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Spaghettikürbis oder Nudeln sind berühmt für ihre ungewöhnliche Weichheit und ihren ungewöhnlichen Geschmack. Die Ernte kann in ganz Russland im Freiland oder unter Folienschutz angebaut werden.
Beschreibung von Spaghetti-Kürbis
Spaghettikürbis ist eine neue Kulturpflanze, die bereits an Popularität gewonnen hat. Dies ist eine früh reifende Hybride aus Zucchini und Kürbis. Es benötigt viel Platz für normales Wachstum und Entwicklung. Die Wimpern werden bis zu 4,5 m lang, innen hohl und außen mit harten Härchen besetzt.
Die Blätter sind groß, handförmig, grün und unterscheiden sich äußerlich nicht von gewöhnlichen Kürbisspitzen. Die Blüte der Kulturpflanze dauert vom Frühsommer bis zum Herbst. In der Zentralregion dauert es von Juni bis Oktober. Die Früchte reifen gut. Vom Auflaufen bis zur vollen Reife benötigen sie nicht mehr als 60 Tage.
Beschreibung der Früchte
Spaghettikürbisfrüchte können oval, länglich oder rund sein. Die Schalenfarbe reicht von hellgelb bis dunkler. Es kommt auf die Pflanzensorte an.
Nach der Blüte trägt ein Strauch bis zu 10 Früchte. Ihr Durchschnittsgewicht beträgt 4 kg. Das Fruchtfleisch des Spaghetti-Kürbis ist leuchtend orange, von mittlerer Dichte, duftet angenehm nach Vanille, faserig.Nach dem Kochen zerfällt es in Streifen und ähnelt Fadennudeln. Spaghettikürbis schmeckt süß, viel süßer als normale Sorten.
Reifes Gemüse kann nicht länger als 1-2 Monate in einem kühlen Raum gelagert werden, wo es nicht an Qualität verliert. Für eine längere Lagerung wählen Sie Spaghetti-Kürbis, der gut in der Sonne getrocknet wurde und keine Risse oder Anzeichen von Verderb auf der Schale aufweist. Der Raum sollte gut belüftet sein, die optimale Temperatur liegt zwischen +3...+10 °C.
Beim Kochen wird Spaghettikürbis zur Zubereitung von Kaviar und anderen köstlichen Gerichten verwendet. Es wird gebacken, gebraten, gekocht, in Dosen abgefüllt. Das nach dem Kochen verbleibende frische Fruchtfleisch wird etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt.
Merkmale der Sorte
Spaghettikürbis verträgt keine Temperaturschwankungen und Kälteeinbrüche, daher wird er in der Mittelzone unter Folie angebaut. Im südlichen Teil Russlands wird es erfolgreich im Freiland angebaut. Es ist jedoch zu bedenken, dass Kürbis auf trockenen und schweren Böden nicht gut wächst. Für eine normale Fruchtbildung braucht sie eine gute Ernährung.
Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten
Spaghettikürbis ist anfällig für die für diese Familie typischen Krankheiten:
- Anthracnose;
- Fusarium;
- brauner Fleck;
- Echter Mehltau;
- gelbes Mosaikvirus.
Schädlinge, die die Ernte befallen, sind Milben und Blattläuse. Um dies zu verhindern, sollte der Makkaronikürbis nicht jedes Jahr an der gleichen Stelle gepflanzt werden. Günstige Vorkulturen für Kürbis sind Zwiebeln, Kartoffeln, die meisten Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte und Gemüse. Sie können die Pflanze nicht nach Kürbis, Zucchini oder Gurken pflanzen. Nach 5 Jahren kann die Anlage an ihren ursprünglichen Standort zurückgebracht werden.
Vorteile und Nachteile
Aus der Beschreibung des Spaghetti-Kürbis können wir schließen, dass die Kultur viele positive Eigenschaften aufweist:
- frühe Ernte;
- ausgezeichneter Geschmack des Fruchtfleisches und seine ungewöhnliche Struktur;
- gute Konservierung der Früchte;
- hoher Ertrag pro Busch.
Doch zusätzlich zu diesen Vorteilen weist die Anlage eine Reihe von Nachteilen auf, die nicht verschwiegen werden können. Spaghettikürbis ist anfällig für Krankheiten, was sich negativ auf den Ertrag auswirkt. In trockenen Regionen wächst es schlecht und verträgt Kälte praktisch nicht. Darüber hinaus stellt die Pflanze hohe Ansprüche an die Beschaffenheit des Bodens und die Düngung.
