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Der Mistkäfer Romagnesi ist ein Vertreter des Pilzreichs, der sich nicht durch helle äußere Merkmale und hohen Geschmack auszeichnet. In feuchten, kühlen Klimazonen ist es selten. Seine jungen Fruchtkörper dienen als Nahrung, die sich beim Reifen in Schleim verwandeln.
Wo wächst der Romanesi-Mistkäfer?
Der Mistkäfer Romanesi ist ein bedingt essbarer Pilz. Sein internationaler Name ist Coprinopsis romagnesiana. Sie gehört zur Gattung Coprinopsis der Familie der Psatyrellaceae.
Diese Pilze wachsen in kleinen Familien auf altem verrottendem Holz und abgestorbenen Wurzeln, auf Böden, die gut mit tierischen Exkrementen und organischem Material gedüngt sind.Man findet sie in Wäldern, Stadtparks und auf Gartengrundstücken in kühlen Klimazonen. Sie produzieren in zwei Wellen: April-Mai und Oktober-November. Es wird angenommen, dass ihre Fruchtkörper in kühlen Klimazonen im Sommer erscheinen. In der Natur erfüllen sie eine wichtige ökologische Funktion, indem sie an der Zersetzung organischer Überreste beteiligt sind.
Wie sieht der Romanesi-Mistkäfer aus?
Diese Pilzart unterliegt der Autolyse. Ihr Gewebe zerfällt und löst sich unter dem Einfluss von in den Zellen vorhandenen Enzymen auf. Der Fruchtkörper verwandelt sich nach und nach in eine tintenfarbene, schleimige Masse.
Meistens hat der Hut des Mistkäfers Romagnesi, bevor die Zersetzung der Platten und des Fruchtfleisches beginnt, eine regelmäßige eiförmige Form ohne einen Tuberkel in der Mitte. Sein Durchmesser beträgt in diesem Stadium 3 - 5 cm, nach und nach öffnet er sich, vergrößert sich und sieht aus wie ein Regenschirm oder eine Glocke. Sein Fleisch ist leicht und dünn.
Die Oberflächenfarbe der Kappe ist hellgrau. Es ist dicht mit braunen Schuppen bedeckt, deren Farbe manchmal als orange beschrieben wird. Bei einem jungen Pilz konzentrieren sie sich auf den mittleren Teil der Kappe, während sie bei einem ausgewachsenen Pilz zu den Rändern hin divergieren, wodurch der Farbton heller wird. Die Schuppen werden durch Regen leicht abgewaschen.
Die Schilde des Mistkäfers Romagnesi sind breit und oft weit auseinanderliegend und lose mit dem Stiel verbunden. Zu Beginn der Fruchtbildung ist ihre Farbe weiß, dann werden sie dunkler und verwandeln sich in eine tintenartige, geleeartige Flüssigkeit. Sporenpulver ist schwarz.
Der Stiel des Pilzes ist dünn und hoch, liegt zentral im Verhältnis zur Kappe und verbreitert sich leicht nach unten.Sein Durchmesser beträgt 0,5 - 1,5 cm, die Länge 5 - 12 cm (nach einigen Quellen 6 - 10 cm). Es ist glatt, weiß oder grauweiß, innen hohl. Das Beinfleisch ist brüchig und faserig. Darauf befindet sich ein dünner Ring, der vom Wind schnell weggeblasen wird.
Kann man den Mistkäfer Romagnesi essen?
Der Mistkäfer Romagnesi ist einer der wenigen Vertreter der Gattung Coprinopsis, der zur Kategorie der bedingt essbaren Arten gehört. Es werden nur unreife Fruchtkörper gegessen, bis sie beginnen, sich zu verdunkeln. Es ist verboten, Exemplare mit geschwärzten Tellern zu essen.
Ähnliche Arten
Romagnesi-Mistkäfer ähneln den meisten grauen Coprinopsis. Sie sind den folgenden Mistkäfern am ähnlichsten:
- Grau (Coprinus atramentarius). Dies ist ein bedingt essbarer Pilz; auf seiner Kappe befinden sich fast keine Schuppen. Einige Mykologen nennen Romagnesi eine kleinere Kopie davon.
- Spitz (Coprinopsis acuminata). Es zeichnet sich durch einen deutlich sichtbaren Tuberkel auf der Kappe aus.
- Schimmernd (Coprinus micaceus). Als bedingt essbar eingestuft. Romagnesi unterscheidet sich von ihm durch seinen runderen Hut und die dunkelbraunen Schuppen darauf.
Sammlung und Nutzung
Um die Sicherheit beim Sammeln und Verzehr von Mistkäfern Romagnesi zu gewährleisten, halten Sie sich an die folgenden Regeln:
- Pilze werden nur an umweltfreundlichen Orten abseits von Straßen und Industriebetrieben gesammelt.
- Junge Fruchtkörper werden abgeschnitten. Ausgewachsene Exemplare sind nicht zum Verzehr geeignet.
- Der Boden sollte nicht zu stark umgegraben werden, da dies das Myzel zerstört.
- Ein Vertreter dieser Art kann nicht gelagert werden. Seine Kappen verdunkeln sich schnell und nehmen eine schleimige Konsistenz an.Es muss sofort nach der Abholung vorbereitet werden.
- Vor dem Kochen die Pilze gut waschen und in kochendem Wasser 15–20 Minuten kochen. Die Verwendung der Brühe ist gefährlich.
- Kappen werden hauptsächlich beim Kochen verwendet.
Nach dem Kochen wird der Romanesi-Mistkäfer mit Zwiebeln gebraten und unter Zugabe von Sauerrahm oder Sojasauce gedünstet. Es wird nicht gesalzen, eingelegt, getrocknet oder konserviert. Es liegen keine Informationen zur Eignung für die Tiefkühllagerung vor.
Im Gegensatz zu den nächstähnlichen Mistkäferarten gibt es keine Informationen über die Unverträglichkeit von Romagnesi mit Alkohol. Um jedoch eine Vergiftung zu vermeiden, wird die Einnahme zusammen mit alkoholischen Getränken nicht empfohlen.
Abschluss
Pilze der Art Mistkäfer Romagnesi sind wenig bekannt und wenig untersucht. Sie werden nicht speziell angebaut, da sie sehr schnell reifen. Aufgrund der schnellen Selbstzerstörung können Fruchtkörper nicht über einen längeren Zeitraum gelagert und transportiert werden. Sie werden erst in jungen Jahren gegessen, während die Teller weiß und ohne Spuren einer Verdunkelung sind. Erfahrene Mykologen raten von deren Anwendung ab.
