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Rüben sind eine wertvolle Gemüsepflanze. Es zeichnet sich durch seine Schlichtheit, seinen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Substanzen aus. Das Produkt wird vom Körper gut aufgenommen und ist für Babynahrung geeignet. Wurzelgemüse ist lange gelagert und verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht. Für die Anpflanzung werden Rübensorten ausgewählt, die an die Bedingungen einer bestimmten Region angepasst sind.
Zu welcher Familie gehört die Rübe?
Die Rübe gehört zur Familie der Kreuzblütler. Die Pflanze wird einjährig oder zweijährig angebaut. Im ersten Jahr entwickeln sich die Wurzelpflanze und eine Blattrosette. In der nächsten Saison erscheint ein langer Stiel mit Blättern und Blüten. Nahe Verwandte der Pflanzen sind: verschiedene Kohlsorten, Kohlrabi, Rettich, Rettich.
Das Wurzelsystem ist ein fleischiges Wurzelgemüse. Über der Erdoberfläche wächst ein hoher Stängel mit zahlreichen Blättern.Sie sind leiergefiedert, grün, kahl oder leicht kurz weichhaarig.
Rüben sind in Westasien beheimatet. Es wurde bereits im alten Ägypten als Nahrungsmittel verzehrt. In Russland ist Kultur zum wichtigsten Nahrungsmittel geworden. Heute wird es zu Salaten hinzugefügt, gekocht und gebacken. Das Produkt verbessert den Appetit, stimuliert die Darmfunktion und fördert die Nahrungsaufnahme.
Arten und Sorten von Rüben
Rübensorten werden in mehrere Gruppen eingeteilt. Die gebräuchlichste Klassifizierung erfolgt nach Reifezeit. Dabei wird der Zeitraum vom Auflaufen der Sämlinge bis zur vollständigen Ernte berücksichtigt.
Rübenarten nach Reifezeit:
- früh – bringt innerhalb eines Zeitraums von 40 – 60 Tagen eine Ernte hervor;
- Zwischensaison – in 60 – 90 Tagen;
- spät – für einen Zeitraum von 90 Tagen oder mehr.
Je nach Form der Wurzelpflanze kann es sich um folgende Arten von Kulturpflanzen handeln:
- runden;
- Wohnung;
- verlängert.
Es wird nicht nur Wurzelgemüse gegessen, sondern auch der oberirdische Teil. Zu diesem Zweck werden spezielle Blattsorten ausgewählt. Die Grüns werden 5 - 7 Wochen nach der Keimlingsbildung auf der Erdoberfläche geerntet. Junge Stängel und Blätter werden zu Salaten hinzugefügt und als Gewürz für erste und zweite Gänge verwendet.
Je nach Anwendungsart werden alle Sorten in verschiedene Typen unterteilt:
- Kantinen;
- füttern
Tafelrübensorten eignen sich für die Zubereitung verschiedenster Gerichte. Sie haben einen guten Geschmack und sind reich an Vitaminen und Nährstoffen. Futter - Rübe genannt. Sie zeichnen sich durch einen höheren Ertrag und eine große Größe aus und werden daher als Tierfutter verwendet.
Die besten Rübensorten für die Region Moskau für offenes Gelände
In der mittleren Zone werden problemlos zwei Ernten erzielt. Die erste Aussaat erfolgt Anfang Mai, die nächste Ende Juni.Frühe Ernten werden nicht lange gelagert, Hackfrüchte werden als Nahrung verwendet. Die zweite Ernte dient der Langzeitlagerung. Die unten aufgeführten Rübensorten eignen sich auch für Nordwestrussland.
Geisha
Geisha ist eine früh reifende Sorte. Seine Wurzelfrüchte sind kugelförmig, haben eine glatte Oberfläche und eine weiße Farbe. Das Mindestgewicht beträgt 60 g, die größten werden bis zu 200 g. Ihr Fruchtfleisch ist süß, weiß, saftig, ohne grobe Fasern.
