Stroh für Austernpilze

Inhalt

1 Warum Austernpilze wählen?
2 Methoden zur Strohaufbereitung für den Anbau von Austernpilzen
3 Was brauchen Sie
4 Anbau von Kulturpflanzen
- 4.1 Erste Stufe
- 4.2 Die ersten Pilze
5 Statt Fazit – nützliche Tipps

In den letzten Jahren interessieren sich immer mehr Russen für den Pilzanbau zu Hause. Es gibt viele Substrate zum Ernten. Wenn Sie dies jedoch zum ersten Mal tun, verwenden Sie am besten Stroh. Dies ist in der Tat ein universelles Substrat für Pilzmyzel.

Bei richtiger Strohbewirtschaftung für Austernpilze können Sie etwa drei Kilogramm schmackhafte und gesunde Fruchtkörper erhalten. Wir werden versuchen, Ihnen genauer zu erklären, wie man Austernpilze auf Stroh züchtet.

Warum Austernpilze wählen?

Zu Hause angebaute Pilze sind nicht nur ein gesundes Lebensmittelprodukt, sondern auch eine Möglichkeit, ein eigenes Unternehmen zu gründen und Geld zu verdienen.

Austernpilze gelten als sicheres und köstliches Produkt, das auch von kleinen Kindern verzehrt werden kann. In China und Japan untersuchten Wissenschaftler den Fruchtkörper und bewiesen den Nutzen von Austernpilzen in der Praxis.

Welche Rolle spielt der Pilz bei der Erhaltung der Gesundheit bei regelmäßigem Verzehr:

der Blutdruck normalisiert sich;
Probleme mit dem Nervensystem verschwinden;
das Risiko, an Krebs zu erkranken, wird verringert;
die Blutfettwerte normalisieren sich;
das Herz-Kreislauf-System wird gestärkt;
Dank der Anwesenheit von Antioxidantien altert der Körper langsamer;
Austernpilz ist ein Sorptionsmittel, das Schwermetalle und Radionuklide absorbieren und aus dem Körper entfernen kann;
Bei ständigem Verzehr dieses Pilzes wird der Cholesterinspiegel um bis zu 30 % gesenkt.

Methoden zur Strohaufbereitung für den Anbau von Austernpilzen

Wenn Sie sich für den Anbau von Austernpilzen auf Stroh entscheiden, müssen Sie die Besonderheiten der Vorbereitung dieses Substrats kennen. Am besten eignet sich Weizenstroh.

Beizen

Das Substrat für Austernpilze muss vor der Aussaat des Myzels eingeweicht oder, wie Pilzunternehmer sagen, fermentiert werden. Tatsache ist, dass das Myzel in einem unbehandelten Substrat von Schimmelpilzen befallen werden kann. Um dies zu verhindern, wird Stroh zur Gärung in Wasser gelegt. Durch diesen Prozess entsteht ein saures Milieu, in dem Krankheitserreger und Bakterien nicht existieren können.

Aufmerksamkeit! Das Austernpilzmyzel fühlt sich hervorragend an, da es im fermentierten Substrat dominiert.

Pasteurisierungsprozess

Das Stroh muss pasteurisiert werden, um das Vorhandensein schädlicher Bakterien zu beseitigen. Für den Prozess ist ein zerkleinertes Substrat von nicht mehr als 10 cm erforderlich. In kleinen Strohhalmen bildet das Myzel schnell Myzel und Kolonien von Austernpilzen. Außerdem ist es bequemer, mit solchem Stroh zu arbeiten.

Den Strohhalm in Wasser einweichen und zum Kochen bringen. So erfolgt die Pasteurisierung des benötigten Substrats:

Einen großen Behälter zur Hälfte mit Wasser füllen, aufkochen und auf 80 Grad abkühlen lassen. Zukünftig soll diese Temperatur während der Pasteurisierungsphase beibehalten werden. Verwenden Sie ein Thermometer, um die genaue Temperatur zu ermitteln.
Wir legen den Strohhalm (so viel wie in den Behälter passt) in ein Netz, damit er nicht im Wasser verstreut, und senken ihn 60 Minuten lang in den Behälter.Der Untergrund für den Anbau von Austernpilzen muss vollständig mit Wasser bedeckt sein.
Entfernen Sie dann das Netz, damit das Wasser abtropfen und auf Raumtemperatur abkühlen kann. Danach kann das Myzel besiedelt werden.

