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Der Weiße Schirmpilz ist ein Vertreter der Gattung Macrolepiot, Familie der Champignonaceae. Eine Art mit einer langen Fruchtperiode. Essbare Lebensmittel mit durchschnittlichem Nährwert gehören zur dritten Kategorie. Der Pilz wird Weißer Regenschirm (Macrolepiota excoriata) sowie Feld- oder Wiesenpilz genannt.
Weiße Regenschirme auf freiem Feld zwischen kurzem Gras sammeln
Wo wächst der Wiesenschirmpilz?
Der Vertreter bevorzugt humose Böden, in fruchtbaren Gebieten kann er große Größen erreichen. Die Art ist in der gemäßigten und gemäßigten kontinentalen Klimazone verbreitet, die Hauptkonzentration der Art liegt in Sibirien, im Altai-Territorium, im Fernen Osten und im Ural und kommt in den zentralen Regionen vor.
Sie wächst in kompakten Gruppen oder einzeln auf Weiden, Wiesen und an Ackerlandrändern in der Steppe. Pilze kommen an den Rändern von Nadel- und Mischwäldern, auf Lichtungen und im kurzen Gras von Plantagen vor. Die Fruchtbildung ist stabil, der weiße Regenschirm bringt jedes Jahr eine gute Ernte. Sie beginnen Anfang Juni mit dem Pilzesammeln und enden im Oktober.
Wie sieht ein Feldschirmpilz aus?
Die Art bildet große Fruchtkörper; erwachsene Exemplare werden bis zu 13 cm groß und haben einen Hutdurchmesser von 12 cm. Die Farbe ist weiß oder beige.
Art mit weißem, großem Fruchtkörper
Hut:
- am Anfang des Wachstums länglich, eiförmig. Das Velum ist privat und eng mit dem Stiel verwachsen;
- Während der Vegetationsperiode öffnet sich der Hut, wird kuppelförmig und breitet sich dann aus.
- Beim Zerreißen hinterlässt die Spatha einen klar definierten, weißen, breiten, beweglichen Ring und schuppige Fragmente am Rand der Kappe;
- auf der Oberfläche im Mittelteil befindet sich eine breite kegelförmige Ausbuchtung mit einer glatten hellbraunen Beschichtung;
- Schutzfilm unterhalb des Tuberkels, fein schuppig; wenn das Gewebe reißt, löst sich der Überzug von der Oberfläche und wird zu Flocken;
- das Fruchtfleisch ist dick, ziemlich dicht, weiß und verfärbt sich an der Schadensstelle nicht;
- Der Hymenophor ist lamellar, gut entwickelt, die Platten sind frei mit glatten Enden, häufig. Befindet sich am Rand der Kappe und reicht bis zur Mitte;
- Die Farbe ist weiß, bei erwachsenen Exemplaren ist sie cremefarben mit bräunlichen Flecken.
Bein:
- zylindrische Form, erreicht eine Breite von bis zu 1,3 cm, Höhe – 8-12 cm;
- zentraler Hohlraum, an der Basis verdickt;
- die Struktur ist längsfaserig, starr;
- die Oberfläche ist glatt, bis zum Ring – unten weiß – mit gelber oder brauner Tönung;
- Beim Schneiden oder Pressen wird es hellbraun.
Ist der Weiße Schirmpilz essbar oder nicht?
Der Pilz ist essbar und hat eine gute gastronomische Bewertung. Die Art gehört hinsichtlich des Nährwerts zur Klassifizierungsgruppe III. Fruchtkörper sind universell in der Verarbeitung.
Falsche Doppelgänger
Zu den essbaren Gegenstücken gehört der Bunte Regenschirm (Macrolepiota procera).
Die Farbe der Kappe ist beige mit großen dunklen Schuppen
Die Fruchtkörper sind groß, die Oberfläche der Kappe ist mit abnehmbaren Schuppen bedeckt. Die Farbe ist weißgrau oder braun. Das Bein ist braun, die Oberfläche ist fein schuppig. Die Fruchtbildung ist reichlich – von Juli bis zum Frost.
Conrads Schirmpilz ist mittelgroß und essbar.
Bei erwachsenen Pilzen sind Filmreste nur in der Mitte vorhanden
Zu Beginn des Wachstums ist er kaum von einem Feldschirm zu unterscheiden. Bei erwachsenen Exemplaren wird die Oberfläche der Kappe braun, der Film reißt und es bilden sich lange Risse. Es gibt keinen schuppigen Belag, die Struktur ist trocken und glatt.
Der giftige Lepiota ist ein hochgiftiger Herbstpilz.
Lepiota giftig mit einer unausgesprochenen Ausbuchtung in der Mitte
Die Farbe reicht von rosa bis ziegelrot, das Aussehen ist klein, der Durchmesser der Kappe beträgt weniger als 6 cm. Die Oberfläche ist mit eng anliegenden kleinen Schuppen bedeckt, die radiale Streifen bilden. Der Ring ist schwach ausgeprägt und kann bei erwachsenen Pilzen fehlen. Beim Abstreifen verfärbt sich das Fleisch rot. Zu Beginn der Vegetationsperiode ist der Geruch angenehm, dann erinnert er an Kerosin oder Benzin.
Regeln für die Sammlung und Verwendung
Über viele Jahreszeiten hinweg bildet die Art am gleichen Ort Fruchtkörper aus. Ernten Sie nicht in einem ökologisch ungünstigen Gebiet, nehmen Sie keine überreifen Exemplare. Für die thermische Verarbeitung eignen sich junge Pilze und erwachsene Pilze. Die harten Beine werden getrocknet, zu Pulver gemahlen und als Gewürze verwendet.Die Früchte sind für die Winterernte geeignet.
Abschluss
Der Weiße Schirmpilz ist eine essbare Art mit guten gastronomischen Eigenschaften und lässt sich universell verarbeiten. Sie trägt ab Juli bis Oktober Früchte in offenen Wäldern, Feldern und Wiesen und bevorzugt fruchtbare Humusböden. Bildet dichte kleine Kolonien oder wächst einzeln.