Junge Blätter werden in der Küche als Gemüse verwendet, da sie Mineralien und Vitamine enthalten. Die Sorte wächst gut im Schatten und ist nicht anfällig für Blüte und Bakteriose. Der Ertrag beträgt bis zu 4 kg pro 1 Quadratmeter. M.
Petrowskaja-1
Petrovskaya-1 ist eine bekannte Sorte, die 1950 in das Staatsregister der Russischen Föderation eingetragen wurde. Die Reifung erfolgt in der mittleren Frühphase. Die Samen der Kulturpflanze keimen auch nach Frühlingsfrösten gut. Produktivität pro 1 m² m Betten beträgt bis zu 3,2 kg.
Die Form der Wurzelfrüchte ist flachrund, das Gewicht beträgt 60 bis 150 g und ihre Farbe ist leuchtend gelb. Das Fruchtfleisch enthält Kaliumsalze, Vitamin B und C, es ist fest, saftig und schmackhaft. Die Ernte wird frisch und auch zum Kochen verwendet. Rübe Petrovskaya-1 wird lange Zeit in einem kühlen Raum gelagert.
Lyra
Lyra ist eine früh reifende Sorte, die in 2 Monaten eine Ernte bringt. Es eignet sich für den Anbau auf Bauernhöfen und auf Gartengrundstücken. Die Sorte wird für ihre frühe Reife und ihren guten Geschmack geschätzt. Lyra eignet sich gut für die Langzeitlagerung den ganzen Winter über.
Die Form der Wurzelfrüchte ist kugelförmig. Das durchschnittliche Gewicht beträgt 80 g, es gibt aber auch Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 100 g. Das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses ist zart, hart, weiß und enthält viel Saft. Produktivität pro 1 m² m Landung beträgt 3,4 kg.
Dedka
Dedka ist eine frühe Rübensorte.Die Ernte ist 45 Tage nach dem Erscheinen der Sämlinge über dem Boden zur Ernte bereit. Hackfrüchte reifen gemeinsam. Die Sorte Dedka hat eine runde Form. Die Farbe von Wurzelgemüse ist zweifarbig: Lila im oberen Teil und Weiß im unteren Teil. Die Rinde ist glatt, glänzend und dünn.
Der Ertrag der Sorte Dedka beträgt bis zu 4 kg pro Quadratmeter. Zweck - universell: zum Frischverzehr, Dünsten, Einlegen. Saftiges und schmackhaftes frisches Wurzelgemüse ist reich an Mineralien und Vitaminen.
Schneewittchen
Rüben der Sorte Schneewittchen reifen mittelfristig. Die Blätter der Pflanze wachsen in einer vertikalen Rosette. Das Wurzelgemüse ist weiß, rund und wiegt etwa 250 g. Innen ist es zart, saftig, mit weißem Fruchtfleisch, gutem Geschmack, ohne Bitterkeit und einem leichten Nachgeschmack von Rüben.
Die Sorte Schneewittchen bringt einen hohen Ertrag. Auf 1 qm. m Beete werden bis zu 4,5 kg Hackfrüchte geerntet. Schneewittchen wird wegen seiner Präsentation, Produktivität und langen Haltbarkeit geschätzt.
Krankenschwester
Sorte für die Zwischensaison mit einer Reifezeit von 80 bis 90 Tagen. Die Pflanze bildet eine halbvertikale Rosette aus Blättern. Seine Wurzeln sind rund, kurz, mit einer konkaven Basis und einem konkaven Kopf. Die Hautfarbe ist gelb. Die Blätter sind grün, ihre Spitze ist leicht gebogen.
Das Gewicht der Sorte Kormilitsa beträgt 200 - 250 kg. Der Geschmack von Wurzelgemüse wird als gut bewertet. Ihr Fleisch ist nicht rau, gelb gefärbt und sehr saftig. Der Verwendungszweck der Sorte ist universell: Geeignet zum Zubereiten frischer Salate, Backen, Füllen. Die Produktivität beträgt bis zu 4,2 kg/m2.
