Artischocke: wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen

Artischocke ist ein exotisches Gemüse, das auf dem Alltagstisch eher selten zu finden ist. Es ist jedoch interessant, den Nutzen und Schaden des Produkts zu verstehen, da die medizinischen Eigenschaften der Artischocke sehr vielfältig sind.

Was sind Artischocken und wie sehen sie aus?

Aus botanischer Sicht gehört das Produkt zur Familie Astrov; es handelt sich um eine einjährige Pflanze mit großen schuppigen Knospen. Wenn Sie sich ein Foto einer Artischocke während der Blütezeit ansehen, sieht sie wie eine gewöhnliche Distel aus, ist aber viel größer. Der essbare Teil der Pflanze ist ihre ungeöffnete Knospe, die wie ein großer grüner Tannenzapfen oder Hopfen aussieht. Die Größe der Knospen einer exotischen Pflanze kann stark variieren – von der Größe einer Walnuss bis hin zu einer großen Orange.

Im Alltag wird die Artischocke oft als Gemüse bezeichnet, da sie aktiv in der Nahrung verzehrt wird. Tatsächlich gehören die Knospen jedoch zu einer essbaren Blüte. Als Lebensraum der Artischocke gelten das Mittelmeer und andere warme Regionen; sie wächst vor allem in Spanien, Griechenland, Italien, Frankreich und Amerika. Die weltweiten Knospenlieferanten sind Spanien und Frankreich.

Zusammensetzung von Artischocken

Die medizinischen Eigenschaften der Artischocke werden durch die Zusammensetzung dieser Pflanze bestimmt – sie enthält viele für die Gesundheit wertvolle Stoffe. Die Knospen enthalten die folgenden Bestandteile:

• Natrium und Kalium;
• Phosphor und Kalzium;
• Magnesium;
• eine große Menge Vitamin C;
• Vitamine B3 und K;
• Beta-Carotin;
• Tannine und Pektine;
• organische Säuren;
• Substanz Inulin;
• Pyridoxin und Folsäure;
• Stärke und Niacin.

Der Nährwert der Knospen besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, die Pflanze enthält etwa 10 g davon. Proteine ​​nehmen 3 g des Gesamtvolumens ein und Fett macht nur 0,15 g aus.

Wie schmeckt eine Artischocke?

Der Geschmack der Knospen ist ziemlich ungewöhnlich. Manche vergleichen es mit gekochtem Kohl oder Spargel, andere finden einen Zucchini-Geschmack. Die meisten Menschen sind sich jedoch einig, dass die Knospen einen ausgeprägten Walnuss- und Grasgeschmack haben.

Welche Artischocke ist besser?

In der Natur gibt es eine ganze Reihe nützlicher Pflanzenarten. Aber nur zwei davon werden als Nahrungsmittel verwendet – die Samen- oder spanische Artischocke und die stachelige oder französische Artischocke.

Darüber hinaus gibt es je nach Größe verschiedene Kategorien essbarer Knospen. Große Exemplare können die Größe einer großen Orange erreichen und werden hauptsächlich durch Kochen verarbeitet. Kleine Artischocken überschreiten selten die Größe eines Hühnereies, sie werden meist in Dosen oder in Salate geschnitten. Welche Sorte besser ist, hängt von den individuellen Vorlieben und Zielen des Käufers ab.

Welche Vorteile hat Artischocke?

Die Knospen werden nicht nur wegen ihres ungewöhnlichen Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen ihrer zahlreichen wohltuenden Eigenschaften. Wenn Sie die Artischocke zumindest ab und zu essen, werden die Knospen:

• lindert Vitaminmangelsymptome und füllt den Körper mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen;
• regulieren die Darmfunktion, lösen das Problem der Verstopfung und fördern die Gewichtsabnahme;
• hilft, Schwellungen zu beseitigen – die Knospen haben harntreibende Eigenschaften und entfernen schnell überschüssige Flüssigkeiten und Giftstoffe aus dem Gewebe;
• unterstützt die Gesundheit der Leber – die hepatoprotektiven Eigenschaften der Knospen sind in der offiziellen und Volksmedizin weithin bekannt; der Verzehr ist bei erhöhter Belastung der Leber sehr nützlich;
• wird in der Lage sein, Blähungssymptome zu lindern;
• verbessert den Zustand von Erkältungen und verschiedenen entzündlichen Prozessen.

Mit Hilfe von Knospen können Sie eine sanfte und schnelle Reinigung des Körpers durchführen; nicht umsonst werden sie zur Anwendung bei Kater und Lebensmittelvergiftung empfohlen.

