Inhalt
Physalis ist die größte Art der Nachtschattengewächse. Im Volksmund wird sie Smaragdbeere oder Erdpreiselbeere genannt. Ein charakteristisches Merkmal der Pflanze ist die Fruchtbeere in einer hellen Hülle aus Kelchblättern, die an eine chinesische Laterne erinnert. Viele Gärtner bauen die Pflanze an, um ihre Gartengrundstücke zu schmücken, ohne zu wissen, dass die wohltuenden Eigenschaften von Physalis seit langem untersucht werden und in der Volksmedizin weit verbreitet sind.
Physalis ist eine Beere oder Frucht
Viele Gärtner, die auf ihren Gartengrundstücken Smaragdbeeren anbauen, fragen sich, ob Physalis eine Frucht, eine Beere oder ein Gemüse ist. Die Früchte ähneln im Aussehen Kirschtomaten und sind gelb, rot oder orange gefärbt. In der Natur gibt es drei Arten: Zier-, Beeren- und Gemüsearten.
Die Kulturpflanze kann gleichzeitig Beere, Frucht, Blume und Gemüse genannt werden, alles hängt von der Sorte und dem Zuckergehalt ab, und Physalis kann auch als einjährige oder mehrjährige Pflanze angebaut werden.
Gemüsephysalis ist eine schattentolerante, frostbeständige Pflanze. Der kräftige Strauch hat gelbes, grünes oder violettes Laub. Reife Früchte sind groß und wiegen bis zu 80 Gramm.Die Gemüsepflanze hat einen bitteren Geschmack, wird zum Einmachen, zur Herstellung von Saucen und als Beilage zu Hauptgerichten verwendet.
Beeren- oder Erdbeerphysalis ist eine kleine Pflanze mit dunklen Olivenblättern und kleinen leuchtend orangefarbenen Früchten. Die Beere hat einen süßen oder süß-säuerlichen Geschmack. Zur Herstellung von Marmelade, Kompott, kandierten Früchten und Rosinen.
Dekorative Art – eine beliebte Pflanze zur Dekoration eines persönlichen Grundstücks. Es gibt große und kleine Sorten mit smaragdgrüner und purpurroter Farbe. Laternenblüten haben die Farbe Orange, Zitrone oder Nuss. Dekorative Physalis hat in der Floristik breite Anwendung gefunden. Schnittblumen sind eine gute Ergänzung zu einem Winterstrauß.
Physalis ist eine Beere, eine Frucht, ein Gemüse oder eine Blume, es gibt keinen Unterschied. Hauptsache, um eine gesunde, starke Pflanze zu züchten, muss man ein Minimum an Aufwand bei Pflege und Anbau betreiben.
Ist es möglich, Physalis zu essen?
Es gibt zwei Arten essbarer Physalis: pflanzliche oder peruanische Stachelbeeren und Beeren oder Erdbeeren. Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure, B-Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen wird Physalis häufig in der Küche und in der Volksmedizin verwendet.
Physalis erinnert ein wenig an Tomaten. Es kann direkt aus dem Garten verzehrt, zur Herstellung von Konfitüren und Marmeladen verwendet, aber auch gesalzen und für den Winter aufbewahrt werden.
Es muss daran erinnert werden, dass Physalis giftige Blätter und eine leuchtend orangefarbene Schale hat. Daher ist es bei der Zubereitung von Aufgüssen und Abkochungen notwendig, die Dosierung genau einzuhalten und vor der Anwendung einen Spezialisten zu konsultieren.
Geschmacksqualitäten
Essbare Physalis-Arten sind mehrjährige Pflanzen, in unseren Breitengraden wird die Kulturpflanze jedoch einjährig angebaut. Die Pflanze erfreut sich auf der ganzen Welt großer Berühmtheit wegen ihres guten Geschmacks und ihrer wohltuenden Eigenschaften.
Beeren-Physalis ist beliebter als Gemüse-Physalis und es gibt mehrere Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen:
- Izyumny – hat einen süßen Geschmack. Die Beeren werden getrocknet und anstelle von Rosinen verwendet.
- Peruanisch oder Erdbeere - kleine Früchte mit süß-saurem Geschmack, der an Erdbeeren erinnert.
- Florida – Die Sorte hat köstliche süße Früchte. Es gibt einen Nachteil: Sie verströmen kein Aroma.
Die pflanzliche Physalis wird durch eine mexikanische Art repräsentiert, die eine große Anzahl an Sorten aufweist. Am beliebtesten:
- Konditor – eine stark verzweigte Pflanze mit großen sauren Früchten.
- Korolek – ein mittelgroßer Strauch mit hellen Zitronenfrüchten mit süß-saurem Geschmack.
- Boden Gribovsky – eine aufrechte Pflanze, übersät mit hellen Olivenfrüchten mit einem charakteristischen süß-sauren Geschmack. Die Sorte ist für den Anbau in allen Regionen Russlands geeignet.