Schneeball
Hybrid Snow Globe ist ein Vertreter der Ernte in der Zwischensaison und eine der besten Rübensorten für Zentralrussland. Die Reifung dauert weniger als 3 Monate.Wurzelgemüse mit glatter Schale, weiß, kugelförmig. Das Gewicht jedes Gemüses erreicht 300 g, das schneeweiße Fruchtfleisch ist der Grund für seinen Namen. Gemüse hat einen guten Inselgeschmack.
Die Sorte neigt nicht zur Blüte. Die Ernte wird eingeebnet und hat ein marktfähiges Aussehen. Gemüse wird frisch und nach der Wärmebehandlung verzehrt und eignet sich gut für die Organisation therapeutischer Ernährung und Diät.
Russische Größe
Hybrid Russian Size ist unter anderen Sorten ein Rekordhalter, was sich in seinem Namen widerspiegelt. Dies ist eine große Rübensorte mit fleischigen Wurzeln. Das Gemüsemark ist saftig, knusprig und hat einen traditionellen Geschmack. Es zeichnet sich durch eine Fülle an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen aus.
Die Sorte Russian Size schmeckt gekocht, gebraten und frisch hervorragend. Das Gewicht eines Gemüses erreicht 2 kg. Die Ernte kann problemlos den ganzen Winter über transportiert und gelagert werden.
Orbit
Die Sorte Orbita erntet erst spät. Die Reifung dauert etwa 4 Monate ab dem Erscheinen der Sprossen. Der Blattteller des Gemüses ist dunkelgrün, leicht gebogen, rund, weiß, sehr groß. Das durchschnittliche Gewicht beträgt 450 g. Im Inneren ist das Wurzelgemüse dicht, enthält aber viel Saft. Verträgt Langzeitlagerung gut.
Orbita wird wegen seiner unterschiedlichen Reifung, Präsentation und seines wunderbaren Geschmacks geschätzt. Pflanzen überstehen auch längere Kälteperioden. Der Ertrag beträgt ca. 3 kg pro Quadratmeter.
Saphir
Sapphire ist eine Blattsorte, deren Grünpflanzen 30 Tage nach der Keimung verzehrfertig sind. Seine Blätter sind gestielt und wachsen in einer aufrechten, mittelgroßen Rosette. Junge Triebe werden zum Einmachen, zur Zubereitung von Salaten, Snacks und Gewürzen verwendet.
Ab 1 qm m Pflanzzeit werden bis zu 3,5 g frische Blätter entfernt. Das Gewicht jeder Pflanze darf 20 g nicht überschreiten.Die Blattspreite ist rundoval, blaugrün gefärbt und leicht faltig. Es weist keine wachsartige Beschichtung oder Behaarung auf.
Die besten Rübensorten für Sibirien
In Sibirien werden Rüben Anfang bis Mitte Mai gepflanzt, wenn sich der Boden erwärmt. Dies ermöglicht Ihnen eine frühe Ernte, die bis Ende Juli reif sein wird. Zur Winterlagerung vorgesehene Rüben werden im ersten oder zweiten Junijahrzehnt gepflanzt. Für den Anbau in Sibirien ist es am besten, mittelreife Sorten zu wählen. Späte Hybriden haben unter rauen klimatischen Bedingungen nicht immer Zeit, eine Ernte zu bilden.
Die Frau des Kaufmanns
Die Sorte Kupchikha reift in der mittleren Frühzeit. Nachdem die Sämlinge gekeimt sind, ist das Gemüse nach 55 Tagen zum Verzehr bereit. Die Pflanzen sind mittelgroß und haben dunkelgrüne, leicht gebogene und gewellte Blätter, die eine aufrechte Rosette bilden.
Gemüse ist abgeflacht und zweifarbig. Oberhalb der Erdoberfläche hat die Schale eine rotviolette Farbe. Der Teil der Wurzelpflanze, der sich im Boden befindet, ist weiß. Die Masse der Rüben beträgt 220 - 240 g, der Geschmack ist gut, etwas scharf. Produktivität der Sorte Kupchikha pro 1 m². m erreicht 9,8 kg.
