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Wenn Sie darüber nachdenken, in Ihrem privaten Garten Schweine zu züchten, ist es besser, im Voraus zu berechnen, wie viel Kraft Sie für die Aufzucht und Pflege der Ferkel haben. Auch die Fläche, die Sie sich für einen Schweinestall leisten können, muss im Voraus berechnet werden, unter Berücksichtigung der Anzahl der geplanten Köpfe und Rassen. Es ist möglich, dass die Entscheidung, welche Schweinerasse in einem bestimmten Hof gehalten werden soll, direkt von der für den Schweinestall zugewiesenen Fläche abhängt. Die Rentabilität einer bestimmten Rasse hängt weitgehend von der Mode und den Vorlieben der in der Region lebenden Bevölkerung ab.
Wenn in einem Gebiet ein großer Bedarf an Schweineschmalz besteht, werden Schweineschmalz zur Aufzucht genommen. Unter anderen Bedingungen können Sie eine Fleisch- oder Speckrasse wählen. Wenn die Schweinezucht als Gewerbe geplant ist und nicht zur Ernährung der eigenen Familie, wird zunächst die Nachfrage nach Schweinefleischprodukten überwacht.
Zusätzlich zu den Produktionsflächen muss der private Eigentümer auch die Größe des Schweins auswählen. Eine 2 Meter lange Landrasse benötigt deutlich mehr Platz als ein vietnamesisches Hängebauchschwein.
Nachdem Sie die Produktionsrichtung, das Futterangebot und die Fläche für den Schweinestall festgelegt haben, können Sie eine Rasse auswählen.
Aufgrund regelmäßiger ASP-Ausbrüche in vielen Regionen Russlands ist es Privatbesitzern verboten, Schweine zu halten. Die Leute nehmen Ferkel, aber 1-2 auf einmal und nur für sich selbst. Von einem privaten Geschäft kann in diesem Fall keine Rede sein.
Fleischgruppe
Es wird angenommen, dass es in der Schweinehaltung drei Arten von Produktionsbereichen gibt: Talg, Fleischfett und Fleisch. Die Fleisch-Fett-Richtung kann mit Speck verwechselt werden. Aber Speckschweinerassen gibt es tatsächlich nicht. Es gibt Fleischschweine, die mit einer speziellen Technologie zur Herstellung von Speck gefüttert werden – Fleisch mit Fettschichten.
Die Fleisch- und Fettindustrie ist das Vorrecht Russlands. Im Ausland gibt es nur eine Fleisch- und Fettrasse: den Berkshire, der oft als Fettrasse eingestuft wird.
Unter russischen Bedingungen ist es besser, Hausschweine zu züchten, die besser an das russische Klima und Futter angepasst sind. Es gibt eine ganze Reihe russischer Fleischrassen, obwohl sie im Aussehen den berühmtesten westlichen Fleischschweinen nicht sehr ähnlich sind: Landrasse und Duroc.
Russen haben einen höheren Fettanteil und der Körper sieht glatter aus.
Urzhum-Schwein
Urzhum-Schweine wurden in der Sowjetunion Mitte des 20. Jahrhunderts in der Region Kirow gezüchtet. Zur Zucht wurde eine langfristige Kreuzung lokaler Schweine mit Ebern der Rasse Great White durchgeführt. Ziel der Selektion war es, ein großes Fleischschwein zu erhalten, das gut an das Klima der nördlichen Regionen der Union angepasst ist.
Das Urzhum-Schwein erwies sich als eine für die Zucht in der Uralregion, in der Republik Mari-El, im Perm-Territorium und anderen angrenzenden Gebieten geeignete Rasse. Gut geeignet für die Weidehaltung. Sauen haben einen gut entwickelten Mutterinstinkt, was für die Zucht dieser Rasse von großem Vorteil ist.
Äußerlich sind Urzhum-Schweine dem Weißen Schwein sehr ähnlich, jedoch etwas kleiner. Urzhum-Schweine haben einen trockenen Kopf mit einer langen Schnauze und nach vorne geneigten Ohren. Der Körper ist lang, die Brust tief, der Rücken schmal. Das Skelett ist massiv und rau. Weiße Schweine. Die Stoppeln sind dick.
Mit anderthalb Jahren wiegen Eber 290 kg, Sauen 245. Jungtiere erreichen im Alter von 200 Tagen ein Gewicht von 100 kg. In einem Wurf bringt eine Urzhum-Sau 11-12 Ferkel zur Welt.