Kalte Inkubationsmethode

Dieses Substratpräparat eignet sich für Pilze, die in der Kälte wachsen. Diese Methode eignet sich auch für Austernpilze.

Wie wird also die Inkubation durchgeführt:

Den Strohhalm 60 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann zum Abtropfen hinlegen, aber nicht trocknen.
In einem großen Behälter mit Myzel mischen und in einen Beutel oder einen anderen geeigneten Behälter geben. Wenn das Myzel gepresst wird, muss es vor dem Pflanzen zerkleinert werden.
Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und stellen Sie sie in einen Raum, in dem die Lufttemperatur zwischen 1 und 10 Grad schwankt.
Wenn das Stroh mit einem weißen Belag bedeckt ist, verlegen wir die „Kinderstuben“ in einen wärmeren Raum.

Aufmerksamkeit! Die Ausbeute bei der Kaltinkubation von Stroh ist geringer als bei der Pasteurisierung oder Fermentation, dafür ist der Aufwand bei der Zubereitung geringer.

Verwendung von Wasserstoffperoxid

Obwohl dies fraglich ist, wird es immer noch zur Strohaufbereitung für die Austernpilzzucht verwendet. Wasserstoffperoxid zerstört pathogene Mikroorganismen, schädigt das Myzel jedoch nicht.

Vorbereitungsschritte:

das Stroh wird eine Stunde lang in Wasser eingeweicht und dann zweimal gewaschen;
Bereiten Sie eine Peroxidlösung im Verhältnis 1:1 vor und legen Sie sie in Stroh: Sie müssen sie mehrere Stunden lang stehen lassen;
dann wird die Lösung abgelassen und das zukünftige Substrat in mehreren Wässern gewaschen;
Danach wird das Myzel besiedelt.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie für die Pasteurisierung des Strohs weder Gas noch Strom verschwenden möchten, verwenden Sie Wasserstoffperoxid.

andere Methoden

Zusätzlich zu den oben genannten Methoden können Sie das Stroh im Wasserbad dämpfen oder trockene Hitze verwenden.

Wir hoffen, dass mit dem Wasserbad alles klar ist. Konzentrieren wir uns auf die Trockenzubereitungsmethode:

Wir stellen den Ofen auf die Mindesttemperatur ein, nicht mehr als 70-80 Grad.
Legen Sie den Strohhalm in einen Backbeutel und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen.
Danach tränken wir die zukünftige Basis zur Besiedlung des Myzels in kochendem Wasser. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur besiedeln wir das Austernpilzmyzel.

Wir haben über Möglichkeiten gesprochen, Stroh für den Anbau von Austernpilzen vorzubereiten. Wählen Sie diejenige, die Ihren Bedingungen am besten entspricht.

Was brauchen Sie

So, der Strohhalm ist fertig, Sie können ihn bestücken. Zuvor müssen Sie jedoch alles vorbereiten, was Sie für eine erfolgreiche Arbeit benötigen:

Stroh;
Myzel;
dicke Polyethylenbeutel oder andere Behälter, die mit Wasserstoffperoxid oder Alkohol vorbehandelt wurden;
eine Stricknadel oder ein scharfer Stock, der sich zum Lochen eignet;
ein Gummiband oder eine Schnur zum Zubinden der Tasche.

Wir geben das mit Stroh vermischte Myzel in den vorbereiteten Behälter und füllen den Behälter, aber locker. Vor dem Binden die Luft oben herausdrücken.

Wichtig! Vor der Aussaat des Myzels müssen die Hände gründlich gewaschen werden, davon hängt die weitere Entwicklung der Pilze ab.

Danach stechen wir in Abständen von 10-12 cm Löcher in den Strohsack: Dies sind Löcher, durch die die Pilze austreten können.