Vorteile von Artischockenblättern

In der Volksmedizin wird nicht nur das Gefäß einer ungewöhnlichen Pflanze verwendet, sondern auch deren Blätter. Sie enthalten nicht weniger wertvolle Stoffe als der essbare Teil der Knospen, daher haben auch die Blätter ausgeprägte heilende Eigenschaften. Auf ihrer Grundlage ist es üblich, Tees und Aufgüsse zuzubereiten, die folgende wohltuende Wirkung auf den Körper haben:

• den Muskeltonus erhöhen und die Energiereserven erhöhen;
• helfen gut bei entzündlichen Prozessen des Urogenitaltrakts und der Nieren;
• die Funktion des Darms und der Gallenblase verbessern;
• fördern einen schnelleren Abbau und eine schnellere Aufnahme von Nahrungsmitteln;
• senken den Blutzuckerspiegel und wirken sich positiv auf Diabetes aus.

Produkte auf Basis von Artischockenblättern werden in der Diätetik und Kosmetik aktiv eingesetzt, da sie den Hautzustand verbessern und einen schnellen Gewichtsverlust fördern.

Welche Vorteile hat Artischockenextrakt?

Ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel ist ein Extrakt aus essbaren Knospen; dabei handelt es sich um einen konzentrierten Extrakt einer wohltuenden Blüte. Sie können es in den meisten Apotheken kaufen und Artischockenpräparate werden sowohl in flüssiger Form als auch in Form von Tabletten und Pulvern verkauft.

Die Verwendungsmethoden des Arzneimittels hängen von seiner Form ab und werden in der Gebrauchsanweisung ausführlich beschrieben. Der Vorteil der Haube besteht darin, dass sie bei Leberversagen und Gallenabflussstörungen hilft. Es wird auch verschrieben, um den Cholesterinspiegel zu senken, den Körper zu reinigen und die Darmfunktion nach einer schweren Vergiftung wiederherzustellen.

Gesundheitliche Vorteile von Artischockensaft

Der Saft frischer Knospen enthält eine große Menge an Flavonoiden, Antioxidantien und Vitaminen und verfügt daher über starke medizinische und kosmetische Eigenschaften.

Der Konsum von Artischockensaft wird vor allem Menschen empfohlen, die ständig unter schlechten Umweltbedingungen leben müssen. Das Produkt kommt Rauchern und Menschen mit Alkoholproblemen zugute; die wertvollen Eigenschaften des Saftes kommen zum Vorschein, wenn die Potenz bei Männern nachlässt.

Die Vorteile von Artischockenkonserven

Die Knospen behalten ihre Frische nicht lange, so dass es viel häufiger vorkommt, dass Artischocken in Dosen mit einer längeren Haltbarkeitsdauer im Angebot sind. Diese Knospen enthalten organische Säuren und Folsäure, B-Vitamine und Polyphenole, Ballaststoffe und Kalzium.

Konservierte Knospen wirken sich positiv auf den Bewegungsapparat aus und helfen, der Entstehung von Gelenkerkrankungen vorzubeugen. Sie stärken außerdem die Sehkraft, normalisieren die Verdauung und haben eine umfassende verjüngende Wirkung auf den Körper. Aufgrund ihres hohen Öl- und Ballaststoffgehalts sollten sie in kleinen Mengen verzehrt werden, aber als Beilage, Eintopf und Salat bieten Knospen in Dosen zweifellos gesundheitliche Vorteile.

Was heilt Artischocke?

Indikationen für den Einsatz von Artischocken decken viele Beschwerden ab. Es gibt Dutzende Rezepte, die die Verwendung sowohl pflanzlicher Heilmittel als auch der Artischocke als kulinarisches Gericht empfehlen; in beiden Fällen haben die Knospen eine heilende Wirkung.

Artischocke für die Leber

Zur Behandlung und Reinigung der Leber von Giftstoffen werden am häufigsten die Blätter der Pflanze verwendet; auf ihrer Basis werden Heilaufgüsse zubereitet. Beliebt ist zum Beispiel dieses Rezept:

• trockene Blätter werden in einer Menge von 2 kleinen Löffeln zerkleinert;
• Gießen Sie das Rohmaterial mit einem Glas heißem Wasser.
• 10 Minuten abgedeckt stehen lassen und dann filtrieren.

Sie müssen das Produkt dreimal täglich auf nüchternen Magen trinken, ein halbes Glas.

