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Liebhaber der stillen Jagd kennen etwa 20 Speisepilzarten. Tatsächlich gibt es noch viel mehr Arten, die sich zum Kochen eignen. Darunter sind viele essbare und bedingt essbare Sorten. Dazu gehört Stropharia blacksporus.
Nicht jeder weiß, an welchen Zeichen man einen Pilz von seinen vielen Verwandten unterscheiden kann. Diese Art kommt recht häufig vor, ebenso wie andere Vertreter der Familie der Strophariaceae, die einander sehr ähnlich sind.
Wie sieht Schwarzsporen-Stropharia aus?
Stropharia black-spore oder black-seed ist ein Lamellenpilz mit dichtem, fleischigem Fruchtfleisch. Die Kappe ist hellgelb bis hellgelb.Sie wächst in Gruppen und kommt am häufigsten im Spätsommer und Herbst vor.
Über den Geschmack dieser bedingt essbaren Art gehen die Meinungen auseinander. Einige Pilzsammler glauben, dass Stropharia mit schwarzen Samen kein ausgeprägtes Pilzaroma hat. Der Pilz ist nicht giftig und enthält keine Halluzinogene.
Äußerlich ähnelt Stropharia mit schwarzen Sporen einem Champignon. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Platten während der Wärmebehandlung ihre spezifische Farbe verlieren.
Beschreibung der Kappe
Der Pilz hat eine weiße Kappe mit einer leicht gelblichen Tönung oder einer kräftigen gelben (zitronengelben) Farbe in der Mitte. Die Ränder sind weiß. Die Färbung ist ungleichmäßig und der Hut verblasst mit zunehmendem Wachstum.
Der Durchmesser erreicht 8 cm, junge Exemplare ab 2 cm. Die Form ist kissenförmig, öffnet sich mit zunehmendem Alter und verwandelt sich in eine niederliegende Form. An den Rändern der Kappe finden sich Flocken – Reste der Tagesdecke. Bei regnerischem und feuchtem Wetter wird die Kappe ölig.
Die Platten sind mäßig häufig angeordnet, verstreut und mit einem Zahn am Stiel befestigt. Zu Beginn des Wachstums sind die Sporen gräulich, mit zunehmender Reife nehmen die Sporen eine satte Farbe von graugrau bis schwarzviolett an.
Beschreibung des Beins
Das Bein der Schwarzsporen-Stropharia ist fast glatt, hat einen Durchmesser von 1 cm und eine Höhe von bis zu 10 cm. Im oberen Teil des Beins befindet sich ein sauberer, gleichmäßiger Ring, der mit zunehmender Reife dunkel wird.
Der untere Teil des Beins ist mit weißen Flocken bedeckt. Die Form ist zylindrisch mit einer Verdickung am Boden. Oben ist der Bruch massiv, unten ist er hohl. Kann seltene gelbliche Flecken auf der Oberfläche aufweisen.
Wo und wie wächst Stropharia blacksporus?
Bevorzugt Wiesen, Felder, Weiden. Wächst im Gras, oft zwischen Wermut. Liebt sandige und gedüngte Böden.In Wäldern kommt sie seltener vor, sie bevorzugt Laubbäume. Häufiger Besucher der Gärten.
Schwarzsamige Stropharia wächst in Gruppen oder einzeln, normalerweise in einem Büschel von 2-3 Pilzen. Im Süden des Landes verbreitet, beginnt das aktive Wachstum im Frühsommer und dauert bis zum Ende des Herbstes. In Trockenperioden hört es auf zu wachsen.
Ist der Pilz essbar oder nicht?
Stropharia schwarzsporig wird als bedingt essbarer Pilz eingestuft. Der Pilz enthält keine giftigen Bestandteile und ist nicht halluzinogen.
Im zerbrochenen Zustand verströmt es einen süßlichen Geruch. Bei der Wärmebehandlung verlieren die Platten ihre Farbe. Gerichte, die aus Stropharia mit schwarzen Sporen zubereitet werden, haben keinen starken Pilzgeschmack oder -aroma. Daher ist diese Pilzart bei Pilzsammlern nicht beliebt.
Doubles und ihre Unterschiede
Stropharia blacksporus hat Zwillinge, die bei sorgfältiger Untersuchung recht leicht zu unterscheiden sind:
- Champignon-Niederlassung oder dünn - essbarer, ungiftiger Pilz. Ein charakteristischer Unterschied besteht darin, dass der Champignon eine andere Form und Farbe der Teller, einen größeren Ring und cremefarbene Sporen hat;
- Frühes Feldgras (frühe Wühlmaus, frühe Agrocybe) sieht aus wie Stropharia mit schwarzen Samen. Es ist auch essbar, im Gegensatz zu Stropharia hat es ein ausgeprägtes Pilzaroma. Früchte in den ersten Sommermonaten. Das Fruchtfleisch am Bruch ist braun, der Stiel cremefarben.
Abschluss
Stropharia blacksporus ist ein bedingt essbarer Pilz, der Wiesen, Felder und Gärten bevorzugt. In Wäldern kommt es selten vor und stoppt bei Dürre das Wachstum und die Fruchtbildung. Für Pilzsammler unbekannt, kann es bei richtiger Verarbeitung zum Kochen verwendet werden. Nach sorgfältiger Untersuchung der Struktur- und Farbmerkmale ist es schwierig, es mit giftigen Exemplaren zu verwechseln.
