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Bohnensorten werden in verschiedene Arten unterteilt: Buschbohnen, Halbkletterbohnen und Kletterbohnen. Am häufigsten findet man in Gartenbeeten und auf landwirtschaftlichen Feldern Buschbohnen, deren Wuchshöhe 60-70 cm nicht überschreitet. Solche Sorten sind sehr ertragreich, halten kaltem Wetter stand und beginnen früher Früchte zu tragen als andere. Allerdings werden niedrige Sträucher oft zum Opfer von Schädlingen; Bohnen werden vor allem von Nacktschnecken bedroht, die nicht nur die Stängel und Blätter, sondern auch die Schoten mit Früchten verderben.
Eine würdige Alternative zu Buschbohnen sind die kletternden Sorten dieser Hülsenfrucht. Lange Ranken, die Zäune, Flechten, Pavillons und Bäume umranken, werden zu einer echten Dekoration des Gartens oder Gemüsegartens, und Sie können aus jedem Busch so viele Früchte sammeln, dass es für die ganze Familie reicht.
In diesem Artikel geht es um Kletterbohnensorten, da Züchter viele Sorten dieser Kulturpflanze entwickelt haben, deren Früchte keinen Nährwert haben, sondern nur eine dekorative Rolle spielen. Während Bohnen und Schoten essbarer Sorten den gleichen Geschmack und die gleichen Nährwerte haben wie Bohnen, die von einem niedrig wachsenden Busch gesammelt wurden.
Merkmale und Sorten von Buschbohnen
Länge der Wimpern Buschbohnensorten kann fünf Meter erreichen.Zäune sind mit solchen Ranken umrankt, sie werden an den Wänden von Häusern, Nebengebäuden, Pavillons und Pergolen gepflanzt. Sie können sich aber auf gewöhnliche Stützen mit einer Schleuder am Ende beschränken; die Höhe solcher Stützen sollte etwa zwei Meter betragen.
Zu den Merkmalen wachsender Buschsorten gehören:
- Die Notwendigkeit, Pflanzen zu binden.
- Bohnen lieben Wärme und werden deshalb Ende Mai oder Anfang Juni in die Erde gesät, wenn die Frostgefahr verschwunden ist.
- Die Vegetationsperiode von Hülsenfrüchten beträgt je nach Sorte 60 bis 90 Tage. Kletterbohnen können bis zum Herbstfrost geerntet werden, da sich die Fruchtzeit dieser Kultur verlängert.
- Möglichkeit, einen Kletterstrauch in der Nähe von Obst- oder Gartenbäumen zu pflanzen. Eine solche Nachbarschaft wird selbst jungen Bäumen in keiner Weise schaden, da die Wurzeln von Bohnen bekanntlich Stickstoff in den Boden abgeben, der für die meisten Pflanzen für eine normale Entwicklung notwendig ist.
- Schatten spenden mit Hülsenfruchtsträuchern.
- Hohe Pflanzen mögen keine Zugluft und keinen Wind, wodurch ihre Ranken brechen können. Daher ist es notwendig, Klettersträucher an windgeschützten Stellen zu pflanzen.
Abhängig von der Form, in der Bohnen verzehrt werden, werden die Sorten dieser Kulturpflanze unterteilt in:
- Spargel;
- Halbzucker;
- Getreide.
Grüne Bohnen zusammen mit den Schoten gegessen. Diese Sorten werden auch Zuckersorten genannt. Die Samenkapsel dieser Bohnen ist weich, ohne harte Pergamentwände zwischen den Körnern. Bohnen werden geerntet, wenn sie noch nicht reif sind, wenn die Schoten noch zart und weich sind. Nach der vollständigen Reifung werden die Bohnen in der Schote denen der Getreidesorten gleich, nur kleiner.
Halbzuckersorten Im unreifen Zustand haben sie zarte Schoten.Doch wenn man die Bohnen ein wenig aus den Augen verliert und den Spargel zum falschen Zeitpunkt erntet, werden die Samenkapseln genauso zäh wie bei Getreidesorten. In diesem Fall können die Bohnen wie normale Bohnen gegessen werden.
Getreidesorten auch Schälen genannt, weil die Schoten geschält werden, um daraus reife Bohnen zu gewinnen. Diese Bohnen werden gekocht verwendet und die Früchte müssen lange, mindestens zwei Stunden, gekocht werden.
Auf Klettersträuchern können Sie alle drei Bohnensorten anbauen: Hier gedeihen sowohl Schoten als auch Bohnen gut. Jetzt müssen Sie nur noch eine gute, fruchttragende Rebsorte auswählen.
