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Porosporus boletus ist ein ziemlich häufiger Röhrenpilz, der zur Familie der Boletaceae der Gattung Mokhovichok gehört. Es handelt sich um eine essbare Art mit hohem Nährwert.
Wie sehen porosporische Steinpilze aus?
Die Kappe ist konvex, hat eine halbkugelförmige Form und erreicht einen Durchmesser von 8 cm. Bei erwachsenen Pilzen sind die Ränder oft uneben. Farbe – graubraun oder dunkelbraun. Die platzende Haut bildet auf der Oberfläche ein Netz aus weißen Rissen.
Die Länge des Beins beträgt 10 cm, der Durchmesser beträgt 2-3 cm, es ist oben hellbraun oder gelblich, an der Basis graubraun oder braun. Die Form ist zylindrisch oder erweitert sich nach unten.
Die Röhrenschicht ist zitronengelb, verdunkelt sich mit zunehmendem Wachstum, nimmt einen grünlichen Farbton an und verfärbt sich beim Drücken blau. Die Sporen sind glatt, spindelförmig und groß. Das Pulver ist olivbraun oder schmutzig oliv.
Das Fruchtfleisch ist weißlich oder weißlich-gelb, dick, dicht und verfärbt sich beim Schneiden blau. Es hat keinen ausgeprägten Geruch oder Geschmack.
Wo wachsen Porosporus-Steinpilze?
Im gesamten europäischen Gebiet verbreitet. Lebensräume: Misch-, Nadel- und Laubwälder. Sie wachsen auf Moos und Gras. Bildet mit Eiche eine Pilzwurzel.
Ist es möglich, porosporische Steinpilze zu essen?
Der Pilz ist essbar. Es gehört zur ersten Geschmackskategorie und wird wegen seines fleischigen, dichten Fruchtfleisches geschätzt.
Falsche Doppelgänger
Von Porosporus boletus gibt es eine ganze Reihe ähnlicher Arten, von denen jedoch fast alle essbar sind. Nur der schöne Steinpilz ist giftig, wächst aber in Russland nicht. Es ist groß. Der Durchmesser der Kappe beträgt 7 bis 25 cm, die Form ist halbkugelig, wollig, die Farbe reicht von rötlich bis olivbraun. Das Bein ist rotbraun und unten mit einem dunklen Netz bedeckt. Seine Höhe beträgt 7 bis 15 cm, die Dicke bis zu 10 cm. Das Fruchtfleisch ist dicht, gelb und wird beim Brechen blau. Der Pilz ist eine ungenießbare giftige Art, die zu Vergiftungen mit Magen-Darm-Beschwerden führt; es liegen keine Informationen über Todesfälle vor. Wächst in Mischwäldern. An der Westküste Nordamerikas verbreitet.
Das Schwungrad ist samtig oder wachsartig. Die Oberfläche der Kappe ist rissfrei, samtig und mit einer an Frost erinnernden Beschichtung versehen. Durchmesser - von 4 bis 12 cm, Form von kugelförmig bis fast flach. Farbe bräunlich, rotbraun, violettbraun, sattes Braun. Bei reifen Exemplaren verblasst sie mit einem rosafarbenen Farbton. Das Fruchtfleisch an der Bruchstelle wird blau. Das Bein ist glatt, 4 bis 12 cm hoch und 0,5 bis 2 cm dick.Die Farbe reicht von gelblich bis rötlich-gelb. Es kommt in Laubwäldern vor, bevorzugt die Nachbarschaft von Eichen und Buchen, in Nadelwäldern – neben Kiefern und Fichten sowie Mischwäldern. Sie trägt im Spätsommer und in der ersten Herbsthälfte Früchte und wächst oft in Gruppen. Essbar, hat einen hohen Geschmack.
Gelber Steinpilz. Der Durchmesser der Kappe beträgt 5 bis 12 cm, manchmal bis zu 20, die Oberfläche weist keine Risse auf, die Schale ist meist glatt, manchmal leicht faltig, gelblich-braun. Die Form ist konvex, halbkugelig und wird mit zunehmendem Alter flacher. Das Fruchtfleisch ist dicht, hat eine leuchtend gelbe Farbe, ist geruchlos und verfärbt sich beim Schneiden blau. Die Höhe des Stiels beträgt 4 bis 12 cm, die Dicke 2,5 bis 6 cm. Die Form ist knollig und dick. Manchmal sind auf der Oberfläche bräunliche Körnchen oder kleine Schuppen zu erkennen. In Westeuropa in Laubwäldern (Eiche und Buche) verbreitet. In Russland wächst es in der Region Ussuri. Früchte von Juli bis Oktober. Essbar, gehört zur zweiten Geschmackskategorie.
Moosfliege ist zerklüftet. Die Kappe ist fleischig, dick, trocken, ähnlich wie Filz. Zuerst in Form einer Halbkugel, dann wird es fast flach. Farbe – von hellbraun bis braun. Am Rand ist manchmal ein schmaler violetter Streifen zu sehen. Erreicht einen Durchmesser von 10 cm. Es gibt Risse auf der Oberfläche, durch die rötliches Fleisch sichtbar wird. Es zeichnet sich durch nach oben gebogene Kanten aus. Das Bein ist glatt, zylindrisch, 8–9 cm lang, bis zu 1,5 cm dick, seine Farbe an der Kappe ist gelbbraun, der Rest ist rot. Die sporentragende Schicht ist gelb, mit dem Wachstum des Pilzes verfärbt sie sich zunächst grau und nimmt dann einen olivfarbenen Farbton an. Beim Schneiden verfärbt sich das Fleisch blau. Es kommt in ganz Russland mit gemäßigtem Klima recht häufig vor. Wächst von Juli bis Oktober in Laubwäldern.Essbar, gehört zur vierten Kategorie.
Sammelregeln
Die Fruchtzeit des Boletus porosporosum ist Sommer und Herbst. Das aktivste Wachstum wird von Juni bis September beobachtet.
Sie sind in der Lage, Schwermetallsalze, krebserregende, radioaktive und andere gesundheitsgefährdende Stoffe aus dem Boden, Regenwasser und der Luft zu absorbieren, die auch in Autoabgasen vorkommen.
Verwenden
Porosporöse Steinpilze eignen sich für alle Verarbeitungsmethoden. Sie werden gebraten, gedünstet, gesalzen, eingelegt und getrocknet.
Vor dem Kochen müssen Sie sie 5 Minuten lang einweichen und dann das Wasser abgießen. Große Exemplare abschneiden, kleine ganz lassen. Bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 10 Minuten lang, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen. Als nächstes das Wasser wechseln und weitere 20 Minuten kochen lassen. Die Pilze sind fertig, wenn sie auf den Boden sinken.
Abschluss
Porosporus boletus ist ein hochwertiger Speisepilz und gehört zu den wertvollen Arten. Es wird oft mit Fissured verwechselt, das gegessen werden kann, aber seine Geschmackseigenschaften sind viel geringer.
