Inhalt
- 1 Nutzen und Schaden von Kürbis-Urbech
- 2 Wie man Kürbis-Urbech macht
- 3 Wie man Urbech aus Kürbis mit Olivenöl kocht
- 4 Urbech aus Kürbiskernen: Rezept mit Honig
- 5 Klassisches Urbech-Rezept
- 6 Dessertversion von Urbech
- 7 Wie man Urbech aus Kürbiskernen nimmt
- 8 Einschränkungen und Kontraindikationen für die Verwendung
- 9 So lagern Sie Kürbis-Urbech
- 10 Abschluss
Urbech ist ein Gericht aus Dagestan und besteht im Wesentlichen aus gemahlenen Samen oder Nüssen unter Beigabe verschiedener Zutaten. Das Naturprodukt wird von Bergbewohnern als Energydrink, Dessert oder Würzmittel für Fleischgerichte verwendet. Urbech aus Kürbiskernen ist die häufigste Pastensorte. Die Rohstoffe sind nicht teuer, Kürbis wächst fast in ganz Russland und die Zubereitung ist nicht arbeitsintensiv.
Nutzen und Schaden von Kürbis-Urbech
Urbech-Paste aus Kürbiskernen kann ohne Wärmebehandlung der Zutaten zubereitet werden, sodass alle Spurenelemente und Aminosäuren im Produkt erhalten bleiben. Die chemische Zusammensetzung von Kürbiskernen umfasst:
- Vitamine: B1, B5, E, PP, B9;
- Cholin;
- Kalium;
- Magnesium;
- Silizium;
- Phosphor;
- Eisen;
- Zink;
- Mangan.
Vorteile des Verzehrs von Urbech aus Kürbiskernen:
- Vitamine versorgen den Körper mit Energie, sind am Kohlenhydrat-, Protein- und Fettstoffwechsel sowie an der Synthese von Aminosäuren beteiligt. Sie synthetisieren Hämoglobinhormone, verbessern die Absorptionsfunktion des Darms und stimulieren die Nebennieren.
- Cholin ist Teil von Lecithin, der Hauptsubstanz im Phospholipidstoffwechsel in der Leber. Urbech hat eine starke hepatoprotektive Wirkung.
- Zink und Phosphor verbessern die Wände der Blutgefäße und tragen zur Funktion des Gehirns bei. Sie verhindern die Bildung von Adenomen oder Prostatitis, dies gilt insbesondere für Männer mit sitzender Tätigkeit. Zink ist an der Produktion von Östrogenen und Testosteron – männlichen Hormonen – beteiligt.
- Urbech aus Kürbiskernen hilft, das Immunsystem zu stärken; seine Verwendung bei infektiösen Ausbrüchen von Influenza und ARVI schützt den Körper vor Krankheitserregern.
- Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren spenden Feuchtigkeit und verjüngen die Haut. Zusammen mit der Vitaminzusammensetzung normalisieren sie den Hormonspiegel, beseitigen Akne und verbessern den Haarzustand.
- Aminosäuren regen die Gehirnaktivität an.
- Proteine tragen zur Stärkung des Knochengewebes bei.
- Urbech aus Kürbiskernen hat eine starke anthelmintische Wirkung gegen: Madenwürmer, Bandwürmer, Bandwürmer.
- Urbech wird als Choleretikum und Diuretikum eingenommen; es verhindert die Bildung von Steinen in Galle und Blase.
Im Allgemeinen verbessert das Produkt den Stoffwechsel, beschleunigt die Geweberegeneration bei Magengeschwüren und ist ein entzündungshemmendes Mittel. Regt das Verdauungssystem an. Die Vorteile von Urbech aus Kürbiskernen sind unbestreitbar; übermäßiger Verzehr des Produkts kann Menschen mit Diabetes schaden. Die Paste enthält Zucker. Mögliche Verzögerung des Stuhlgangs; nicht empfohlen für Menschen mit Dysbiose.
Wie man Kürbis-Urbech macht
Urbech kann in einer Einzelhandelskette gekauft werden oder Sie können versuchen, es selbst zu Hause herzustellen. Die Herstellung einer Paste aus Kürbiskernen ist kein einfacher Prozess, aber durchaus möglich. Die Samen sind im Gegensatz zu Sesam öliger und weicher.Um das Produkt zuzubereiten, benötigen Sie eine Melanger (Mühle) mit Mühlsteinen aus Stein; sie kann manuell oder elektrisch sein. Eine Kaffeemühle funktioniert nicht, ein Mixer wird ebenfalls nicht verwendet. Diese Ausrüstung mahlt das Rohmaterial zu Mehl, presst es jedoch nicht zu einer Paste.
Materialvorbereitung:
- Der Kürbis wird in zwei Teile geschnitten.
- Die Samen werden entfernt und von den Fruchtfleischfragmenten getrennt.
- Waschen, in der Sonne oder an einem warmen Ort im Haus auslegen.