Wachsender Spaghettikürbis
Spaghetti-Kürbis verträgt keine Temperaturen, die auf 0 °C fallen, daher ist es in Regionen mit instabilem Klima besser, ihn als Setzlinge anzubauen.
Die Aussaat der Setzlinge erfolgt von Mitte April bis Mai. Der Anbau von Setzlingen erfordert besondere Kenntnisse. Die Samen werden in getrennten Behältern gepflanzt, besser ist die Verwendung von Torftöpfen. Die Sorte Spaghetti verträgt das Umpflanzen und Pflücken nicht gut, daher müssen Sie darauf verzichten. Als Erde für Setzlinge wird universelle, im Laden gekaufte Erde oder selbstgemachte Erde verwendet. Mischen Sie dazu Torf, Humus und Sägemehl im Verhältnis 2:1:1. Fügen Sie 1 TL zu der resultierenden Mischung hinzu. Mineraldünger (pro 1 kg Boden).
Bei guten Licht- und Wärmebedingungen können freundliche Kürbissprossen gewonnen werden. Die für die Samenkeimung erforderliche Temperatur liegt zwischen +15 und +25 °C.
Spaghettikürbis-Setzlinge müssen gut gepflegt werden. Das Gießen sollte mäßig sein, sonst werden die Sämlinge krank. Der Boden wird nach Bedarf angefeuchtet und darf nicht austrocknen. Eine Woche später werden die Sprossen zum ersten Mal gefüttert. Verwenden Sie komplexe Mineraldünger oder Königskerzenaufguss.14 Tage vor dem Umpflanzen an einen festen Platz werden die Sämlinge an die Umgebung gewöhnt. Das Alter der zur Transplantation bereiten Sämlinge beträgt 1,5 Monate.
Der Spaghettikürbis wird frühestens am 15. Mai direkt in die Erde gepflanzt. Zu diesem Zeitpunkt ist die Erde bereits ausreichend aufgewärmt. Der Pflanzort wird warm und sonnig gewählt, gut geschützt vor kalten Winden und Zugluft. Wächst gut auf feuchtigkeitsintensiven und fruchtbaren Böden. Schwere, sumpfige oder lehmige Böden sind für den Spaghetti-Anbau nicht geeignet. Vor dem Pflanzen das Beet umgraben und Mist, Humus oder Torf hinzufügen.
Erfahrene Gärtner üben das Pflanzen von Kürbissen auf schwarzem Mulchmaterial, wodurch die Anzahl reduziert wird Unkraut, verhindert den Kontakt des Gemüses mit dem Boden und schützt es vor Krankheiten und Schädlingen.
Kürbisse im Boden pflegen
Der Ertrag und die Gesundheit des Busches hängen von der weiteren Pflege des Spaghettikürbisses ab. Wenn Sie zu viel gießen, werden die Wurzeln der Pflanze freigelegt und eine Pilzkrankheit beginnt. Für eine normale Entwicklung reicht es, das Beet 2 Mal pro Woche gut zu gießen. Wenn es sehr heiß ist, sollte die Erde alle zwei Tage angefeuchtet werden.
Erfahrene Gärtner empfehlen, die Spaghettikürbisranken abzuschneiden, damit sie eine gute Ernte bringen. Geschieht dies nicht, werden die Triebe bis zu 7 m hoch, es bilden sich aber nur wenige Früchte. Um einen Busch richtig zu formen, müssen Sie 4 Seitentriebe belassen und den Rest entfernen. Kneifen Sie jeden Trieb nach dem 6. Blatt ab.
Spaghettikürbis reagiert gut auf Düngung, daher muss er 10–14 Tage nach dem Umpflanzen gedüngt werden. Für diese Zwecke ist es besser, Hühnermist zu verwenden, der im Verhältnis 1:4 mit Wasser verdünnt wird. Im Abstand von 2 Wochen füttern.Sie können Hühnerkot mit einem Aufguss aus Asche, Superphosphat oder Harnstoff abwechseln.
Für Kürbisse ist es sehr wichtig, den Boden zu lockern, damit Sauerstoff an die Wurzeln gelangt. Unkräuter müssen sofort entfernt werden, solange sie klein sind. Lockern Sie den Boden flach auf, um die Wurzeln nicht zu beschädigen.
Wie man Spaghettikürbis kocht
Spaghetti-Kürbis wird von Hausfrauen geliebt und hat auch in der Küche Verwendung gefunden. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung; Sie können die Früchte köstlich kochen oder backen. Es eignet sich gut zur Ernährung kleiner Kinder und zur Normalisierung des Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
Eines meiner Lieblingsrezepte sind gebackene Spaghetti-Kürbis gefüllt mit Hühnchen. Das Gericht ist lecker, sättigend und enthält viel Käse.
