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Nicht jeder weiß, ob es möglich ist, Kürbiskerne bei Pankreatitis einzunehmen. Dies ist eine ziemlich kontroverse Frage, die sich nur schwer eindeutig beantworten lässt. Einerseits enthält das Produkt viel Fett, was für diese Krankheit ungünstig ist. Andererseits enthält es nützliche Substanzen, die eine Pankreatitis lindern können. Ist es also möglich, Kürbiskerne gegen Pankreatitis zu essen? Es lohnt sich, dies im Detail zu verstehen.
Warum ist Pankreatitis gefährlich?
Laut einheimischen Forschern ist Russland führend bei der Zahl der Menschen, die an Pankreatitis leiden. Es ist wichtig zu verstehen, was im Körper passiert. Essensreste gelangen in den Darm und werden von Pankreasenzymen verdaut. Manchmal wird die Nahrung zu reichhaltig, fettig oder Alkohol gelangt in den Magen-Darm-Trakt. In diesem Fall wird der Abfluss von Pankreasenzymen gestört und der Prozess der Verdauung des eigenen Gewebes beginnt – so entsteht eine Pankreatitis. Die dabei auftretende Entzündung trägt zum allmählichen Ersatz von Drüsengewebe durch Fett- und Narbengewebe bei.
All dies führt zum Auftreten starker Schmerzen, die konstanter oder zunehmender Natur sind. Sie ist in der Magengegend lokalisiert und breitet sich hauptsächlich auf die linke Seite aus. Sie können die Schmerzen einer akuten Pankreatitis nicht ertragen, müssen jedoch sofort einen Arzt aufsuchen, da eine Verzögerung lebensgefährlich ist. Wenn rechtzeitig eine Diagnose gestellt und der Schweregrad des Zustands des Patienten beurteilt wird, besteht eine größere Chance, dass die Person am Leben bleibt und in Zukunft zumindest eine gewisse Lebensqualität hat.
Ist es möglich, Kürbiskerne zu essen, wenn man an einer Pankreatitis leidet?
Menschen essen oft Kürbiskerne als Leckerbissen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es ist wichtig zu verstehen, ob Kürbiskerne bei Pankreatitis gegessen werden können, da die Bauchspeicheldrüse keinen hohen Fettgehalt in der Nahrung mag. Und wie Sie wissen, gibt es davon jede Menge Samen. Dies ist ein extrem fetthaltiges und kalorienreiches Produkt.
Darüber hinaus enthalten Kürbiskerne viele Ballaststoffe, die recht schwer verdaulich sind. Auch für die Bauchspeicheldrüse ist dies nicht sehr vorteilhaft, weshalb auch ein gesunder Mensch die Samen nicht übermäßig und in unnormalen Dosen verzehren sollte.
Beginnen Sie mit der Einnahme von 10 Stück und erhöhen Sie die Menge schrittweise auf 30–40 g. Die Samen können zu Salaten, Müsli, Cocktails hinzugefügt oder pur gegessen werden. Sie passen gut zu vielen Produkten, vor allem zu Milch und Milchprodukten, Gemüse und Getreide.
In welcher Form zu verwenden
Bei Pankreatitis wird der Verzehr von rohen Samen grundsätzlich nicht empfohlen. Sie müssen etwas getrocknet werden, aber nicht in der Pfanne, wo sie verbrennen und verkochen können. Am besten verarbeiten Sie die Samen im Backofen, im elektrischen Trockner oder in der Mikrowelle.Bei Pankreatitis dürfen Kürbiskerne nur verzehrt werden, wenn eine stabile Remission vorliegt, die mindestens 6 Monate anhält.
Damit die Samen dem Körper gut tun, dürfen sie keiner Hochtemperaturbehandlung unterzogen werden. In diesem Fall werden gesunde Fette, an denen Kürbiskerne reich sind, in Karzinogene umgewandelt und Vitamine zerfallen.
Die größte Gefahr geht von Samen aus, die bereits geschält und frittiert verkauft werden. In diesem Fall wurden zerstörerische schädliche Prozesse vor langer Zeit eingeleitet und über einen langen Zeitraum fortgesetzt. Die nächste Gefahr, die von Kürbiskernen ausgehen kann, liegt in der unsachgemäßen Lagerung: ohne Schale, im gemahlenen Zustand. Durch den Kontakt mit Luft und Licht werden die gleichen gesunden Fette oxidiert, was sich im Auftreten von Bitterkeit und toxischen Eigenschaften äußert.
Welche Vorteile haben Kürbiskerne für die Bauchspeicheldrüse?
Von Zeit zu Zeit, während einer Phase stabiler Remission, können Kürbiskerne schrittweise in die Ernährung eines Patienten mit Pankreatitis aufgenommen werden. Bei sorgfältiger und angemessener Behandlung können Sie sogar einen gewissen Nutzen bei der Linderung der Krankheit erzielen.
Kürbiskerne enthalten viel Zink, was sehr wohltuend für die Bauchspeicheldrüse ist. Um dieses Element vollständig zu erhalten, sollten Sie die Samen in der Schale kaufen, sie mit den Händen schälen, um den Zahnschmelz nicht zu beschädigen, und sie in gemahlener Form verzehren.Tatsache ist, dass das meiste Zink in einem dünnen weißen Film enthalten ist, der den geschälten Samen bedeckt.
