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Der fernöstliche Obabok ist ein essbarer Röhrenpilz aus der Familie der Boletaceae, Gattung Rugiboletus. Es zeichnet sich durch seine sehr große Größe, stark faltige, rissige, bunte Oberfläche, das Fehlen von Würmern und hervorragende Geschmackseigenschaften aus. Der Name Obabok kombiniert Boletus und Boletus.
Wie sieht ein fernöstlicher Obabok aus?
Die Kappe ist zunächst kugelförmig, dann kissenförmig und konvex. Die Farbe ist braun und wird im Laufe des Wachstums ockergelb. Auf der Oberfläche sind strahlenförmige Falten, am Rand sind Reste der Tagesdecke zu sehen. Bei trockenem Wetter ist die Haut bräunlich, klumpig, faltig und rissig. Die Kappengröße beträgt bis zu 25 cm Durchmesser.
Das Bein ist ockerfarben, zylindrisch, massiv, rau und mit kleinen bräunlichen Schuppen bedeckt. Höhe – ca. 13 cm, Durchmesser – 2–3,5 cm.
Junge Pilze haben dichtes Fruchtfleisch, während alte Pilze lockeres Fruchtfleisch haben. Die Farbe ist cremefarben und im Schnitt rosa.
Die röhrenförmige Schicht ist bei jungen Exemplaren gelb, bei alten Exemplaren olivgelb. Die Röhren neben dem Bein sind eingebeult. Die Sporen sind hellbraun, spindelförmig.
Laut Pilzsammlern ist der fernöstliche Obabok sehr lecker
Wo wächst der fernöstliche Obabok-Pilz?
Im Süden des Primorje-Territoriums verbreitet. Es kommt in Eichenwäldern vor und wächst in Gruppen, seltener einzeln. In guten Jahren trägt er reichlich Früchte.
Wachstumsphase der fernöstlichen Obabka
Fruchtzeit - Spätsommer - Frühherbst (von August bis September). Er wächst sehr schnell - etwa 4 cm pro Tag, in dieser Zeit nimmt er deutlich zu - um 10 g. Nach drei Tagen wird er zu einem kräftigen Pilz, nach einer Woche - alt, nicht zum Essen geeignet.
Kann man fernöstlichen Obabok essen?
Gilt als essbar. Es ist zum Verzehr geeignet, hat einen guten Geschmack und einen angenehmen Geruch.
Geschmacksqualitäten von Pilzen
Gehört zur zweiten Kategorie. Es hat einen angenehmen Geschmack und Geruch.
Nutzen und Schaden für den Körper
Wird in der Volksmedizin verwendet. Es ist seit langem mit heilenden Eigenschaften ausgestattet. Es wird angenommen, dass fernöstlicher Obabok den Blutzuckerspiegel normalisiert und bei Nieren- und neurologischen Erkrankungen hilft. Es ist kalorienarm, enthält aber viele Nährstoffe. Es enthält Ascorbinsäure, Vitamin B und E, Phosphor, Eisen, Kalium, Natrium, Magnesium und Fettsäuren. Gut geeignet als Diätgericht.
Wie alle Pilze ist auch der fernöstliche Pilz ein schwer verdauliches Nahrungsmittel.Die Anwendung bei Magen-Darm-Erkrankungen wird nicht empfohlen. Darüber hinaus kann es zu einer allergischen Reaktion kommen.
Falsche Doppelgänger
Der fernöstliche Obabok lässt sich leicht von seinen Verwandten durch ein so spezifisches Merkmal wie eine bunte Mütze unterscheiden. Es können mehrere ähnliche Typen unterschieden werden.
Obabok-Schwärzung oder Schachbrettmuster. Die Hauptunterschiede bestehen darin, dass es in Europa und im Kaukasus wächst, mit Eiche und Buche Mykorrhiza bildet, eine gelbliche Farbe hat, beim Bruch rosa wird und dann schwarz wird. Der Hut ist massiv, hat einen Durchmesser von bis zu 15 cm, die Oberfläche ist glatt, trocken und oft rissig. Das Bein ist dick, fleischig, zylindrisch, manchmal unten verdickt, gelblich, braun, mit orangefarbenen Schuppen. Höhe - ca. 12 cm, Dicke - 3 cm. Früchte vom Frühsommer bis zum ersten Frost. Schwarzer Obabok ist ein Speisepilz der zweiten Kategorie.