Bewertungen über Artischocke für die Leber legen ein weiteres nützliches Mittel nahe – eine Alkoholtinktur. In diesem Fall sollten 50 g trockene Blätter mit einem Glas Alkohol übergossen und 2 Wochen ziehen gelassen werden. Die fertige Tinktur wird dreimal täglich eingenommen, 2 große Löffel des Produkts sollten in 100 ml Wasser verdünnt und auf nüchternen Magen getrunken werden.

Artischocke gegen Schwellung

Die harntreibenden Eigenschaften der Knospen und Blätter werden respektiert. Sie enthalten Kalium, das dabei hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen, sowie den Stoff Inulin, der überschüssige Flüssigkeit, Giftstoffe und Abfallstoffe aufnimmt.

Um Schwellungen zu beseitigen, können Sie die Knospen regelmäßig zu Ihren täglichen Mahlzeiten essen. Wenn Sie das Problem dringend beheben müssen, können Sie mehrere Tage lang einen einfachen Aufguss auf den Blättern trinken – dreimal täglich ein halbes Glas. Um ein solches Getränk zuzubereiten, müssen Sie 2 kleine Löffel getrocknete Blätter 10 Minuten lang in kochendem Wasser aufbrühen.

Artischocke gegen Diabetes

Artischockenvitamine und andere wertvolle Substanzen in ihrer Zusammensetzung tragen zur Senkung des Glukosespiegels bei. Bei der Behandlung von Diabetes werden Knospen auf folgende Weise verwendet:

• Verzehren Sie alle 3 Tage 200 g gekochte Knospen als Teil der normalen Nahrung;
• Nehmen Sie jeden Tag einen medizinischen Aufguss ein – 200 g des Produkts sollten in einen Liter kochendes Wasser gegossen werden, eine Stunde lang stehen bleiben und dann dreimal täglich 100 ml trinken.

Es wird empfohlen, die Behandlung mit essbaren Knospen nicht länger als 3 Monate fortzusetzen. Auf Wunsch kann der Kurs wiederholt werden, vorher muss jedoch eine Pause von mindestens einem Monat eingelegt werden.

Artischocke gegen Gicht

Da die Knospen nicht nur Abfallstoffe und Giftstoffe, sondern auch schädliche Salzablagerungen aus dem Körper entfernen, sind ihre Eigenschaften bei der Behandlung von Gicht gefragt. Die traditionelle Medizin bietet folgende Rezepte an:

• 200 g frische Knospen und Blätter werden in einem Fleischwolf zerkleinert, mit 3 Knoblauchzehen und 20 g Honig vermischt und dann 3 Monate lang zweimal täglich in einem großen Löffel eingenommen;
• 500 g Knospen werden eine Viertelstunde lang in 3 Litern Wasser gekocht, dann werden die erweichten Knospen zerkleinert und mit gehackten Klettenblättern vermischt und dann eine halbe Stunde lang als Kompresse auf das schmerzende Gelenk aufgetragen.

Die restliche Brühe kann auch zur Zugabe zu Heilbädern verwendet werden, die 2 Monate lang einmal pro Woche eingenommen werden können.

Artischocke für die Nieren

Diuretische Artischocke hilft, die Nierenfunktion zu verbessern und entzündliche Prozesse zu stoppen. Um das Mittel zuzubereiten, müssen Sie 2 kleine Löffel trockene Blätter mit kochendem Wasser übergießen, sie 10 Minuten ruhen lassen und filtrieren. Trinken Sie diesen Aufguss dreimal täglich in einer Menge von einem halben Glas; es ist besser, das Produkt auf nüchternen Magen einzunehmen.

Artischocke für die Gallenblase

Artischocke ist ein schnell wirkendes choleretisches Mittel, daher wird die Verwendung bei Schwierigkeiten beim Abfluss der Galle empfohlen. Etwa 2 kleine Löffel getrocknete Pflanzenblätter sollten mit 300 ml heißem Wasser übergossen und abgedeckt 20 Minuten stehen gelassen werden. Das abgesiebte Produkt wird zweimal täglich getrunken, auf Wunsch kann das Getränk zur Geschmacksverbesserung mit Honig verdünnt werden.

Artischocke für Cholesterin

Die Knospen wirken sich positiv auf die Blutgefäße aus und senken den Spiegel des schlechten Cholesterins. Für medizinische Zwecke wird empfohlen, mindestens einmal pro Woche abgekochte Gefäße zu sich zu nehmen. Darüber hinaus können Sie die Tinktur einnehmen:

• 250 g frische Blätter werden geknetet;
• Gießen Sie einen Liter Wodka über die Rohstoffe.
• Entfernen Sie es, um es 10 Tage lang ziehen zu lassen, und filtern Sie es dann.

