Erdbeerspinat: Anbau, wohltuende Eigenschaften, Rezepte

Himbeerspinat oder Erdbeerspinat ist in russischen Gärten recht selten. Diese Pflanze gehört nicht zu den traditionellen Gartenkulturen, hat aber auch einen eigenen Bewundererkreis. Trotz gewisser Kontraindikationen können die meisten Menschen Erdbeerspinat ganz bedenkenlos essen, ohne Konsequenzen befürchten zu müssen.

Beschreibung von Spinat-Himbeere

Spinat-Himbeere wächst in vielen Ländern wild, hauptsächlich in Berggebieten und Vorgebirgen. Es gibt zwei Hauptsorten von Erdbeerspinat. Dabei handelt es sich um den Vielblättrigen Gänsefuß, dessen Heimat Südeuropa, Asien und Neuseeland ist, sowie um den Kopfgänsefuß, der erstmals in Nordamerika entdeckt wurde. Die Artenunterschiede zwischen ihnen sind minimal. Unten sehen Sie ein Foto eines Zweiges Erdbeerspinat.

Die Hauptmerkmale von Erdbeerspinat sind in der folgenden Tabelle aufgeführt:

Vom Aussehen her ähneln Erdbeer-Spinat-Beeren eher Himbeeren als Erdbeeren. Ihre volle Reife erreichen sie einige Monate nach dem Auflaufen. Zu diesem Zeitpunkt werden sie weich und knittern leicht, was das Aufsammeln erschwert.

Sorten Erdbeerspinat

Es gibt nur wenige Sorten Erdbeerspinat. Dies liegt an der begrenzten Verwendung dieses Gemüses beim Kochen. Auswahlarbeiten in dieser Richtung wurden nicht gezielt durchgeführt. In den meisten landwirtschaftlichen Betrieben und Geschäften werden die Sorten dieser Pflanze normalerweise nicht erwähnt, die Samen werden unter einem Namen verkauft. In einigen Quellen werden die Erdbeerspinatsorten Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria und einige andere erwähnt, die von Gärtnern in der Russischen Föderation angebaut wurden. Die Praxis zeigt jedoch, dass es praktisch keine Sortenunterschiede zwischen ihnen gibt.

Wohltuende Eigenschaften von Erdbeerspinat

Neben kulinarischen Eigenschaften verfügt die Pflanze auch über viele wohltuende Eigenschaften. Es enthält die folgenden Elemente:

• Oxalsäure.
• Vitamine A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Beta-Carotin.
• Mikroelemente (Magnesium, Kalzium, Eisen).

Erdbeerspinat ist eine gute Proteinquelle. Sein Gehalt kann bis zu 2,9 % der Gesamtmasse der Pflanze erreichen. Darüber hinaus hat die Pflanze einen geringen Kaloriengehalt von nur 22 kcal.

Der reiche Nährstoffgehalt ermöglicht die Verwendung von Erdbeerspinat für medizinische Zwecke. Es hat eine gute Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, normalisiert die Verdauung und den Stoffwechsel. Der Verzehr dieses Gemüses wirkt sich auch positiv auf die Fortpflanzungsfunktion aus, erhöht die Potenz und verringert das Risiko von Rachitis, Skorbut und Tuberkulose. Der Verzehr von Spinat normalisiert die Schwangerschaft bei Frauen und stärkt das Immunsystem.

Wie man Erdbeerspinat isst

Alle Teile des Erdbeerspinats sind essbar. Aus jungen Blättern und Stängeln werden Salate und Grünkohlsuppe zubereitet. Sie verleihen keinem besonderen Geschmack, verleihen dem fertigen Gericht jedoch einen erheblichen Nährwert. Erdbeerspinatblätter werden zum weiteren Aufbrühen von Vitamintee oder zur Zubereitung eines Aufgusses getrocknet; sie können ähnlich wie Kohlblätter fermentiert werden.