Welche Vorteile hat Physalis für den Menschen?
Physalis ist eine schmackhafte und gesunde Beere. Die wohltuenden Eigenschaften sind seit langem bekannt. Physalis wurde vor mehreren tausend Jahren von den Stämmen Süd- und Mittelamerikas entdeckt. Moderne Wissenschaftler haben die Kultur lange Zeit untersucht und sind zu der allgemeinen Meinung gelangt, dass Physalis positive Eigenschaften und Kontraindikationen hat:
- Es enthält eine große Menge Ascorbinsäure, wodurch die Beere die Genesung des Körpers nach Infektionskrankheiten beschleunigt.
- Nikotinsäure beseitigt „schlechtes“ Cholesterin.
- B-Vitamine normalisieren die Funktion des Nervensystems.
- Kalium und Magnesium stärken den Herzmuskel und entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.
- Beta-Carotin und Lycopin verhindern die Bildung von Krebszellen.
- Ballaststoffe entfernen Giftstoffe und Abfallstoffe und verbessern die Darmmotilität.
- Der Saft heilt Wunden und Verbrennungen, glättet alte Narben und Narben.
Physalis hat harntreibende, choleretische, entzündungshemmende und schmerzstillende Eigenschaften.
Frische Beeren oder Medikamente auf Basis von Physalis werden empfohlen für:
- Nierenerkrankung;
- Cholezystitis;
- Botkin-Krankheit;
- Rheuma;
- Hypertonie;
- nach der Operation.
Die Pflanze kommt denjenigen zugute, die eine Diät machen. Da es Ballaststoffe enthält, die die Darmfunktion normalisieren. Die Kultur enthält Vitamine, Mikroelemente, Phytonzide und Säuren, die für einen gesunden Lebensstil notwendig sind. Die Früchte entziehen dem Körper Flüssigkeit und Giftstoffe.
Physalis hat in der Kosmetik breite Anwendung gefunden. Dank des hohen Kupfergehalts wird die Haut glatt und samtig. Der regelmäßige Verzehr von Früchten hilft, Falten und Pigmentflecken zu beseitigen.
Physalis während der Schwangerschaft
Physalis ist nach französischem Glauben ein Symbol für eine lang erwartete Schwangerschaft. In der Antike schenkte eine Frau, die ein Kind zur Welt brachte, ihrem Mann einen grünen Zweig als Zeichen der Dankbarkeit für die Empfängnis.
Die meisten schwangeren Frauen beginnen, nachdem sie die wohltuenden Eigenschaften der Frucht kennengelernt haben, sie in großen Mengen zu verzehren. Vergessen Sie, dass Physalis wie jede andere Pflanze dem Körper nicht nur Nutzen, sondern auch Schaden bringen kann.
Physalis ist ein sehr starkes Allergen; seine Verwendung kann eine schwere allergische Reaktion in Form von Hautausschlag, Schwellung und Juckreiz hervorrufen. Diese Reaktion kann sich nachteilig auf die Entwicklung des Fötus auswirken.
Während der Schwangerschaft ist der Blutdruck einer Frau instabil und da die Pflanze den Blutdruck senken kann, ist bei der Einnahme der Beeren äußerste Vorsicht geboten.
Die Kultur hat auch ein Diuretikum. Es ist nützlich bei schweren Ödemen. Bei gleichzeitiger Anwendung mit anderen Medikamenten besteht die Möglichkeit einer vollständigen Austrocknung des Körpers, was sich negativ auf das Kind auswirkt.
So verwenden Sie Physalis
Physalis wird frisch und zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Beim Kauf eines Produkts in einem Geschäft müssen Sie folgende Regeln beachten:
- Früchte werden in einer geschlossenen, trockenen Schale gepflückt;
- grüne Kelchblätter sind das erste Zeichen der Unreife;
- Lagern Sie die Beere etwa einen Monat lang in der Schale an einem dunklen, kühlen Ort.
- Das gereinigte Produkt sollte nur maximal 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Das Kochen steht nicht still; Köche aus aller Welt lassen sich immer neue Rezepte aus Beeren, Gemüse und Früchten einfallen. Physalis ist keine Ausnahme. Hier sind einige bewährte Rezepte für süß-saure Beeren.
Apfel-Physalis-Sauce
Das Gewürz passt gut zu Schweinekoteletts.
Zutaten:
- Beere – 250 g;
- süße Äpfel – 2 Stk.;
- Zitronensaft – 30 ml;
- Apfelsaft – ½ EL;
- Koriander, Curry – je ½ TL;
- Honig – 1 TL;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Leistung:
- Äpfel werden geschält und entkernt, in kleine Scheiben geschnitten und in Butter gebraten.
- Die Physalis wird sortiert, gewaschen, halbiert und zu den Äpfeln geschickt. Braten, bis die Früchte goldbraun werden.
