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Die Ernte der nördlichen Moltebeeren soll nicht nur lecker sein, sondern auch die meisten Vitamine und wohltuenden Eigenschaften behalten. Moltebeeren im eigenen Saft sind ein schnelles und einfaches Rezept, um leckere und gesunde Beeren für den Winter zuzubereiten.
Geheimnisse des Kochens von Moltebeeren im eigenen Saft
Um Moltebeeren im eigenen Saft zuzubereiten, müssen zunächst die Zutaten ausgewählt werden. Die Beere muss reif sein, da nur solche Exemplare effizient und schnell die erforderliche Saftmenge produzieren. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie es aussortieren und abspülen. Dabei empfiehlt es sich, vorsichtig vorzugehen, um die Rohstoffe nicht vorzeitig zu zerkleinern.
Die übrigen Zutaten müssen von hoher Qualität sein und die Gläser, in denen das Produkt aufbewahrt wird, müssen sauber und steril sein. Achten Sie darauf, die Beeren sofort nach Ihrer Ankunft zu sortieren und alle Rückstände, Zweige und Blätter zu entfernen.
Überreife Früchte sind sehr empfindliche Rohstoffe, daher ist bei der Zubereitung und dem Waschen Vorsicht geboten. Jeder Schaden führt zum Verlust der Integrität und zur Beschädigung des Produkts. Da unreife Moltebeeren jedoch möglicherweise nicht sofort die nötige Flüssigkeit abgeben, ist es besser, sie für andere Zubereitungsarten zu verwenden: Marmeladen, Marmeladen oder einfach zum Trocknen.Beliebt sind auch gefrorene Beeren, die alles konservieren. vorteilhafte Eigenschaften für einen langen Zeitraum.
Moltebeeren im eigenen Saft mit Zucker
Zucker ist der Hauptbestandteil, der dazu beiträgt, dass die Beeren Saft abgeben und lange haltbar bleiben. Es gibt mehrere Rezepte, um Moltebeeren im eigenen Saft mit Zucker herzustellen.
Für das erste Rezept benötigen Sie ein halbes Kilogramm Moltebeeren und 250 g Zucker. Der Vorbereitungsvorgang ist wie folgt:
- Die Beeren abspülen und abtropfen lassen.
- Abwechselnd mit Zucker schichtweise in die Pfanne gießen.
- Jede Zuckerschicht sollte etwa 5 mm dick sein.
- Decken Sie das Glas mit den Rohstoffen mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den Kühlschrank.
- Nach 5 Stunden herausnehmen und durch ein Sieb in einen separaten Behälter abtropfen lassen.
- Kochen Sie die resultierende Flüssigkeit und lassen Sie sie bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln.
- Geben Sie die Rohstoffe in sterilisierte Gläser und gießen Sie kochendes Getränk darüber.
- Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, damit sie möglichst langsam abkühlen.
Nachdem die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie in einen Raum mit einer Temperatur von bis zu +10 °C. Dort können sie bis zu zwei Jahre gelagert werden, insbesondere wenn kein Zugang zu Sonnenlicht besteht.
Für das zweite Rezept müssen Sie Moltebeeren und Zucker nehmen. Rezept:
- Vorsichtig durchsortieren und dann ausspülen.
- In Gläser mit einer Menge von 2 cm Rohstoffen füllen - 2 EL. Löffel Zucker.
- Schütteln Sie die Gläser, damit das Produkt fester sitzt und keine Lufteinschlüsse entstehen.
- Die letzte Schicht ist gehäufter Zucker.
- Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie sie 5 Stunden lang an einen dunklen Ort.
- Nach 5 Stunden alle Gläser 15 Minuten lang in einem Topf sterilisieren.
- Erfahrene Hausfrauen raten anstelle einer Sterilisation zum Erhitzen im Ofen.Dafür in den kalten Backofen stellen und auf 120°C vorheizen. Lassen Sie es 15 Minuten lang so, erhöhen Sie dann die Temperatur auf 150 °C und halten Sie sie weitere 15 Minuten lang.
- Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie in alte Decken, um sie langsam abzukühlen.
Jedes dieser Rezepte trägt perfekt dazu bei, die Beere und alle ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren. Die Beere gibt den Saft perfekt ab und benötigt daher keine große Menge Zucker; manchmal reichen ein paar Löffel pro Schicht frischer Rohstoffe.
Moltebeeren im eigenen Saft ohne Zucker
Um ein zuckerfreies Präparat zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Beeren und 700 ml Trinkwasser. Der Beschaffungsalgorithmus lautet wie folgt:
- Sortieren Sie alle erkrankten und faltigen Exemplare, entfernen Sie sie und spülen Sie sie dann unter fließendem kaltem Wasser ab.
- In saubere, sterilisierte Gläser füllen.
- Füllen Sie 2/3 des Behälters mit Beeren.
- Füllen Sie den Rest mit kaltem Trinkwasser auf.
- Decken Sie den Behälter mit mehrfach gefalteter Gaze ab. Die Gaze sollte sauber und feucht sein. Befestigen Sie die Oberseite mit einem Faden oder einem Gummiband, damit die Gaze nicht verrutscht.
- Zur Langzeitlagerung in den Keller stellen.
In dieser Form ist das Produkt bis zu zwei Jahre haltbar und verliert keinerlei Eigenschaften und Vitamine. Wichtig ist, dass in ein solches Glas nur reife und gesunde Rohstoffe, ohne Schäden oder Pilzkrankheiten, gelangen.
Rezept für Moltebeeren im eigenen Saft für den Winter mit Honig
Als Zubereitung wird auch das Füllen mit Honig verwendet. Dies ist ein gesundes Rezept, das bei Erkältungen und geschwächtem Immunsystem im Winter hilft.
Das ist ein teures Rezept, aber es lohnt sich:
- Das Produkt muss gewaschen werden.
- Fügen Sie eine Schicht Rohstoffe hinzu und fügen Sie drei Esslöffel Honig hinzu.
- Füllen Sie also das gesamte Glas.
- Die oberste Schicht ist Honig mit einer Folie.
- Schließen Sie den Deckel fest.
Die Beere gibt Flüssigkeit ab und steht den ganzen Winter über ruhig in einem kühlen Raum.Sie haben jederzeit einen gesunden Genuss mit einer großen Auswahl an Vitaminen und stärkenden Substanzen zur Hand. Bei Temperaturen bis +4 °C sind die Beeren über ein Jahr haltbar. Es ist wichtig, dass die Sonne nicht auf diese Gläser fällt, da sonst unangenehme Prozesse beginnen können.
Regeln für die Lagerung von Moltebeeren im eigenen Saft
Die Lagerung von Moltebeeren im eigenen Saft unterscheidet sich nicht von der Lagerung anderer Produkte. Zuallererst braucht man Coolness. Bei warmen Bedingungen können die Beeren gären oder verderben. Die optimale Lagertemperatur liegt bei 4–8 °C. Der optimale Ort ist ein Keller oder Keller. In einer Wohnung kann dies ein Balkon oder ein Kühlschrank sein.
Die zweite Bedingung ist die Abwesenheit von Licht. Alle Präparate bleiben im Dunkeln besser erhalten.
Abschluss
Moltebeeren im eigenen Saft für den Winter sind ein wahrer Vitaminspeicher. Das Produkt enthält alles, was für die Immunität notwendig ist, und sein angenehmer Geschmack in Kombination mit Zucker oder Honig lässt keinen Feinschmecker gleichgültig. Im Winter kann die Zubereitung sowohl frisch als auch zur Zubereitung von Kompott, kulinarischen Gerichten, Backwaren und Obstsalaten verwendet werden. Auf jeden Fall wird das Immunsystem an kalten Winterabenden, wenn Infektionen an jeder Ecke lauern, für eine solche Unterstützung dankbar sein. Es gibt Kochrezepte für jeden Geschmack und der Algorithmus ist recht einfach, Hauptsache man befolgt die Regeln für die spätere Lagerung.
