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Orange Talker ist ein Vertreter der Familie Hygrophoropsis. Der Pilz hat auch andere Namen: Falscher Pfifferling oder Kokoshka. Der orangefarbene Sprecher weist eine Reihe von Merkmalen auf. Daher ist es äußerst wichtig, vor dem Sammeln seine Beschreibung zu studieren.
Wo wachsen Orange Talker?
Der Pilz ist in gemäßigten Waldzonen in Europa und Asien verbreitet. Die Zeit seines aktiven Wachstums liegt Anfang August und endet im Oktober. Die Hauptstandorte für den Orangensprecher sind Nadel- und Mischwälder, Erde, Streu, Moos, verrottende Kiefernwälder und Ameisenhaufen. Falsche Pfifferlinge keimen sowohl einzeln als auch in großen Gruppen.
Wie sehen orangefarbene Redner aus?
Der Durchmesser der Pilzkappe beträgt 3 bis 10 cm, sie ist zunächst konvex mit gefalteten Kanten. Während es wächst, wird die Form niedergeschlagen und deprimiert. Bei erwachsenen Exemplaren ist die Kappe trichterförmig mit dünnen, gewellten Rändern. Seine Farbe ist orange mit einer gelblichen oder braunen Tönung. In der Mitte ist es dunkler, zu den Rändern hin wird der Ton hellgelb und mit zunehmendem Alter fast weiß.Die Oberfläche junger Redner ist trocken und samtig.
Ein Pilz mit häufigen, dicken, abfallenden Platten mit vielen Zweigen. Beim Pressen werden sie braun.
Die Länge des zylindrischen Beins beträgt 3-6 cm, der Durchmesser beträgt bis zu 1 cm, das Bein verjüngt sich zur Basis hin. Seine Oberfläche ist gelborange, wie die Teller des Pilzes. Oft ist das Bein an der Basis gebeugt.
Das Fruchtfleisch des Falschen Pfifferlings ist rot, kompakt und zu den Rändern hin weicher. Wenn der Pilz wächst, wird er watteartig und nimmt eine blassgelbe Färbung an.
Ist es möglich, Orangensprecher zu essen?
Lange Zeit galt diese Art als giftiger Pilz. Bald wurde der Orangensprecher in die Kategorie der bedingt essbaren Pilze überführt. Einige Mykologen halten es jedoch auch heute noch für leicht giftig und der Verzehr ohne vorherige Wärmebehandlung ist strengstens verboten.
Weitere Informationen zur Sorte erfahren Sie im Video:
Geschmacksqualitäten des orangefarbenen Govorushka-Pilzes
Die Sorte hat einen unausgesprochenen Geschmack und ein unausgesprochenes Aroma. Daher ist der Pilz beim Kochen nicht üblich. Die Beine der Fruchtkörper sind ziemlich steif und die Kappen erwachsener Exemplare sind gummiartig. Gelegentlich kann ein schwacher Holzgeschmack wahrgenommen werden.
Nutzen und Schaden für den Körper
Trotz seines milden Geschmacks hat der Verzehr von Orange Talker eine positive Wirkung auf den Körper:
- im Kampf gegen Infektionskrankheiten;
- bei der Entfernung von Giftstoffen dank der Zusammensetzung von Enzymen;
- um die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern, den Verdauungsprozess wiederherzustellen;
- Gleichzeitig werden der Cholesterinspiegel und das Risiko von Blutgerinnseln gesenkt.
Falsche Doppelgänger
Der Redner hat keine giftigen Gegenstücke, er kann nur mit essbaren und bedingt essbaren Sorten verwechselt werden:
- Der Fuchs ist echt mit denen der Orangensprecher gemeinsame Fruchtdaten und Wachstumsorte hat. Das „Original“ zeichnet sich durch seine fleischige und spröde Konsistenz aus. Der Echte Pfifferling hat auch eine weniger gesättigte Farbe der Teller und Beine.
- Falscher Rotfuchs, Dies ist an den ausgeprägten Schuppen und der dunkleren Farbe im mittleren Teil der Kappe zu erkennen.
Sammelregeln
Es gibt mehrere Grundregeln für das Sammeln von Pilzen. Durch Befolgen der Empfehlungen können Sie unerwünschte Folgen vermeiden:
- Sie sollten keine Pilze in der Nähe von Autobahnen, Truppenübungsplätzen oder Chemiefabriken sammeln.
- Es sollten nur junge Exemplare gesammelt werden, da erwachsene Pilze gefährliche Giftstoffe ansammeln können.
- Es ist notwendig, die Fruchtkörper in der Mitte des Stiels abzuschneiden und das Myzel dann mit Kiefernnadeln zu bedecken.
- Vor der Ernte ist darauf zu achten, dass die Pilze nicht wurmig sind.
- Es wird nicht empfohlen, Fruchtkörper länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
- Unmittelbar nach dem Pflücken müssen die Pilze gekocht werden. Andernfalls können sie bei Raumtemperatur schnell verderben.
Wie man Orangensprecher kocht
Im kulinarischen Bereich werden nur die Kappen junger Orangenschwätzer verwendet: Die Stiele des Pilzes sind aufgrund ihrer dichten Struktur für die Ernährung ungeeignet. Die Kappen werden zunächst von Schmutz befreit, gründlich gewaschen und 25-30 Minuten gekocht. Anschließend können sie gedünstet, gebraten oder als Suppenzutat verwendet werden.
Es gibt auch bekannte Rezepte zum Einlegen und Salzen von Orangen-Talkern. Die Pilze müssen nicht vorher eingeweicht werden: Reinigen Sie sie einfach von Rückständen, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und kochen Sie sie in kochendem Salzwasser. Vorbereitete Fruchtkörper können nach dem gewählten Rezept zubereitet werden.
Abschluss
Orange Talker kommt in Nadel- und Mischwäldern vor. Als Pilz ohne ausgeprägten Geschmack oder Geruch erfreut er sich in der Gastronomie nicht großer Beliebtheit, kann sich aber positiv auf die Funktion der Körpersysteme auswirken. Vor dem Kochen muss das Produkt gekocht werden.
