Inhalt
Rhizopogon gelblich ist ein seltener saprophytischer Pilz, ein Verwandter des Puffballs. Gehört zur Klasse Agaricomycetes, Familie Rhizopogonaceae, Gattung Rhizopogon. Ein anderer Name für den Pilz ist gelbliche Wurzel, auf Lateinisch Rhizopogon luteolus.
Wo wachsen gelbliche Rhizopogone?
Rhizopogon luteolus kommt in den gemäßigten und nördlichen Breiten Eurasiens vor. Sie wächst in kleinen Gruppen hauptsächlich in Kiefernwäldern auf sandigen und halbsandigen Böden. Es bildet Mykorrhiza mit Nadelbäumen, am häufigsten mit Kiefern. Kann in bewaldeten Sommerhäusern und Parks gefunden werden. Liebt lockere Böden mit hohem Stickstoffgehalt.Der Fruchtkörper des Pilzes ist fast vollständig unter der Erde oder unter einer Schicht abgefallener Blätter verborgen und daher nicht leicht zu finden.
Wie sehen gelbliche Rhizopogone aus?
Rhizopogon luteolus hat für einen Pilz ein ziemlich seltsames Aussehen. Es fehlen eine Kappe und ein Stiel. Die Aufteilung des Fruchtkörpers in Ober- und Unterteil ist sehr willkürlich. Äußerlich ähnelt es einer jungen Kartoffelknolle. Es hat eine Größe von 1 bis 5 cm.
Junge Exemplare haben eine weißlich-olivfarbene oder hellbraune Farbe, ausgewachsene Exemplare sind braun oder braun. Die Oberfläche des Fruchtkörpers ist trocken. Während es wächst, reißt seine Haut allmählich auf. Der Fruchtkörper ist in grauschwarzen Fäden des Myzels verwickelt. Reife Exemplare haben einen ausgeprägten Knoblauchgeruch.
Das Fruchtfleisch von Rhizopogon ist dicht und fleischig und hat eine weißlich-gelbe Farbe, weshalb der Pilz auch seinen Namen erhielt. Wenn die Sporen reifen und sich im Fruchtfleisch verteilen, ändert sich die Farbe nach und nach in gelb-oliv, grünlich, grünlich-braun und beim alten Exemplar fast schwarz.
Die Sporen sind ellipsoid, leicht asymmetrisch, glänzend, glatt, transparent. Die Sporengröße beträgt etwa 8 x 3 Mikrometer.
Ist es möglich, gelbliche Rhizopogonie zu essen?
Rhizopogon ist eine essbare Art, wird aber äußerst selten gegessen.
Geschmackseigenschaften des Pilzes Rhizopogon gelblich
Rhizopogon luteolus hat eine geringe Schmackhaftigkeit. Obwohl es als essbar gilt.
Gebratenes Rhizopogon schmeckt wie Regenmantel.
Nutzen und Schaden für den Körper
Rhizopogon luteolus gehört zur vierten Geschmackskategorie. Es enthält Nährstoffe, ist aber bei falscher Anwendung und Zubereitung gefährlich und kann dem Körper schaden.
Falsche Doppelgänger
Das gelbliche Rhizopogon ähnelt im Aussehen seinem Verwandten, dem rosafarbenen Rhizopogon (Rhizopogon roseolus), ein anderer Name dafür ist errötender Trüffel oder rosafarbener Trüffel. Dieser Pilz hat eine gelbliche Schale; wenn man ihn bricht oder schneidet, verfärbt sich das Fruchtfleisch rosa. Der Fruchtkörper des rosafarbenen Trüffels hat eine knollige oder unregelmäßig runde Form. Das meiste davon ist unterirdisch. Die Wand des Fruchtkörpers ist weißlich oder gelblich und wird beim Drücken rosa. Rhizopogon rosa ist essbar und nur in jungen Jahren zum Verzehr geeignet.
Ein weiterer Verwandter des gelblichen Rhizopogon ist der Gewöhnliche Rhizopogon (Rhizopogon vulgaris). Sein Fruchtkörper hat die Form einer rohen Kartoffelknolle und hat einen Durchmesser von bis zu 5 cm. Es ist teilweise oder vollständig im Boden verborgen. Die Haut eines jungen Pilzes ist samtig, aber bei einem reifen Pilz wird sie glatt und weist leichte Risse auf. Wächst in Fichten- und Kiefernwäldern, manchmal auch in Laubwäldern. Die Sammelsaison dauert von Juni bis Oktober. Wächst nie alleine.
Das gelbliche Rhizopogon ähnelt Melanogaster ambiguus. Dies ist ein sehr seltener Speisepilz, der von Mai bis Oktober einzeln in Laubwäldern wächst. Junge Exemplare haben eine filzartig raue Oberfläche von bräunlich-grauer Farbe. Während des Wachstumsprozesses verdunkelt sich die Oberfläche des Fruchtkörpers, wird fast schwarz und wird glatt. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist violett-schwarz, dick, fleischig und riecht leicht nach Knoblauch. Geschmacksqualitäten sind gering.
Sammelregeln
Die Sammelsaison dauert von Juli bis September. Am besten erntet man Rhizopogon luteolus am Ende der Saison, wenn die Pflanze den größten Ertrag bringt.
Verwenden
Für den Verzehr müssen junge Exemplare mit angenehm cremigem Fruchtfleisch ausgewählt werden (alte dunkle Pilze können nicht verwendet werden).
Sie müssen zuerst unter fließendem Wasser gewaschen werden, jede Probe gründlich schrubben, um den Knoblauchgeschmack und -geruch zu entfernen, und dann die dünne Haut abziehen.
Rhizopogon luteolus wird auf die gleiche Weise zubereitet wie Puffballs, die ihre nächsten Verwandten sind. Zum Kochen eignen sich alle Arten der kulinarischen Verarbeitung – Kochen, Braten, Dünsten, Backen, am besten schmecken sie jedoch frittiert.
Abschluss
Das gelbliche Rhizopogon ist selbst unter Pilzsammlern eine wenig bekannte Art. Er kann leicht mit einem weißen Trüffel verwechselt werden, was Betrüger ausnutzen, indem sie ihn zu einem hohen Preis verkaufen.
