Wurzelpetersilie: Anbau und Pflege, wie sie sich von mehrjähriger oder einjähriger Blattpetersilie unterscheidet

Wurzelpetersilie ist eine gesunde und schmackhafte Kräutersorte. Der Anbau erfolgt fast genauso wie der Blattanbau, nach einfachen Regeln.

Beschreibung und Eigenschaften der Wurzelpetersilie

Wurzelpetersilie (Petroselinum Crispum var. tuberosum) ist eine der Sorten der Krauspetersilie aus der Familie der Apiaceae. Es hat einen geraden, gerippten Stiel und hellgrüne, eingeschnittene Blätter, glatt oder gewellt, dreieckig. Die Wurzel der Pflanze ist spindelförmig und verdickt.

Grüns haben einen zweijährigen Lebenszyklus.In der ersten Saison im Frühjahr bildet sich eine Blattrosette aus 30-40 einzelnen Tellern, und am Ende des Sommers wächst eine Wurzelpflanze mit dichtem Fruchtfleisch und gelblicher oder weißer Schale. Im zweiten Jahr im Juni oder Juli bildet die Pflanze einen langen Stiel mit grünlich-gelben Schirmblütenständen. Die Früchte der Pflanze haben eine länglich-eiförmige Form, die Samen sind dunkel und länglich mit charakteristischen Streifen.

Die Höhe der Wurzelpetersilie kann etwa 1 m betragen

Was ist der Unterschied zwischen Wurzelpetersilie und Blattpetersilie?

Die beiden Grünsorten sind sich sehr ähnlich und es kann schwierig sein, sie voneinander zu unterscheiden. Sie müssen sich hauptsächlich die oberirdischen Platten ansehen. Die Blattsorte hat viele davon, etwa 100 pro Pflanze, während die Wurzelsorte nur 40 oder weniger hat.

Darüber hinaus lässt sich der Unterschied bei der Untersuchung von Wurzelgemüse feststellen. Bei Wurzelgrün ist der unterirdische Teil groß und massiv, während er bei Blattgrün lang, dünn und in viele Zweige verzweigt ist.

Aufmerksamkeit! Beide Pflanzenarten werden als Ganzes als Nahrungsmittel verwendet. Aber Blattsorten produzieren saftigeres und gesünderes Grün, und Wurzelsorten werden gerade wegen ihrer fleischigen unterirdischen Triebe geschätzt.

Die besten Sorten Wurzelpetersilie

Bevor Sie eine Pflanze auf dem Gelände pflanzen, lohnt es sich, die beliebtesten Sorten zu studieren. Mehrere Sorten werden wegen ihrer hohen Nährwerte geschätzt.

Zucker

Frühwurzelpetersilie ermöglicht die Ernte von Hackfrüchten etwa 98 Tage nach der Keimung. Sie erreichen eine Länge von 30 cm, das Gewicht kann etwa 60 g betragen. Die Sorte enthält viel Ascorbinsäure und Carotin und weist hohe Erträge auf. Auch die Blätter haben einen guten Geschmack – sie sind weich und saftig.

Zuckerpetersilie wurde bereits 1950 in das staatliche Register eingetragen

Jadran

Petersilie dieser Sorte reift langsam – ab dem Auflaufen der Triebe dauert es 193 Tage, bis sie wächst. Die Sorte wird jedoch wegen ihrer guten Haltbarkeit geschätzt. Yadran eignet sich optimal für die Winterlagerung im Keller. Petersilie hat eine glatte, bis zu 22 cm lange, weiße Wurzel ohne Verzweigung und bildet eine ausladende Rosette aus Blättern.

Die Sorte Yadran leidet selten an Pilzkrankheiten

Ernte

Wie der Name schon sagt, liefert Wurzelpetersilie sehr gute Erträge – bis zu 3,6 kg Wurzelgemüse pro 1 m². Zu den Vorteilen zählen die Länge der Stäbchen bis zu 30 cm, der reichhaltige Geschmack und der hohe Vitamingehalt. Es wird sowohl frisch als auch in Dosen verwendet.

Erntepetersilie hat wenige, aber schmackhafte Blätter und kann während der Saison mehrmals geschnitten werden.