Mai gelb
Die Mairübe wird wegen ihrer frühen Reifung geschätzt. Gemüse ist flach, weiß und in der Nähe des Kopfes grün. Die Vegetationsperiode der Pflanze beträgt höchstens 70 Tage. Die Ernte reift im Juli.
Das Fruchtfleisch der Sorte Mayskaya ist hellgelb, saftig und angenehm im Geschmack. Die Größe der Hackfrüchte erreicht 12 cm, die Ernte reift reibungslos und ist für die Ernährung und Ernährung von Kindern geeignet. Rüben sind blühresistent und für die Langzeitlagerung geeignet.
Mond
Rübe Luna reift in der mittleren bis späten Periode. Von der Keimung des Sämlings bis zur Ernte vergehen etwa 70 Tage.Die Sorte zeichnet sich durch eine erhöhte Kältebeständigkeit aus. Die Wurzelfrüchte der Kulturpflanze haben eine gelbe Farbe und eine kugelförmige Form. Ihr Gewicht liegt zwischen 150 und 250 g. Die Schale des Gemüses ist dünn und glatt, das Fruchtfleisch saftig, hat einen guten Geschmack und ist für die diätetische Ernährung geeignet.
Die Sorte Luna lässt sich gut frisch verwenden, sie eignet sich auch für die kulinarische Verarbeitung. Produktivität. Die Pflanze wird wegen ihres stabilen Ertrags (ca. 2,5 kg pro 1 m²) und der Gleichmäßigkeit der Hackfrüchte geschätzt.
Enkelin
Rübenenkelin ist ein weiterer Vertreter frühreifender Sorten. Nach der Keimlingsbildung vergehen 50 Tage bis zur Ernte. Die Blätter sind in einer 30 - 35 cm hohen Rosette gesammelt, dunkelgrün, mit gebogener Oberseite und an den Rändern leicht gewellt.
Die Wurzelfrüchte der Sorte Vnuchka haben eine verkehrt eiförmige Form. Die Farbe des oberen Teils der Rübe, der sich über dem Boden befindet, ist lila. Sein unterer Teil ist weiß. Das Fruchtfleisch des Gemüses ist saftig und hat einen zarten, angenehmen Geschmack. Gewicht - über 150 g, die größten Exemplare erreichen 300 g. Die Produktivität ist hoch, bis zu 4 kg pro Quadratmeter.
Verbrannter Zucker
Rübengebrannter Zucker ist ein origineller Hybrid. Es zeichnet sich durch die ungewöhnliche Form seines Wurzelgemüses aus, das außerdem über einen guten Geschmack, eine frühe Reifung und medizinische Eigenschaften verfügt. Das Gemüse ist ausgerichtet, zylindrisch und ohne Zweige. Ihre Haut ist schwarz und die Innenseite weiß.
Wurzelgemüse mit einem Gewicht von etwa 0,3 kg hat ein verdichtetes, knuspriges und saftreiches Fruchtfleisch. Die Ernte reißt nicht und kann problemlos kühl gelagert werden. Gleichzeitig verliert Gemüse seinen Geschmack und seine kommerziellen Eigenschaften nicht.
Anhand des Fotos können Sie beurteilen, wie gebrannte Zuckerrüben aussehen:
Frühes Lila
Die Sorte Early Purple reift in 60 Tagen. Das kugelförmige Wurzelgemüse ist oben rosarot und unten weiß. Das Gewicht des Gemüses liegt zwischen 80 und 100 g, sein Fruchtfleisch ist weiß, saftig und kompakt. Es enthält viele Mineralien: Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor.
Frühe Purpurrüben werden wegen ihrer sanften Reifung, ihres gleichmäßigen Ertrags und ihres ausgezeichneten Geschmacks geschätzt. Der Zweck der Sorte ist universell: Zubereitung von Salaten, Beilagen und warmen Gerichten. Gemüse eignet sich auch zur Ernährung von Kindern, Diabetikern und Menschen mit Übergewicht.
Tokio
Die Tokioter Rübe ist eine ungewöhnliche Sorte, deren frische Blätter gegessen werden. Sie werden 25 Tage nach der Keimung geerntet. Die Pflanze bildet eine Rosette mit länglichen, abgerundeten Blättern. Sie haben eine dunkelgrüne Farbe, sind saftig und haben einen zarten, angenehmen Geschmack.