Erdbeer-Spinat-Rezepte

Die Beeren dieser Pflanze werden als Bestandteil von Kuchenfüllungen verwendet und können zum Dekorieren von Salaten verwendet werden. Oft werden farblose Kompotte oder Tinkturen mit Erdbeer-Spinat-Beeren gefärbt. Trotz des Namens haben die Früchte praktisch keinen Geschmack und kein Aroma und werden daher praktisch nicht in reiner Form verwendet. Der süßliche Geschmack kommt in den Beeren erst dann zum Vorschein, wenn sie vollreif sind.Aus getrockneten Früchten wird Vitamintee hergestellt. Hier sind einige Rezepte, in denen Sie Erdbeerspinat verwenden können:

1. Kwas. Zur Zubereitung benötigen Sie 1 Liter Erdbeer-Spinat-Beeren, 2 Liter warmes abgekochtes Wasser und 500-750 g Zucker. Die Beeren nicht waschen, sondern gründlich zerstampfen und Wasser hinzufügen. Zucker hinzufügen, gut vermischen, in eine Flasche füllen und an einen warmen Ort stellen. Die in den Beeren enthaltene Hefe beginnt mit der Gärung der zubereiteten Würze. Nach ca. 3 Tagen kann der fertige Kwas vom Sediment abgelassen, filtriert und an einem kühlen Ort gelagert werden.
   
2. Marmelade. Da Erdbeer-Spinat-Beeren praktisch geschmacksneutral sind, können sie als Vitaminergänzung zu jeder anderen Marmelade verwendet werden. Oder umgekehrt: Fügen Sie der Spinatmarmelade andere Zutaten hinzu, die einen ausgeprägteren Geschmack und ein ausgeprägteres Aroma haben. Für die Zubereitung der Basis, des Sirups, benötigen Sie Kristallzucker und Wasser zu gleichen Anteilen. Sie werden gemischt und zum Kochen gebracht. Dann werden Spinatbeeren in den Sirup gegossen. Die resultierende Mischung wird zum Kochen gebracht, dann vom Herd genommen und 12 Stunden (oder über Nacht) abkühlen gelassen. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Die fertige Marmelade wird in Gläser abgefüllt, verschlossen und kühl gelagert.
   
3. Salat. Für die Zubereitung verschiedener Gerichte können Sie nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter von Erdbeerspinat verwenden. Für den Salat benötigen Sie einen Bund grüner junger Blätter, 2 EL. l. Sesamkörner, 1 EL. l. Sake und 1 TL. Zucker und Sojasauce. Sesamkörner müssen in einem Mixer zerkleinert und dann zum Spinat gegeben werden. Die restlichen Zutaten vermischen und den Salat würzen.
   

Kontraindikationen

Der positive Effekt des Verzehrs von Erdbeerspinat ist erheblich, der erhöhte Gehalt an Oxalsäure in der Pflanze hat jedoch auch den gegenteiligen Effekt. Saponin, das in Blättern und Früchten synthetisiert wird, ist eine giftige Substanz. Daher kann der Verzehr großer Mengen von Erdbeerspinatblättern oder -früchten zu Darmstörungen führen.

Merkmale des Anbaus von Spinat-Himbeeren

Erdbeerspinat kann problemlos in den zentralen, nordöstlichen Regionen Russlands und weiter südlich angebaut werden. Die Pflanze ist unprätentiös, erfordert keine besondere Pflege, wächst auf jedem Boden und verträgt problemlos Frost. Kann sowohl im Freiland als auch zu Hause angebaut werden.

Oftmals entfällt die Pflege völlig, Erdbeerspinat vermehrt sich gut durch Selbstaussaat. In diesem Fall kann sich die Pflanze leicht in Unkraut verwandeln und muss bekämpft werden.

Erdbeerspinat pflanzen und pflegen

Das Pflanzen und Pflegen von Erdbeerspinat ist nicht schwierig. In manchen Fällen kann die Aussaat nur einmal erfolgen, in Zukunft vermehrt sich die Pflanze von selbst. Die Pflanze ist anspruchslos gegenüber ihren Nachbarn und gedeiht nicht nur in einem separaten Beet, sondern auch neben Paprika oder Tomaten, in den Gängen von Karotten oder Rüben.

Erdbeerspinat pflanzen

Das Pflanzen von Erdbeerspinat erfolgt, nachdem sich der Boden ausreichend erwärmt hat. Sie können Samen und Setzlinge pflanzen; die zweite Methode ist arbeitsintensiver, ermöglicht Ihnen aber eine schnellere Ernte.Die Beete müssen vorher umgegraben und zusätzlicher Dünger hinzugefügt werden. Vorzugsweise werden organische Stoffe, verrotteter Mist oder Humus verwendet.

Erdbeerspinat aus Samen anbauen

Erdbeerspinatsamen müssen vor dem Pflanzen geschichtet werden, indem sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch wird ihre Keimrate erhöht. Nach der Schichtung werden die Samen zur Desinfektion eine halbe Stunde in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung eingeweicht. Die vorbereiteten Samen werden in Reihen in Beeten bis zu einer Tiefe von 1,5 bis 2 cm ausgesät und müssen anschließend mit Erde oder Sand bestreut werden. Das Beet muss bewässert und mit Folie abgedeckt werden, bis Triebe erscheinen. Normalerweise dauert es 10-12 Tage, bis die ersten Triebe erscheinen, dann muss die Abdeckung entfernt werden. Die Aussaat kann auch vor dem Winter erfolgen. In diesem Fall können frische Blätter bereits im Mai gepflückt werden.