Zink hat viele Eigenschaften, die für Menschen mit Diabetes, Pankreatitis und Fettleibigkeit äußerst wichtig sind:
- stimuliert die Insulinproduktion;
- reguliert den glykämischen Spiegel;
- erleichtert den Verdauungsprozess;
- „entlastet“ die Bauchspeicheldrüse;
- entfernt Cholesterin;
- sorgt für Stabilität der Sehfunktion;
- verbessert den Stoffwechsel, einschließlich der Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten;
- aktiviert die Aktivität des Immunsystems.
Dies sind nicht alle vorteilhaften Eigenschaften von Zink. Wie aus dem oben Gesagten hervorgeht, trägt der regelmäßige Verzehr von Kürbiskernen in angemessenen Mengen dazu bei, die Entwicklung von Diabetes mellitus Typ 2 als einer der Hauptkomplikationen einer Pankreatitis zu verhindern.
Regeln für die Einnahme von Kürbiskernen bei Pankreatitis
Bei jeglicher Form von Pankreatitis sollten Kürbiskerne nicht in übermäßigen Mengen eingenommen werden. In jedem Fall birgt dieses Produkt ein gewisses Risiko für den Patienten. Bei akuter Pankreatitis
Während der akuten Phase der Erkrankung wird empfohlen, für 2-5 Tage vollständig auf Nahrung zu verzichten. Außerdem sollten Sie keine Kürbiskerne essen. Dies kann den Zustand verschlimmern und gesundheitliche Probleme noch verschlimmern. Wenn Sie in dieser Zeit Schmerzen und andere Pankreasbeschwerden ignorieren, keinen Arzt aufsuchen und keine Diät einhalten, drohen weitere schwere Komplikationen bis hin zum Tod.
Am Ende der akuten Phase empfehlen Ärzte außerdem, die Fettaufnahme einzuschränken; fettes Fleisch, Wurst, Hartkäse usw. sind kontraindiziert. Auch Kürbiskerne sind hier eingeschränkt, daher wird empfohlen, sie nicht öfter als 2 Mal pro Woche zu verzehren.
Bei chronischer Pankreatitis
Wenn Sie während einer chronischen Pankreatitis Kürbiskerne essen, kann dies zu einer Verschlimmerung führen. Die Ernährung ist in diesem Fall die wichtigste therapeutische Methode zur Erhaltung der Gesundheit. Daher muss die Auswahl der Lebensmittel sehr sorgfältig angegangen werden. Wenn der Zustand des Patienten instabil ist und es häufig zu Exazerbationen kommt, begleitet von einem für eine chronische Pankreatitis charakteristischen Krankheitsbild, ist es besser, auf den Verzehr von Kürbiskernen zu verzichten.
Während der Remission
Sie können Kürbiskerne gegen Pankreatitis essen, wenn sich der Zustand des Patienten über einen längeren Zeitraum (>3 Monate) nachhaltig gebessert hat. Die Samen sollten niemals gebraten, scharf, salzig oder süß sein. Sie können nur mäßig ofengetrocknete Samen unbeschadet essen.
Bei Pankreatitis und Cholezystitis
Ärzte empfehlen den Verzehr von Kürbiskernen bei Pankreatitis und Cholezystitis überhaupt nicht. Sehr oft gehen diese beiden Krankheiten miteinander einher. Gemeinsam ist ihnen, dass sie sowohl entzündungsfördernder Natur sind als auch den Verdauungsprozess beeinflussen. Cholezystitis geht immer mit einer Verletzung des Gallenabflusses in den Zwölffingerdarm und seiner Stagnation einher. Dies führt wiederum zu einer Störung des Abflusses von Pankreasenzymen, wodurch das Drüsengewebe degeneriert und seine Funktionen verliert.
Kürbiskerne wirken choleretisch. Und wenn die Ursache der Pankreatitis eine Verstopfung der Gallenwege aufgrund von Dyskinesien, dem Vorhandensein von Steinen oder Parasiten darin ist, kann sich der Zustand des Patienten durch den Verzehr der Samen erheblich verschlechtern.Die Samen enthalten auch Salicylsäure, die den Verdauungstrakt reizt und zur Verschlimmerung von Geschwüren (Magen, Zwölffingerdarm) und Gastritis führen kann.
Kontraindikationen
Während der Exazerbationszeit ist dem Patienten die Verwendung jeglicher Samen untersagt. Während dieser Zeit ist die Funktion der Fettverdauung in der Bauchspeicheldrüse stark beeinträchtigt oder fehlt ganz. Die Aufnahme solcher Nahrungsmittel belastet das Organ übermäßig, was zu starken dolchförmigen Schmerzen im linken Hypochondrium, Übelkeit und Erbrechen führen kann.
Es kommt auch zu einer übermäßigen Gasbildung, die Druck auf benachbarte innere Organe ausübt und Schmerzen und Funktionsstörungen verursacht. Beispielsweise geht eine Pankreatitis oft mit einem unregelmäßigen Herzschlag und Schmerzen in diesem Bereich einher. In der Regel lässt sich die wahre Ursache dieser Erkrankung nicht immer ermitteln. Und statt der Bauchspeicheldrüse wird der Patient wegen Tachykardie oder einer anderen Krankheit behandelt, die eigentlich nur ein Symptom einer Pankreatitis ist.
Abschluss
Kürbiskerne gegen Pankreatitis sollten selten und mit Vorsicht in kleinen Mengen verzehrt werden. Andernfalls können sie Schaden anrichten und zu schwerwiegenden Komplikationen führen. Wenn Sie an Pankreatitis leiden, können Kürbiskerne gegessen werden, sie sollten jedoch in der Schale, ohne Beschädigung, und bei milder Temperatur getrocknet eingenommen werden. Nur ein solches Produkt wird für Patienten von Nutzen sein.
