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Sie können Mandarinen zu Hause auf einem isolierten Balkon, im Keller, im Kühlschrank oder in der Speisekammer lagern. Die Temperatur sollte nicht mehr als +8 °C betragen und die Luftfeuchtigkeit sollte etwa 80 % betragen. Wählen Sie einen dunklen und gut belüfteten Ort. Unter solchen Bedingungen bleiben Zitrusfrüchte maximal 4–6 Monate haltbar. Gleichzeitig müssen sie regelmäßig überprüft werden, um faule oder getrocknete Früchte rechtzeitig zu erkennen und wegzuwerfen.
Sorten von Mandarinen für die Langzeitlagerung
Abchasische und marokkanische Mandarinen halten sich am längsten, ebenso wie die meisten Hybriden: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola und andere.
Sorten mit langer Haltbarkeit sind normalerweise bis zu 4–6 Monate haltbar (jedoch nicht länger). Türkische und spanische Sorten hingegen verderben am schnellsten. Sie sind maximal 2–3 Monate haltbar. Daher werden sie mit Wachs oder anderen Mitteln vorbehandelt, was die Haltbarkeit um 3-4 Wochen verlängert.
Haltbarkeit von Mandarinen
Bei Einhaltung aller Regeln (Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit, Belüftung) können Früchte vier Monate gelagert werden.Die maximale Laufzeit beträgt sechs Monate. In dieser Zeit ist es möglich, Zitrusfrüchte ausländischer Sorten haltbar zu machen. Danach trocknen die Mandarinen aus und können faulen. Sie verlieren ihren Geschmack, ihre wohltuende Zusammensetzung und ihre Präsentation.
Lagertemperatur für Mandarinen
Die optimale Lagertemperatur für reife Mandarinen liegt im Bereich von 4 bis 8 Grad Celsius. Die relative Luftfeuchtigkeit im Raum sollte zwischen 70–80 % liegen. Ein niedrigerer Wert führt zum Austrocknen der Mandarinen. Dadurch verkürzt sich die Haltbarkeit. Wenn die Raumluft zu feucht ist, kann sich an der Oberfläche Schimmel bilden, der zur Fäulnis der Früchte führt.
Periodische oder regelmäßige Temperaturänderungen führen zu einer erheblichen Verkürzung der Produktlebensdauer und zum Verderb.
Während der Lagerung müssen die Früchte selbst überwacht werden. Sie werden regelmäßig umgedreht und überprüft, um sicherzustellen, dass sie keine schwarzen Flecken, Fäulnis oder Schimmel aufweisen. Betroffene Exemplare werden sofort vom Rest getrennt.
Wo und wie man Mandarinen zu Hause lagert
Zu Hause eignet sich ein isolierter Balkon, eine Loggia oder ein Keller zur Lagerung von Obst. Mandarinen können für kurze Zeit in den Kühlschrank gestellt werden. In diesem Fall sollte der direkte Kontakt mit Licht vermieden werden. Die Früchte werden in einen dunklen Raum gestellt oder mit einem dicken Tuch abgedeckt.
Auf dem Balkon
Der Balkon kann zur Lagerung von Mandarinen genutzt werden, allerdings nur, wenn er ausreichend isoliert ist (Mindesttemperatur - 1-2 Grad Celsius). Während des gesamten Zeitraums muss der Raum regelmäßig gelüftet werden, um eine hohe Luftfeuchtigkeit zu vermeiden.
Mandarinen werden in einer Schicht in einer Holz- oder Plastikkiste ausgelegt. Anschließend mit einem dicken Tuch abdecken, um das Eindringen von Sonnenlicht zu verhindern.In diesem Fall sollte die Luft ungehindert eindringen, daher ist es besser, Material aus natürlichen Materialien zu verwenden. Die Kisten werden möglichst weit vom Fenster entfernt aufgestellt, insbesondere wenn es nicht luftdicht ist (es gibt Risse, durch die der kalte Wind weht). Wenn diese Regeln befolgt werden, können Zitrusfrüchte 3 bis 4 Monate haltbar sein.
Unter Raumbedingungen
Mandarinen können bei Raumtemperatur nicht länger als eine Woche gelagert werden.
