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Der Graue Mistkäfer gehört zur Klasse Agaricomycetes, Familie Psatirelaceae, Gattung Coprinopsis. Seine anderen Namen: Grauer Tintenpilz, Tintenmistkäfer. In großen Gruppen anzutreffen. Die Fruchtzeit ist Mai-September, im Herbst wächst sie besonders aktiv, sie lebt nur zwei Tage. Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung und ein Foto des Grauen Mistkäferpilzes.
Wo wächst der Graue Mistkäfer?
Es wächst in Gemüsegärten, Feldern, Obstgärten, in der Nähe von Misthaufen, Ställen, Lichtungen, Mülldeponien, neben Bäumen und Laubbaumstümpfen. Bevorzugt gedüngte, humusreiche Böden.
Bezieht sich auf kosmopolitische Pilze, die auf allen Kontinenten außer der Antarktis vorkommen.
Wie sieht ein Grauer Mistkäfer aus?
Der Mistkäfer sieht aus wie ein Fliegenpilz.
Der Durchmesser der Kappe beträgt 5-10 cm, die Höhe 4-10 cm und ihre Form verändert sich mit dem Wachstum des Pilzes. Der Hut sieht zunächst aus wie ein Ei mit faltiger Oberfläche, verwandelt sich dann aber schnell in eine weit geöffnete Glocke mit rissigen Rändern; beim alten Exemplar rollt er sich ein. Die Farbe ist weißlich-grau, grau, schmutzigbraun, in der Mitte dunkler, zu den Rändern hin heller. Auf der Hutoberfläche, insbesondere in der Mitte, befinden sich dunkle kleine Schuppen.
Das Bein ist hohl, gebogen, faserig und ohne Ring. Seine Farbe ist weiß, an der Basis braun. Höhe – 10–20 cm, Durchmesser – 1–2 cm.
Die Platten sind häufig, breit, frei und gleichmäßig über die Länge verteilt. Bei jungen Menschen sind sie hell-weißlich-grau. Sie werden beim Wachsen dunkler und werden bei voller Reife tintenfarben. In der Flüssigkeit befinden sich Sporen.
Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich, hell und wird beim Schneiden sofort dunkler. Es hat einen angenehm milden Geruch und einen süßlichen Geschmack.
Ist der Graue Mistkäfer essbar oder nicht?
Der Tintenmistkäfer ist eine bedingt essbare Art, allerdings mit einigen Vorbehalten:
- Nur junge Exemplare können gegessen werden, bis ihre Teller schwarz werden. Es empfiehlt sich, sie einzusammeln, wenn der Hut gerade aus dem Boden aufgetaucht ist.
- Es sollte nicht gleichzeitig mit Alkohol konsumiert werden, da es sonst zu einer akuten Vergiftung kommt.
Geschmacksqualitäten von Pilzen
Grauer Mistkäfer hat einen angenehmen, milden Geruch und einen süßlichen Geschmack. Vom Nährwert und Geschmack her gehört es zur Kategorie 4.
Nutzen und Schaden für den Körper
Der Tintenmistkäfer enthält die organische Substanz Coprin.Wenn Koprin und Alkohol gleichzeitig in den Körper gelangen, kommt es zu einer Vergiftung. Die Symptome ähneln einer Vergiftung nach Alkoholkonsum in Kombination mit Medikamenten gegen Alkoholismus. Zuerst verspürt die Person Übelkeit, dann starkes Erbrechen. Wenn diese Manifestationen vorübergehen, entwickelt sich eine stabile Abneigung gegen Alkohol. Der Pilz wirkt auf diese Weise nur auf eine Person, die ein alkoholisches Getränk zu sich genommen hat. In den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde der Graue Mistkäfer gegen Alkoholismus eingesetzt.
Tintenpilze wurden nicht nur in der Küche und in der Medizin verwendet. Früher wurde aus der von ihr abgesonderten Flüssigkeit Tinte hergestellt, die zum Unterschreiben von Dokumenten verwendet wurde.
Die Pilze wurden in einen Behälter gegeben, wo der Prozess der Selbstauflösung der Zellen begann, was zur Bildung einer tintenartigen Flüssigkeit mit Sporen führte. Es wurde gefiltert, mit Aromastoffen (hauptsächlich Nelkenöl) und Leim versetzt. Es wurde angenommen, dass mit dieser Tinte unterzeichnete Dokumente zuverlässig durch ein einzigartiges Muster geschützt waren, das die Sporen nach dem Trocknen bildeten.
Falsche Doppelgänger
Vom Tintenmistkäfer gibt es mehrere ähnliche Arten.
Mistkäfer flackert - ein wenig bekannter Pilz. Es ist rot oder gelblich-rostig, mit Rillen auf der Kappe. Sein Durchmesser beträgt 2-4 cm, seine Form ist eiförmig oder glockenförmig, die Kanten sind glatt oder mit Rissen. Das Bein ist hohl, weiß, spröde, Länge - 4-10 cm, die Oberfläche ist glatt, es gibt keinen Ring, an der Basis bräunlich. Das Fruchtfleisch ist weiß, dünn und hat einen säuerlichen Geruch. Seinen Namen erhielt es aufgrund der schimmernden Schuppen auf der Oberfläche der Kappe. Er lässt sich auf Weiden, Gemüsegärten und Wäldern nieder. Wächst in großen Kolonien in der Nähe von Baumstümpfen. Früchte von Juni bis November. Gilt als ungenießbar.