Es wird empfohlen, zweimal täglich einen großen Löffel zu trinken.

Artischocke gegen Endometriose

Eine Krankheit namens Endometriose tritt häufig bei Frauen auf, die an einem hormonellen Ungleichgewicht leiden. In dieser Situation helfen die reinigenden Eigenschaften der essbaren Pflanze: Die Knospen entfernen überschüssige Hormone aus dem Körper und verbessern die Funktion des Fortpflanzungssystems.

Bei Endometriose sind die Knospen zum Verzehr sinnvoll, man kann aber auch einen Extrakt einer Heilpflanze einnehmen. Sie können den Extrakt in einer Apotheke kaufen, die Anweisungen zur Einnahme werden beschrieben. Im Durchschnitt wird das Medikament in kleinen Mengen einen Monat lang eingenommen.

Artischocke für die Bauchspeicheldrüse

In Phasen der Verschlimmerung von Bauchspeicheldrüsenbeschwerden, beispielsweise bei Pankreatitis, wird die Einnahme von Knospen in jeglicher Form nicht empfohlen. Sie wirken reizend auf das entzündete Organ und verschlimmern den Krankheitsverlauf.

Der Verzehr der Knospen ist jedoch zur Vorbeugung von Pankreatitis sehr nützlich. Sie verbessern die Produktion von Enzymen und fördern den schnellen Abbau der Nahrung, wodurch die Bauchspeicheldrüse vor Entzündungen geschützt wird. Der Verzehr von Knospen einmal pro Woche stärkt die Bauchspeicheldrüse erheblich und verbessert den Stoffwechsel.

Artischocke für Potenz

Stachelige Artischocke wird verwendet, um die männliche Stärke zu steigern. Wenn Sie jeden Tag morgens und abends ein viertel Glas frischen Saft zu sich nehmen, verbessert sich Ihre Libido und sexuelle Probleme verschwinden von selbst.

Artischocke für den Magen

Die Knospen enthalten viel Kalium und Natrium – diese Stoffe sind sehr wohltuend für den Magen und besonders bei hohem Säuregehalt gefragt. Die Pflanze hat eine alkalische Wirkung und lindert Beschwerden. Daher wird empfohlen, sie bei chronischer Gastritis in gekochter Form zu verwenden, um die Verdauungsprozesse zu verbessern.

Artischocke gegen Prostatitis

Die Knospen haben ausgeprägte entzündungshemmende Eigenschaften und lindern Entzündungen der Prostata. Es wird empfohlen, sie in die regelmäßige Ernährung aufzunehmen. Darüber hinaus können Sie zweimal im Jahr in monatlichen Kursen gemäß den Anweisungen pharmazeutische Produkte auf der Basis der Knospen einnehmen.

Artischocke für die Schilddrüse

Die Knospen tragen zur Normalisierung des Hormonspiegels bei und dürfen daher bei Hypothyreose und anderen Schilddrüsenerkrankungen eingesetzt werden. Nicht nur pharmazeutische Extrakte und Extrakte bringen Vorteile, sondern auch kulinarische Gerichte mit einer essbaren Pflanze, zum Beispiel ein Salat mit frischen Knospen, Karotten, Rosenkohl und magerem Schinken.

Artischocke für den Darm

Die Knospen enthalten eine große Menge an Ballaststoffen und haben daher eine hervorragende Wirkung bei Menschen, die zu Verstopfung neigen. Sie regen die Produktion von Galle und Magensaft an, verbessern die Peristaltik, helfen bei Übelkeit und hohem Cholesterinspiegel.

Bei Darmproblemen empfiehlt sich die Einnahme dieses Mittels – frischer Knospensaft und Eigelb werden zu gleichen Teilen gemischt. Die Mischung muss nachts eingenommen werden, am Morgen entfalten die Knospen ihre wohltuende Wirkung und helfen bei der Entleerung des Darms.

Ist Artischocke für schwangere Frauen geeignet?

Während der Schwangerschaft sind die Knospen von besonderem Wert, da sie viel Folsäure enthalten, die für die qualitative Entwicklung des Nervensystems des Babys notwendig ist.Daher wird empfohlen, sowohl bei der Planung eines Kindes als auch während der gesamten Schwangerschaft frische und rohe Knospen einzunehmen, da diese Vorteile bringen.

Zu den Vorteilen der Knospen für schwangere Frauen gehört auch der hohe Gehalt an Vitamin C in der Pflanze. Das Produkt stärkt die Immunität und schützt Frauen vor Infektions- und Viruserkrankungen. Auch die positive Wirkung der Knospen auf den Magen ist sehr nützlich – die Artischocke hilft bei der Bewältigung der Symptome einer Toxikose.

