Inhalt
Sie können Cranberries auf verschiedene Arten zu Hause lagern, sowohl altbewährte als auch völlig neue. Bei richtiger Lagerung ist die Nordbeere länger als einen Monat haltbar. Dies ermöglicht es einem Menschen, im Winter einen vollständigen Satz Vitamine zu erhalten, da die Schönheit des Nordens über eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften verfügt. Sie bleiben aber nur bei richtiger Lagerung erhalten.
Haltbarkeit von Cranberries
Die Haltbarkeit hängt von der gewählten Konservierungsmethode der Nordbeere ab. Dies kann ein Monat oder mehrere Jahre sein. Getrocknete Cranberries können beispielsweise bis zu drei Jahre haltbar sein. Es ist wichtig, die Beeren richtig zu sammeln und für die Lagerung vorzubereiten. Wenn die Preiselbeeren keiner besonderen Verarbeitung unterzogen und nicht einmal eingefroren wurden, ist eine Haltbarkeit im Kühlschrank von maximal zwei Wochen möglich. Wenn die Hausfrau nicht sicher ist, ob das Produkt in dieser Zeit verwendet werden kann, ist es besser, es entweder einzufrieren oder auf andere Weise haltbar zu machen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist es wichtig, das gesammelte Material vorher richtig vorzubereiten und kräftige und reife Beeren auszuwählen.
So bereiten Sie Preiselbeeren für die Lagerung vor
Um Cranberries für die Langzeitlagerung vorzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:
- Sortieren und trennen Sie Schmutz und Blätter.
- Verdorbene und zerdrückte Beeren entfernen.
- Entfernen Sie alle unreifen Exemplare sowie weiße, grüne und überreife Exemplare mit Anzeichen von Fäulnis.
- Nach der Auswahl die Beeren waschen.
- Auf einem flachen Tablett trocknen, bis die Beeren vollständig trocken sind.
Erst nach der Vorbereitung ist es notwendig, die Nordbeeren schnell und richtig zu verarbeiten bzw. zu lagern. Wenn die Beeren nach dem ersten Frost gepflückt werden, ist in den meisten Fällen keine zusätzliche Vorbereitung erforderlich. Aber Sie müssen immer noch die kranken und deprimierten Früchte aussortieren.
Bei der Reifeprüfung gehen erfahrene Hausfrauen wie folgt vor: Werfen Sie die Beeren auf den Boden. Wenn es wie eine Kugel springt, bedeutet das, dass es sich in einem idealen Reifezustand befindet.
So konservieren Sie Preiselbeeren zu Hause
Es gibt verschiedene beliebte Methoden, Beeren und ihre Vitamine für den Winter haltbar zu machen. Dazu gehören Einfrieren, Einmachen und Trocknen. Jede Methode hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Zur Langzeitkonservierung können Sie nicht nur die während der Reifezeit gesammelten, sondern auch leicht erfrorenen Beeren einnehmen. Es gibt die Meinung, dass Preiselbeeren nach dem ersten Frost viel schmackhafter sind und mehr Vitamine enthalten. Doch nicht alle Lagerungsmethoden sind für gefrorene Cranberries geeignet. Die ideale Option ist, es noch stärker einzufrieren.
Getrocknete Cranberries
Getrocknete Cranberries werden erfolgreich in verschiedenen Gerichten verwendet und auch frisch verzehrt. Das Trocknen nördlicher Beeren ist einfach:
- Sortieren und spülen Sie die Beeren, um Rückstände und fehlerhafte Exemplare zu entfernen.
- Backofen auf 93°C vorheizen.
- Die Beeren in einer Pfanne anrichten.
- Zuckersirup hinzufügen und umrühren.
- Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
- Mischen.
- Beurteilen Sie 10 Minuten lang.
- Mit einem Holzlöffel zerdrücken.
- Legen Sie die Beeren auf dauerhaftes Papier. Es ist darauf zu achten, dass alle Preiselbeeren platzen.
- Für 7 Stunden bei 65 °C in den Ofen stellen.
- Sie sollten die Papiertücher während des Kochens ein paar Mal wechseln.
Nach dem Kochen müssen die Preiselbeeren in eine dichte Zellophan- oder Papiertüte gelegt und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. So können getrocknete Pflanzen in Papiertüten bis zu drei Jahre haltbar gemacht werden.
Preiselbeeren mit Zucker
Dies ist eine der ältesten Delikatessen in Russland. Kochen ist nicht schwierig. Zunächst ist es notwendig, die Beeren richtig vorzubereiten und zu sortieren, damit kein zerkleinertes oder krankes Material in das Werkstück gelangt.
Anschließend große reife Beeren sorgfältig waschen und trocknen. Anschließend schichtweise in ein sauberes, sterilisiertes Glas geben. Sie sollten es so anordnen: eine Schicht Preiselbeeren, eine Schicht Zucker. Das Glas muss regelmäßig geklopft werden, damit die Preiselbeeren fester sitzen. In jedem Fall sollte die letzte Schicht im Glas aus Zucker bestehen.
Als Vorbereitung für den Winter können Sie ein anderes Rezept verwenden - Preiselbeeren mit Zucker püriert. Dazu müssen Sie Folgendes tun:
- Zucker und Preiselbeeren zu gleichen Teilen hinzufügen.
- Mit einem Mixer oder einem Fleischwolf zerkleinern.
- In Gläser füllen und mit Pergament abdecken.
In dieser Form sollten Cranberries an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Den ganzen Winter über stehen frische Vitamine auf dem Tisch.