„Blauhilda“
Ein violetter Kletterstrauch: Diese Bohne überrascht mit violetten Schoten, den gleichen Bohnen und gleichmäßigen Blättern. Der Strauch blüht auch in einer dunkelvioletten Farbe. Es ist besser, „Blauhilda“ in einem warmen Klima anzubauen; für Zentralrussland ist es besser, die Sämlingsmethode zu wählen oder Bohnen in Färsen zu pflanzen. Die Reifezeit liegt zwischen 90 und 110 Tagen, sodass die Bohnen in einem kurzen Sommer möglicherweise einfach nicht reifen.
Die Büsche beginnen sehr schnell zu blühen, ihre Blüte dauert bis zur Herbstkälte. Daher befinden sich immer frische Schoten an den Bohnensträuchern – sie tragen die ganze Saison über Früchte.
Die Sorte gilt als Spargel, die Länge der Schoten erreicht 23 cm. Im frischen Zustand sind die Schoten lila, nach dem Kochen werden sie jedoch grün. Bei falscher Ernte kann Spargel etwas zäh werden. In diesem Fall können Sie die Bohnen selbst essen, da sie auch sehr lecker sind – groß, ölig, beige gefärbt.
Die Basis für „Blauhilda“ muss kräftig sein, denn die Sträucher erreichen eine Länge von drei bis vier Metern und haben recht kräftige Triebe mit vielen Früchten. Diese Pflanze ist eine hervorragende Dekoration für den Garten und Gemüsegarten.
"Gewinner"
Diese Sorte wird auch Feuerrote Bohne genannt. Die Büsche dieser Bohne sehen sehr beeindruckend aus: dünne Ranken, bis zu vier Meter lang, mit vielen kleinen leuchtend scharlachroten Blüten.
In Russland kommt diese Sorte häufiger vor als andere, da sie sehr unprätentiös ist. Das Einzige, wovor „Winner“ Angst hat, ist Frost; selbst bei leichtem Frost stirbt die Pflanze ab.
Die Bohnen dieser Bohne werden gegessen; sie sind hellviolett gefärbt und haben schwarze Flecken. Es gibt mehrere Sorten der Sorte, alle blühen in unterschiedlichen Farbtönen und haben Bohnen unterschiedlicher Farbe.
Sie können auch Bohnenhülsen der Sorte Pobeditel essen. Aber vorher müssen sie, genau wie Bohnen, gekocht werden. Tatsache ist, dass Bohnen Giftstoffe enthalten und beim Kochen schnell neutralisiert werden.
Der Geschmack von Bohnen ist durchschnittlich, daher werden sie meist zu dekorativen Zwecken angebaut.
„Lila Dame“
Dieser Kletterstrauch ist nicht sehr hoch - seine Höhe erreicht maximal 150 cm. Die Pflanze ist mit großen dunkelvioletten Blüten geschmückt. Die Früchte der Sorte sind bis zu 15 cm lange Schoten, deren Form einer Röhre ähnelt.
Die Sorte ist eine frühreifende Sorte; Spargel kann bereits am 55.-60. Tag nach der Aussaat der Bohnensamen in den Boden verzehrt werden. Auch Bohnen werden gegessen; sie haben eine weiße Farbe und einen ausgezeichneten Geschmack.
„Purple Lady“ unterscheidet sich von der Sorte „Blauhilda“ durch anmutigere Triebe und einen höheren Ertrag.
"Harmonie"
Die Sorte gilt als Halbzuckersorte – man kann sowohl Spargel als auch Bohnen essen. Am 65. Tag nach dem Pflanzen beginnen die Bohnen Früchte zu tragen und die Fruchtbildung dauert bis zum ersten Frost.
Gärtner lieben „Harmony“ wegen seiner Unprätentiösität, guten Keimfähigkeit und stabilen Erträge.Die Bohnenhülsen haben eine goldene Farbe; man kann sowohl sie als auch die weiß gestrichenen Bohnen selbst essen.
Von jedem Busch werden 300-500 Gramm Bohnenkörner gesammelt. Das Gewicht der Wimpern ist ziemlich groß, daher müssen die Ranken an zuverlässigen Stützen befestigt werden, da ihre Länge vier Meter erreicht.
„Spanisch Weiß“
Die Bohnen dieser Sorte sind einzigartig – ihre Größe ist fünf- bis sechsmal größer als die durchschnittliche Bohnengröße. Die Sorte gehört zu den Schälsorten und zeichnet sich außerdem durch den hervorragenden Geschmack der Früchte aus, die eine sehr zarte und dünne Schale haben.
Die Schoten dieser Bohnen werden nicht gegessen, da sie zu hart sind. Aber Bohnen können zu Borschtsch, Lobio, Dosen oder Eintopf hinzugefügt werden – sie haben einen einzigartigen, sehr delikaten Geschmack.
