. Gleichzeitig wird der Emissionssatz mindestens alle 2 Wochen erhöht.
- Es ist ratsam, den Ferkeln bis zur Schlachtung 1-1,5 Liter Magermilch pro Tag zu geben. Magermilch verbessert den Geschmack von Speck deutlich.
- Zuckerrüben gelten als die beste Gemüsepflanze für die Mast von Yorkshire-Speck.Der Verzehr von Spitzen- und Wurzelgemüse verbessert die Qualität, Struktur und den Geschmack des Fleisches.
Die beste Weide zum Spazierengehen von Speckrassen sind Kleewiesen. Junge Yorkshires benötigen täglich 2 Stunden Spaziergänge, Erwachsene sogar im Winter mindestens 1 Stunde pro Tag. Das Trinkregime von Schweinen ist nicht begrenzt.
Die Allesfresser-Natur der Rasse ermöglicht eine freie Ernährungsumstellung; es gibt keine besonderen Einschränkungen bei der Ernährung von Yorkshire-Schweinen. Die Qualität der Futtermittelversorgung spiegelt sich erst im Endprodukt wider.
Züchten Sie Resistenz gegen Krankheiten
Die Yorkshire-Rasse verfügt zunächst über eine starke Immunität, die an gemischte Nachkommen weitergegeben wird. Die Hauptgefahr für Jungtiere ist das Erysipel, das sich von einem Tier zum anderen ausbreitet. Die Manifestation von Erysipel bei Yorkshire-Ferkeln ist auf dem Foto dargestellt.
Wenn Symptome in Form von dunklen, juckenden Flecken im Gesicht, an den Gliedmaßen und an den Ohren festgestellt werden, wird das Tier vom Rest der Population isoliert. Die Krankheit kann mit hohem Fieber und Gewichtsverlust einhergehen. Die Behandlung von Schweinen erfolgt nach dem vom Tierarzt verordneten Schema.
Eine schlechte Ernährung junger Yorkshire-Tiere führt zu Rachitis. Die Krankheit verformt das Knochenskelett von Schweinen, insbesondere die Beine, die durch die schnelle Gewichtszunahme einer erhöhten Belastung ausgesetzt sind. Die Vorbeugung von Rachitis bei Ferkeln ist eine nahrhafte Ernährung, Winterfütterung mit Kiefernnadeln und tägliches Gehen, um ultraviolette Strahlung zu erhalten.
Eine stabile Rasse ist nur dann anfällig für Krankheiten, wenn sie im Winter nicht artgerecht gehalten wird (Unterkühlung) oder im Sommer überhitzt ist (Sonnenbrand, unbelüfteter Raum).
Abschluss
Die Schweinerasse Yorkshire ist eine ausgezeichnete Wahl für Privathaushalte oder die Landwirtschaft.Fruchtbarkeit, hohe Liquidität der Jungtiere und der Wert des resultierenden Fleisches rechtfertigen immer die Investition. Beschleunigtes Wachstum, Unprätentiösität im Futter und Resistenz gegen schwere Krankheiten machen die Rasse attraktiv für die Zucht oder die Verbesserung der Eigenschaften der lokalen Schweinepopulation.