- Apfel- und Zitronensaft dazugeben und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Weiche Äpfel und Physalis werden in einem Mixer zerkleinert, bis sie püriert sind.
- Honig und Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Gericht ist fertig, genießen Sie Ihr Essen.
Marmelade
Ein leckerer, gesunder Leckerbissen, der Sie an kalten Winterabenden wärmt.
Zutaten:
- Beere – 1 kg;
- Wasser - ein halber Liter;
- Kristallzucker – 1200 g.
Vorbereitung:
- Physalis wird gewaschen und jede Beere wird mit einem Zahnstocher durchstochen.
- Sirup wird aus Wasser und 500 g Zucker zubereitet.
- Die Beeren werden mit heißem Sirup übergossen und über Nacht ziehen gelassen.
- Stellen Sie die Pfanne morgens auf niedrige Hitze, geben Sie den restlichen Zucker hinzu und kochen Sie, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
- Heiße Marmelade wird in vorbereitete Behälter gefüllt und nach dem Abkühlen zur Lagerung aufbewahrt.
Kaviar
Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise hat einen guten Geschmack und ist eine ungewöhnliche Ergänzung zu Fleischgerichten.
Zutaten:
- Beere – 1 kg;
- Zwiebel – 0,3 kg;
- Karotten – 0,8 kg;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Gewürze - nach Geschmack.
Wie es geht:
- Die Karotten reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Physalis halbieren.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und braten Sie das Essen an, bis die Karotten weich sind.
- Das vorbereitete Gemüse wird durch ein Sieb gemahlen oder in einem Mixer glatt gemahlen.
- Gewürze hinzufügen und in Gläser füllen.
- Das Werkstück wird im Kühlschrank aufbewahrt. Für eine längere Lagerung muss der Snack sterilisiert werden. 0,5-Liter-Gläser – 20 Minuten.
Verwendung in der Volksmedizin
Dank seiner wohltuenden Eigenschaften rettet Physalis Sie vor vielen Beschwerden. Daraus werden Abkochungen, Aufgüsse und Salben zubereitet.
Ein Sud zur Behandlung des Urogenitalsystems, der Gallenwege, Rheuma und Fieber. 30 Stk. Getrocknete Beeren werden in 500 ml Wasser gegossen, angezündet und 15–20 Minuten köcheln lassen.Die Brühe wird 30 Minuten lang zum Aufgießen, Abkühlen und Filtern entfernt. 4-mal täglich 50 ml nach den Mahlzeiten einnehmen.
Salbe gegen Hautkrankheiten. Die Früchte sind verbrannt. Die entstehende Asche wird mit Pflanzenöl vermischt, um eine pastöse Konsistenz zu erhalten. Die Salbe wird einen halben Monat lang auf die betroffenen Stellen aufgetragen. Das Medikamentenglas wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Wundheilsalbe. 10 g zerkleinerte Früchte werden mit 40 ml Olivenöl vermischt, gründlich gemischt und 1 Monat lang an einem dunklen Ort ziehen lassen. Die vorbereitete Salbe wird in einer dünnen Schicht auf die betroffenen Hautstellen aufgetragen.
Saft zur Behandlung entzündlicher Erkrankungen. Frisch gepresster Saft wird 7 Tage lang 3-4 mal täglich 10 ml eingenommen.
Brei und Saft zur Behandlung von Kinderkrankheiten: Halsschmerzen, Kehlkopfentzündung und Stomatitis. Ein Teil der Beeren wird zerkleinert, aus dem anderen wird Saft gewonnen. Den Brei in einen Topf geben, Saft hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dem fertigen Naturheilmittel wird warme Milch zugesetzt. Kinder erhalten 3 EL. l. 2-3 mal täglich für 5 Tage. Das Arzneimittel wird für Kinder unter 12 Jahren nicht empfohlen.
Kontraindikationen
Wie jede Pflanze hat auch Physalis Kontraindikationen. Die Gefahr geht zunächst von den giftigen Pflanzenteilen aus – den Blättern und Kelchblättern. Wird die Kultur zum Kochen verwendet, müssen die Früchte gründlich gereinigt und gewaschen werden. Wird Physalis als Arzneimittel eingesetzt, muss die Dosierung unbedingt eingehalten werden. Heilende Abkochungen und Infusionen werden nicht zur Anwendung mit anderen Medikamenten empfohlen.
In folgenden Fällen wird Physalis sehr vorsichtig eingenommen:
- Schwangerschaft und Stillzeit;
- Kinder unter 12 Jahren;
- allergische Reaktion;
- erhöhte Magensäure;
- Verschlimmerung von Magengeschwüren;
- Diabetes mellitus.
Abschluss
Die wohltuenden Eigenschaften von Physalis sind seit der Antike bekannt. Damit die Smaragdbeere jedoch Nutzen bringt und keinen Schaden anrichtet, ist die Einnahme von Medikamenten unter Aufsicht eines Spezialisten notwendig.
