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Veselka vulgaris ist ein Pilz mit erkennbarem Aussehen und zahlreichen wertvollen Eigenschaften. Obwohl die Nahrungsaufnahme von Fruchtkörpern begrenzt ist, können sie bei richtiger Sammlung und Verwendung von großem Nutzen sein.
Wo wächst die Gemeine Veselka?
In ganz Russland kann man die gemeine Veselka treffen, die auch stinkende Morchel, unbescheidener Phallus und Arschloch genannt wird. Der Pilz ist sehr weit verbreitet.Sie wächst meist in Misch- und Nadelwäldern auf nährstoffreichen Böden und kommt sowohl einzeln als auch in Gruppen vor. Die maximale Fruchtbildung des Pilzes erfolgt im Juli und bis Mitte Herbst.
In Russland kommt die Gemeine Veselka überall vor
Wie sieht die gemeine Veselka aus?
Die Stinkende Morchel ist ein ungewöhnlicher Pilz, der in zwei Wachstumsstadien vorkommt und dessen Fruchtkörper sehr unterschiedlich aussehen. Junge gewöhnliche Pilze haben einen eiförmigen Umriss, erreichen eine Höhe von nicht mehr als 6 cm und eine Breite von etwa 5 cm. Die Farbe eines jungen Pilzes ist gelblich oder cremefarben, sein eiförmiger Hut ist mit einer dichten Haut bedeckt, unter der Es gibt Schleim und unter dem Schleim ist ein steiferer Fruchtkörper zu spüren.
Eine erwachsene Gemeine Veselka sieht ganz anders aus. Nachdem das Ei während des Reifungsprozesses geplatzt ist, wächst der Pilz sehr schnell auf eine Höhe von 10–15 cm und erhält eine kleine angrenzende glockenförmige Kappe von braun-olivfarbener Farbe. Der Stiel des Pilzes ist weiß und zellig, innen hohl. Der Hut ist reichlich mit Schleim bedeckt, bei ausgewachsenen Pilzen trocknet der Schleim aus oder wird von Insekten gefressen, und dann fällt auf, dass er stark faltig ist und auch eine Zellstruktur aufweist.
Sie können eine Stinkmorchel leicht an ihren charakteristischen Umrissen erkennen.
Das Fleisch der Stinkmorchel ist weiß und schwammig. In jungen Jahren verströmt die Morchel einen relativ neutralen Rettichgeruch, doch mit zunehmender Reife beginnt die Morchel unangenehm nach Fäulnis und Aas zu riechen.
Ein interessantes Merkmal der Gemeinen Veselka ist ihr sehr schnelles Wachstum. Der Pilz kann sehr lange – bis zu mehreren Wochen – im Eistadium verbleiben. Aber irgendwann wächst der Fruchtkörper buchstäblich um 5 mm pro Minute und erreicht innerhalb weniger Stunden seine maximale Größe.
Ist es möglich, gewöhnliche Veselka zu essen?
Die Stinkmorchel gehört zur 4. Kategorie der Speisepilze. Sie können es essen, dies gilt jedoch nur für sehr junge Pilze, die das Eistadium noch nicht verlassen haben. Sobald die Gemeine Motte reift und wächst, nimmt sie einen unangenehmen Geruch und Geschmack an und ist für den kulinarischen Gebrauch ungeeignet.
Geschmacksqualitäten von Pilzen
Der junge Falter ist nicht nur zum Verzehr zugelassen. In einigen Ländern, beispielsweise in Frankreich, gilt es als Delikatesse. Es schmeckt nach rohen Kartoffeln oder Radieschen und wird daher oft zu Salaten hinzugefügt, um dem Gericht einen frischen und hellen Geschmack zu verleihen.
Veselka hat nicht nur wohltuende Eigenschaften, sondern auch einen angenehmen Geschmack.
Nutzen und Schaden für den Körper
Junge Stinkmorcheln begeistern beim Verzehr nicht nur durch ihren angenehmen Geschmack, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Die Zusammensetzung umfasst folgende Komponenten:
- Mineralien und Vitamine, die für die gesunde Funktion des Stoffwechsel- und Verdauungssystems und für die Regenerationsfähigkeit des Körpers verantwortlich sind;
- Phytonzide, die die Immunabwehr stärken und bei der Bekämpfung von Viren helfen;
- Aminosäuren und Proteinverbindungen, die für den Aufbau von Muskelfasern notwendig sind;
- Polysaccharide, wichtig für die Energieproduktion und eine gesunde Funktion des Immunsystems;
- Phytosteroide, die natürliche Analoga von Sexualhormonen sind – der Verzehr gewöhnlicher Veselka ist besonders nützlich für Männer;
- Alkaloide, aufgrund ihrer Anwesenheit hat die stinkende Morchel milde schmerzstillende Eigenschaften.
