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In der Sowjetunion kam der Buntfußaffe häufig im Fernen Osten und in Sibirien vor. Mittlerweile gilt es jedoch als gefährdete Art und steht unter dem Schutz der Umweltschutzbehörde der Russischen Föderation.
Wie sieht ein buntbeiniger Affe aus?
Der Pilz gehört wie andere Pilze der Gattung Harrya zur Familie der Boletaceae und weist ähnliche Eigenschaften auf.
Der Hut hat einen Durchmesser von 3,5-11 cm, ist kissenförmig und in der Mitte und am Rand mit Filz versehen.Die Röhren sind bis zu 1,3 cm lang, ziemlich breit und näher an der Basis eingedrückt. Das Bein ist gerade oder gebogen, 6–11 cm hoch, 0,8–2 cm im Durchmesser. Das Fruchtfleisch schmeckt frisch, ohne großen Geruch. Die Sporen sind 12–16 x 4,5–6,5 Mikrometer groß, länglich und ellipsoid.
Von seiner äußeren Struktur her ähnelt es anderen Vertretern der Familie der Steinpilzgewächse.
Eine Besonderheit der Buntfußbirke (ein anderer Name für die Buntfußbirke) ist ihre Farbe:
- Der Hut kann blass schmutzig rosa, oliv-sandfarben, rosa-grau, walnuss-lila sein. Oft ungleichmäßig gefärbt, rosa unter dem Filz.
- Die Röhren junger Pilze sind cremig und blass ockerfarben. Beim Drücken verfärben sie sich rosa, im reifen Zustand haben sie einen nussigen, cremig-sandigen Farbton.
- Das Bein ist cremefarben oder weiß mit rosa Schuppen und die Basis oder untere Hälfte ist leuchtend gelb.
- Das Fruchtfleisch ist weiß und verfärbt sich beim Schneiden nicht.
- Die Sporen sind kastanienbraun oder rosa.
Wo wächst der Buntbeinpilz?
Auf dem Territorium Russlands ist die Art in der Region Krasnojarsk und im Fernen Osten bekannt - in den Gebieten Chabarowsk und Primorski, im Jüdischen Autonomen Bezirk, auf den Kurilen und in Kamtschatka. Außerhalb Russlands wächst es in China, Japan, Schottland und Nordamerika.
Für das Wachstum bevorzugt das Buntbeineichhörnchen den Boden neben einer Birke. Kommt in trockenen Eichen- und Eichenkiefernwäldern vor. Sie können es zwischen Juli und September finden.
Ist es möglich, Buntfußabok zu essen?
Sie gelten als bedingt essbare Pilze.Diese Art kann nur nach einer weiteren Verarbeitung als Nahrung verwendet werden:
- Sieden;
- Einweichen;
- Trocknen;
- Blanchieren.
Danach können die Pilze ohne Angst um ihren Geschmack und Ihre Gesundheit als Lebensmittel verwendet werden.
Der Pilz muss vor dem Kochen verarbeitet werden.
Geschmacksqualitäten von Pilzen
Nach staatlichen Standards wird der Buntfußaffe in die zweite Kategorie eingeordnet. Es vereint wertvolle Geschmackseigenschaften und für den menschlichen Körper wohltuende Substanzen. Sein Nährwert ähnelt dem tierischer Produkte.
In Bezug auf den Gehalt an Thiamin (Vitamin B1) liegt die rotbeinige Tomate auf Augenhöhe mit Getreide und in Bezug auf die Menge an Ergocalciferol (Vitamin D) mit natürlicher Butter. Fruchtkörper enthalten fast so viel Vitamin PP wie Leber und Hefe. Darüber hinaus enthalten sie Kohlenhydrate, Enzyme, einige Arten von Fetten und Spurenelemente – Kalium, Magnesium, Fluor, Natrium, Eisen, Chlor und Schwefel.
Nutzen und Schaden für den Körper
Der Hauptvorteil von Pilzen liegt in den für den Menschen wertvollen Inhaltsstoffen.
Die darin enthaltenen Aminosäuren wie Leucin, Histidin, Arginin und Tyrosin werden im Darm leicht abgebaut und resorbiert, ziehen schnell ein und wirken sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus.
Lecithin senkt den Cholesterinspiegel.
Dieser gesamte Komplex an nützlichen Substanzen, einschließlich Vitaminen und Mikroelementen, wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel und das Herz-Kreislauf-System aus.Es normalisiert auch die Funktionen der Schilddrüse, verbessert die Immunität und fördert die Melaninproduktion in Epidermiszellen.
Wenn man über die wohltuenden Eigenschaften spricht, kann man den einzigen Nachteil nicht übersehen: Pilze werden aufgrund des Vorhandenseins von Pilzen (dem gleichen Chitin, das in der Schale von Krebstieren vorkommt) schlecht verdaut.
Falsche Doppelgänger
Pilzsammler verwechseln oft verschiedenfarbige Steinpilzarten mit Steinpilzen und Steinpilzen. Sie haben ähnliche Symptome. Beispielsweise sehen der rosafarbene Steinpilz, der klassische Steinpilz und der rotbraune Steinpilz in jungen Jahren wie der Buntfuß-Steinpilz aus.
Steinpilze, die sich in jungen Jahren rosa färben, ähneln Steinpilzen mit farbigen Beinen
Wenn Sie den Stiel des Pilzes nicht ausgraben, der das Hauptunterscheidungsmerkmal aufweist – eine leuchtend gelbe Farbe an der Wurzelbasis –, ist es unmöglich, sie zu unterscheiden.
Sammelregeln
Pilze müssen sorgfältig gesammelt werden: Pflücken Sie sie nicht zusammen mit einem Teil des Myzels, sondern schneiden Sie sie mit einem Messer ab. Dies ist der Schlüssel für spätere Ernten. Aufgrund unsachgemäßer Sammlung der Schote gelten die Buntfußfische als gefährdete Art.
Pilze haben saugfähige Eigenschaften. Sie sollten nicht in der Nähe von Straßen oder Orten gesammelt werden, an denen Schadstoffe freigesetzt werden, da sie eine erhebliche Menge an aufgenommenen Giften enthalten.
Verwenden
Beim Kochen konkurrieren Obabkas mit Steinpilzen, sowohl bei der Zubereitung für die zukünftige Verwendung als auch in warmen Gerichten.
Buntfuß-Obabok ist für alle Verarbeitungsarten geeignet. Es kann gebraten, getrocknet, gekocht und eingelegt werden.
Abschluss
Trotz der Tatsache, dass der Farbkürbis über wertvolle Geschmackseigenschaften verfügt, lohnt es sich, ihn nicht auf dem Territorium Russlands zu sammeln.Ansonsten ist es vergeblich, dass sich die Mitarbeiter des Naturschutzgebiets Blagoweschtschenski in der Region Amur für den Erhalt dieser Art einsetzen.