Es gibt auch einen anderen Weg, aber in dieser Form werden die Beeren nicht länger als zwei Wochen gelagert:
- Zuckersirup aufkochen.
- Alle Beeren waschen und einstechen.
- Den vorbereiteten Sirup über die Preiselbeeren gießen.
- Über Nacht an einen kühlen Ort stellen.
- Am nächsten Morgen die Früchte aus dem Sirup nehmen und in Zucker wälzen.
- Tiefgekühlt lagern.
Das letzte Rezept ist bei Kindern sehr beliebt, die diese Delikatesse gerne anstelle von Süßigkeiten essen.Doch die Methode erfreut sich nicht großer Beliebtheit, da sie auf diese Weise nicht länger als einen Monat gelagert werden kann – das Produkt verdirbt selbst im Kühlschrank.
Cranberries im Kühlschrank
Unverarbeitete Cranberries sind im Kühlschrank nicht lange haltbar. Wenn die Hausfrau sie jedoch nicht einfrieren oder einweichen möchte, müssen Sie nur trockene und saubere Beeren in einen Plastikbehälter geben. Es ist wichtig, dass ein solcher Behälter Löcher hat, damit die Luft zirkulieren kann.
Darüber hinaus können die meisten Arten von zubereiteten Cranberries, mit Ausnahme von Dosensorten, im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies gilt sowohl für kandierte als auch für eingeweichte Zubereitungen.
Sie können Preiselbeeren einfach in versiegelten Verpackungen auf Regalen platzieren, die für Gemüse und Obst vorgesehen sind. In jedem Fall sollten solche Beeren jedoch zuerst verwendet werden.
Frische Beeren einfrieren
Der wichtigste und optimale Weg, sich mit nützlichen Rohstoffen für die zukünftige Verwendung einzudecken, besteht darin, sie vollständig einzufrieren. Das Verfahren ist recht einfach und bei richtiger Lagerung verliert eine solche Beere ihre wertvollen Eigenschaften lange Zeit nicht.
Wenn die Rohstoffe vor dem Frost gesammelt werden:
- Sortieren und spülen Sie, damit zerkleinerte und kranke Beeren sowie zu kleine nicht einfrieren.
- Auf einer ebenen Fläche ohne Hitze trocknen.
- In gleichmäßigen Schichten in Beuteln verteilen und so viel Luft wie möglich ablassen.
- In gleichmäßigen Schichten in den Gefrierschrank stellen, damit der Frost alle Portionen gleichmäßig beeinflusst.
Wenn die Preiselbeeren richtig eingefroren und nicht aufgetaut sind, härten sie im Gefrierschrank nicht in einer Schicht aus und die Beeren sind voneinander getrennt. Wenn die Cranberry nach der Entnahme in einem roten Brikett gefroren ist, bedeutet dies, dass sich entweder Wasser in der Verpackung befand oder die Beere mehrmals aufgetaut wurde.
Um zu verhindern, dass Cranberries ihre Eigenschaften verlieren, ist es wichtig, sie portionsweise einzufrieren und nach der Entnahme einer Packung vollständig zu verzehren. In diesem Fall taut es nicht ständig auf und verliert seine Nähr- und Vitamineigenschaften.
Wenn die nördliche Schönheit zu reif ist, ist es besser, sie einfach auf einer Palette einzufrieren, ohne sie im Anfangsstadium in Zellophan zu verpacken. Nach dem Einfrieren kann das fertige Produkt in Beutel portioniert werden. So erstickt es nicht und lässt sich gut einfrieren.
In Wasser einweichen
Eine der ältesten Zubereitungsmethoden ist das Einweichen des Produkts. Um die Säure zu entfernen, weichen Sie die Beeren in Zuckersirup ein. Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Waschen und trocknen, vorsortieren.
- Für 1 kg Preiselbeeren sollten Sie je nach Geschmack der Gastgeberin einen Esslöffel Zucker sowie eine Prise Salz und einige Gewürze hinzufügen.
- Wasser aufkochen und abkühlen lassen.
- Geben Sie die Rohstoffe bis zur Höhe der Kleiderbügel in saubere, sterilisierte Gläser.
- Abgekühltes, abgekochtes Wasser einfüllen.
- Lagern Sie es entweder im Keller oder im Keller, wenn nicht, im Kühlschrank.
Sie können die Beeren auch auf dem Balkonboden lagern. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt ein Jahr. Es ist zu bedenken, dass die Preiselbeeren beim Einweichen ihren Geschmack leicht verändern und nicht so knusprig wie frische sind, gleichzeitig aber alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben, weshalb die Methode beliebt ist.
Abschluss
Jede Hausfrau träumt davon, Preiselbeeren zu Hause so aufzubewahren, dass alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben. Die Nordbeere verfügt über eine große Bandbreite an Vitaminen, darunter auch eine große Menge Vitamin C. Dies stärkt das Immunsystem im Winter.Da die Beere jedoch nicht frisch konserviert werden kann, empfiehlt es sich, sie einzufrieren oder zu trocknen. Sie können es auch einweichen, wie es in der Antike üblich war. Ein hervorragender Ort für die Lagerung von Feldfrüchten ist ein Keller oder Keller, aber auch ein Kühlschrank oder ein Balkon in einer Wohnung eignen sich. In dieser Form können Sie nützliche Rohstoffe länger als ein Jahr lagern, allerdings müssen Sie zunächst die besten Exemplare für die Lagerung auswählen.