Jede grüne Schote, deren Länge 14 cm nicht überschreitet, enthält nur 3-5 Bohnen. Die Sorte beginnt nicht sehr früh Früchte zu tragen - am 70. Tag nach der Aussaat der Samen in den Boden.
Auch die dekorativen Eigenschaften der Reben sind hervorragend – die Länge der Reben beträgt etwa vier Meter, die Büsche sind kräftig und stark. Die Bohnen blühen mit schneeweißen Blüten, mit denen der Strauch buchstäblich übersät ist.
„Berlotto“
Die feurige Farbe der Blütenstände, der köstliche Spargel und die kräftige Kletterpflanze haben die italienische Sorte zu einer der beliebtesten in Russland gemacht. Zu Beginn der Vegetationsperiode sind die Bohnenhülsen grün gefärbt, etwa 14 cm groß und haben eine abgeflachte Form. Nach einiger Zeit erscheint auf den Schoten ein schönes Marmormuster, sie werden bunt. Jede Schachtel enthält vier Bohnen. Es ist besser, die Körner zu sammeln, wenn sie noch nicht reif sind, da sie zarter sind, schnell kochen und einen leicht nussigen Geschmack haben. Sobald die weißen Bohnen vollständig ausgereift sind, entwickeln sie ebenfalls ein geflecktes Muster.
Es wird empfohlen, Berlotto zu essen, solange die Körner eine einheitliche grüne Farbe haben. Die Früchte können 60 Tage nach dem Pflanzen geerntet werden. Schon früher kann man die Schoten dieser Kletterbohne essen – sie schmecken im unreifen Zustand gut, bis die grüne Farbe fleckig wird.
„Vigna“
Diese asiatische Schönheit ist ziemlich skurril und launisch, aber die Büsche dieser Pflanze können zu einer Dekoration für jeden Bereich werden. Bohnen gehören zur Spargel-Unterart und zeichnen sich durch sehr hohe Erträge aus.
Die Länge der durchschnittlichen Vigna-Schote beträgt einen Meter. Kletterbüsche erreichen eine Höhe von drei Metern. Die Pflanze blüht nur nachts; die Blüten haben eine violette Farbe. Tagsüber sind die Blüten geschlossen und verfärben sich gelbbraun.
Von jedem Bohnenstrauch können Sie etwa 200 Schoten sammeln. Sie können Spargel und die weiß gestrichenen Bohnen selbst essen. Die Früchte von „Vigna“ erkennt man leicht an dem dunklen Fleck auf der Seite der Bohne.
„Goldener Nektar“
Diese Bohne zählt zu den Spargelsorten, ihre Schoten erreichen eine Länge von 25 cm und sind gelbgolden gefärbt. Die Sorte gilt als frühreif, die Früchte reifen am 60. Tag nach dem Pflanzen.
Unreife Schoten und Bohnen des Goldenen Nektars sollten gegessen werden, bevor sie zu hart werden.
„Dolichos“
In Indien werden die Früchte dieser Sorte, die eine Sorte der Kuherbse ist, gegessen und gelten als Delikatesse. In Russland hingegen werden diese Bohnen noch immer nur zu dekorativen Zwecken angebaut. Es stimmt, einige Gärtner verfüttern Bohnen an Nutztiere oder verwenden sie als Gründüngung.
Je nach Sorte können Dolichos-Reben lila, rot oder grün sein. Die Wimpern erreichen eine Höhe von vier Metern. Bohnenblütenstände sind nicht nur schön, sie verströmen auch ein zartes, angenehmes Aroma.
Die Schoten schmücken die Reben bis zum ersten Herbstfrost; sie sind, genau wie die Blüten von „Dolichos“, in unterschiedlichen Farbtönen gefärbt – abhängig von der Bohnensorte.
Bohnen kochen
Nicht nur Bohnen müssen vor dem Verzehr einer besonderen Verarbeitung unterzogen werden. Schließlich weiß jeder, dass Bohnen lange in kaltem Wasser eingeweicht und erst dann 1,5 bis 2 Stunden gekocht werden müssen.
Sie müssen auch wissen, wie man Spargelschoten kocht. Sie kochen nur kurz – nur ein paar Minuten. Und wenn Spargel eingefroren werden soll, muss er blanchiert werden. Die Schoten werden einige Sekunden lang mit kochendem Wasser übergossen und dann abrupt durch Eiswasser ersetzt. Diese Taktik trägt dazu bei, alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Spargels zu bewahren und nützliche Vitamine und Mikroelemente zu „verstopfen“.
Kletterbohnen können mehr als nur eine Dekoration sein – sie sind eine großartige Möglichkeit, auf einem bescheidenen Stück Land einen hohen Ertrag an Bohnen oder Spargel mit ausgezeichnetem Geschmack zu erzielen.
