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Die Gemeine Flocke ist ein essbarer Vertreter des Pilzreichs, aus dem Sie schmackhafte und nahrhafte Pilzgerichte zubereiten können. Die Art wächst in Laub- und Nadelwäldern in ganz Russland. Der Pilz wird oft mit dem Herbstpilz verwechselt. Um diese besondere Art im Wald zu sammeln, müssen Sie die Sortenmerkmale untersuchen und Fotos und Videos ansehen.
Wie sieht der Gewöhnliche Flockenpilz aus?
Die Schuppen- oder Schuppenschuppe ist ein Speisepilz mit hartem Fruchtfleisch.Die Art hat bakterizide Eigenschaften und wird zur Behandlung von Gicht eingesetzt. Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie die Schäfchenschuppe aussieht, müssen Sie sich mit dem Foto vertraut machen, den Ort und die Wachstumsperiode kennen und auch die äußere Beschreibung studieren.
Beschreibung der Kappe
Erkennbar ist er an seiner kugel- oder halbkugelförmigen Kappe mit einem Durchmesser von 4-6 cm. Die cremige Oberfläche ist mit großen, spitzen Schuppen von hellbrauner Farbe bedeckt. Das schneeweiße Fruchtfleisch ist zäh und nimmt mit zunehmendem Alter einen gelblichen Farbton an. Der Boden der Kappe ist mit zahlreichen Platten und einer gelblichen Decke bedeckt, die sich mit zunehmendem Alter des Pilzes bis zum Stiel senkt und einen Ring bildet. Der Gewöhnliche Schuppenfuß vermehrt sich durch kleine Sporen, die sich in einem graugelben Sporenpulver befinden.
Beschreibung des Beins
Das bis zu 20 cm lange, fleischige Bein hat eine zylindrische Form mit einer leichten Verengung an der Basis. Das dichte Fruchtfleisch ist passend zur Hutfarbe gefärbt und mit großen gelbbraunen Schuppen bedeckt. Mit zunehmendem Alter bildet sich am Bein ein heller cremefarbener Ring.
Ist der Pilz essbar oder nicht?
Der Gewöhnliche Schuppenpilz ist ein essbarer Vertreter des Pilzreichs, aus dem man verschiedenste Gerichte zubereiten kann: Braten, Suppen, Eingemachtes. Nach der Wärmebehandlung erhalten die Flocken einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Zum Kochen werden kräftige junge Exemplare verwendet, werden alte Arten gesammelt, werden nur die Hüte zum Kochen verwendet.
Wie man gewöhnliche Flocken kocht
Die Schäfchenschuppe gehört zur 4. Gruppe der Essbarkeit; aus dieser Art lassen sich vielfältige Gerichte zubereiten. Vor dem Kochen werden sie gewaschen und 20 Minuten in Salzwasser gekocht.Gekochte Flocken werden verwendet: gebraten, gedünstet, als Füllung für Kuchen und zur Konservierung für den Winter.
Auch für unerfahrene Hausfrauen gibt es Rezepte für die Zubereitung von Flocken.
Gekochte Pilze. Für die Zubereitung alter Pilze werden nur die Hüte verwendet, da das Fruchtfleisch an den Stielen hart und faserig ist.
Verfahren:
- Die Hüte werden von Schmutz befreit und gründlich gewaschen.
- Wenn der Hut groß ist, wird er in 4 Teile geteilt und die jungen Pilze werden im Ganzen gekocht.
- Vorbereitete Pilze werden 20 Minuten in warmem Wasser eingeweicht.
- Die gewaschenen Produkte werden in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt, bis es vollständig bedeckt ist.
- Nach dem Kochen Salz hinzufügen und die Hitze reduzieren.
- 20–30 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.
Eingelegte Flocken. Eine köstliche Konfitüre für den Winter, die schnell und einfach zubereitet ist. Aus 1 kg Pilzen erhält man 3 Halblitergläser.
- Die Hüte sind gewaschen. Große werden in zwei Hälften geteilt, kleine Exemplare werden im Ganzen gekocht.
- Die vorbereiteten Zutaten werden mit Salzwasser übergossen und eine halbe Stunde stehen gelassen.
- Nach Ablauf der Zeit in kochendes Wasser gießen und in 3 Schritten eine halbe Stunde kochen lassen, dabei das Wasser jedes Mal wechseln.
- Gießen Sie 600 ml Wasser in einen separaten Behälter, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu.
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit Piment, Nelken, Dillsamen und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Das fertige Gericht wird in sterilisierte Gläser umgefüllt und mit heißer Marinade übergossen.
- Nach dem Abkühlen werden die Gläser in einen kühlen Raum gebracht.
Frittierte Pilze. Die gekochten Flocken werden in ein Sieb gegeben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.In einer Bratpfanne mit dicken Wänden die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Nachdem sie eine goldene Farbe angenommen haben, werden den Zwiebeln Kappen oder ganze Exemplare hinzugefügt. Hitze reduzieren und braten, bis es fertig ist. Das fertige Gericht wird mit gehackten Kräutern bestreut.
Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht kann für den Winter zubereitet werden. Füllen Sie dazu die gebratenen Pilze in saubere Gläser und füllen Sie diese bis zum Rand mit Öl. Die Gläser werden sterilisiert, verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.
Wo und wie wächst die Fuzzy-Skala?
Die Schuppenflechte wächst bevorzugt an einem gut beleuchteten Ort in Laub- und Nadelwäldern. Große Familien siedeln sich auf den Wurzeln und Stümpfen von Laubbäumen an. Die Art ist in Sibirien, im Ural, im Fernen Osten und in Karelien verbreitet. Die Fruchtbildung erfolgt von Juli bis September, es gab jedoch auch Fälle, in denen Ende Mai Pilze im Waldgürtel auftauchten.
Doubles und ihre Unterschiede
Die gewöhnliche Flocke hat Doppelgänger, und um beim Sammeln keinen Fehler zu machen, müssen Sie die Beschreibung lesen und sich das Foto ansehen:
- Gold oder Kräuter – unterscheidet sich von seinen Artgenossen durch seine goldene Farbe und das Fehlen von Schuppen. Das Bein ist mit einem dichten Ring verziert, das Fruchtfleisch hat einen mandelartigen Geschmack und Geruch. Die Art ist bedingt essbar und wächst in verlassenen Siedlungen und in Brennnesseln.
- Feurig – Die Art gehört zur 4. Essbarkeitsgruppe. Der leuchtend gelbe Fruchtkörper ist mit zahlreichen Zitronenschuppen bedeckt. Wenn Pilze in der Nähe von Nadelbäumen wachsen, bekommt das Fruchtfleisch einen bitteren Geschmack. Die Art wird zum Kochen erst nach dem Kochen verwendet. Junge, ganze Exemplare sehen gebraten und eingelegt wunderschön aus.
Abschluss
Die Gemeine Schuppenflechte ist ein bedingt essbarer Vertreter des Pilzreichs. Wächst bevorzugt an den Stämmen großblättriger Bäume. Trotz der 4. Essbarkeitsgruppe können die Flocken zum Kochen verwendet werden. Beim Kochen erhält das Fruchtfleisch einen guten Geschmack und ein gutes Aroma.
