Inhalt
Der Alpenigel gehört zur Familie der Gericiaceae. Es wird auch Hericium flagellum, Alpenhericium oder Alpenhericium genannt. Der Fruchtkörper wird als essbare Art eingestuft.
Wie sieht ein Alpenigel aus?
Die Breite und Höhe beträgt zwischen 5 und 30 cm. Meistens wächst die Basis stark und die Form kann variiert werden. Die Farbe des Pilzes ist rosa. Beim Trocknen verfärbt es sich gelblich oder bräunlich.
Der Fruchtkörper ist verzweigt und baumartig
Wo und wie wächst es
Sie wächst nur in Berggebieten und wird daher als seltene Art eingestuft.Es parasitiert auf einer Baumart – der Tanne. Sie können ihn an 15 Orten in der Russischen Föderation treffen. Die höchste Zahl wurde in der Region Irkutsk verzeichnet. Es kommt im Krasnodar-Territorium, in der Republik Adygeja, im Kaukasus, auf der Halbinsel Krim und in der Region Amur vor. Auch im Ausland kommt es äußerst selten vor. In allen Regionen ist es im Roten Buch aufgeführt.
Es wächst in unberührten Wäldern, am Hang eines mit Bäumen bedeckten Berges und in den Ausläufern. Trägt aktiv Früchte.
Alpenigel können Sie im Juli und August treffen
Ist der Pilz essbar oder nicht?
Der Pilz gilt als essbar. Es hat einen delikaten und angenehmen Geschmack.
Wie man Alpenigel kocht
Eine Vorbehandlung des Fruchtkörpers ist nicht erforderlich. Es wird roh verzehrt. Es wird zu Salaten und köstlichen Beilagen hinzugefügt, auf seiner Basis werden Suppen und verschiedene Saucen zubereitet. Trockenfrüchte eignen sich gut zum Würzen.
Sie können Alpenigel zusammen mit anderen Waldpilzen kochen. Das Ergebnis ist eine köstliche frittierte Mischung. Sie fügen es allen Arten von hausgemachten Backwaren hinzu:
- Kuchen;
- Pizza;
- Kuchen;
- Tschebureks.
Die geerntete Ernte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als drei Tage. Danach wird das Produkt herb und bitter. Vor dem Einlegen in den Kühlschrank gründlich ausspülen und eine Viertelstunde lang mit Salzwasser auffüllen, dann mit einem Handtuch trocknen. In einen dicht verschlossenen Beutel umfüllen.
Sie können die Ernte trocknen, aber in diesem Fall wird der Alpenigel zäh. Es kann nach vorherigem Einweichen in Brühe, Soße oder Suppe verwendet werden.
In China werden auf seiner Basis ein Heilsud, eine Salbe, eine Kompresse und eine Tinktur hergestellt.
Ausgewachsener Alpenigel
Doubles und ihre Unterschiede
Der Pilz kann mit einigen anderen Arten verwechselt werden. Es ist dem Korallenigel sehr ähnlich, der eine dunklere und cremige Farbe hat. Die Fruchtperiode ist länger und dauert bis Anfang Oktober. Diese Art ist nicht so wählerisch, was die Wahl des Holzes angeht, auf dem sie sich ansiedeln möchte. Wächst auf fast allen Laubbaumarten. Es wird als selten und essbar eingestuft.
Der Korallenigel trägt von Juli bis Ende Oktober Früchte
Auch der Fruchtkörper ähnelt dem Kammigel, der in den Regionen Transbaikalien, Amur und Tschita vorkommt. Es hat längere Hymenophorstacheln, die bis zu 5 cm lang werden. Die Farbe ist weiß. Wenn es austrocknet oder altert, wird es gelb. Als essbar eingestuft. Das Fruchtfleisch hat einen ausgeprägten Geschmack nach gekochten Garnelen. Lebt am Stamm einer lebenden Eiche, in deren Mulde und auf Baumstümpfen.
Der Fruchtkörper ist unregelmäßig geformt und hat keinen Stiel.
Abschluss
Alpenigel ist ein seltener ungewöhnlicher Pilz. Es ist bekannt für seinen hohen Geschmack und erfordert keine vorherige Wärmebehandlung.
