Grüne Bohnen wurden erst viel später als geschälte Bohnen als Nahrungsmittel verwendet. Doch im 18. Jahrhundert entschieden sich neugierige Italiener, die unreifen grünen Schoten zu probieren. Diese Neuheit gefiel ihnen und sie etablierten sich bald in der italienischen Küche. Und erst Jahrzehnte später entwickelten die Europäer eine besondere Sorte, die sie grüne Bohnen oder grüne Bohnen nannten.
Italien ist der Geburtsort der in Europa beliebten Borlotto-Bohnensorte. Dort wurde er gezüchtet und „Borlotti“ genannt. Diese Sorte ist in der Ukraine sehr beliebt, da sie sich ideal für das wichtigste Nationalgericht Borschtsch eignet. Das Besondere an der Sorte Borlotto ist, dass sie sehr schnell gart. Und das ist für Bohnen sehr wichtig, denn normalerweise müssen sie über Nacht eingeweicht und dann lange gekocht werden, bis sie vollständig gar sind.
Diese Bohnen werden auch wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften geschätzt. Es enthält viel Eiweiß und eignet sich sogar zur diätetischen Ernährung. Es enthält außerdem Kalium, Jod, Eisen, Zink, Natrium, Magnesium und andere wichtige Spurenelemente. Es ist erwähnenswert, dass grüne Bohnen ein Vielfaches weniger kcal enthalten, nur 31 kcal pro 100 g, und Getreidebohnen - 298 kcal.
Nun wäre es logisch herauszufinden, was das Besondere an der Sorte Borlotto ist und ob es sich lohnt, solche Bohnen in Ihrem Garten anzubauen.
Merkmale der Sorte
Es gibt recht kontroverse Informationen über Borlottobohnen. Manche sagen, es handele sich um eine Buschpflanze, andere sagen, es handele sich um eine Kletterpflanze.Es kann mehrere Sorten geben. Ein weiteres Merkmal der Sorte ist, dass solche Bohnen in unterschiedlichen Reifegraden verzehrt werden können.
„Borlotto“ wird in der Küche verwendet als:
- Schwarzäugige Erbsen;
- junge halbtrockene Samen;
- vollreife Körner.
Je nach Reifezeitpunkt wird die Sorte als Frühreife eingestuft. Von den ersten Trieben bis zum Beginn der Reifung vergehen bis zu 60 Tage, unreife grüne Schoten können allerdings deutlich früher geerntet werden. Um vollständig ausgereifte, trockene Samen zu erhalten, müssen Sie bis zu 80 Tage warten. Die Pflanze ist gegenüber Witterungseinflüssen unprätentiös und erfordert keine aufwendige Pflege.
Reife Bohnen sind groß und breit mit burgunderroten Streifen. Große Bohnen mit einem ähnlichen rot-weißen Muster. Im Anfangsstadium der Reifung sind die Schoten grün, ohne Pergamentschicht und Fasern. Der Geschmack ist zart süßlich. Diese Bohnen gelten im Stadium der unvollständigen Reifung als am köstlichsten.
Die Länge der Schoten kann bis zu 15 cm lang und bis zu 19 mm breit sein. In einer Bohne reifen bis zu 5 Körner heran. Im Stadium der unvollständigen Reifung haben sie einen leicht nussigen Geschmack. Wird zum Einmachen, Einfrieren und Zubereiten verschiedener Gerichte verwendet. Die Sorte weist eine hohe Krankheitsresistenz gegenüber möglichen Viren und Pilzen auf. Liebt Wärme und wächst gut in feuchten, lockeren Böden.
Wachsend
Nachdem der Frost vollständig vorüber ist, kann mit der Aussaat von Getreide begonnen werden. Der Boden muss sich auf +15 °C erwärmen, sonst keimen die Samen nicht. Ende Mai bis Anfang Juni ist die ideale Zeit für die Aussaat im Freiland. Vor der Aussaat müssen die Bohnen mindestens mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden.Wenn die Samen etwas weicher werden, können Sie mit dem Pflanzen beginnen.
Wir legen die Körner 3–4 cm tief in den Boden. Der Abstand zwischen den Büschen sollte ca. 20 cm betragen und zwischen den Reihen 40–50 cm. Die Oberseite des Beetes kann mit Folie abgedeckt werden Halten Sie die Feuchtigkeit im Boden und helfen Sie, die Wärme zu speichern. Wenn Sprossen erscheinen, müssen die Bohnen ausgedünnt werden, sodass die stärksten übrig bleiben.
Lockerer Boden sowie Sandbeimischungen sind für diese Sorte perfekt. Gleichzeitig ist Lehmboden für den Bohnenanbau ungeeignet, da er keine Feuchtigkeit bis zu den Wurzeln der Pflanze durchsickern lässt.
Diese Sorte kann auch durch Setzlinge angebaut werden. Dann sollte die Aussaat Anfang Mai beginnen. Die Samen werden in separate Töpfe gepflanzt und bereits Anfang Juni können die Sämlinge ins Freiland gepflanzt werden.
Pflege
Die Pflege von Borlottobohnen ist einfach. Die Hauptsache ist, die Stützen rechtzeitig zu installieren und den Boden von Zeit zu Zeit aufzulockern. Wenn die Lufttemperatur sehr hoch ist, vergessen Sie nicht das Gießen. Dies sollte jedoch nicht öfter als 1-2 Mal pro Woche erfolgen, am besten morgens oder nachmittags. Um die Feuchtigkeit länger im Boden zu halten, können Sie, wie auf dem Foto gezeigt, mulchen.
Rezensionen
Fassen wir es zusammen
Diese Sorte hat seit langem die Aufmerksamkeit vieler Gärtner auf sich gezogen. Sie lieben es, weil sie die Möglichkeit haben, sowohl die Samen selbst als auch unreife Schoten zu verwenden. Und der Geschmack hat noch nie jemanden gleichgültig gelassen. Jeder kann Borlotto anbauen. Wenn Sie also noch nicht versucht haben, diese Sorte anzupflanzen, sollten Sie dies unbedingt tun!