Kann eine stillende Mutter eine Artischocke essen?

Während der Stillzeit sollten Sie jedoch den Verzehr von Knospen vermeiden. Erstens lösen sie bei Säuglingen häufig Allergien aus, was bedeutet, dass sie der Gesundheit des Babys schaden können. Darüber hinaus verschlechtern Knospen den Geschmack der Milch und reduzieren in manchen Fällen deren Produktion, was das Stillen erschwert.

Dürfen Kinder Artischocken essen?

Die wohltuenden Eigenschaften der Knospen können die Gesundheit von Kindern verbessern, essbare Artischockengefäße können einem Kind jedoch erstmals erst nach 10 Jahren angeboten werden. Da die Pflanze häufig Allergien auslöst, kann ihre Verwendung in einem früheren Alter schädlich sein. Zudem kommt der empfindliche Magen eines Kleinkindes mit der Verdauung essbarer Knospen nicht immer zurecht.

Kann man gegen Artischocken allergisch sein?

Wie jedes Produkt kann Artischocke beim Verzehr eine individuelle negative Reaktion hervorrufen. Zu den Allergiesymptomen zählen typischerweise Hautausschläge, Schwellungen und Schluckbeschwerden.

Wenn der unvorsichtige Verzehr einer Artischocke eine Nahrungsmittelallergie auslöst, sollten Sie sofort einen Arzt rufen. Eine Schwellung des Rachens und der Speiseröhre kann zum Ersticken führen und zu einem lebensbedrohlichen Zustand führen.

Kontraindikationen für Artischocke

Die Knospen einer essbaren Pflanze richten nicht oft Schaden an. Allerdings sind die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von Artischocken nicht für alle gleich. Es hat seine eigenen Kontraindikationen, die beachtet werden müssen, um die Gesundheit nicht zu schädigen.

Vermeiden Sie den Verzehr von Artischocken in jeglicher Form:

• beim Stillen;
• mit schwerem Leberversagen;
• bei individuellen Allergien gegen Knospen und Blätter der Pflanze;
• Wenn Sie zu Durchfall und Blähungen neigen, können sich die Ballaststoffe in Artischocken negativ auswirken;
• mit Verstopfung der Gallenwege.

Es wird nicht empfohlen, Kindern unter 10 Jahren Knospen anzubieten; in diesem Fall kann die Reaktion auf eine exotische Pflanze unvorhersehbar sein.

Wie man Artischocken für medizinische Zwecke einnimmt

Die Gemüseartischocke ist auch dann nützlich, wenn sie als Teil normaler Gerichte verzehrt wird. Eine besonders starke Wirkung haben jedoch Arzneimittel auf Knospenbasis, sowohl in der Apotheke als auch unabhängig zu Hause zubereitet.

Wie man eine Artischocke braut und trinkt

Es gibt verschiedene Methoden zum Aufbrühen von Artischocken. Knospentee kann aus den Blättern, vorgefertigten Teebeuteln oder einem speziellen schwarzen „Harz“, das aus Vietnam vertrieben wird, hergestellt werden.

• Um Tee aus den Blättern zuzubereiten, benötigen Sie eine überreife getrocknete Artischocke, die nicht mehr für den kulinarischen Gebrauch geeignet ist. Die unteren Blätter müssen abgerissen und im Ofen bei einer Temperatur von etwa 70 °C leicht getrocknet werden, bis sie sich kräuseln und sehr spröde werden. Danach werden die Blätter zerkleinert, in einer Menge von ein paar Löffeln in eine Keramik-Teekanne gegossen und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen.
• Beim Aufbrühen von Artischockenharz müssen Sie nur wenig der dicken schwarzen Masse in die Teekanne geben, etwa einen viertel Teelöffel. Das Rohmaterial wird mit einem Glas kochendem Wasser übergossen, mit einem Löffel oder Schneebesen gründlich verrührt und 5 Minuten stehen gelassen. Dieser Tee hat viele wohltuende Eigenschaften, hat aber einen deutlich bitteren Geschmack und kann daher mit Honig verdünnt werden.

Der einfachste Weg, abgepackten Artischockentee zuzubereiten, besteht darin, den Beutel in eine Tasse kochendes Wasser zu tauchen und die üblichen 5–7 Minuten abzuwarten.

Die wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen von Artischockentee hängen von der Menge ab. Trinken Sie jede Art von Getränk höchstens 2-3 Mal am Tag. Im Falle einer Überdosierung kann es schädlich sein und zu Verdauungsstörungen führen. Es wird empfohlen, Tee mit vollem Magen zu trinken.