Anbau von Kulturpflanzen

Erste Stufe

Wie oben erwähnt, werden Beutel mit mit Myzel besiedeltem Stroh mehrere Wochen lang in einem kühlen Raum aufbewahrt. Sobald sie weiß werden und kleine weiße Fäden erscheinen, bringen wir sie in einen warmen Raum mit einer Temperatur von 18-20 Grad.

Warnung! Bedenken Sie, dass 30 Grad ein Schock für das wachsende Myzel sind, was sich negativ auf die Keimung der Pilze auswirkt.

Während die Pilze wachsen, wird der Raum nicht belüftet, da Austernpilze für ein normales Wachstum eine hohe Konzentration an Kohlendioxid und Luftfeuchtigkeit benötigen. Die Räumlichkeiten müssen täglich mit chlorhaltigen Produkten nass gereinigt werden. Nach 18–25 Tagen endet die Inkubation und die Austernpilze beginnen zu wachsen.

Aufmerksamkeit! Die Sonnenstrahlen sollten nicht in den Raum eindringen, da ultraviolette Strahlung das Myzel schädigt.

Die ersten Pilze

Strohsäcke werden senkrecht und mit etwas Abstand voneinander aufgestellt, damit die Luft zwischen ihnen frei zirkulieren kann. Eineinhalb Monate lang sollte die Luftfeuchtigkeit 85 bis 95 Prozent und die Temperatur 10 bis 20 Grad betragen.

Aufmerksamkeit! Je höher die Temperatur, desto heller wird der Fruchtkörper der Pilze; der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Das Licht sollte nicht intensiv sein, nicht mehr als 5 W pro Quadratmeter. Sie müssen die Stroh-„Behälter“ trocken bewässern, indem Sie beispielsweise zweimal täglich mit einer Sprühflasche die Deckel von oben nach unten besprühen. Die Belüftung ist zu diesem Zeitpunkt ein zwingend erforderlicher Vorgang, damit die Kappen trocknen können.

Wichtig! Auf den Kappen stagnierendes Wasser führt dazu, dass diese gelb werden.

Die ersten Fruchtkörper können nach 1,5 Monaten geerntet werden.

Bei zum Pflücken bereiten Pilzen ist die Kappe nach oben gedreht, der Durchmesser der größten Kappe sollte fünf Zentimeter nicht überschreiten. Aber damit hört die Fruchtbildung der Austernpilze auf Stroh noch nicht auf: Sie können die Ernte noch zweimal ernten. Aber vorausgesetzt, die Beine werden entfernt und die Blöcke aussortiert. Bei richtiger Anordnung bringt das Strohsubstrat innerhalb von 6 Monaten eine Ernte hervor.

Beratung! Mücken lieben feuchte Räume, damit sie das Stroh nicht stören oder beschädigen; die Lüftungsluken sind mit einem feinen Moskitonetz abgedeckt.

Statt Fazit – nützliche Tipps

Austernpilze zu Hause auf Stroh züchten:

Warnung! Vergessen Sie bei der Auswahl eines Standorts für den Anbau von Austernpilzen auf Stroh oder einem anderen Substrat nicht, dass die Sporen für den Menschen schädlich sind. Daher wird die Platzierung von Myzelien im Haus oder unter dem Haus nicht empfohlen.

Es ist wichtig:

Wasser in Beuteln sollte nicht stagnieren. Wenn Sie dieses Phänomen bemerken, bohren Sie unten zusätzliche Entwässerungslöcher. Auch eine übermäßige Trocknung des Strohs ist schädlich.
Wenn sich die Farbe des Myzels im Stroh von weiß nach blau, schwarz oder braun ändert, ist das ein Zeichen von Schimmel. Es ist unmöglich, in einem solchen Beutel Pilze zu züchten, er muss weggeworfen werden.
In der Nähe von Austernpilz-Brutkästen sollten keine Mülleimer stehen, da Bakterien das Myzel verderben.
Wenn Sie zum ersten Mal Austernpilze auf Stroh anbauen, dann beginnen Sie nicht im großen Stil. Lass es eine kleine Tasche sein. Darauf werden Sie Ihre Fähigkeiten und Ihren Wunsch testen, weiterhin Austernpilze anzubauen.