Das Blatt der Tokioter Rübe ist reich an Ascorbinsäure und Vitaminen. Die Pflanze ist kältebeständig. Um qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Grün zu erhalten, ist es wichtig, dass die Pflanze ständig bewässert wird.
Die besten Rübensorten für den Ural
Rüben vertragen das Uralklima gut: häufige Fröste und Temperaturschwankungen, starke Regenfälle. Wählen Sie für den Tischgebrauch frühes Gemüse, das schnell eine Ernte bringt. Wenn Sie Rüben für den Winter vorbereiten müssen, sind mittelreife Sorten die beste Option. Für die Anpflanzung im Ural werden die Samen der besten Rübensorten für das Freiland ausgewählt.
Komet
Die Kometenrübe bringt in der mittleren bis späten Periode eine Ernte hervor: 75 Tage nach dem Erscheinen der Sämlinge. Die Blätter sind grün, an den Rändern leicht gebogen und gewellt und wachsen in einer aufrechten Rosette. Längliches Wurzelgemüse ist im oberen Teil violett und im unteren Teil weiß. Das Gewicht des Gemüses liegt zwischen 150 und 250 g und die Geschmacksnote ist hoch.Die Erntemenge beträgt 3,5 kg pro Quadratmeter. M.
weiße Nacht
Turnip White Night ist ein weiterer Vertreter der Zwischensaison-Hybriden. Von der Keimlingsbildung bis zur technischen Reife vergehen etwa 2 Monate. Die Wurzelpflanze ist weiß, bis zu 12 cm groß und liegt zu 2/3 im Boden. Das darin enthaltene Gemüse ist saftig und zart im Geschmack.
Für den Sommerverzehr werden Rüben von Ende April bis in die letzten Maitage gepflanzt. Wenn Gemüse für die Winterlagerung beschafft werden muss, werden die Arbeiten Ende Juni durchgeführt. Die Sorte liefert einen hohen Ertrag – bis zu 8 kg pro Quadratmeter. M.
Schnee Mädchen
Die Rübensorte Snegurochka reift früh. Nach dem Auflaufen der Sämlinge vergehen 1,5 – 2 Monate, bis das Gemüse geerntet wird. Die Blattrosette ist leicht ausgebreitet. Das Wurzelgemüse der Sorte ist kugelförmig, weiß und hat eine glatte Schale. Ihr Durchschnittsgewicht beträgt 65 g. Das Fruchtfleisch des Gemüses ist saftig und hat einen angenehm zarten Geschmack.
Unter den Bedingungen des Urals erreicht der Ertrag von Snegurochka-Rüben 4 kg pro Quadratmeter Pflanzfläche. Die Pflanze wird wegen ihrer Schattentoleranz, Blühresistenz und Qualität des Gemüses geschätzt.
Ein Kindheitstraum
Rüben-Kindertraum reift in der mittleren Frühzeit. Sein Wurzelgemüse hat eine gelbe Farbe, eine kugelförmige Form und ein Gewicht von 150 bis 200 g. Die Schale des Gemüses ist glatt, dünn, der Geschmack ist ausgezeichnet und das Fruchtfleisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Die Sorte Children's Dream wird wegen ihres marktfähigen Aussehens, ihrer Kältebeständigkeit und ihrer schnellen Reifung geschätzt. Gemüse wird frisch oder gekocht verwendet.
Russisches Märchen
Die Sorte Russian Fairy Tale ist in der mittleren bis frühen Periode zum Verzehr bereit. Nach der Samenkeimung reift das Gemüse innerhalb von 80 Tagen. Gleichzeitig wird die Ernte gebildet. Gelbes, dünnschaliges Wurzelgemüse hat eine kugelförmige Form. Ihr Fruchtfleisch hat einen guten Geschmack.Das durchschnittliche Gewicht liegt bei etwa 200 g.