Wie man eine Artischocke mit Wodka aufgießt

Ein wirksames Artischockenmittel ist eine Alkoholtinktur – die in der Pflanze enthaltenen wohltuenden Stoffe sind in der Alkoholbasis besonders gut konzentriert. Bereiten Sie die Tinktur wie folgt vor:

• etwa 50 g trockene Blätter der Pflanze werden mit 100 ml starkem Alkohol oder Wodka gegossen;
• Stellen Sie den Behälter mit der Tinktur 2 Wochen lang an einen kühlen und schattigen Ort.
• Nach Ablauf des Verfallsdatums wird das Produkt gefiltert.

Sie können Artischockentinktur in sehr kleinen Mengen einnehmen – dreimal täglich 10 Tropfen, verdünnt in einem großen Löffel Wasser.Das Produkt hilft bei einer Vielzahl von Erkrankungen – von Gelenk- bis hin zu Gefäßerkrankungen.

So nehmen Sie Artischocken ein – vor oder nach den Mahlzeiten

Der Zeitpunkt der Einnahme von Artischocken hängt von der jeweiligen ärztlichen Verordnung und der Erkrankung ab. Am häufigsten wird jedoch empfohlen, Aufgüsse, Tees und Tinkturen auf Pflanzenbasis mit vollem Magen zu verwenden – nach dem Essen.

Wenn im Rezept steht, dass man die Artischocke auf nüchternen Magen essen muss, dann sollte dies nicht bei starkem Hunger, sondern kurz vor der nächsten Mahlzeit erfolgen.

Wie viel Artischocke im Laufe der Zeit trinken?

Es wird empfohlen, pharmazeutische Produkte und hausgemachte Getränke auf Artischockenbasis nicht länger als 3 Monate hintereinander zu konsumieren. Dieser Zeitraum ist der maximale – viel häufiger dauert die regelmäßige Nutzung der Anlage 1-2 Monate.

Wie man Artischocken isst

Da die Artischocke in Lebensmitteln immer noch ein eher exotisches Produkt ist, interessieren sich viele für die Regeln für ihre Verwendung. Essbare Knospen bereiten wahre Freude, wenn man weiß, wie man sie richtig reinigt und womit man sie verwendet.

Artischocken beim Kochen

Die kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten von Artischocken sind sehr vielfältig; vor allem sind sie ein wichtiger Bestandteil der französischen, spanischen und italienischen Küche. Dutzende Salate werden aus Artischocken mit Meeresfrüchten und Gemüse, Kräutern und Käse zubereitet. In solchen Gerichten werden in der Regel Artischocken roh verwendet.

In europäischen Ländern erfreuen sich Artischockensuppen und gefüllte Gerichte großer Beliebtheit. Die Knospen werden zu Nudeln hinzugefügt und mit Käse überbacken, und in Italien werden die essbaren Blütenstiele oft in Risotto serviert.

In russischen Geschäften gibt es Artischocken oft in Dosen oder eingelegt. Diese Knospen passen gut zu Fleisch- und Fischgerichten, Wild, Kebabs und Grillgerichten. In der Regel werden Artischocken vor dem Hinzufügen zu Gerichten mit Zitronensaft behandelt, um eine Verdunkelung der Knospen zu verhindern.

So putzen Sie Artischocken

Wenn die Blätter der Pflanze für medizinische Zwecke verwendet werden, wird beim Kochen hauptsächlich das Gefäß der Knospen bzw. deren Boden verwendet. Daher ist es vor dem Verzehr einer Artischocke wichtig, die Nuancen ihrer Reinigung zu verstehen.

• Spülen Sie die Artischocken vor dem Reinigen unbedingt mit kaltem Wasser ab, um Staub und Schmutz zu entfernen. Zuerst sollten Sie Handschuhe anziehen; die Ränder der Blütenblätter der Knospen sind ziemlich hart und Sie können sich damit schneiden.
• Die gewaschene Artischocke wird geschüttelt und sorgfältig abgewischt, dann nimmt man ein scharfes Messer und schneidet die Spitze der Knospe ab (ca. 5 cm). Der Schnitt wird sofort mit Zitronensaft angefeuchtet, sonst wird er an der Luft schnell dunkler.
• Danach müssen nur noch alle Blütenblätter, aus denen die Knospe besteht, abgebrochen und nach unten gebogen werden. Dadurch bleibt nur der Kern der Knospe übrig – er besteht ebenfalls aus Blütenblättern, jedoch leichter und weicher. Die Reste der harten äußeren Blütenblätter werden an der Basis kreisförmig abgeschnitten, anschließend werden die geschälten Früchte halbiert und die Fasern im Inneren gereinigt.

