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Flaschenkürbisse kommen erst seit Kurzem in russischen Gemüsegärten und Gartengrundstücken vor. Aber sie interessierten sich nicht wegen der leckeren Früchte und der reichen Ernte dafür. Die Form der Früchte und ihr Hauptzweck – die Herstellung dekorativer Kunsthandwerke – erregten die Aufmerksamkeit der Gärtner. Die Russen wollten einen solchen Kürbis mit eigenen Händen züchten und daraus dann eine Dekoration für ihr Zuhause oder ein Geschenk für Freunde machen.
Beschreibung der Sorte
Flaschenkürbis mit verschiedenen Namen – vietnamesischer Kürbis, indische Gurke, Gorlyanka, Kalebasse – kommt aus Afrika und hat bis zu 7 Arten, die sich in Blättern, Samenfarbe, Fruchtform und Blütengröße unterscheiden. Es handelt sich um eine einjährige Liane, wie aus der Beschreibung dieser tropischen Kulturpflanze hervorgeht:
- der Stängel ist facettiert, mit Flaum bedeckt, wächst täglich bis zu 15-20 cm und wird bis zu 15 m lang;
- Die Blätter sind groß, fünfeckig, haben eine gewellte Oberfläche und sind leicht kurz weichhaarig.
- Die Blüten sind klein, weiß, an langen Blattstielen, die sich in den Blattachseln befinden, und blühen nachts.
- Früchte von ungewöhnlicher Form, können bis zu 2-2,5 m lang werden.
Flaschenkürbisse werden angebaut, um Früchte mit einer ungewöhnlichen Form hervorzubringen.Bei Vollreife verfaulen sie nicht, sondern trocknen aus, sodass sie für verschiedene Zwecke verwendet werden können.
Beschreibung der Früchte
Die Früchte des Flaschenkürbisses sind glatt und hart, sehen zu Beginn der Reifung aus wie lange Gurken und können dann verschiedene Formen annehmen:
- abgeflacht;
- Serpentin;
- kugelförmig;
- birnenförmig.
Sie können dem Kürbis ein ganz bestimmtes Aussehen verleihen. Dazu wird der junge Eierstock in ein Holzgerät gelegt, dessen Form die Frucht während des Wachstumsprozesses annimmt.
Als Nahrungsmittel werden nur junge Früchte des Flaschenkürbis verwendet, 20-40 cm lang, mit zarter Fruchtfleischstruktur und pikantem Geschmack. Es ähnelt im Geschmack der Zucchini und kann zur Zubereitung derselben Gerichte verwendet werden.
Mit weiterem Wachstum des Gemüses trocknet das Fruchtfleisch aus, die Schale wird dicht, leicht und wasserfest. Aus solchen Früchten werden verschiedene Dekorationsgegenstände hergestellt:
- alle Arten von Gerichten;
- Musikinstrumente;
- Spielzeuge;
- Schatullen;
- Kerzenhalter;
- Pfeifen rauchen.
Aus den haltbaren Stielen des Flaschenkürbis können Sie Körbe, Teppiche und Hüte flechten.
Merkmale der Art
Da der Flaschenkürbis ein tropisches Gemüse ist und nur einen Sommer lang lebt, hatte er noch keine Zeit, sich an den Frost zu gewöhnen, und für sein Wachstum benötigt er viel Wärme und Sonne und verträgt überhaupt keine kalte Zugluft.
Diese Pflanze verträgt Trockenheit, aber um eine gute Ernte zu erzielen, muss sie gegossen werden, sobald der Boden trocken ist.
Aber eine starke Immunität hilft, vielen Krankheiten (Echter Mehltau, Mosaik, Anthracnose usw.) zu widerstehen und nicht von Insektenschädlingen befallen zu werden.
Sie können bis zu 10 Früchte von einem Busch sammeln. Gärtner raten dazu, ihre Zahl durch das Abschneiden der Eierstöcke zu reduzieren, um weniger, aber dafür größere Früchte zu erhalten.