- Trennen Sie nach dem Trocknen die Kerne von der Schale; Sie können verschiedene Gymnosperm-Kürbisse nehmen. Zurück bleibt ein grüner Film, der Cucurbitin enthält, einen wirksamen Wirkstoff gegen Helminthen.
- Die Rohstoffe werden getrocknet, sodass die Feuchtigkeit vollständig verdunstet.
Wenn das Ziel eher ein Dessert als ein Heilmittel ist, können die Kürbiskerne geröstet werden.
Dann mahlen sie es in kleinen Portionen in einer Mühle; am Ende sollte der Rohstoff für Urbech aus Kürbiskernen laut Bewertungen eine homogene Masse von grünlicher Farbe sein. Dies ist die Hauptzutat, die restlichen Zusatzstoffe richten sich nach dem Rezept.
Wie man Urbech aus Kürbis mit Olivenöl kocht
Für das Rezept benötigen Sie:
- Kürbiskerne – 400 g;
- Olivenöl – 80 g;
- Salz und Zucker - nach Geschmack.
Durch Beibehaltung des Verhältnisses kann die Anzahl der Komponenten erhöht oder verringert werden. Wenn kein Melanger vorhanden ist, können Sie für dieses Rezept einen Mixer verwenden; Öl verleiht dem Produkt eine ölige Basis und Viskosität. Reihenfolge:
- Vorgetrocknete Samen werden in einen Mixerbehälter gegossen.
- Etwa 5–8 Minuten lang glatt mahlen.
- Das Öl einfüllen und bei maximaler Geschwindigkeit mixen.
- Fügen Sie Puderzucker, der mit einer Kaffeemühle gewonnen werden kann, und Salz hinzu.Nochmals mischen.
Die fertige Paste wird in kleine Behälter verpackt, hermetisch verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.
Urbech aus Kürbiskernen: Rezept mit Honig
Für das Rezept benötigen Sie:
- Samen – 300 g;
- Honig - 1 EL. l.
Urbech kann aus in einer Mühle gemahlenen Rohstoffen hergestellt werden:
- In einen Mixbehälter geben, Honig hinzufügen und gut vermischen.
- Wenn kein Melanger vorhanden ist, werden die Samen getrocknet und in einem Mixer zu Mehl gemahlen.
- Am Ende des Vorgangs 2 EL hinzufügen. l. Wasser oder Olivenöl, dann Honig.
Dieses traditionelle Arzneimittel wird verwendet, um Würmer loszuwerden. Wenn das Ziel darin besteht, Nudeln als Dessert zu bekommen, beträgt das Verhältnis von Kürbisrohstoffen und Honig 5/1. Urbech aus Kürbis mit Honig ist nützlich bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten; ein möglicher Schaden liegt im hohen Kaloriengehalt des Gerichts. Das Bienenprodukt ist außerdem ein starkes Allergen und ist für Personen mit einer allergischen Reaktion auf den Inhaltsstoff kontraindiziert.
Klassisches Urbech-Rezept
In Rezepten der dagestanischen Küche besteht Urbech aus mehreren Komponenten:
- Kürbiskerne – 400 g;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl – 6 EL. l.;
- Muskatnuss – 1 TL;
- Zitronensaft – 2 EL. l.;
- Meersalz – 1 TL;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Dill, Koriander, Petersilie (optional) – 3 Zweige.
Sie können Ihrem Urbech aus Kürbiskernen je nach Geschmack roten oder schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Dieser Urbech wird als Gewürz für Fleischgerichte verwendet. Vorbereitung:
- Die Samen werden durch eine Mühle geleitet.
- Der Knoblauch wird im Mörser zerstoßen, bis er glatt ist.
- Muskatnuss wird dann, wenn sie nicht zerkleinert wird, zusammen mit dem Kürbis gemahlen.
- Die Hauptrohstoffe werden in einen Behälter gegeben, mit Öl versetzt und mit einem Holzlöffel verrührt.
- Zitronensaft und Knoblauch hinzufügen.
- Das Grün hacken und zur Mischung hinzufügen.
Am Ende des Vorgangs Salz hinzufügen, abschmecken, bei Bedarf Pfeffer hinzufügen, umrühren, verpacken und an einen kalten Ort stellen.
Dessertversion von Urbech
Dieses Rezept gilt bei den Dagestaniern als Feiertag und wird selten verwendet. Das Gericht gehört zu den Desserts und ist ein fester Bestandteil auf Kinderfesten und Hochzeiten. Urbech wird ausschließlich von Hand mit Steinmühlen zubereitet. Alle Komponenten werden in der gleichen Menge eingenommen, nach Geschmack wird Honig hinzugefügt.
Verbindung:
- Kürbiskerne;
- Mohn;
- Pfirsich- oder Aprikosenkerne;
- Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Erdnüsse);
- Honig;
- weißer oder schwarzer Sesam;
- Butter.
Urbech aus Samen wird mit gleichmäßiger Konsistenz, dicker Konsistenz und schokoladenfarbener Farbe gewonnen.