Eine vollständig geschälte Artischocke hat die Form einer Tasse und ist bereit für die weitere Verwendung.

Nach dem vorgegebenen Algorithmus werden Artischocken geschält, wenn sie als Rohstoff verzehrt werden sollen.Wenn die Knospen gekocht werden müssen, sieht alles noch einfacher aus: Nachdem Sie die Oberseite der Knospe abgeschnitten haben, müssen Sie nur noch die scharfen Kanten der äußeren Blütenblätter abschneiden und den dichten Stiel von unten entfernen. Danach können die Artischocken in eine Pfanne gegeben und gekocht werden.

Können Artischocken roh gegessen werden?

Junge Knospen der Gemüsepflanze können unverarbeitet verzehrt werden. Wenn Sie die Pflanze vorher gründlich abspülen, entsteht kein Schaden. Daher erscheinen Artischocken in Salaten am häufigsten roh.

Wie man Artischocken richtig isst

Rohe und gekochte essbare Knospen sehen gleichermaßen ungewöhnlich aus, daher fragen sich viele Menschen, wie man sie isst. Das geht ganz einfach: Fassen Sie mit einer Hand die Knospe am unteren Teil und trennen Sie mit der anderen vorsichtig die Blätter. Jedes der Blätter wird zwischen den Zähnen herausgezogen, das essbare Fruchtfleisch abgekratzt und die für den Verzehr ungeeigneten Teile weggeworfen.

Das Herz einer rohen oder gekochten Artischocke besteht aus groben Fasern, dem „Heu“. Es wird mit einer Gabel oder einem Messer vom Rücken getrennt. Die Fasern werden nicht gegessen, aber der darunter verborgene Behälter ist der köstlichste und wertvollste Teil des Produkts.

Artischocke in der Kosmetik

Die Vitamine und Säuren in den Blättern der Pflanze machen sie zu wertvollen kosmetischen Rohstoffen. Bei äußerlicher Anwendung verbessern die Knospen schnell und spürbar den Zustand der Haut – erfrischen den Teint und den Körper, spenden Feuchtigkeit und nähren die Epidermis, straffen Falten und reduzieren sogar Cellulite.

Professionelle Produkte, die die Pflanze enthalten, findet man oft in Schönheitssalons, Hautpflegekosmetik kann man im Handel kaufen.Auch Masken und Packungen auf Knospenbasis werden zu Hause hergestellt; Artischocken werden gekocht oder roh gehackt und dann mit anderen Zutaten vermischt.

Artischocke fürs Gesicht

Masken mit Artischockenblättern sind für jeden Hauttyp und für Frauen jeden Alters geeignet. Wertvolle Inhaltsstoffe der Pflanze beseitigen Ermüdungserscheinungen im Gesicht, erfrischen und straffen die Epidermis und straffen Falten.

Beliebt ist folgende Maske:

• 5 gekochte Artischocken, gründlich zu einer Paste geknetet;
• 2 Eigelb und einen kleinen Löffel Aloe-Saft hinzufügen;
• Gleichmäßig auf der gereinigten Gesichtshaut verteilen und 15 Minuten einwirken lassen.

Für Frauen, die in Gegenden mit schlechter Ökologie leben oder sich häufig in verrauchten Räumen aufhalten, ist die Herstellung einer solchen Maske mindestens einmal pro Woche sehr nützlich.

Artischocke für die Haare

In der Haarpflege wird am häufigsten frischer Knospensaft verwendet; das Produkt hilft, Haarausfall zu stoppen. Die Verwendung des Saftes ist sehr einfach: Sie müssen ihn gründlich an den Wurzeln in die Haut einreiben und nach 2 Stunden mit klarem Wasser abspülen.

Das Produkt hilft auch, Schuppen loszuwerden. Eine gute Wirkung erzielt beispielsweise die folgende Maske:

• gekochte Artischockenknospen in einer Menge von 50 g werden zu einem Püree geknetet;
• 50 ml Mineralwasser einfüllen;
• Fügen Sie einen großen Löffel Honig, die gleiche Menge Zitronensaft und 10 Tropfen ätherisches Teeöl hinzu.

Die Mischung sollte unter besonderer Berücksichtigung der Kopfhaut auf den Locken verteilt und 30-40 Minuten einwirken gelassen werden.