Zutaten:
- Kürbis – 1 Stk.;
- Hähnchenfilet – 1 Stk.;
- Käse – 250 g;
- Paprika – 2 Stk.;
- Sauerrahm – 50 g;
- Tomatensauce – 2 EL. l.;
- Grüns – 1 Bund;
- Salz und Gewürze - nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Reiben Sie vor dem Garen den Käse auf einer groben Reibe, kochen Sie das Hähnchen und trennen Sie es in Fasern.
- Schneiden Sie das Gemüse, entfernen Sie die Kerne und fetten Sie es innen und außen mit Öl ein. Das Gemüse im Ofen bei 200 °C backen, bis es gar ist (ca. 35 Minuten).
- Kühlen Sie den fertigen Kürbis ab und trennen Sie die Spaghetti-Fasern vorsichtig ab, um die Schale nicht zu beschädigen.
- Für die Füllung Kürbismark mit gekochtem Hähnchenfleisch, gehackter Paprika und Gewürzen vermischen. Sauerrahm und Tomatensauce hinzufügen.
- Die Kürbishälften mit Füllung füllen, mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen. Das Gericht etwa 20 Minuten im Ofen backen. bei einer Temperatur von 220 °C.
Den fertigen Kürbis in Portionen schneiden und servieren.
Nicht weniger interessant ist das Rezept für Spaghetti-Kürbis mit Speck. Es wird Folgendes benötigt:
- Kürbis – 1 Stk.;
- Speck - 4 Teller;
- Zwiebeln – 1 Stk.;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Hartkäse – 250 g;
- Grünzeug - nach Geschmack;
- Salz und Gewürze - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 1 EL. l.
Wie man kocht:
- Das Gemüse halbieren, die Kerne entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf beiden Seiten mit Pflanzenöl einfetten.
- Die Kürbishälften im Ofen bei 200°C backen (ca. 40 Minuten).
- Die Zwiebel hacken und mit zerdrücktem Knoblauch vermischen. Den Speck in kleine Scheiben schneiden.
- Speck in eine heiße Pfanne geben, goldbraun braten, dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die fertigen Kürbishälften abkühlen lassen, das Mark mit einer Gabel herauslöffeln und mit dem Speck vermischen. 2 Minuten braten.
- Das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und gut vermischen. Braten, bis der Käse schmilzt. Das Gericht mit Kräutern dekorieren.
Dieses Gericht erweist sich als sättigend und gesund. Sein Geschmack ist außergewöhnlich.
Auch aus Spaghetti-Kürbis lässt sich köstliche Lasagne zubereiten. Das Gericht ist nicht so kalorienreich wie üblich und sehr lecker.
Zutaten:
- Kürbis – 1 Stk.;
- Zwiebeln – 1 Stk.;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Hähnchenfilet – 2 Stk.;
- Käse – 450 g;
- Ei – 1 Stk.;
- Lieblingssauce – 2,5 EL;
- Grüns - nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Kochrezept:
- Die Früchte schneiden, die Kerne entfernen und mit Öl einfetten. Backen Sie das Gemüse im Ofen, bis es weich ist – etwa 40 Minuten.
- Zwiebel fein hacken, 5 Minuten anbraten, fein gehackten Knoblauch hinzufügen, weitere 2 Minuten braten.
- Das Hähnchen in Würfel schneiden und mit Zwiebeln anbraten, bis es halb gar ist. Bestreuen Sie die Füllung mit Salz und Gewürzen nach Geschmack.
- Das Ei mit geriebenem Käse verquirlen und gut vermischen. Mit der Füllung vermischen.
- Eine Auflaufform mit Butter und Soße einfetten. Etwas Kürbismark darauf verteilen, dann eine Schicht Füllung darauf verteilen. Abwechselnd schichten, die letzte Schicht mit Soße übergießen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
- Lasagne im Ofen backen, bis sich eine Käsekruste bildet.Dies dauert etwa 35 Minuten. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie das Gericht 10 Minuten lang stehen. zum Kühlen.
Die fertige Lasagne mit frischen Kräutern und gehacktem Basilikum garnieren.
Abschluss
Spaghettikürbis ist sehr gesund und einfach anzubauen. Damit die Ernte gute Früchte trägt, reicht es aus, den Busch richtig zu formen, die Pflanze rechtzeitig zu gießen und zu füttern. Das reife Gemüse zeichnet sich durch faseriges Fruchtfleisch aus, das sich nach Rezepten aus dem Sparschwein sehr lecker zubereiten lässt.