Die Vorteile des Urzhum-Schweins: die Fähigkeit, mit saftigem Massenfutter anstelle von Getreide relativ schnell an Gewicht zuzunehmen, und eine gute Überlebensrate der Ferkel. Zu den Nachteilen gehört eine sehr kleine subkutane Fettschicht (28 mm).
Donskaya-Fleisch
Kurz vor dem Zusammenbruch der UdSSR durch Kreuzung nordkaukasischer Schweine gezüchtet Pietrain - Französisches Fleischschwein. Das Don-Schwein hat einen kräftigen Körper mit kräftigen Beinen und gut entwickelten Hinterbeinen. Farbe schwarz und gescheckt. Sauen zeichnen sich durch eine gute Produktivität aus und bringen 10-11 Ferkel pro Ferkel zur Welt. Königinnen haben einen gut entwickelten Mutterinstinkt.
Gewicht erwachsener Tiere: Eber 310 – 320 kg, Sau 220 kg.
Vorteile von Donskaya-Fleisch:
- gute Frosttoleranz;
- Fähigkeit, mit jedem Futter gut an Gewicht zuzunehmen;
- hohe Schlachtausbeute an Fleisch;
- anspruchslose Haftbedingungen;
- gute Immunität.
Obwohl es sich bei der Don-Fleischrasse um eine frühreife Rasse handelt, wiegen die Ferkel aufgrund der insgesamt geringen Größe nach sechs Monaten deutlich weniger als 100 kg, was heute als üblicher Wert in der Schweinezucht gilt. Tatsächlich ist der Nachteil des Don-Fleisches das geringe Gewicht der Tiere.
Kemerowo
Ein sehr interessantes Schwein für die Zucht in den nördlichen Regionen. Heute gibt es zwei Arten der Rasse: den alten Kemerovo-Fleisch-Fett-Typ und die neue Kemerovo-Fleischrasse, die durch komplexe Fortpflanzungskreuzung gezüchtet wurde.
Bei der Zucht des Kemerowo-Fleischschweins wurden folgende Rassen verwendet:
- großes Schwarz;
- Berkshire;
- langohriges Weiß;
- Sibirischer Norden;
- großes Weiß.
Lokale Sauen wurden mit Vätern der angegebenen Rassen gekreuzt und die Nachkommen wurden hinsichtlich ihrer frühen Reife und Anpassungsfähigkeit an die lokalen klimatischen Bedingungen ausgewählt. Das neue Kemerowo wurde 1960 genehmigt.
Heute wird das Kemerowo-Schwein in Westsibirien, im Fernen Osten, auf Sachalin, in der Republik Tuwa, in der Region Krasnojarsk und im Norden Kasachstans gezüchtet.
Das Kemerowo-Schwein ist ein kräftiges, großes Tier mit regelmäßiger Statur. Der Rücken ist breit. Die Länge der Eber beträgt 180 cm bei einem Brustumfang von 160 cm. Die Sauen sind 170 bzw. 150 cm groß. Das Gewicht eines Ebers beträgt 330 - 350 kg, eine Sau 230 - 250 kg. Die Hauptfarbe ist Schwarz mit kleinen weißen Abzeichen. Aber auch Tiere in verschiedenen Farben sind anzutreffen.
Dies ist eine der größten einheimischen Rassen. Am 30. Tag wiegt das Ferkel knapp 8 kg. Da Kemerovo-Ferkel jedoch schnell wachsen, erreicht das Gewicht der Jungtiere nach sechs Monaten 100 kg. Die Schlachtausbeute an Fleisch dieser Rasse beträgt 55 - 60 %.
Kemerovo-Sauen zeichnen sich durch Mehrlingsgeburten aus und bringen 10 Ferkel pro Abferkel zur Welt. Ferkel haben eine hohe Überlebensfähigkeit.
Die Vorteile des Kemerowo-Schweins sind seine Anpassungsfähigkeit an kaltes Klima, seine hohe Fortpflanzungsfähigkeit und sein fügsames, ruhiges Wesen.
Zu den Nachteilen zählen die hohen Ansprüche der Rasse an das Futter. Bei minderwertigem Futter weisen Kemerowo-Schweine eine sehr geringe Fleischproduktivität auf.
In den südlichen Regionen ist es viel rentabler, europäische Fleischschweine zu züchten: Landrasse oder Duroc. Wir müssen jedoch bedenken, dass für die Gewinnung von hochwertigem Fleisch hochwertiges Futter erforderlich ist. Diese Schweine stellen hohe Ansprüche an Futter und Lebensbedingungen.