Bei angemessenem Verzehr schützt Gemeine Veselka den Körper vor Viruserkrankungen, normalisiert die Verdauung, verbessert die Blutzusammensetzung und fördert das Muskelwachstum.
Gleichzeitig muss man sich an den möglichen Schaden erinnern, der durch die Verwendung eines gewöhnlichen Trichters entstehen kann. Es wird empfohlen, es aus der Ernährung zu streichen:
- bei Vorliegen individueller Allergien;
- während der Schwangerschaft und während des Stillens;
- mit einer Tendenz zu häufiger Verstopfung;
- für Kinder unter 12 Jahren.
Bei der Verwendung von gewöhnlichem Veselka ist es wichtig, kleine Dosierungen beizubehalten. In übermäßigen Mengen kann der Pilz zu Darmbeschwerden führen und für Männer ist eine Überdosierung aufgrund eines Anstiegs des Testosteronspiegels gefährlich. Ein Überschuss des Sexualhormons beeinträchtigt die Funktion des Fortpflanzungssystems und kann zu Haarausfall führen.
Fruchtkörper, die das Eistadium noch nicht verlassen haben, werden als Nahrung verzehrt.
Falsche Doppelgänger
Vom Aussehen her kann die Gemeine Veselka mit verwandten Arten verwechselt werden. Unter ihnen gibt es nicht nur essbare, sondern auch ungeeignete Artgenossen, daher ist die Unterscheidung der Pilze besonders wichtig.
Essbare Morchel
Das harmloseste Doppel der Gemeinen Motte ist ihm in Größe und Struktur sehr ähnlich.Im Eistadium hat der Pilz eine weißliche Färbung, im Erwachsenenalter wird sein Bein gelblich oder cremig und sein Hut wird rötlich oder gelbbraun, was es ermöglicht, ihn vom grünlichen oder braunbraunen gewöhnlichen Pilz zu unterscheiden.
Außerdem hat die essbare Art im Gegensatz zur Stinkmorchel einen schwammigen, faltigen Hut und ist nicht mit Schleim bedeckt. Auch im Erwachsenenalter ist die Speisemorchel zum Verzehr geeignet.
Glücklicher Hadrian
Ein weiterer Pilz, der dem gewöhnlichen Pilz ähnelt, hat die gleichen Abmessungen, einen langen Stiel und eine konische angrenzende Kappe bei erwachsenen Fruchtkörpern. Sie können Sorten anhand der Farbe voneinander unterscheiden. Die ausgewachsene Hadrian-Merry hat ein violett gefärbtes Bein und der Hut ist viel dunkler als der der Stinkenden Morchel. Im Eistadium ist Hadrians Fröhlichkeit ebenfalls nicht weiß, sondern lila.
Das falsche Doppel ist zum Verzehr geeignet. Sie können es jedoch wie die gewöhnliche Veselka nur in den frühen Entwicklungsstadien essen, bis es das Eistadium überschritten hat.
Mutinus canis
Unerfahrene Pilzsammler könnten die Stinkende Morchel mit der Hundsmorchel verwechseln – letztere zeichnet sich ebenfalls durch einen langen Stiel und eine schmale, kegelförmige Kappe neben dem Stiel aus. Aber die Unterschiede zwischen den Arten sind offensichtlich. Das Bein des Eckzahns Mutinus ist nicht weiß, sondern hellgelb. Der Hut des Eckzahns mutinus ist dunkel, fast schwarz, mit einer leuchtend rot-orangefarbenen „Spitze“ ganz oben. Im Eistadium hat der Pilz auch eine gelbliche Färbung und unterscheidet sich dadurch vom jungen gewöhnlichen Pilz.
Sammelregeln
Es wird empfohlen, Mitte Juli in den Wald zu gehen, um den essbaren Pilz zu holen, wenn junge Fruchtkörper massenhaft aus dem Boden zu schlüpfen beginnen. Es ist notwendig, im Gras nach kleinen, noch nicht geöffneten, eiförmigen Pilzen zu suchen; sie können Sie mit einem angenehmen Geschmack erfreuen und dem Körper erhebliche Vorteile bringen.