Wachsende Erdbeerspinatsämlinge

Sie können bereits im April Erdbeerspinatsamen für Setzlinge säen. Es ist vorzuziehen, einzelne Torfbecher zu verwenden, um ein Pflücken zu vermeiden. Die Aussaat erfolgt bis zu einer Tiefe von 1-1,5 cm, danach wird der Boden angefeuchtet, die Becher mit Folie abgedeckt und an einem dunklen, warmen Ort aufbewahrt. 10-12 Tage nach dem Auflaufen wird die Folie entfernt und die Töpfe mit den Sämlingen auf das Fenster gestellt.

Nachdem sich an den Pflanzen 4-6 vollwertige Blätter gebildet haben, können sie ins Freiland verpflanzt werden.

Gießen und düngen

Erdbeerspinat verträgt trockenen Boden nicht gut, daher ist es notwendig, den Boden regelmäßig zu befeuchten. Am besten gießen Sie an der Wurzel in einem dünnen Strahl. Die Pflanze benötigt keine Düngung. Im Frühjahr können die Büsche mit Ammoniumnitrataufguss gefüttert werden, um das Wachstum der grünen Masse zu fördern.In Zukunft wird es ausreichen, mit einem Ascheaufguss oder einer Lösung aus komplexem Kalium-Phosphor-Dünger zu düngen.

Jäten und Lockern

Bei der Aussaat mit Samen sollte besonders sorgfältig auf das Jäten geachtet werden. Vom Zeitpunkt der Pflanzung bis zum Erscheinen der ersten Triebe können 1,5 bis 2 Wochen vergehen. In dieser Zeit kann das Unkraut erheblich wachsen und schwache Spinatsprossen garantiert ersticken. Nach dem Auflaufen der Sämlinge ist es besser, die Beete mit Torf oder Humus zu mulchen. Dies verhindert nicht nur das Wachstum von Unkraut, sondern sorgt auch dafür, dass die Feuchtigkeit im Boden erhalten bleibt.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Das Auftreten von Krankheiten bei Erdbeerspinat ist recht selten. Dies kann nur auf vernachlässigte Pflanzungen oder ungünstige Wetterbedingungen zurückzuführen sein. Am häufigsten treten Pilzkrankheiten bei Pflanzen in Form von Flecken oder Plaque auf den Blättern auf. In diesem Fall sollte die betroffene Pflanze vernichtet werden. Schädlinge kommen auf Erdbeerspinat praktisch nicht vor. Sie werden nicht von geschmacklosen Früchten und Blättern mit hohem Oxalsäuregehalt angezogen.

Video über den Anbau von Spinat-Himbeeren:

Ernte

Der Begriff „Ernte“ lässt sich nur schwer auf Erdbeerspinat übertragen, da alle seine Bestandteile essbar sind. Junges Grün für die Salatzubereitung kann vor der Blüte gepflückt werden; später wird es zäh und bitter, verliert aber seine wohltuenden Eigenschaften nicht. Ab August beginnen die Früchte am Strauch zu reifen. Auch wenn sie leuchtend rot sind, ist dies kein Zeichen der Reife. Die Früchte werden erst im Herbst vollreif. Zu diesem Zeitpunkt nehmen sie eine dunkle burgunderrote Farbe an, werden weich und falten leicht. Zu diesem Zeitpunkt erscheint Süße in ihrem Geschmack.

Solche Beeren werden zusammen mit dem Stiel abgeschnitten und dann vorsichtig abgetrennt.

Abschluss

Der Verzehr von Erdbeerspinat ist sehr gesund, da diese Pflanze ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen ist. Es enthält mehr Protein als Milchpulver. Trotzdem ist der Anbau recht begrenzt. Dies liegt daran, dass die Kultur eher wenig bekannt ist und die Früchte keinen einprägsamen Geschmack haben. Trotzdem erfreut sich Erdbeerspinat, dessen Beschreibung und Foto in diesem Artikel enthalten sind, bei Gärtnern zunehmender Beliebtheit, vor allem aufgrund seiner Schlichtheit und unabhängigen Vermehrung.

Bewertungen von Erdbeerspinat

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