Für Privatbesitzer ist die Körperlänge der Schweine das Hauptproblem bei der Haltung dieser Rassen.
Landrasse und Duroc können leicht eine Länge von 2 m erreichen. Sie haben den Vorteil, dass sie mit einem eleganten Skelett über eine ziemlich große Muskelmasse verfügen. Die Schlachtausbeute an Fleisch von Schweinen dieser Rassen beträgt etwa 60 %.
Der Hauptnachteil von Duroc ist die geringe Fruchtbarkeit der Sauen. Aus diesem Grund werden Durocs häufig zur Herstellung von Hybriden verwendet, die bereits für die Fleischproduktion angebaut werden können.
Universelle Richtung
In nördlichen Regionen werden Allzweck- oder Fleischfettschweine bevorzugt, da Schmalz mehr Energie liefert als Fleisch. Oder in Gegenden, in denen traditionell fettes Schweinefleisch konsumiert wird. Eine dieser Nordrassen, die ihren Besitzern im Winter ausreichend Kalorien liefert, ist die Sibirische Nordrasse.
Sibirischer Norden
Eine Rasse, die sich gut für das Wachstum jenseits des Urals eignet.Es entstand bereits vor dem Zweiten Weltkrieg durch die Kreuzung einheimischer Kurzohrschweine mit Weißen Wildschweinen. Die neue Rasse wurde 1942 registriert.
Schweine von kräftiger Konstitution, mittelgroß. Der Rücken ist breit. Die Beine sind kurz, die Hinterbeine sind gut entwickelt. Die Länge der Eber beträgt bis zu 185 cm, der Sauen bis zu 165 cm. Die Hauptfarbe des sibirischen Nordens ist Weiß. Möglicher Rotstich.
Nordsibirische Sauen nehmen bis zu 250 kg zu, Eber bis zu 350. Die Sauen bringen durchschnittlich 11 Ferkel pro Abferkel zur Welt. Im Alter von 6 Monaten erreichen Ferkel ein Gewicht von 95–100 kg.
Das Sibirische Nordschwein ist ideal an die Bedingungen Südsibiriens angepasst. Es wird in den Gebieten Krasnojarsk und Chabarowsk, in den Regionen Tomsk, Irkutsk und Nowosibirsk sowie in der Region Amur gezüchtet.
Zu den Vorteilen der Rasse gehört eine gute Anpassungsfähigkeit an die rauen Bedingungen Sibiriens. Dickes Schutzhaar mit Unterwolle hilft den sibirischen Nordschweinen, im Winter starken Frösten standzuhalten, und schützt sie im Sommer vor Mücken. Der Charakter ist ruhig.
Die Nachteile der Rasse hängen mit äußeren Mängeln zusammen. Der Nordsibirier benötigt eine weitere Selektion, um die Konstitution, die Fleischqualität und die frühe Reife zu verbessern.
Mirgorodskaja
Gezüchtet in der Ukraine durch Kreuzung lokaler Kurzohrschweine mit großen weißen Schweinen, Berkshire- und Tamworth-Schweinen. Die für die Rasse Mirgorod charakteristische gescheckte Farbe wurde von ihren ukrainischen Vorfahren geerbt. Es gibt auch schwarze und schwarz-rote Schweine. Mirgorod-Schweine produzieren Schmalz mit hohen Geschmackseigenschaften, aber die Qualität des Fleisches lässt zu wünschen übrig. Die Länge der Eber beträgt bis zu 180 cm, der Sauen bis zu 170 cm, das Gewicht ausgewachsener Schweine beträgt 220 - 330 kg.
Das Gewicht der Ferkel erreicht nach sechs Monaten 100 kg. Gleichzeitig beträgt die Schlachtausbeute an Fleisch 55 %.Eine kleine Menge Fleisch wird durch eine beträchtliche Menge Fett ausgeglichen – 38 %.
Zu den Vorteilen der Rasse zählen die Mehrlingsgeburten der Sauen, die Unprätentiösität bei der Fütterung, die Fähigkeit, auf der Weide gut zu mästen, und eine gute Anpassungsfähigkeit an die Waldsteppenbedingungen.
Nachteile: geringer Schlachtertrag an Fleisch, geringer Geschmack und schlechte Anpassungsfähigkeit an kaltes Klima.
Schweine leiden stark unter der Kälte und benötigen einen isolierten Schweinestall.
