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Der Pilz Volvariella mucocephala (fein, schön) ist bedingt essbar. Er ist der größte der Gattung Volvariella und kann mit dem giftigen Fliegenpilz verwechselt werden. Daher ist es für Pilzsammler hilfreich zu wissen, wie dieser Vertreter aussieht und wo er wächst. Der offizielle Name ist Volvariella gloiocephala.
Wie sieht Volvariella mucocephala aus?
Volvariella mucocephala hat in jungen Jahren eine eiförmige Kappe, die von einer Volva umgeben ist. Während es wächst, nimmt es die Form einer Glocke an und wird dann konvex ausgebreitet mit einem Tuberkel in der Mitte.Bei trockenem Wetter ist der Hut glatt und seidig, er hat einen Durchmesser von 5 bis 15 cm, bei Regen wird die Oberfläche klebrig und schleimig, weshalb die Frucht ihren Namen hat. Die Farbe der Kappe ist ungleichmäßig – in der Mitte ist sie dunkler und an den Rändern ist sie leicht gräulich.
Der dünne und lange Stiel verleiht dem Pilz ein elegantes Aussehen. Seine maximale Länge kann 20-22 cm erreichen und seine Dicke beträgt 2,5 cm. Das Bein hat die Form eines Zylinders, der unten leicht verdickt ist. Seine Oberfläche ist bei erwachsenen Pilzen glatt, bei jungen leicht filzig; sie ist weiß oder gelblich-grau gefärbt.
Breite und häufige Platten verschmelzen nicht mit dem Stiel. Bei jungen Exemplaren sind sie weiß bemalt, bei ausgewachsenen Exemplaren beginnen sie, sich rosa zu verfärben und nehmen dann einen bräunlich-rosafarbenen Farbton an. Die Sporen von Volvariella mucocephala sind hellrosa gefärbt. Es gibt keinen Ring am Stiel, das Fruchtfleisch am Bruch ist weiß und locker und verändert seine Farbe nicht. Geschmack und Geruch sind schwach.
Wo wächst Volvariella mucocephala?
Wächst einzeln oder in kleinen Gruppen auf humusreichen Böden. Man findet ihn auch in Gemüsegärten, in der Nähe von Mist- und Komposthaufen oder Heuhaufen. Die Fruchtsaison beginnt im Juli und endet im September.
Auch diese Pilze werden unter künstlichen Bedingungen gezüchtet. Volvariella mucocephalans ist wärmeliebend und wächst daher in gemäßigten Klimazonen besser in Gewächshäusern oder beheizten Räumen. Als Nährsubstrat dient ihnen vorgefertigter Kompost oder fermentiertes Stroh. Die Untergrundtemperatur sollte nicht höher als +35 °C sein, die Lufttemperatur sollte nicht niedriger als +20 °C sein und die Raumluftfeuchtigkeit sollte nicht weniger als 85 % betragen. Unter günstigen Bedingungen bringt das Myzel innerhalb von zwei Wochen seine ersten Früchte hervor.
Kann man Volvariella mucocephala essen?
Volvariella mucocephala gilt als bedingt essbarer Pilz und kann nach 15-minütigem Kochen gegessen werden. Es hat kein reichhaltiges Pilzaroma und daher keinen hohen kulinarischen Wert. Es verfügt jedoch über eine Reihe nützlicher Eigenschaften und einen weichen, frischen Geschmack, wodurch es die Liebe vieler Feinschmecker gewonnen hat.
Frisches Obst enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Erhaltung der Gesundheit notwendig sind. Ihr geringer Kaloriengehalt macht sie zu einem hervorragenden Diätgericht, das für jeden nützlich ist, der abnehmen möchte. Volvariella mucocephala wird in der Alternativmedizin zur Vorbeugung von Krebs und zur schnellen Genesung nach einer Chemotherapie eingesetzt.
Falsche Doppelgänger
Der Weiße Fliegenpilz ähnelt Volvariella mucocephala. Der erste kann durch das Fehlen eines Rings am Stiel und des rosafarbenen Hymenophors unterschieden werden. Fliegenpilz hat einen ausgeprägten unangenehmen Geruch nach Bleichmittel und weißen Tellern.
Volvariella mucocephala ähnelt auch einem anderen bedingt essbaren Pilz namens Grey Floater. Im Gegensatz zu Letzterem hat Volvariella mucocephala einen glatten Stiel, eine klebrige Kappenoberfläche und rosafarbene Platten. Alle Schwimmkörper sind essbar, aber Pilzsammler sammeln sie selten, aus Angst, sie mit dem giftigen Fliegenpilz zu verwechseln.
Regeln für die Sammlung und Verwendung
Volvariella mucocephala wird von Juli bis September an Orten gesammelt, an denen es wächst – auf fruchtbaren Böden, in der Nähe von Komposthaufen. Um das Myzel nicht zu stören, werden die Früchte von Hand aus der Erde gedreht und nicht mit einem Messer geschnitten.
Nach der Sammlung wird von der Lagerung von Volvariella mucocephala, wie auch von anderen Lamellenpilzen, abgeraten. Es muss mehrmals gewaschen, von Erde und Ablagerungen befreit und 15 Minuten lang gekocht werden. vom Moment des Kochens an. Das gekochte Produkt kann heiß gesalzen, mariniert oder mit Kartoffeln, Sauerrahm, Hühnchen usw. gebraten werden.
Abschluss
Volvariella mucocephala wächst auf Stoppeln, unter Gartenzäunen und in der Nähe von Komposthaufen. Dafür muss man nicht lange durch den Wald laufen. Der Pilz enthält keine giftigen Stoffe und ist nach dem Kochen essbar, kann aber leicht mit dem Weißen Fliegenpilz verwechselt werden. Daher müssen Sie beim Sammeln wachsam sein und sich den Fund genau ansehen, bevor Sie ihn in Ihren Warenkorb legen.