Das russische Rübenmärchen hat einen universellen Zweck. Gemüse ist reich an Vitamin C und daher ideal für den Verzehr im Winter. Die Ernte kann problemlos im Keller oder Keller gelagert werden.
Insekt
Die Sorte Zhuchka erntet im Frühstadium. Das Gemüse wird 50 Tage nach der Sprossenbildung geerntet. Die Blätter wachsen in einer halb aufrechten Rosette. Das Wurzelgemüse hat eine gelbe Farbe, eine kugelförmige Form, saftiges Fruchtfleisch und einen angenehmen, delikaten Geschmack. Ihr durchschnittliches Gewicht beträgt 130 g. Pro Quadratmeter werden bis zu 2,5 kg Gemüse geerntet.
Komatsuna
Komatsuna ist ein Vertreter der Blattrübe. Die Triebe der Sorte sind einen Monat nach der Triebbildung verzehrfertig. Die Blätter der Pflanze sind oval, grün, mittelgroß und an den Rändern leicht gewellt. Die Rosette ist aufrecht, die Höhe des Busches erreicht 20 cm, das Gemüse hat eine Masse von 150 g, pro Quadratmeter werden bis zu 3,6 kg Ernte geerntet.
Die süßesten Rübensorten
Aufgrund ihrer dichten Konsistenz und ihres herben Geschmacks mögen nicht alle Gärtner Rüben. Wurzelgemüse moderner Sorten hat zartes und saftiges Fruchtfleisch ohne jegliche Bitterkeit. Der süße Geschmack von Gemüse ist auf den Gehalt an Mono- und Disacchariden zurückzuführen. Den besten Geschmack haben die Sorten mit weißem Wurzelgemüse. Nachfolgend betrachten wir die süßesten Rübensorten, die für den Anbau in allen Regionen geeignet sind, mit Fotos.
Goldener Ball
Laut vielen Gärtnern ist Golden Ball die köstlichste Rübensorte. Gelblich-goldene, kugelförmige Hackfrüchte reifen in der mittleren Frühperiode. Sie sind groß und wiegen bis zu 400 g.Das saftige und zarte Fruchtfleisch hat einen süßlichen Geschmack. Es enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mikroelemente.
Die Ernte wird ausgegraben, wenn sie reif ist. Gemüse wird gut gelagert und transportiert. Sie dienen der täglichen Ernährung, auch für Kinder.
Dunjascha
Die Sorte Dunyasha zeichnet sich durch eine mittelfrühe Reifung aus. Die technische Reifezeit beginnt 70 Tage nach der Sprossenbildung. Die Blattrosette der Pflanze ist halbvertikal und mittelgroß. Wurzelgemüse hat eine Kugelform und eine glatte Oberfläche. Die Sorte ist kältebeständig und neigt nicht zur Blüte.
Die Schale und das Fruchtfleisch der Dunyash-Rübe sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und haben eine gelbe Farbe. Im Gemüse sind keine groben Ballaststoffe enthalten. Ihr Gewicht liegt zwischen 150 und 200 g. Der Geschmack wird als hoch eingeschätzt. Pro Quadratmeter werden bis zu 3 kg Hackfrüchte geerntet.
Mailänder Rosa
Die Mailänder Rübe reift in bis zu 60 Tagen. Seine Wurzeln sind kugelförmig und haben eine glatte Schale. Das Fruchtfleisch ist innen weiß, sehr saftig und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Die Sorte ist krankheits- und blühunempfindlich und liefert einen hohen Ertrag.
Das durchschnittliche Gewicht des Gemüses beträgt 100 g, die größten Exemplare werden bis zu 200 g groß. Die Mailänder Rosensorte lässt sich frisch und nach der Wärmebehandlung gut essen. Es ist im Menü für Kinder und Diabetiker enthalten.
Abschluss
Die oben vorgestellten Rübensorten zeichnen sich durch guten Ertrag und Schlichtheit aus. Für die Anpflanzung werden Zonenhybriden ausgewählt. Sie sind an die Bedingungen einer bestimmten Region angepasst. Besonderes Augenmerk sollte auf süße Sorten gelegt werden, die einen hervorragenden Geschmack haben.