Nutzen und Schaden von Flaschenkürbis
Die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung und der geringe Kaloriengehalt der Flaschenkürbisfrüchte machen sie für viele Diäten empfehlenswert. Es werden nur sehr junge Kürbisse gegessen.
Samenöl wird in der Medizin und Kosmetik verwendet. Aufgüsse aus Blättern, Früchten und Stängeln, zubereitet nach Rezepten der traditionellen Medizin, helfen bei:
- Stärkung des Immunsystems;
- Normalisierung des Stoffwechsels;
- Stabilisierung der Herzfunktion;
- Senkung des Cholesterinspiegels;
- freie Radikale binden und aus dem Körper entfernen.
Der Schaden, den der Verzehr von Flaschenkürbis für den Körper verursachen kann, ist auf eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt zurückzuführen.
Wachsender Flaschenkürbis
Unter den klimatischen Bedingungen Zentralrusslands kann Lagenaria nur durch Setzlinge und in einem Gewächshaus oder Gewächshaus gezüchtet werden.
Zuerst müssen Sie den Boden vorbereiten, in den die Samen gepflanzt werden sollen, sowie einen Behälter für die Setzlinge. Es gibt keine genaue Empfehlung, welcher Boden für den Anbau von Lagenaria-Flaschenkürbis-Setzlingen besser geeignet ist. Gärtner sind zu diesem Thema unterschiedlicher Meinung. Sie können nach eigenem Ermessen einen der folgenden Schritte ausführen:
- Nehmen Sie Land von Ihrem Grundstück, wenn es als ausreichend fruchtbar erachtet wird;
- kaufen Sie im Laden ein ausgewogenes Substrat;
- Stellen Sie die Mischung selbst her, indem Sie Rasenerde, Humus und Sand unter Zugabe von Asche oder Holzkohle mischen.
Lagenaria-Flaschenkürbissamen sind groß und haben eine dichte Schale. Vor dem Pflanzen sollten sie in heißem Wasser (+45 °C) eingeweicht werden0C) zwei Tage lang oder einen Tag lang einen Wachstumsstimulator einbringen. Anschließend in feuchte Gaze einwickeln oder in feuchtes Sägemehl legen.Die Lufttemperatur sollte Raumtemperatur sein. Nach etwa einer Woche kommt es zur Bildung von Kernen, was ein Signal dafür ist, Flaschenkürbissamen für Setzlinge zu pflanzen.
Gehen Sie dazu wie folgt vor:
- Geben Sie Drainage und vorbereitete Erde in den Sämlingsbehälter.
- Die Samen werden mit dem Spross nach unten 4 cm tief eingetaucht und leicht gewässert.
- Erzeugen Sie einen Treibhauseffekt, indem Sie es mit Folie oder Glas abdecken, bis volle Sprossen erscheinen.
Als nächstes wird die Folie entfernt und wenn starke Sämlinge wachsen, werden sie im Freiland gepflanzt. Es dauert etwa einen Monat, Flaschenkürbissämlinge aus Samen zu züchten. Ende Mai sollte die Lagenaria an einen festen Ort verpflanzt werden, an dem sie ihre Flaschenfrüchte hervorbringt.
Es ist besser, einen Pflanzplatz in der Nähe eines Zauns oder einer Mauer zu wählen, der in Zukunft als Stütze für die Stängel von Lagenaria dienen wird. Man sollte bedenken, dass Flaschenkürbisse Sonne und Wärme lieben. Die Fütterung muss alle 10 Tage erfolgen. Und wenn die Stängel eine Länge von 3 m erreichen, müssen Sie mit der Düngung des Busches aufhören.
So trocknen Sie Flaschenkürbisse
Wenn Flaschenkürbis zum Basteln angebaut wurde, wie auf dem Foto unten, muss er richtig getrocknet werden. Gehen Sie dazu wie folgt vor:
- Die Früchte werden abgeschnitten, nur der Schwanz bleibt übrig.
