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Frühe junge Kartoffeln. Bereits im Juni können Sie seinen raffinierten Geschmack genießen. In dieser Zeit verlieren die Kartoffeln des letzten Jahres ihren Geschmack und ihr Aussehen. Der Zeitraum, in dem Sie junge Knollen ausgraben können, hängt von der Region, der Sorte und der Technik des Kartoffelanbaus ab.
Knollen bilden sich während der Knospungszeit von Kartoffeln. Allerdings beginnt die Ernte junger Kartoffeln nicht unmittelbar nach dem Blühen der grünen Masse, denn die Knollen müssen wachsen und sich auf mindestens 5 cm Durchmesser vergrößern. Die ersten Hackfrüchte können zu Beginn des Blütenabfalls ausgegraben werden. Die dünne Schale verbleibt ab Beginn der Blüte etwa einen Monat lang in der Kartoffel. Der Geschmack junger Knollen hängt von der Intensität der Bewässerung und der Bodentemperatur ab. Wenn die Kartoffeln praktisch keinen Geschmack haben und viel Wasser enthalten, ist es noch zu früh, sie zum Kochen auszugraben.
So bestimmen Sie die Bereitschaft von Knollen
Kartoffeln haben eine bestimmte Reifezeit. Der Hauptindikator für die volle Reife ist das Welken und Gelbwerden der grünen Masse sowie die anschließende Trockenheit der Spitzen. Das Hilling fördert die Reifung von Hackfrüchten. Wenn Sie also junge Kartoffeln genießen möchten, ist es wichtig, die Kartoffelbeete rechtzeitig anzuhäufen.
Sie können aus dieser Situation herauskommen, indem Sie ab dem Pflanztag 60–70 Tage einkalkulieren. Nach dieser Zeit muss die Oberseite der grünen Masse abgeschnitten werden, sodass 10–15 cm der Oberseite über dem Boden verbleiben. Dadurch bildet sich die Schale schneller.
Jetzt müssen wir festlegen, wann wir junge Kartoffeln ausgraben müssen, denn mit dem Ausgraben von reifem Wurzelgemüse haben wir uns bereits befasst. Meistens fällt die Wachstumsphase der Knollen mit der Blüte der Spitzen zusammen. Da diese beiden Prozesse jedoch nicht miteinander zusammenhängen, kann es sein, dass sich Knollen bilden, bevor Farbe erscheint.
In der zentralen Zone der Russischen Föderation beginnt die Ernte von Frühkartoffeln am Ende des Sommers. Das heißt, der Zeitraum zum Sammeln junger Kartoffeln für Lebensmittel hängt von der Region ab, in der Sie leben. Im kalten Teil des Landes reifen Kartoffeln später, im warmen Teil früher.
Wenn Sie nach dem Ausgraben junger Kartoffeln feststellen, dass diese groß sind, ist die Ernte ausgezeichnet. Dies liegt daran, dass die Knollen noch 30–40 Tage brauchen, um ihre volle Reife zu erreichen, und dass ihre Größe dementsprechend weiter zunimmt.
Bestimmung der Knollenreife anhand des Datums
Äußere Zeichen können täuschen. Die Wetterbedingungen können verwirrend sein. In der Region Moskau regnet es beispielsweise oft und in der Region Krasnodar ist es ständig heiß. Wann können Sie in diesem Fall beginnen? Kartoffeln graben für Essen? Es ist notwendig, Kalenderberechnungen durchzuführen und sich dabei das Pflanzdatum der Kartoffeln zu merken.
Kartoffelbeete werden unmittelbar nach dem Abklingen des Frosts – von April bis Mai – mit gekeimten Knollen gefüllt.2–3 Wochen nach dem Pflanzen erscheinen Triebe und nach weiteren 2–3 Wochen beginnt die grüne Masse zu blühen. Vom Pflanztag bis zum Erhalt der Frühkartoffeln vergehen in der Regel 30–35 Tage. Eine reife Ernte kann 60–75 Tage nach dem Pflanzdatum geerntet werden. Die letzte Kartoffelernte erfolgt 75–80 Tage nach der Pflanzung.