Normalerweise ist die Luft in der Wohnung trocken, sodass die Früchte beginnen, Feuchtigkeit zu verlieren. Ohne Einhaltung der Lagerbedingungen können Mandarinen in kleinen Mengen aufbewahrt werden. Man muss sich darauf konzentrieren, dass ein gesunder Mensch nicht mehr als drei Früchte pro Tag essen kann.
Im Keller
Der Keller eignet sich auch zur Lagerung von Zitrusfrüchten im Winter. Sie können auf unterschiedliche Weise verlegt werden:
- mehrere Schichten in einer Kiste oder einem Behälter;
- auf Paletten;
- In dünnes Papier einwickeln und übereinander legen.
Wenn alle Voraussetzungen erfüllt sind und die Temperatur nicht über + 8 °C steigt, sind die Früchte vier Monate haltbar. Die Vorteile eines Kellers bestehen darin, dass dieser Raum speziell ausgestattet ist, um stets die gleichen Bedingungen (einschließlich Luftfeuchtigkeit) aufrechtzuerhalten.
Im Gegensatz zu einem Balkon und einem Kühlschrank kann in einem Keller eine große Menge Obst über einen langen Zeitraum aufbewahrt werden – Dutzende und Hunderte von Kilogramm
Es ist notwendig, den Zustand der Ernte regelmäßig zu überprüfen, um verdorbene Exemplare rechtzeitig zu erkennen.
Können Mandarinen im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Zitrusfrüchte können Sie im Kühlschrank in verschiedenen Behältern aufbewahren:
- im Karton;
- in einer Plastiktüte (wenn dort viele Löcher sind);
- in der Obst- und Gemüseschublade (unten). In diesem Fall sollten Mandarinen getrennt davon gehalten werden.
Vor der Lagerung müssen alle Früchte auf Trockenheit überprüft werden. Schon das Vorhandensein kleiner Tropfen führt zur Fäulnis.Bei Vorliegen der Voraussetzungen können Zitrusfrüchte maximal vier Wochen gelagert werden. Danach beginnen sie auszutrocknen und der Geschmack verschlechtert sich.
Nach dem Auftauen werden sie sofort verzehrt. Sie können es frisch essen, Kompott, Backwaren und andere Gerichte zubereiten.
Lagerung unreifer Mandarinen
Wenn die Früchte grün sind, müssen sie vorab nach dem Unreifegrad sortiert werden:
- Das Grün ist klein (bis zu einem Drittel der Oberfläche): Solche Früchte werden bei niedrigen Temperaturen (2–3 Grad Celsius) und hoher Luftfeuchtigkeit (90 %) gelagert.
- Die Früchte sind fast grün (mehr als 50 %): Die Temperatur sollte 4–6 Grad Celsius betragen und die Luftfeuchtigkeit sollte etwa 80 % betragen.
Im Gegensatz zu vielen anderen Früchten reifen Zitrusfrüchte während der Lagerung nicht nach. Unter den beschriebenen Bedingungen bleiben sie grün. Bevor Sie die Zubereitungen verwenden oder zubereiten, müssen Sie sie lediglich an einem warmen Ort (bei Zimmertemperatur) aufbewahren und mehrere Tage lang aufbewahren, bis sie vollständig ausgereift sind.
Wie werden Mandarinen verarbeitet, um die Haltbarkeit zu verlängern?
Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden Früchte mit verschiedenen Mitteln behandelt:
- Sonnenblumenöl ist geruchlos. Es ist am besten, raffiniertes zu nehmen.
- Bienenwachs.
- Ethylen (Gas wird Säcken mit Zitrusfrüchten zugeführt).
- Antimykotische Medikamente.
- Produkte gegen Fruchtfliegen.
Mit einer öligen Schicht überzogene Früchte sind vier Wochen länger als üblich haltbar
Abschluss
Sie können Mandarinen zu Hause im Kühlschrank (bis zu 1 Monat) oder im Zimmer (bis zu 7 Tage) aufbewahren.In speziellen Kellern kann die Ernte drei bis sechs Monate gelagert werden. Der konkrete Zeitraum hängt nicht nur von den Bedingungen, sondern auch von den Eigenschaften der Sorte selbst ab. Wenn Sie die Oberfläche mit Wachs behandeln, bleiben die Zitrusfrüchte noch 3-4 Wochen haltbar.