Das endgültige

Eine Wurzelpetersiliensorte für die Zwischensaison bringt sehr große Hackfrüchte mit einem Gewicht von bis zu 190 g hervor. Zeigt einen guten Ertrag - mehr als 2,5 kg pro 1 m². Die Wurzellänge beträgt etwa 25 cm, der Stab hat eine kegelförmige Form ohne Verzweigung. Das Fruchtfleisch der Sorte ist weiß, die Schale hellgrau.

Die Sorte Final eignet sich zum Trocknen, Einfrieren und Einmachen

Wann man Wurzelpetersilie pflanzt

Wurzelpetersilie sollte im Frühjahr gepflanzt werden, nachdem sich positive Temperaturen eingestellt haben. Die Pflanze keimt bereits bei 3-4 °C, die Samen können Ende April in die Erde gepflanzt werden. Es empfiehlt sich, die Aussaat bis Mitte Mai abzuschließen.

Welchen Boden mag Wurzelpetersilie?

Wurzelpetersilie sollte im Garten auf lehmigen und sandigen Lehmböden angebaut werden. Die Kultur entwickelt sich gut in dem Gebiet, in dem zuvor Dill, Koriander oder Karotten gepflanzt wurden. Wichtig ist, dass sich kein frischer Mist im Boden befindet, da sonst die Hackfrüchte verzweigen können.

So pflanzen Sie Wurzelpetersilie

Grünpflanzen werden traditionell aus Samen angebaut. Sie können auf verschiedene Arten gesät werden – direkt in die Erde, in einen heimischen Setzlingsbehälter oder in ein geschlossenes Gewächshaus.

Wie man Wurzelpetersilie aus Samen im Freiland anbaut

Der Anbau von Wurzelpetersilie im Freiland wird am häufigsten praktiziert – die Ernte wurzelt gut. Im Herbst wird der Standort für die Anlage vorbereitet. Der Boden wird bis zu einer geringen Tiefe von 30 cm umgegraben, alle Unkräuter werden entfernt und pro Meter Fläche werden 5 kg Humus hinzugefügt. Mit Beginn des Frühlings muss der Boden erneut gelockert und komplexe Mineraldünger hinzugefügt werden - 25 g Nitrophoska und 50 g Ammoniumnitrat pro Meter.

Wurzelpetersilie sollte nach folgendem Schema im Freiland gepflanzt werden:

Zwei Wochen vor der Aussaat werden die Samen 48 Stunden lang in warmem Wasser eingeweicht, um das Aufwachen des Materials zu beschleunigen.
Nach Ablauf des Verfallsdatums werden die Körner gewaschen und 5-6 Tage lang auf ein Stück Gaze gelegt, bis die Sprossen erscheinen.
Die Samen werden für weitere zehn Tage in den Kühlschrank gestellt und anschließend getrocknet.
Auf einem Gartengrundstück werden 2 cm tiefe Rillen mit Reihenabständen von 20 cm in den Boden gegraben.
Bewässern Sie die Erde großzügig, legen Sie die Samen in die Vertiefungen und streuen Sie anschließend 1 cm Erde darüber.
Das Bett wird 2-3 Tage lang mit Folie abgedeckt, um die Feuchtigkeit lange zu speichern.

Falls gewünscht, können Sie die Samen nach dem Eingraben gießen, allerdings besteht in diesem Fall die Gefahr, dass die Rillen verwischt werden.

Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen sind die Samen schwer zu keimen und müssen daher eingeweicht werden

Beratung! In den nördlichen Regionen können Sie Wurzelpetersilie vor dem Winter säen. In diesem Fall keimt die Pflanze im Frühjahr, einige Wochen nach der Schneeschmelze.

Wurzelpetersilie durch Sämlinge wachsen lassen

Die Sämlingsmethode für Grünpflanzen wird selten angewendet. Es bringt dem Gärtner keine besonderen Vorteile, aber beim Einpflanzen der Pflanzen in den Boden besteht die Gefahr, dass ihr unterirdisches System beschädigt wird.

Sie müssen Wurzelpetersilie in Kisten wie diesen säen:

Vor dem Pflanzen werden die Samen wie gewohnt eingeweicht, damit sie quellen. Warten Sie, bis Sprossen erscheinen, und stellen Sie sie zehn Tage lang in den Kühlschrank.
Nährerde, bestehend aus desinfizierter Gartenerde und Humus, wird in flache, aber breite Behälter gegossen.
In den Boden werden 1-2 cm tiefe Furchen gezogen und Samen eingepflanzt.
Bestreuen Sie das Pflanzmaterial mit Erde und besprühen Sie es großzügig mit einer Sprühflasche.
Decken Sie die Behälter mehrere Tage lang mit Folie ab und denken Sie daran, diese zur Belüftung regelmäßig zu entfernen.