Mirgorod-Schwein. 3 Monate
Vietnamesischer Hängebauch
Hängebäuche werden entweder als Fleisch oder als fleischfett oder sogar allgemein als fettig klassifiziert. Dies liegt daran, dass in Südostasien nicht nur Hängebauchschweine gezüchtet werden. Es gibt auch unterschiedliche Richtungen, und welche Rasse die Vorfahren eines bestimmten Schweins hatten, ist unbekannt. Darüber hinaus werden sie aktiv mit großen Rassen gemischt.
Sogar reinrassige Vietnamesen haben Linien innerhalb der Rasse. Im Allgemeinen können wir sagen, dass der vietnamesische Hängebauch eine Fleischrasse ist, während er sich von voluminösem Grünfutter ernährt; und Fleischfett - sobald auf Getreidekonzentrate umgestellt wird. Selbst 4 Monate alte Ferkel, die mit Getreidefutter aufgezogen werden, haben eine 2 cm dicke Fettschicht an den Seiten und am Rücken.
Für Einzelpersonen sind Hängebauchschweine aufgrund ihrer geringen Größe praktisch. Zum Leben benötigen sie eine deutlich kleinere Fläche als ein großes Schwein.
Fettige Gruppe
Es gibt relativ viele Talgschweine, aber aus irgendeinem Grund wurden nicht alle in Russland gezüchtet. Am häufigsten: Großer Schwarzer und Berkshire-Hirsch – englischer Herkunft. Talg wird manchmal als bezeichnet Ungarische Mangalica und einige ukrainische Schweinerassen.Es gibt jedoch keine strikte Unterscheidung zwischen Fleischfett und Fett, und die „Produktionsrichtung“ eines bestimmten Schweins hängt, genau wie beim vietnamesischen Hängebauchschwein, oft eher von der Ernährung als von der Rasse ab.
Großes Schwarz
Der große schwarze wurde Mitte des 20. Jahrhunderts aus Deutschland in die UdSSR importiert, obwohl sein Heimatland England ist. Vorteilhaft für die Zucht in Zentralrussland. Der große Schwarze verträgt problemlos Hitze und kann daher in südlicheren Regionen gezüchtet werden: im Stawropol-Territorium und im Krasnodar-Territorium. Dieses Schwein ist nicht für die Zucht in kalten Klimazonen geeignet.
Die Körperlänge eines Ebers beträgt 173 cm, die eines Schweins 160 cm, das Gewicht beträgt 350 bzw. 250 kg. Der Schlachtertrag beträgt 60-65 %, davon durchschnittlich 50 % Fleisch und 40 % Schmalz. Sauen bringen pro Abferkel 10 Ferkel zur Welt. Im Alter von 6 Monaten wiegen Ferkel 100 kg.
Zu den Nachteilen eines großen Schwarzen gehört die Weiblichkeit der Verfassung.
Andererseits ist ein Tier mit einer empfindlichen Konstitution schmerzhafter und erfordert mehr Aufmerksamkeit.
Großes Weiß
Besonders hervorzuheben ist das große weiße Schwein, die Hauptrasse der Schweinefarmen. Und das Schlüsselwort hier ist „Schweinefarmen“. Das Weiße Schwein könnte in allen Produktionsgebieten alle anderen Schweinerassen ersetzen. Innerhalb der Rasse gibt es alle drei Linien: Fleisch, fettig und fleischfett. Aber es ist schwierig, dieses Schwein einem Privatbesitzer zu empfehlen. Die Rasse stellt hohe Ansprüche an Futter und Lebensbedingungen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, muss sie Lebensbedingungen schaffen, die denen in einer Schweinefarm ähneln. Für private Eigentümer ist dies unrealistisch. Wenn die Haltungs- und Fütterungsbedingungen nicht eingehalten werden, werden die Ergebnisse in etwa denen von Hausrassen der entsprechenden Richtungen entsprechen.
Abschluss
Die Frage, „welche Schweinerasse rentabler zu züchten ist“ wird in der Praxis für einen Privatbesitzer einfach gelöst: Welche Schweinerasse ist am nächsten? Der Kauf hochproduktiver Ferkel spezialisierter Rassen macht oft keinen Sinn, da die Kosten für die Aufzucht eines Ferkels nicht nur die Futterkosten, sondern auch die Transportkosten umfassen müssen. Auf dem Markt kostet Schweinefleisch von einem Outbred-Schwein und von einem reinrassigen Schwein den gleichen Preis. Nur große Unternehmen können es sich leisten, reinrassige Ferkel zu kaufen und über weite Strecken zu transportieren. Oder Enthusiasten, die sich für die Rasse interessieren, nicht für die Vorteile.