Artischocken-Wraps

Frische Knospen der Gemüsepflanze haben ausgeprägte Lymphdrainageeigenschaften und werden aktiv in Produkten zur Beseitigung von Cellulite eingesetzt. Professionelle Fertigpackungen mit dem Pflanzenextrakt finden Sie in Kosmetikgeschäften, auf Wunsch kann die Mischung aber auch ganz einfach zu Hause hergestellt werden.

Um eine sinnvolle Packung durchzuführen, müssen Sie mehrere gekochte Knospen zu Brei zermahlen und diese dann gleichmäßig auf den Problemzonen verteilen. Für eine bessere Wirkung können Sie der Packung Honig und andere Komponenten hinzufügen, die eine ausgeprägte Wirkung gegen Cellulite haben.

Nach dem Auftragen der Mischung muss der Körper 40 Minuten lang in Frischhaltefolie und ein Handtuch eingewickelt und anschließend die kosmetische Zusammensetzung sorgfältig abgespült werden.

Wie man Artischocken zur Gewichtsreduktion einnimmt

Bewertungen von Artischocken zur Gewichtsabnahme bestätigen, dass das ballaststoffreiche Produkt hervorragende Ergebnisse bei Diäten bringt. Die Knospen passen sowohl zu Gemüse als auch zu proteinhaltigen Lebensmitteln, unterstützen eine gute Verdauung und helfen, den Stuhlgang zu normalisieren.

Die Pflanze eignet sich hervorragend zur Einbindung in eine kalorienarme Gemüsediät. Das Produkt kann täglich verzehrt werden, vor der Verwendung als Nahrungsmittel muss es nach der klassischen Methode etwa 10 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Es ist am besten, die Knospen morgens und tagsüber zu verzehren, um den Stoffwechsel anzuregen.

Nebenwirkungen von Artischocken

Artischocken haben auch Nebenwirkungen; diese treten meist auf, wenn die Knospen missbraucht werden oder wenn Extrakte übermäßig verwendet werden. Eine negative Reaktion des Körpers äußert sich am häufigsten in Form einer Hautallergie – Urtikaria.

Um Hautausschläge und Juckreiz zu vermeiden, wird empfohlen, die tägliche Dosierung einzuhalten und nicht mehr als ein paar Knospen der Pflanze pro Tag zu essen. Pharmazeutische Produkte müssen streng nach den Anweisungen eingenommen werden.

Da das Produkt die Peristaltik aktiviert, können auch Blähungen und Durchfall eine Begleiterscheinung des Verzehrs sein.

Kaloriengehalt von Artischocken

Ein wichtiger Vorteil des Produkts ist sein geringer Kaloriengehalt. 100 g frische Knospen enthalten nur 47 kcal, bei einem gekochten Produkt sind es sogar 53 kcal. Auch wer zu einer schnellen Gewichtszunahme neigt, kann die Pflanze als Nahrung zu sich nehmen.

So lagern Sie Artischocken

Der Kühlschrank eignet sich zum Aufbewahren von Artischocken – frische Knospen werden in einen trockenen Behälter oder eine Plastiktüte verpackt und auf ein Gemüseregal gestellt. Eine essbare Pflanze muss unbedingt verpackt werden, da sie leicht Fremdgerüche annimmt und sich mit den Aromen von in der Nähe liegenden Lebensmitteln vollsaugen kann.

Die Haltbarkeit frischer Knospen beträgt höchstens eine Woche. Für eine längere Lagerung müssen die Knospen in den Gefrierschrank gelegt werden; dadurch werden ihre wohltuenden Eigenschaften nicht beeinträchtigt.

So ersetzen Sie Artischocken

Artischocke bleibt ein eher exotisches Produkt. Wenn ein kulinarisches Rezept die Verwendung von frischen oder gekochten Artischockenknospen erfordert, diese Pflanze aber nicht zur Hand ist, können Sie als Ersatz ein Dosenprodukt verwenden.

Sollte dies in der Nähe nicht verfügbar sein, ist süße Paprika eine gute Alternative. Obwohl sich Pfeffer in Geschmack und Eigenschaften von Artischocken unterscheidet, passt er gut zu den Bestandteilen beliebter Rezepte, die die Verwendung von Artischocken vorschlagen.

Abschluss

Artischocke ist ein ungewöhnliches, aber schmackhaftes und gesundes Produkt pflanzlichen Ursprungs. Neben dem Kochen wird es häufig in kosmetischen und medizinischen Rezepten verwendet; Vitamine und andere wertvolle Substanzen im Produkt haben eine ausgeprägte wohltuende Wirkung auf Darm und Leber.

Bewertungen derjenigen, die Artischocke genommen haben

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