Inhalt
Der zweifarbige Steinpilz ist ein Vertreter der Familie der Boletaceae, der Gattung Boletaceae. Synonyme für den Artnamen sind Bolet bicolor und Ceriomyces bicolor.
Wie sehen zweifarbige Steinpilze aus?
Der Hut des zweifarbigen Steinpilzes hat zunächst eine konvexe Form; mit zunehmender Reife wird er niederliegend und weist gefaltete Kanten auf. Die Oberfläche fühlt sich samtig an und die Farbe variiert von rosa bis ziegelrot. Die häufigste Farbe im Erwachsenenalter ist ein Rotstich. Der Durchmesser der Kappe liegt zwischen 3 und 15 cm.
Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, gelb und bildet beim Schneiden eine bläuliche Färbung. Auf der Innenseite der Kappe befinden sich 3–7 mm lange gelbe Röhren mit kleinen runden Poren.Das Bein des zweifarbigen Steinpilzes ist dicht, fleischig und sehr breit, etwa 2 cm im Durchmesser. Zur Basis hin deutlich verbreitert, rosarot gefärbt. Bei den meisten Pilzen dieser Art ist der Stiel gebogen, in der Jugend hat er eine keulenförmige Form, mit der Zeit wird er zylindrisch, ohne sich am Boden zu verdicken. Das Sporenpulver ist braun oder oliv gefärbt.
Wo wachsen zweifarbige Steinpilze?
Der günstigste Zeitpunkt für ihre Entwicklung ist der Zeitraum von Mitte Juni bis Oktober. Sie wachsen in der Regel in Nadelwäldern, manchmal auch in der Nähe von Laubbäumen. Diese Art kommt in Russland nicht häufig vor, daher wurden nicht viele Informationen darüber gesammelt. Am häufigsten lebt der zweifarbige Steinpilz in der gemäßigten Klimazone Nordamerikas. Sie können entweder einzeln oder in Gruppen wachsen.
Ist es möglich, zweifarbige Steinpilze zu essen?
Dieses Exemplar wird als Speisepilz eingestuft. Es darf nicht nur der Hut, sondern auch der etwas raue Stiel gegessen werden. Zweifarbige Steinpilze eignen sich für alle Verarbeitungsarten. Erfahrenen Pilzsammlern zufolge sind Gerichte aus dieser Zutat sehr lecker.
Falsche Doppelgänger
Bei der Suche nach dem zweifarbigen Steinpilz sollten Sie sehr vorsichtig sein, da die Möglichkeit besteht, auf seinen giftigen Zwillingsbruder zu stoßen, der als rosa-violetter Steinpilz bezeichnet wird. Für einen unerfahrenen Pilzsammler wird es ziemlich schwierig sein, diese Exemplare voneinander zu unterscheiden. Allerdings erkennt man das Doppel an einem blasseren Rosaton des Fruchtkörpers und einem schwach ausgeprägten säuerlich-fruchtigen Aroma.Wenn Sie außerdem auf das Fruchtfleisch drücken, erhält es eine weinrote Farbe.
Sehr oft wird der zweifarbige Steinpilz mit einem Steinpilz verwechselt, aber es besteht kein Grund zur Sorge, da der Doppelpilz essbar und lecker ist. Dieses Exemplar hat eine rote oder braune Kappe. Sein Bein ist das dickste und niedrigste, im Gegensatz zum zweifarbigen ist es in dunkelbraunen Farbtönen bemalt.
Das Rote Schwungrad ist ein Vertreter der Familie der Boletaceae, gehört zu den Speisepilzen und weist äußerliche Ähnlichkeiten mit der betreffenden Art auf. Die meisten Menschen versuchen jedoch nicht, es zu sammeln, da die Fruchtkörper sehr oft von Waldwürmern und Larven befallen sind. Sie können ihn vom zweifarbigen Steinpilz durch das orange-gelbe Bein im oberen Teil und die roten Schuppen auf seiner Oberfläche unterscheiden. Darüber hinaus ist die Schwungradkappe viel kleiner, ihr maximaler Durchmesser beträgt nur 8 cm.
Sammelregeln
Beim Sammeln von zweifarbigen Steinpilzen sollten Sie einfache Regeln befolgen:
- Die Früchte sollten möglichst vorsichtig entnommen werden, um das Myzel nicht zu beschädigen.
- Pilze dieser Art dürfen gedreht werden und dürfen nicht, wie bei anderen Waldgeschenken üblich, vom Stiel abgeschnitten werden.
- Bei der Einnahme muss auf das Vorhandensein verschiedener schädlicher Insekten untersucht werden. Falls welche vorhanden sind, sollten diese entfernt werden.
- Es ist besser, den zweifarbigen Steinpilz mit der Kappe nach unten in einen Korb zu legen. Wenn die Beine jedoch sehr lang sind, ist es zulässig, ihn seitlich zu platzieren.
- Nach der Sammlung ist es notwendig, die Primärverarbeitung der Waldprodukte so schnell wie möglich durchzuführen. Der vollständige Verlust der wohltuenden Eigenschaften im Freien tritt nach 10 Stunden ein. Es ist zu beachten, dass diese unverarbeiteten Pilze im Kühlschrank aufbewahrt werden können, jedoch nicht länger als einen Tag.
Verwenden
Mit dieser Zutat lassen sich verschiedene warme Gerichte zubereiten sowie salzen, einlegen und für den Winter einfrieren. Vor der direkten Vorbereitung ist jedoch eine Primärverarbeitung erforderlich. Dazu werden die Früchte gewaschen, der untere Teil des Stiels abgeschnitten und besonders große Exemplare zerkleinert. Anschließend werden die Pilze 30 Minuten in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht. Nach dieser Zeit werden die Waldprodukte erneut gewaschen. Nach diesem Vorgang können Sie mit der Zubereitung des ausgewählten Gerichts beginnen.
Abschluss
Der zweifarbige Steinpilz ist eine ziemlich große Art aus der Familie der Steinpilzgewächse. Die Farbgebung dieses Exemplars ist eines der interessantesten Geschenke des Waldes. Der Hut der Frucht ähnelt einem halben Pfirsich, da der obere Teil rosarot und die Innenseite gelb ist.