Erntemethoden
Wie erntet man junge Kartoffeln nach der Blüte, um die Knollen nicht zu beschädigen? Es gibt mehrere grundlegende Möglichkeiten, in Gartenbeeten zu ernten.
Als Werkzeuge zum Ausgraben junger Kartoffeln dienen Schaufeln und Mistgabeln. Allerdings erfordert diese Technik Kraft und Gesundheit. Wenn Sie bereits ein hohes Alter erreicht haben, wird diese Methode des Knollenausgrabens höchstwahrscheinlich nicht für Sie in Frage kommen. Das Graben mit der Hand wirkt sich sofort auf den unteren Rücken aus, da dieser die größte Belastung trägt. Wenn Ihr Gesundheitszustand angeschlagen ist, achten Sie auf Ihren Bewegungsapparat und wählen Sie eine andere Erntemethode.
Wenn Sie auf großen Farmen junge Knollen zum Verkauf anbauen, kommt das manuelle Ausgraben der Kartoffeln nicht in Frage. Zu diesem Zweck haben Spezialisten Maschinen entwickelt, die die Erntearbeit erleichtern sollen. Dazu gehören ein handgeführter Traktor und ein Kartoffelroder. Vor Arbeitsbeginn ist es notwendig Mähen Sie die Spitzen und entferne es aus dem Garten. Die Erntearbeiten können bereits wenige Tage nach der Ernte der Grünmasse beginnen. Da es sich um junge Kartoffeln handelt, können Sie diese nur dann in großen Mengen ausgraben, wenn Sie Verkaufskartoffeln anbauen.
Reinigungsarbeiten
Zuerst müssen Sie einen Ort vorbereiten, an dem die neuen Kartoffeln trocknen.Um zu verhindern, dass Ihre jungen und zarten Pflanzen mechanische Schäden erleiden, lassen Sie die Kartoffeln weniger fallen und werfen Sie die Knollen nach Möglichkeit überhaupt nicht weg, da junge Kartoffeln eine sehr dünne Schale haben. Bei Beschädigung werden Kartoffeln anfälliger für Krankheiten und verderben schneller.
Das Erntegut sollte an einem dunklen, trockenen Ort gelagert werden. Bedenken Sie jedoch, dass Frühkartoffeln nicht lange haltbar sind und bei Nichtgebrauch schnell verderben. Graben Sie es also nach Bedarf aus. Zum Kochen können Sie so viele Knollen auf einmal ausgraben, wie Sie benötigen. Die gleiche Regel gilt auch für das Ausgraben von Kartoffeln zum Verkauf. Sammeln Sie so viel Ernte ein, wie Sie an einem Tag auf dem Markt verkaufen können.
Bereits im Garten müssen Sie die Ernte nach Sorten verteilen. Andernfalls muss diese Arbeit zu Hause erledigt werden. Und das dauert bekanntlich länger. Nach der Kartoffelernte muss der Boden nicht umgegraben werden; dies kann im Herbst nach der Endreinigung des Gartens erfolgen. Sowohl junge als auch reife Kartoffeln sollten im Dunkeln gelagert werden. Durch die Sonneneinstrahlung verfärben sich die Knollen grün und eignen sich nicht mehr zum Kochen.
Wenn Sie also sehen, dass die Kartoffelspitzen blühen, können Sie bald Gerichte aus Frühkartoffeln genießen. Wenn Sie die Ratschläge im Artikel befolgen, werden Sie die junge Ernte frühestens und spätestens zum vereinbarten Zeitpunkt ernten.
Um Ihr Wissen zu diesem Thema zu erweitern, laden wir Sie ein, sich das Video anzusehen:
