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3-Liter-Kombucha zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach. Dafür sind keine besonderen Zutaten oder aufwendigen Technologien erforderlich. Es genügen die einfachsten Komponenten, die in jedem Küchenschrank einer Hausfrau zu finden sind.
Regeln für die Zubereitung von Kombucha für ein 3-Liter-Glas
Kombucha oder Medusomycete (wissenschaftlicher Name) sieht aus wie ein dicker runder Film in Weißbraun, Gelb oder Rosa, der an eine Qualle erinnert. Die wichtigsten Voraussetzungen für die Entwicklung des Körpers sind das Vorhandensein von Zucker und Teeblättern. Es spielt keine Rolle, welche Art von Zucker verwendet wird: Normalzucker, Fruktose oder Glukose.
Ein weiteres Merkmal des Medusomyceten ist sein minimaler Verbrauch an Teeblattbestandteilen. Es nimmt keine Tannine auf, nimmt kein Aroma auf und hat die Farbe eines Teeaufgusses.
Kombucha kann nur zubereitet werden, wenn man Zucker hat und Tee aufbrüht.
Es gibt eine Reihe von Regeln, die Ihnen bei der Zubereitung des gesündesten Getränks helfen und Ihnen auch ermöglichen, die Pilzbasis richtig zu kultivieren:
- Der Medusomycet wird in einem tiefen Glasbehälter mit einem Volumen von 3 Litern aufbewahrt.
- Utensilien aus Metall, auch aus Edelstahl, dürfen nicht verwendet werden.
- Das Getränkeglas wird an einem dunklen Ort mit Belüftung, aber ohne Zugluft, aufbewahrt.
- Die optimale Wachstumstemperatur für Kombucha liegt bei 25 °C (bei Temperaturen unter 17 °C verlangsamt der Medusomycet das Wachstum).
- Der Behälter muss mit einem Deckel oder einem Stück sauberer Gaze verschlossen werden, um das Eindringen von Staub und Insekten zu verhindern.
- Verwenden Sie für die Zubereitung des Getränks nur abgekochtes Wasser (Rohwasser und sogar Quellwasser funktionieren nicht).
- Zucker wird vorher in Wasser aufgelöst, da Körner, die auf die Oberfläche des Medusomyceten gelangen, zu Verbrennungen führen können.
- Eine hohe Konzentration an Teeblättern kann das Wachstum des Körpers hemmen.
- Legen Sie den Pilzboden nicht in heißes Wasser.
- Eine Verfärbung der Oberfläche nach Braun ist ein Zeichen für das Absterben des Pilzes.
Kambucha kann nicht ohne Tee zubereitet werden, da nur bei ihm die Synthese von Ascorbinsäure stattfindet, die die Entwicklung des Körpers anregt.
Bewahren Sie Kombucha in einem trockenen Behälter auf, der mit Gaze oder einem dünnen, atmungsaktiven Stoff bedeckt ist. Drehen Sie es einmal täglich um, um Schimmel vorzubeugen. Sobald es trocknet und sich in eine dünne Platte verwandelt, wird der Pilzboden in den Kühlschrank gestellt.
Wie viel Zucker und Teeblätter braucht man für 3 Liter Kombucha?
Die Zuckermenge hängt von den Geschmacksvorlieben ab. Im Durchschnitt werden 70-100 Gramm pro 1 Liter Flüssigkeit eingenommen. Bei den Teeblättern für Kombucha reichen 30 g für 3 Liter (bei einer Menge von 10 g pro 1 Liter).
So brauen Sie eine Kombucha-Lösung in einem 3-Liter-Glas
Eine Lösung für Kombucha herzustellen ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie den Tee aufbrühen. Dazu können Sie sowohl schwarze als auch grüne oder pflanzliche Sorten verwenden.
Der Sud wird mit einem Volumen von mindestens 2 Litern hergestellt, anschließend gut filtriert und auf Raumtemperatur abgekühlt. Dann fügen Sie der Lösung Zucker hinzu und mischen Sie alles gut, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Flüssigkeit wird in ein 3-Liter-Glas gegossen.
Kombucha-Rezepte für 3 Liter
Sie können das Getränk mit jeder Teesorte zubereiten. Neben Schwarz werden auch Kräuter-, Blumen- und Grünsorten aktiv eingesetzt.
Mit schwarzem Tee
Kombucha hat viele wohltuende Eigenschaften, die durch zusätzliche Zutaten verstärkt werden können. Sie können beispielsweise die antiseptische Wirkung des Getränks stimulieren, indem Sie dem Tee ein paar Löffel Honig hinzufügen.
Erforderlich:
- Wasser – 2 l;
- schwarzer Tee – 20 g;
- Zucker – 200 g.
Sie können dem Getränk 2 Esslöffel Honig hinzufügen, um seine wohltuenden Eigenschaften zu verstärken.
Schritte:
- Bereiten Sie einen Aufguss vor: Gießen Sie 2 Liter kochendes Wasser über die Blätter und lassen Sie es 15 Minuten ziehen.
- Die Teeblätter abseihen, Zucker hinzufügen und auf 20-22 °C abkühlen lassen.
- Geben Sie Kombucha in ein 3-Liter-Glas, bedecken Sie den Behälter mit sauberer Gaze und lassen Sie ihn 3-5 Tage lang an einem warmen, dunklen Ort stehen.
Sie können ein kohlensäurehaltiges Getränk erhalten, indem Sie die vorbereitete Lösung in einen Behälter gießen, ihn verschließen, an einem kühlen Ort aufbewahren und 5 Tage warten.
Mit grünem Tee
Die Zubereitung dieses Getränks erfordert mehr Zeit. Gleichzeitig haben sie einen milderen Geschmack und ein zartes Aroma. Das Wichtigste ist, dass das Trinken von Tee zu den Mahlzeiten die Verdauung anregt und den Appetit steigert.Daher ist es besser, Kambucha zwischen den Mahlzeiten zu trinken.
Erforderlich:
- Wasser – 2 l;
- grüner Tee – 30 g;
- Zucker – 200 g.
Mit grünem Tee ist das Getränk mild im Geschmack und sehr aromatisch.
Schritte:
- Bereiten Sie einen Aufguss vor: Gießen Sie die Blätter in 2 Liter kochendes Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als 90 °C.
- 20–25 Minuten einwirken lassen, dann die Teeblätter abseihen und die Lösung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Geben Sie das Kombucha in ein 3-Liter-Glas, decken Sie es mit einem sauberen Tuch ab und lagern Sie es 3-5 Tage lang an einem warmen, dunklen Ort.
Auf die gleiche Weise kann weißer oder gelber Tee verwendet werden.
Mit Kräutern
Mit Hilfe von Kräutern erhält das Getränk bestimmte medizinische Eigenschaften. Johanniskraut und Ringelblume werden bei Halsschmerzen, Blaubeerblätter und Petersilienwurzel bei Bluthochdruck, Herzgespann bei Tachykardie und Hagebutten bei Nierenerkrankungen empfohlen.
Erforderlich:
- Wasser – 2 l;
- schwarzer Tee mit Bergamotte – 20 g;
- trockene Kräuter (Minze, Oregano, Zitronenmelisse) – 30 g;
- Zucker – 200 g.
Es wird empfohlen, für die Zubereitung des Getränks nur losen Blatttee zu verwenden.
Schritte:
- Bereiten Sie einen Aufguss vor: Gießen Sie einen Liter kochendes Wasser über die Blätter und lassen Sie es 15 Minuten ziehen.
- Die Kräuter im restlichen Liter Wasser aufbrühen. Beide Abkochungen abseihen.
- Gießen Sie sie in einen 3-Liter-Behälter und fügen Sie Zucker hinzu. Auf 20°C abkühlen lassen.
- Geben Sie das Kombucha mit der Lösung in einen Glasbehälter, decken Sie es mit einem sauberen Tuch ab und lagern Sie es 3-5 Tage lang an einem warmen, dunklen Ort.
So gießen Sie Kombucha in ein 3-Liter-Glas
Bevor Kombucha in ein 3-Liter-Lösungsvolumen gegossen wird, wird es gründlich in Quell- oder kochendem Wasser gewaschen. Es ist unerwünscht, rohes Leitungswasser zu verwenden, da es viele Verunreinigungen enthält, die das Wachstum von Medusomyceten negativ beeinflussen können.
Vor dem Auftanken sollte Kombucha in sauberem Wasser (abgekocht, Quellwasser) gewaschen werden.
Auf die Lösung wird Kombucha gegeben, anschließend wird ein 3-Liter-Behälter mit einem sauberen, in zwei Lagen gefalteten Stück Gaze oder Tüll abgedeckt. Sie sollten das Getränk nicht mit einem Deckel abdecken, da es sonst „erstickt“.
Wie viel sollte Kombucha in einem 3-Liter-Glas kosten?
Die Ziehdauer eines Getränks auf Kombucha-Basis hängt von folgenden Faktoren ab:
- Alter und Größe des Medusomyceten.
- Umgebungstemperaturen.
- Die erforderliche Stärke des Getränks.
In der warmen Jahreszeit genügen 2-3 Tage, um 3 Liter Kombucha aufzugießen, während dieser Zeitraum im Winter auf 5 Tage verlängert werden kann.
Abschluss
3 Liter Kombucha herzustellen ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Wenn Sie alle Feinheiten der Verwendung dieses Produkts kennen, können Sie ein unglaublich leckeres und vor allem gesundes Getränk erhalten.