Mistkäfer. Es ist klein und maximal 8 cm hoch.Es hat eine graubräunliche oder gelbliche Kappe und verwachsene braune Platten. Halluzinogen, nicht für den menschlichen Verzehr geeignet.
Verstreuter Mistkäfer. Nicht für den menschlichen Verzehr geeignet. Der Hut hat die Form eines Eies, eines Kegels oder einer Glocke, mit samtiger Oberfläche, beige oder cremefarben, mit körnigen Rillen oder Falten, bis zu 2 cm Durchmesser. Der Stiel ist gräulich oder weißlich, zerbrechlich, transparent, ab 1 bis 5 cm hoch. Wächst auf verrottendem Holz und Baumstümpfen. Kommt in der gemäßigten Klimazone der nördlichen Hemisphäre vor. Die Wachstumszeit ist Sommer-Herbst.
Mistkäfer. Ein kleiner Pilz mit einer gelblich-braunen, gerippten oder gefalteten Kappe. Bei jungen Menschen ist es glockenförmig und richtet sich dann zu einer flachen Form auf. Sein Durchmesser beträgt 0,8 bis 2 cm. Das Bein ist leicht, mit glatter Oberfläche und einer Höhe von 4 bis 8 cm. Die Teller sind hellbraun, das Fleisch ist dünn. Früchte vom Frühling bis Spätherbst. Wächst einzeln oder in Kolonien. Nicht für Lebensmittel verwendet.
Mistkäfer Romagnesi. Er ähnelt eher dem Grauen Mistkäfer als anderen. Der Hauptunterschied besteht in den stark ausgeprägten orangebraunen oder braunen Schuppen auf der Kappe. Der Tintenpilz hat nur wenige Schuppen in der Mitte. Auch beim Mistkäfer Romagnese verfärben sich die Platten mit zunehmendem Alter schwarz und verflüssigen sich zu schwarzem Schleim. Es siedelt sich in Kolonien auf den verrottenden Wurzeln von Baumstümpfen oder auf den Baumstümpfen selbst an. Einigen Daten zufolge trägt es zweimal im Jahr Früchte: von April bis Mai und von Oktober bis November. Es besteht die Möglichkeit, dass es auch in den Sommermonaten in Regionen mit kaltem Klima oder bei kühlem Wetter wächst. Der Durchmesser der Kappe beträgt 3 bis 6 cm, sie hat eine regelmäßige Form (eiförmig oder oval) und nimmt mit zunehmendem Wachstum das Aussehen einer ausgedehnten Glocke an.Die Oberfläche ist weißlich bis beige gefärbt und mit angrenzenden dichten braunen oder bräunlich-orangefarbenen Schuppen bedeckt. Das Bein ist weißlich oder cremefarben, kurz weichhaarig, hohl, spröde und manchmal leicht nach unten verbreitert. Erreicht eine Höhe von 6-10 cm. Die Platten sind häufig, frei oder anhaftend; bei reifen Pilzen sind sie violettschwarz, verflüssigen sich dann und werden schwarz. Das Fruchtfleisch ist weiß und sehr dünn, fast geruchlos. Der Mistkäfer Romagnesi wird als bedingt essbar eingestuft, bis die Platten mit der Autolyse beginnen. Es liegen keine Daten zur Unverträglichkeit mit alkoholischen Getränken vor.
Sammelregeln
Der Tintenmistkäfer lebt zwei Tage. Nur junge Exemplare sind essbar, daher ist es besser, sie am ersten Tag ihres Lebens zu sammeln. Es ist notwendig, die Kappen abzuschneiden, die gerade aus dem Boden aufgetaucht sind und noch nicht dunkel geworden sind.
Verwenden
Der Tintenmistkäfer wird gekocht, gebraten, gedünstet und seltener in eingelegter Form gegessen.
Zunächst müssen die Pilze verarbeitet, zerlegt, geschält, gewaschen und gekocht werden. Anschließend können sie sofort gebraten, gedünstet oder mariniert oder im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf herausgenommen werden. Tiefgefroren sind sie maximal 6 Monate haltbar.
Grauer Mistkäfer kann in Salzwasser mit Lavablättern und schwarzem Pfeffer gekocht werden.
Vor dem Braten müssen gekochte Pilze noch einmal gewaschen, dann gehackt und zusammen mit Zwiebeln in einer Pfanne in Öl gegart werden. Sie können sie zunächst etwa 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dann die Flüssigkeit abgießen und braten. Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Buchweizen. Sie können sie mit Frühlingszwiebeln und Sauerrahmsauce servieren.
Abschluss
In Russland galt der Graue Mistkäfer bis vor Kurzem als ungenießbar, daher verwechseln ihn viele Menschen mit einem Fliegenpilz und zeigen kein Interesse daran. In einigen europäischen Ländern wie Finnland und der Tschechischen Republik wird es schon seit langem zum Kochen verwendet.