- Gut waschen, um Staub und Schmutz mit Seife zu entfernen, und trocken wischen.
- An der frischen Luft oder in einem gut belüfteten Raum, jedoch ohne direkte Sonneneinstrahlung, belassen.
- Nach einer Woche werden die Früchte kontrolliert: Sie sollten ihre Farbe ändern und fest werden.
- Nun werden sie für längere Zeit (bis zu sechs Monate) zur Endtrocknung in einen dunklen Raum gebracht.
Um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, müssen die Früchte alle 3-4 Tage gewendet und überprüft werden, um verdorbene Früchte und Schimmelspuren rechtzeitig zu entfernen. Die Bestätigung, dass der Flaschenkürbis getrocknet ist, ist das Geräusch trockener Samen, wenn man ihn schüttelt.Wenn die Kerne geröstet sind, schneiden Sie die Oberseite ab, nehmen Sie das Innere heraus und lassen Sie es bis zum endgültigen Trocknen stehen.
Wie man Flaschenkürbis kocht
Der Flaschenkürbis ähnelt in seinen Eigenschaften der in russischen Regionen verbreiteten Zucchini. Normalerweise wird sie wie Zucchini zubereitet und in Gerichten verhält sie sich ähnlich. Hier sind einige bewährte Rezepte.
Lagenaria-Kaviar
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Flaschenkürbis – 1 kg;
- Zwiebeln – 300 g;
- Tomaten – 400 g;
- Pflanzenöl – 150 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Kürbis, Tomaten, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zuerst die Zwiebeln in heißem Öl anbraten.
- Dann Tomaten zu den Zwiebeln geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten anbraten.
- Mit der resultierenden Masse werden Kürbisstücke vermischt, Gewürze hinzugefügt und bis zur gewünschten Konsistenz geköchelt. Normalerweise entsteht eine kaviarähnliche Masse.
Dieses Gericht wird kalt serviert, auf Brotstücken verteilt.
Pfannkuchen
Dieses Gericht wird ähnlich wie Zucchini-Pfannkuchen zubereitet. Aber ob sie einander ähnlich sind, kann jeder nach seinem eigenen Geschmack bestimmen.
Erforderliche Produkte:
- Flaschenkürbis – 400 g;
- Sellerie – 100 g;
- Mehl – 1 EL;
- rohes Ei – 1 Stk.;
- raffiniertes Öl – 3 EL. l.;
- Salz - auf der Messerspitze.
Vorbereitung:
- Gemüse wird gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben.
- Ei, Mehl, Salz hinzufügen und alles vermischen.
- In einer erhitzten Bratpfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten, dabei wenden.
Die Pfannkuchen werden sehr zart und haben einen leicht pikanten Geschmack.
Ungarisches Rezept
Was brauchen Sie:
- Lagenaria-Früchte – 0,5 kg;
- rote Paprika – 100 g;
- Glühbirnen – 2 Stk.;
- Schweineschmalz – 50 g;
- Sauerrahm – 2 EL. l.;
- Brühe - 1 EL;
- Sonnenblumenöl – 50 g;
- Mehl – 2 EL. l.;
- Gewürze - nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Gemüse wird in Stücke geschnitten und mit Schmalz gebraten.
- Die Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Das Mehl wird separat in Öl gebraten und mit Gemüse vermischt.
- Sauerrahm und Gewürze hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis alles fertig ist.
Das Ergebnis ist eine Gemüsesoße, die als separates Gericht mit Semmelbröseln serviert oder zu Hauptgerichten hinzugefügt werden kann.
Abschluss
Der Flaschenkürbis erobert nicht nur Gebiete mit gemäßigtem Klima, sondern auch die Herzen der Gärtner. Für diejenigen, die es lieben, mit ihren eigenen Händen zu kreieren, ist dieses tropische Gemüse ein Geschenk der Natur, um ihre Kreativität durch die Anwendung landwirtschaftlicher Fähigkeiten zum Ausdruck zu bringen.