Sie müssen die Sämlinge an einem gut beleuchteten Ort bei einer Temperatur von etwa 25 ° C züchten und dabei die Bodenfeuchtigkeit sorgfältig überwachen. Wenn die Wurzelpetersilie ihre ersten echten Blätter bildet, muss die Hitze auf lediglich 18 °C reduziert werden

Die Sämlinge müssen Mitte Mai, nachdem die Hitze endlich eingesetzt hat, in den Boden umgesetzt werden. Dabei wird sehr sorgfältig vorgegangen; grundsätzlich empfiehlt es sich, das Wurzelsystem der Sprossen nicht freizulegen, sondern diese im Umschlagverfahren in den Garten zu pflanzen.

Beim Anbau in kleinen Töpfen ist es einfacher, Petersilie in die Erde zu verpflanzen, ohne das irdene Koma zu stören.

Wurzelpetersilie in einem Gewächshaus pflanzen

Die Ernte kann in einem Gewächshaus angebaut werden. Der Algorithmus unterscheidet sich fast nicht vom Pflanzen im Freiland:

In zuvor vorbereitetem Boden werden flache Furchen gezogen, die in Reihen im Abstand von 20–30 cm angeordnet werden.
Die Samen werden zum Quellen in Wasser eingeweicht und nach dem Keimen im Kühlschrank geschichtet.
Das Material wird in die entstandenen Vertiefungen gesät und mit einer Erdschicht bestreut. Anschließend werden die Beete von oben bewässert, wobei darauf zu achten ist, dass der Boden nicht erodiert.
Die Bepflanzung wird 2-3 Tage lang mit Folie abgedeckt und anschließend wird die Abdeckung entfernt.

Der Hauptvorteil eines Gewächshauses besteht darin, dass Sie die Aussaat bereits Ende Januar durchführen können, ohne auf den Frühling warten zu müssen. Wurzelpetersilie wird auf herkömmliche Weise angebaut, bei einer frühen Pflanzung wird jedoch eine zusätzliche Beleuchtung mit Leuchtstofflampen verwendet. Die Tagessonne ist am Ende des Winters noch zu wenig für eine erfolgreiche Entwicklung der Kultur.

Beratung! Ein geschlossenes Gewächshaus muss regelmäßig belüftet werden, um eine stabile Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.

Beim Anbau im Gewächshaus muss Wurzelpetersilie bei einer Temperatur von etwa 12 °C gehalten werden.

Wie lange wächst Wurzelpetersilie?

Die Reifezeit der Wurzelpetersilie hängt von der Sorte ab. Frühe Sorten bringen 2,5 Monate nach der Keimung eine Ernte, mittlere und späte Sorten - nach 100-200 Tagen. Im Allgemeinen dauert der Lebenszyklus jeder Petersilie, Wurzel oder jedes Blattes zwei Jahre.

Wurzelpetersilienpflege

Die Kultur verfügt über ausreichende Ausdauer und Unprätentiösität. Für eine gute Keimung müssen jedoch günstige Bedingungen geschaffen werden. Die landwirtschaftliche Technologie der Wurzelpetersilie beim Anbau im Boden und im Gewächshaus ist ungefähr gleich.

Jäten und Lockern

Grüne Samen keimen ziemlich lange und erfordern eine obligatorische Lockerung des Bodens für eine gute Sauerstoffsättigung. Erstmals wird der Eingriff etwa eine Woche nach der Aussaat durchgeführt. Es empfiehlt sich, die Rillen mit Wurzelpetersilie vorab mit Markierungen zu markieren. Bequemer ist es, den Boden entlang der freigelegten Baken bis zu einer Tiefe von etwa 6 cm zu lockern.

Das Pflanzen und Pflegen von Wurzelpetersilie erfordert die obligatorische Entfernung von Unkraut, sobald es auftritt.Fremdpflanzen sollten die Entwicklung der Kulturpflanze nicht beeinträchtigen und ihr wertvolle Stoffe entziehen.