Wie man Urbech aus Kürbiskernen nimmt
Der Verzehr von Urbech aus Kürbiskernen in großen Mengen wird nicht empfohlen; reine Paste ohne zusätzliche Zutaten enthält etwa 600 kcal, Fettgehalt - 50 %. Dies ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt. Die chemische Zusammensetzung von Urbech aus Samen enthält eine Vielzahl von Mineralien, Vitaminen und Mikroelementen. Bei Verzehr in großen Mengen kann der Effekt genau das Gegenteil sein. Überschüssiges Urbech führt zu Hypervitaminose, Stuhlretention und übermäßiger Kalziumablagerung im Knochengewebe.
Für einen Erwachsenen reicht 1 EL. l., für Kinder – 1 TL. Beim Verzehr während des Frühstücks liefert die morgendliche Einnahme von Urbech Energie für den ganzen Tag und es bleibt genügend Zeit für den Körper, Kalorien zu verbrauchen. Die nächtliche Einnahme kann über einen gewissen Zeitraum zu einer Gewichtszunahme führen. Je nach Zusammensetzung wird Urbech zum Frühstück mit Toast verzehrt, zu Gemüsesalaten oder Brei hinzugefügt.
Um einem Prostataadenom oder einer Prostatitis vorzubeugen, wird Männern über 40 Jahren empfohlen, 1-2 EL zu essen. l. am Tag. Urbech ist für Teenager in der Pubertät relevant; die Paste hilft, den Hormonspiegel zu normalisieren – nicht mehr als 1 EL auf nüchternen Magen. l. Das Produkt wird für Frauen in den Wechseljahren und schwangere Frauen empfohlen, Dosis – nicht mehr als 1 EL. l.
Wie man Kürbis-Urbech gegen Würmer einnimmt
In der Volksmedizin wird im Kampf gegen Helminthen Urbech aus Kürbiskernen in reiner Form unter Zusatz von Olivenöl oder Honig verwendet. Vor der Therapie wird empfohlen, den Darm 4 Tage lang mit Einläufen zu reinigen, möglicherweise mit einem Kamillenaufguss oder einfach nur abgekochtem Wasser.
Behandlung:
- Auf nüchternen Magen 1 EL. l. ohne Zusatzprodukte (Toast, Salat).
- Urbech löst sich allmählich auf und sollte nicht mit Wasser eingenommen werden.
- Nach 3 Stunden wird Rizinusöl eingenommen, die Dosis richtet sich nach der Gebrauchsanweisung des Arzneimittels.
- Nehmen Sie nach Rizinusöl 1 TL. Zitronensaft.
Trinken Sie 3 Stunden lang kein Wasser. Während dieser Zeit lähmt Cucurbitin Parasiten und Rizinusöl hilft, sie aus dem Körper zu entfernen. Urbech aus Kürbiskernen wird 5 Tage lang zur Behandlung eingenommen.
Einschränkungen und Kontraindikationen für die Verwendung
Das Naturprodukt wird aus pflanzlichen Bestandteilen hergestellt. Bei Verzehr in empfohlenen Dosierungen bringt Urbech aus Kürbiskernen nur Vorteile; der Schaden liegt darin, die Paste aufgrund der hohen Fett- und Kalorienkonzentration in unbegrenzten Mengen einzunehmen.
Kontraindikationen für die Anwendung:
- Diabetes mellitus – wenn das Gericht Honig oder Zucker enthält;
- Fettleibigkeit – übergewichtige Menschen führen einen sitzenden Lebensstil, Kalorien werden nicht in ausreichender Menge aufgenommen;
- Gelenkerkrankungen (Arthritis, Epicondylitis) – es besteht die Gefahr von Salzablagerungen, die den Zustand verschlimmern;
- Allergie gegen Produktbestandteile;
- Kinder unter 3 Jahren;
- Dysbiose.
So lagern Sie Kürbis-Urbech
In einer Einzelhandelskette gekauftes Urbech wird 1 Jahr lang gelagert, sofern das Siegel nicht gebrochen ist. Nach dem ersten Gebrauch empfiehlt es sich, die Paste im Kühlschrank aufzubewahren. Selbst zubereitetes Urbech ist im Kühlschrank nicht länger als 2 Monate haltbar. Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird die Paste in sterilisierte Gläser verpackt.
Urbech wird keiner Wärmebehandlung unterzogen, daher ist seine Haltbarkeit kurz. Wenn die Kochtechnologie befolgt wird, bildet sich auf der Oberfläche des Endprodukts ein Film aus öligen Substanzen, der eine natürliche Barriere gegen das Eindringen von Bakterien darstellt, die die Gärung verursachen.
Abschluss
Urbech aus Kürbiskernen ist das einfachste Produkt der dagestanischen Küche. Die Rohstoffe sind vorhanden, Gemüse kann man im Laden kaufen oder selbst anbauen. Die Samen sind weich und leicht zu verarbeiten. Die chemische Zusammensetzung enthält eine hohe Konzentration an Vitaminen und Mikroelementen, die an fast allen Körperfunktionen beteiligt sind.