Wenn der Pilz bereits einen Stiel und eine Kappe gebildet hat und es in der Nähe stark nach Aas riecht, sollten Sie das Sammeln verweigern. Allerdings bleibt die Stinkmorchel recht lange im Eistadium, sodass Pilzsammler genügend Zeit haben, sie in ihrer jungen Form im Wald zu finden.
Zum Verzehr eignen sich Fruchtkörper aus ökologisch sauberen Wäldern.
Verwenden
Beim Kochen wird gewöhnliches Veselka auf verschiedene Arten verwendet: Es wird gekocht und gebraten, getrocknet und frisch in Salaten gegessen. Einmachen und Salzen werden selten verwendet. Bei der Winterlagerung verliert die stinkende Morchel ihren Geschmack.
Um den gewöhnlichen Pilz als Teil eines Salats zu verwenden, müssen Sie den jungen Pilz im Eierstadium waschen, Schleim und Schmutz davon entfernen, dann Salz hinzufügen und zu den anderen Zutaten hinzufügen. Der Pilz passt gut zu Frühlingszwiebeln und Sauerrahm und verleiht dem Salat einen leichten Radieschengeschmack.
Um eine gewöhnliche Veselka zuzubereiten, müssen Sie sie waschen, die Problembereiche mit einem Messer reinigen und sie dann buchstäblich 5 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser legen.Es ist wichtig, die stinkende Morchel nicht zu lange zu kochen, da sie bei längerer Wärmebehandlung ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften verliert:
Gewöhnliche Veselka kann gebraten werden. Dazu werden die Fruchtkörper von Schmutz befreit, gewaschen, gehackt und zusammen mit Öl und Zwiebeln für nur 3 Minuten in einer Bratpfanne gehalten. Nach Geschmack kann man den Morcheln noch etwas Knoblauch hinzufügen, das Pilzgericht passt gut zu Kartoffelpüree.
Vor dem Kochen werden die Fruchtkörper von Schleim und zäher Haut befreit.
Besonders beliebt sind getrocknete gewöhnliche Veselki. Sie sind 2 Jahre haltbar und verlieren dabei nicht ihren angenehmen Geruch und Geschmack. Vor dem Trocknen muss der junge Pilz gewaschen, Schleim und restliche Schale entfernt werden. Anschließend wird der Fruchtkörper halbiert, an einem dünnen Faden aufgefädelt und an einem kühlen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit aufgehängt, bis die Gemeine Veselka vollständig trocken ist. Getrocknete Pilze können Sie zu Kartoffeln, in Suppen oder als Füllung für Backwaren essen.
Verwendung in der Volksmedizin
Nicht nur der Geschmack, sondern auch die medizinischen Eigenschaften der Gemeinen Veselka werden hoch geschätzt. Auf Basis des Pilzes werden viele Hausmittel zubereitet, die wohltuend wirken:
- bei Gastritis und Geschwüren;
- gegen Gebärmutterhalserosion und Mastopathie bei Frauen;
- bei Gicht, Rheuma und Radikulitis;
- bei Hauterkrankungen – Dermatitis, Psoriasis, Ekzeme;
- bei Diabetes mellitus und Schilddrüsenfunktionsstörungen;
- mit Krampfadern und Thrombophlebitis;
- mit Herzinsuffizienz;
- bei nervösen Störungen und chronischer Müdigkeit.
Die antitumoralen Eigenschaften der Gemeinen Veselka sind weithin bekannt.Es ist offiziell erwiesen, dass die im Pilz enthaltenen Substanzen die Entwicklung sowohl gutartiger als auch bösartiger Tumoren verlangsamen und stoppen können. Der Pilz hat auch antivirale Eigenschaften und hilft bei der Bekämpfung von ARVI, Grippe und anderen Erkältungen.
Auf Basis junger Fruchtkörper wird eine medizinische Tinktur hergestellt.
In der Volksmedizin wird die Stinkmorchel meist frisch oder getrocknet verzehrt. Außerdem wird aus jungen Fruchtkörpern eine medizinische Tinktur in Alkohol hergestellt:
- der Pilz wird von Schleim und oberer Schale gereinigt;
- in 2 Teile schneiden und mit Alkohol auffüllen;
- Anschließend 2 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren.
Die Tinktur wird nur 20-30 Tropfen auf nüchternen Magen eingenommen, bringt aber erhebliche Vorteile.
Abschluss
Veselka vulgaris ist ein leicht erkennbarer Pilz mit wertvollen medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Es ist nicht üblich, erwachsene Exemplare zu essen, aber junge Fruchtkörper können zu Tischdekorationen werden und bei der Behandlung vieler akuter und chronischer Krankheiten helfen.