Verdünnung

Die erste Ausdünnung erfolgt bei Wurzelpetersilie unmittelbar nach dem Auflaufen. Zwischen kräftigen Sämlingen bleibt 2,5 cm Freiraum, die restlichen Sprossen werden entfernt.

Der Eingriff wird nach zwei Wochen erneut durchgeführt. Diesmal sollte der Abstand zwischen den Sämlingen etwa 7 cm betragen.

Bewässerung

Die Kultur entwickelt sich gut in feuchten, aber nicht sumpfigen Böden. Das Wasser wird morgens und abends an der Wurzel aufgetragen; Sie können auch die Tropfbewässerungsmethode verwenden. Die Häufigkeit des Eingriffs richtet sich nach der Niederschlagsmenge. Bei starkem Regen muss das Grün nicht bewässert werden, bei Trockenheit muss täglich für Feuchtigkeit gesorgt werden.

Der Zustand des Bodens wird während der Reifezeit von Hackfrüchten einer bestimmten Sorte besonders genau überwacht. Der Boden sollte zu diesem Zeitpunkt nicht austrocknen.

Wurzelpetersilie muss mit 20-25 Litern pro Meter Pflanzfläche gegossen werden

Top-Dressing

Um eine schmackhafte und saftige Ernte zu erzielen, empfiehlt es sich, Wurzelpetersilie mit Mineraldünger zu füttern. Bei der ersten Anwendung nach dem Erscheinen von drei echten Blättern werden 15 g Ammoniumnitrat pro Meter Boden zugesetzt.

Die zweite Fütterung erfolgt drei Wochen später. 10 g Superphosphat und 5 g Ammoniumnitrat und Kaliumsalz werden auf eine ähnliche Fläche gegeben.

Wann sollte man Wurzelpetersilie ausgraben?

Der genaue Erntezeitpunkt hängt von der Pflanzensorte ab. Traditionell wird jedoch empfohlen, Wurzelpetersilie im Herbst Ende September oder Oktober an einem trockenen und sonnigen Tag auszugraben. Die grünen Blätter werden zunächst bis auf einen kleinen Stumpf abgeschnitten, der unterirdische Teil aus der Erde entfernt und im Gartenbeet trocknen gelassen.Anschließend werden die Früchte sortiert und beschädigt, faule Exemplare werden weggeworfen.

So lagern Sie Wurzelpetersilie zu Hause

Die Lagerung von Wurzelpetersilie nach der Ernte erfolgt auf verschiedene Arten:

Trockener Sand. Unmittelbar nach der Ernte werden die Hackfrüchte sortiert, in Holzkisten ausgelegt und mit Sand bestreut, damit sie sich nicht berühren. Die Behälter werden bei einer Temperatur von 0-2 °C in den Keller gestellt und die Zubereitungen werden den ganzen Winter über regelmäßig überprüft, wobei faule oder getrocknete Früchte umgehend entfernt werden.
Einfrieren. Sie können Wurzelpetersilie im Gefrierschrank aufbewahren. Zuerst werden die Früchte gewaschen und etwa fünf Minuten in kochendem Wasser blanchiert, dann getrocknet und in Kreise oder Streifen geschnitten. Die Rohstoffe werden in Plastiktüten ausgelegt und entlüftet, anschließend wird das Werkstück in den Gefrierschrank gelegt.
Trocknen. Die gewaschenen und geschälten Wurzeln werden geschnitten und für 3-4 Stunden bei einer Temperatur von etwa 60 °C in den Ofen gestellt. Wenn die Scheiben knusprig und spröde werden, müssen sie in saubere Gläser oder Stoffbeutel verpackt und an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Bei der Lagerung von Wurzelpetersilie zu Hause im Keller und Gefrierschrank behält das Wurzelgemüse seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bis zu sechs Monate. In getrockneter Form können sie bis zu zwei Jahre verzehrt werden.

Getrocknete Petersilie eignet sich gut zum Würzen von Suppen und Beilagen.

Abschluss

Wurzelpetersilie ist eine Pflanze mit geringen Anforderungen an die Wachstumsbedingungen. Um eine gute Ernte zu erzielen, reicht es aus, die grundlegenden Pflanzregeln zu befolgen und auf die Bewässerung und Düngung der Kultur zu achten.