Das Schwarzeichhörnchen ist an seiner gelben Farbe zu erkennen
Steinpilze (Steinpilze). Es zeichnet sich durch eine rosa Kappe und ein gelbes Bein mit rötlichen Schuppen aus. Neben dem Fernen Osten wächst es auch in der sibirischen Region. Die Kappe ist kissenförmig mit geradem oder gewelltem Rand. Die Farbe ist ungleichmäßig, mit gelben, olivfarbenen und lila Spritzern. Die röhrenförmige Schicht ist zunächst blassrosa, dann braun oder kastanienbraun. Das Fruchtfleisch ist weiß und hat einen leichten Pilzgeruch.
Der Pilz ist mittelgroß. Der Durchmesser der Kappe beträgt 3 bis 11 cm, die Höhe des Stiels 8 bis 12 m. Der Buntfuß-Obabok gilt als essbar und gehört zur zweiten Geschmackskategorie. Da es keinen ausgeprägten Pilzgeschmack hat und das Fruchtfleisch beim Kochen dunkler wird, wird es selten als Nahrungsmittel verzehrt.
Der farbige Steinpilz zeichnet sich durch eine rosa Farbe aus.
Grauer Steinpilz (Hainbuche). Wichtige Unterscheidungsmerkmale sind die gräuliche Farbe und die rissfreie Oberfläche der Kappe. Der Pilz ist weiter verbreitet und kommt in der Russischen Föderation hauptsächlich im Kaukasus vor. Sie wächst in Laubwäldern mit Hainbuchen und kommt seltener unter Birken, Haselnüssen und Pappeln vor. Die Kappe ist zunächst halbkugelförmig mit nach innen gebogenen Rändern und wird dann kissenförmig. Durchmesser – von 7 bis 14 cm. Die Oberfläche fühlt sich samtig an, faltig. Normalerweise trocken und matt, bei Regenwetter glänzend. Die Kappe ist graubräunlich oder braun mit einer grünlichen Tönung. Das Bein ist zylindrisch, manchmal unten verdickt. Höhe - 5 bis 13 cm, Durchmesser - ca. 4 cm, Farbe oben grünlich-grau, unten braun. Das Fruchtfleisch ist weiß, faserig, bei alten Exemplaren hart, beim Schneiden violett, wird mit zunehmendem Alter grau und dann dunkelgrau.
Die poröse Schicht ist weißlich oder gräulich mit einer sandigen Tönung. Die Röhren sind schmal, weich, wässrig, die Poren sind sehr klein. Es handelt sich um eine essbare Art, die für jede Art der Verarbeitung geeignet ist und aufgrund ihres weniger dichten Fruchtfleisches schlechter gelagert wird als andere Steinpilze.
Hainbuche hat eine gräuliche Farbe
Verwenden
Fernöstlicher Obabok ist für alle Verarbeitungsmethoden geeignet. Es wird gekocht, gebraten, gedünstet, getrocknet und zu Pulver für Brühen und Gewürze verarbeitet. Sie kochen daraus Suppen und backen Kuchen. Es wird empfohlen, es 45 Minuten lang in zwei Wassern zu kochen.
Es hat eine Eigenschaft: Sein Stiel wird bei der Wärmebehandlung schwarz. Daher empfiehlt es sich, für die Zubereitung von Gerichten nur Deckel zu verwenden, die beim Kochen nicht nachdunkeln, in der Marinade jedoch leuchtend gelb werden.Die Keulen können separat gekocht und dann zu Suppen oder Saucen hinzugefügt werden.
Abschluss
Der fernöstliche Obabok gilt als einer der besten Pilze, obwohl er normalerweise in die zweite Kategorie eingeordnet wird. Experten sagen, dass es qualitativ besser ist als Weiß. Dies ist eine der häufigsten und am häufigsten gesammelten Arten im Fernen Osten.
